Дачная жизнь

Жизнь за городом

Какие грибы растут в тополях. Где растут подтопольники и когда их можно собирать?

17.12.2019 в 18:12
Содержание
  1. Какие грибы растут в тополях. Где растут подтопольники и когда их можно собирать?
  2. Связанные вопросы и ответы
  3. Рядовка серая. ТОП 6 съедобных Рядовок, которые нужно знать в "лицо". Част.
  4. Гриб с фиолетовой шляпкой. Описание рядовки фиолетовой
  5. Грибы синюшки. Гриб синеножка или рядовка лиловоногая.
  6. При какой температуре растут подтопольники. Когда собирают подтопольники, и где они растут?
  7. Песчаник гриб. Рецепты приготовления грибов песочников
  8. Видео рядовка тополёвая (Tricholoma populinum)

Какие грибы растут в тополях. Где растут подтопольники и когда их можно собирать?

Встретить грибы можно в Восточной и Западной Европе, Канаде и Средней Азии. В России они распространены в Сибири. В большинстве случаев они растут целыми рядами и кучками.

Из названия понято, что растет гриб в непосредственной близости от тополей. Поэтому собирать их необходимо в лиственных лесах. Подтопольники обычно прячутся в земле и под листьями.

Плодоношение начинается с середины августа. Если осенью стоит благоприятная погода, то собирать рядовку можно до середины октября.

Какие грибы растут в тополях. Где растут подтопольники и когда их можно собирать?

Из-за особенности впитывать вредные вещества, грибы не рекомендуется собирать в промышленных зонах и рядом с дорогой. Опытным грибникам известно, что при обнаружении одной рядовки тополевой нужно осмотреться, так как вблизи должна быть целая семья подтопольников. Когда будет найдена группа грибов, то нужно аккуратно убрать с них листочки и землю, после чего срезать ножку ножом.

Какие грибы растут в тополях. Где растут подтопольники и когда их можно собирать?

Неопытные грибники могут спутать подтопольник с рядовкой волнистоножковой, которая может вызывать пищевое расстройство. Поэтому под хвойными деревьями не нужно собирать грибы. Еще одним отличием является то, что волнистоножковые экземпляры не растут группами. На изображении ниже можно посмотреть, как выглядит ядовитый гриб.

Какие грибы растут в тополях. Где растут подтопольники и когда их можно собирать?

Еще одним отличием подтопольника от других грибов является выраженный мучной или огуречный запах. Кроме того, они прячутся, поэтому заметить можно только коричневую шляпку круглой формы, которая напоминает картофель.

Какие грибы растут в тополях. Где растут подтопольники и когда их можно собирать?

Также некоторые грибники путают подтопольник с рядовкой скученной (картинка ниже).

Какие грибы растут в тополях. Где растут подтопольники и когда их можно собирать?

Ничего страшного нет, если вы сорвете этот гриб, так как он тоже является съедобным. Если вы впервые идете в лес на грибную охоту, то лучше попросить сопровождения опытного человека.

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Какие грибы можно найти в тополях

Ответ: В тополях можно найти различные виды грибов, такие как шампиньоны, маслята, белые грибы и другие. Эти грибы могут расти на стволах, ветвях и в опавших листьях тополей.

Вопрос 2: Какие факторы влияют на рост грибов в тополях

Ответ: Рост грибов в тополях зависит от многих факторов, таких как температура, влажность, состав почвы, наличие света и других грибов. Грибы предпочитают влажный и тёплый климат, а также почву с высоким содержанием органики.

Вопрос 3: Как отличить съедобные грибы от ядовитых в тополях

Ответ: Для того, чтобы отличить съедобные грибы от ядовитых, необходимо знать их внешние характеристики, такие как форма, размер, окраска и структура. Также можно обратиться к специалисту или использовать справочные материалы.

Вопрос 4: Можно ли собирать грибы в тополях в любое время года

Ответ: Нет, нельзя собирать грибы в тополях в любое время года. Грибы появляются в основном в период с конца лета до начала осени. В другие сезоны грибов в тополях можно встретить редко.

Вопрос 5: Как правильно собирать грибы в тополях

Ответ: Чтобы правильно собирать грибы в тополях, необходимо использовать нож или ножку и аккуратно срезать грибы у основания. Не стоит срывать грибы руками, так как это может повредить гриб и привести к его заражению.

Вопрос 6: Какие грибы можно найти в тополях в России

Ответ: В России в тополях можно найти различные виды грибов, такие как шампиньоны, маслята, белые грибы, груздь и другие. Эти грибы могут расти на стволах, ветвях и в опавших листьях тополей.

Рядовка серая. ТОП 6 съедобных Рядовок, которые нужно знать в "лицо". Част.

Здравствуйте, друзья!

Принести домой полную корзину грибов можно даже в октябре, когда благородных грибов уже и след простыл. Помогут вам в этом добром начинании рядовки!

1. Рядовка серая (рядовка штриховатая, подсосновик, мышата) Tricholoma portentosum.

Это поздний гриб, растёт большими компаниями в сосновых и еловых лесах, и набрать его можно прилично. Бывает придёшь в лес, ну, ёклмн, грибников больше чем грибов. А рядовки серые стоят, не трогают их, я их родименьких быстренько в корзину определяю. Хороши маринованные, солёные, в супе, в жарком. Вкуснейший гриб!

Рядовка серая. ТОП 6 съедобных Рядовок, которые нужно знать в лицо. Част.

Рядовка серая. Фото автора.

Рядовка серая. ТОП 6 съедобных Рядовок, которые нужно знать в лицо. Част.

Рядовка серая. Фото автора.

2. Рядовка фиолетовая (леписта фиолетовая, синюха) Lepista nuda.

Поздний осенний гриб растёт огромными кольцами, рядами. С одного кольца можно набрать целую корзину. Если учесть, что растёт она поздно, когда благородных грибов уже и в помине нет, то тогда этому грибу нет цены. В южных регионах её знают и берут, у нас относятся с осторожностью. А зря. Жарёха получается вкуснейшая!

Рядовка серая. ТОП 6 съедобных Рядовок, которые нужно знать в лицо. Част.

Рядовка фиолетовая. Фото автора.

Рядовка серая. ТОП 6 съедобных Рядовок, которые нужно знать в лицо. Част.

Рядовка фиолетовая. Фото автора.

3. Рядовка лиловоножковая (синеножка) Lepista saeva.

Растёт во влажных лиственных лесах, у пастбищ с середины весны и до поздней осени большими компаниями. Отпугивает грибников своей синей ножкой. Гриб 4- ой категории. Опытные грибники находят схожесть вкуса этого гриба с шампиньонами. Вкусный гриб с нежной мякотью и приятным фруктовым ароматом. Солят, жарят, маринуют.

Рядовка серая. ТОП 6 съедобных Рядовок, которые нужно знать в лицо. Част.

Рядовка лиловоногая. Фото Яндекс. Картинки.

4. Рядовка тополевая (подтопольник) Tricholoma populinum.

Один из последних осенних грибов. Любит тополевые посадки, имеет своеобразный мучной запах. Идёт в засол, не меняет цвет при обработке. Хорош в солёном, маринованном виде, в жарком.

Рядовка серая. ТОП 6 съедобных Рядовок, которые нужно знать в лицо. Част.

Рядовка тополевая. Фото Яндекс. Картинки.

5. Зеленушка (Tricholoma flavovirens)

Зеленушка растёт небольшими группками, семейками в хвойных лесах, любит песчаные почвы. Практически не бывает червивой. Может потому что это поздний гриб, и насекомых уже очень мало. Грибочки эти очень вкусны в солёном виде. Вкус зеленушки просто превосходен!

Рядовка серая. ТОП 6 съедобных Рядовок, которые нужно знать в лицо. Част.

Зеленушка. Фото автора.

Рядовка серая. ТОП 6 съедобных Рядовок, которые нужно знать в лицо. Част.

Зеленушка. Фото автора.

6. Рядовка дымчатая (говорушка дымчатая) Clitocybe nebularis.

Растёт большими группами. Очень хорош солёным, особенно молодые (не раскрывшиеся грибочки) - мясистые, плотненькие, не разваливаются. Нежно-сладкий вкус, мало червя, растёт большими группами - одни достоинства!

Рядовка серая. ТОП 6 съедобных Рядовок, которые нужно знать в лицо. Част.

Рядовка дымчатая. Фото автора.

Рядовка серая. ТОП 6 съедобных Рядовок, которые нужно знать в лицо. Част.

Рядовка дымчатая. Фото автора.

Гриб с фиолетовой шляпкой. Описание рядовки фиолетовой

Диаметр шляпки рядовки фиолетовой может варьироваться от 6 до 15 сантиметров, а у крупных грибов диаметр может доходить до 20 сантиметров. Форма шляпки выпуклая, полушаровидная кромка тонкая, завернутая книзу. Со временем форма шляпки меняется на выпукло-распростертую или становится вдавленной с загнутыми краями, иногда кромка бывает волнисто-изогнутой.

Шляпка покрыта блестящей, гладкой кожицей. В молодости окрас этого гриба ярко-фиолетовый, но со временем начинает блекнуть от кромки, становится охряной или буроватой. При засушливой погоде кожица делается более светлой.

Гриб с фиолетовой шляпкой. Описание рядовки фиолетовой

Мякоть плотная, мясистая, светло-фиолетового цвета, со временем она становится мягкой, багряно-кремового окраса. Мякоть ароматная и вкусная, напоминает запах аниса. Ширина пластинок составляет 0,6-1 сантиметр, по форме они тонкие, располагаются часто. Пластинки прирастают зубцами или располагаются практически свободно. Окрас пластинок фиолетовый, со временем он бледнеет и приобретает коричневый оттенок.

Высота ножки составляет 4-8 сантиметров, порой может достигать 10 сантиметров, а ее толщина колеблется от 1,2 до 3 сантиметров. Мякоть ножки плотная. Форма цилиндрическая или иногда булавовидная, в основании имеется утолщение. Поверхность гладкая, продольно-волокнистая. На ножке рядом со шляпкой имеется хлопьевидный налет. У молодых рядовок фиолетовых структура ножки сплошная, но со временем образуются полости. Расцветка ярко-фиолетовая, по мере старения гриба она меняется до серо-фиолетовой, затем светлеет и делается буроватой. У основания ножки имеется опушение фиолетового оттенка.

Гриб с фиолетовой шляпкой. Описание рядовки фиолетовой

Форма спор эллипсоидная, поверхность слабо шероховатая, окрас розоватый. Споровый порошок бледно-розового цвета.

Места произрастания рядовки фиолетовой

Растут рядовки фиолетовые на почве, рядом с кучами соломы или хвороста, в подстилке, на попавшей хвое. Они встречаются в хвойных (еловых и сосновых лесах) и смешанных с елью и дубом лесах. Также они могут расти в садах, на кучах компоста.

Рядовка фиолетовая – сапрофитный гриб, который растет на опавшей, подгнившей листве. Сезон сбора урожая рядовки фиолетовой происходит с августа по декабрь. Пик урожайности начинается во второй половине сентября и продолжается до первых заморозков в октябре. Плодоносят грибы поодиночке или группами, нередко встречаются в виде «ведьминых кругов». Порой их можно обнаружить рядом с говорушками дымчатыми.
Фиолетовые рядовки способны переносить легкие морозы, поэтому они растут в умеренной зоне Северного полушария. Кроме того, встречаются в Австралии.

Гриб с фиолетовой шляпкой. Описание рядовки фиолетовой

Грибы синюшки. Гриб синеножка или рядовка лиловоногая.

Среди многочисленного семейства рядовок, есть некоторые разновидности, которые являются запоминающимися и ни на что не похожими грибами. К ним относится и рядовка лиловоножковая.

Также её называют: синеножка, синий корень, рядовка двухцветная, леписта лиловоножковая. Это съедобный гриб рода Леписта, семейства рядовковые.

КАК ВЫГЛЯДИТ:

Грибы синюшки. Гриб синеножка или рядовка лиловоногая.

Шляпка: Диаметром до 17-20 см, подушковидная, гладкая, желтовато-бежевая с фиолетовым отливом.

Пластинки: частые, свободные, широкие. Цвет их желтоватый или кремовый.

Ножка: Длиной до 10 см и в диаметре до 3 см. Интересно, что с возрастом её вид меняется. У молодых грибов различима волокнистая структура ножки, покрытая хлопьями (остатками частного покрывала). У взрослых грибов она становится гладкой. Цвет её, почти как и у шляпки- серовато-фиолетовый, но иногда может быть голубоватым.

Мякоть: у молодых грибов плотная и толстая, с возрастом становится более рыхлой. Её цвет может быть светло-лиловой, сероватой или серо-фиолетовой с мягким сладковатым вкусом и легким ароматом фруктов. А вот это нравится, отнюдь не всем! Непривычно как-то вкушать грибы с фруктовым ароматом!

ГДЕ РАСТЁТ:

Грибы синюшки. Гриб синеножка или рядовка лиловоногая.

Синеножка очень любит грунт с повышенным содержанием гумуса, поэтому часто растёт недалеко от мест выпаса скота и человеческого жилья, на старых кучах навоза и компоста. Встречается часто и в лесах, предпочитая лиственные.

Эти грибы плодоносят большими семействами, рядами. Часто образуют "ведьмины кольца" внушительных размеров. В южных регионах России с начала мая и до ноября. В средней полосе растут, чаще всего, только в осенний период.

Лиловоногие грибы рядовки очень устойчивы к холодной погоде. Их вегетация может продолжаться даже тогда, когда других грибов уже и не встретишь. Они выдерживают даже лёгкие заморозки до 3-4 градусов.

Съедобность:

Вполне себе съедобный гриб 4 категории. Его можно солить, жарить и мариновать. Некоторые гурманы утверждают, что в маринованном виде он по вкусу напоминает маринованные опята. Ни подтвердить, ни опровергнуть это не могу. Маринованных рядовок мне есть не приходилось!

СПАСИБО ВСЕМ, КТО ПРОЧИТАЛ!

При какой температуре растут подтопольники. Когда собирают подтопольники, и где они растут?

Практически все лето и до самой поздней осени грибники, если позволяет погода, не выходят из леса. Они знают, что это самое время сбора грибов. Одни виды сменяют другие. Чтобы не стать жертвой отравления, необходимо не только знать, когда отправляться за грибами, но и иметь представление о том, как выглядят съедобные грибы. Среди всех грибов есть такая категория, как условно-съедобные, то есть, чтобы употреблять их в пищу необходимо долго вымачивать и хорошо отваривать, меняя несколько раз воду. К таковым и относится рядовка или еще ее второе название подтопольники. Возникает вопрос, когда собирать подтопольники? Давайте это выясним.

Когда собирают подтопольники?

Какие грибы растут в тополях. Где растут подтопольники и когда их можно собирать? 20

Чтобы насобирать этих грибов, надо знать, что свое название они получили неспроста. Их излюбленные места – это под тополями. Любят эти лесные жители произрастать целыми семьями, поэтому, если вам посчастливилось набрести на подтопольник, то будьте уверены, что совсем рядом притаились еще его собратья.

Эти грибы отличаются от других тем, что нет определенного времени сбора. Если стоит теплая погода, то многие грибники находили целые семьи подтопольников даже в октябре. Но вот некоторые рекомендации для поиска и сбора подтопольников:

  • Не обязательно отправляться в лес для сбора таких грибов, достаточно найти тополевую посадку и можно набрать немало.
  • С середины лета можно под тополями найти и собирать подтопольники.
  • Обращайте внимание на рядом лежащие участки, эти грибы практически никогда не растут поодиночке.
  • Теплой осенью в сентябре еще можно вполне встретить подтопольники.

Как готовить собранные подтопольники?

Не стоит забывать про то, что они условно съедобные. Поэтому перед употреблением в пищу вымочите их пару дней, чаще меняя воду и отварить в нескольких водах, чтобы горечь ушла. Вот тогда приготовленные подтопольники ничем не будут отличаться от своих по настоящему съедобных грибов.

Песчаник гриб. Рецепты приготовления грибов песочников

    Грибы песочники часто растут большими группами в сосновых лесах. Есть несколько видов этих грибов, но все они похожи между собой. Из них можно готовить супы, подливы, вторые блюда, закуски.

    Песчаник гриб. Рецепты приготовления грибов песочников

    Грибы песочники встречаются довольно часто

    Фото: Getty

    • Количество порций: 2
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 20 минут

    Как готовить грибы песочники  на сковороде

    Единственный недостаток этих грибов это то, что они растут на песчаных почвах, поэтому без тщательной предварительной подготовки не обойтись. Собранные песочники нужно хорошо промыть и замочить в подсоленной холодной воде хотя бы на 3-4 ч, а лучше всего на ночь. Но воду нужно периодически менять, чтобы песочники не закисли. За это время пластинки и поры откроются и песчинки опустятся на дно. Проще всего просто обжарить подготовленные грибы на сковороде.

    Приготовление:

  1. Варить 20 мин от момента закипания, убирая пену.
  2. Промыть и оставить, чтобы ушла лишняя жидкость.
  3. Вложить грибы на разогретую сковороду с маслом. Обжарить.
  4. В конце приготовления добавить соль, специи, перец по вкусу. Готовить еще 2 мин.

Подавать с картофелем или другим гарниром.

Рецепт маринованных грибов песочников

Ингредиенты:

  • песочники;
  • вода – 1000 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус – 50 мл;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • душистый перец – 5 шт.

Приготовление:

  1. Залить грибы водой. Варить после закипания 20 мин, время от времени убирая пену.
  2. Промыть. Залить водой, добавить специи и варить 30 мин. В самом конце слить уксус и перемешать. Грибы должны осесть на дно.
  3. Выложить грибы в предварительно простерилизованные банки и залить маринадом.

Закатать, укутать и оставить до остывания. Поставить в темное и холодное место. Первую пробу можно снимать через 2 недели.

Грибы песочники с картофелем

Ингредиенты:

  • грибы – 400 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль и специи;
  • укроп – пучок.

Вместо сливочного масла можно использовать растительное, но тогда вкус блюда будет немного другим.

Приготовление:

  1. Отварить грибы. Крупные экземпляр ы разрезать на несколько частей.
  2. Нарезать картофель кубиками и отварить до полуготовности.
  3. Соединить ингредиенты, добавить соль и перец.
  4. Обжарить грибы с картофелем на сливочном масле.
  5. Отдельно обжарить лук и добавить к грибам.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью укропа. Ингредиенты можно не отваривать, но сразу обжаривать, но в таком случае блюдо точно не получится диетическим.

Песочники – вкусные и питательные грибы, из которых можно приготовить немало аппетитных закусок и блюд.

Видео рядовка тополёвая (Tricholoma populinum)