Дачная жизнь

Жизнь за городом

Яблоки консервированные целиком на зиму. Маринованные яблоки в банках на зиму: рецепты приготовления домашнего маринования вкусных яблочек

26.12.2019 в 04:45
Содержание
  1. Яблоки консервированные целиком на зиму. Маринованные яблоки в банках на зиму: рецепты приготовления домашнего маринования вкусных яблочек
  2. Связанные вопросы и ответы
  3. Как закрыть на зиму яблоки. Как сделать вкусные заготовки из яблок на зиму. Простые и необычные рецепты
  4. Консервируем яблоки на зиму. 12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму
  5. Видео компот из целых яблок на зиму без стерилизации рецепт консервирование

Яблоки консервированные целиком на зиму. Маринованные яблоки в банках на зиму: рецепты приготовления домашнего маринования вкусных яблочек

Яблочный спас в самом разгаре, пора делать самые различные заготовки. Сегодня поговорим о рецептах приготовления маринованных яблок на зиму. У меня же на сайте есть много вариантов использования яблок: печём с ними шарлотку и пирог , замачиваем, делаем повидло , пюре и сок .

Яблоки консервированные целиком на зиму. Маринованные яблоки в банках на зиму: рецепты приготовления домашнего маринования вкусных яблочек

    На зиму можно приготовить самые вкусные заготовки из яблок. Например, замариновать. Как видим, существуют невероятное множество рецептов. Прежде чем приступить непосредственно к ним, стоит узнать о некоторых простых правилах.

    Что нужно знать перед маринованием яблок на зиму

    Несколько советов, которые помогут быстро и легко приготовить вкусную яблочную заготовку:

    Чтобы яблочки смотрелись в заготовке красиво, держали форму, не разваливались, необходимо выбирать чуть-чуть не дозревшие плоды.

    С покупных необходимо убирать кожуру. Со своих, выращенных на дачном участке, необязательно.

    Качественные яблочки имеют свойство очень быстро темнеть из-за наличия в них большого количества железа. Чтобы предотвратить этот процесс, необходимо замочить их в солевом, содовом растворах или же растворах, приготовленных с содержанием лимонной кислоты. Время – 30 минут.

    Маринуют плоды и в целом виде, и дольками.

    Эти фрукты не требуют длительной варки. Достаточно 5-ти минут после закипания. Плоды небольшого размера еще меньше – примерно 2 минуты. После промывают под проточной водичкой в дуршлаге.

    Раскладывают по банкам сразу же в горячем виде. Заливают маринадом.

    Теперь перейдем к рецептам.

    Маринованные яблоки в банках на зиму — простой рецепт с уксусом

    Яблоки консервированные целиком на зиму. Маринованные яблоки в банках на зиму: рецепты приготовления домашнего маринования вкусных яблочек

    Простая яблочная заготовка с уксусом в составе. Вполне себе самодостаточное блюдо. Можно использовать и как дополнение ко вторым блюдам. Прекрасно подходит для салатов, например, винегрета.

    Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

    • 1 кг яблок;
    • 500 мл воды;
    • 200 гр сахарного песка;
    • 0,2 л уксуса (9%);
    • лавровый лист.

    Дополнительно: 1 банка объемом 1-1,5 л.

    Рецепт:

    Хорошо промываю фрукты. Убираю плодоножки, сердцевину.

    Банки пастеризую. Только после этого выкладываю яблоки и остальные ингредиенты.

    Заливаю все содержимое холодным маринадом. Помещаю на плиту в кастрюлю. Необходимо выбрать максимально объемную емкость.

    Нагреваю заполненные банки в кипящей воде. Для литровых достаточно четверти часа, а для трехлитровых – 30 минут. Важно именно томить на огне, не допуская закипания.

    Убираю с плиты. Плотно закрываю крышками.

    В данном рецепте можно и даже нужно ускорить охлаждение, поместив емкости в холодную воду, чтобы плоды сохранили форму и не размякли.

    Яблоки, маринованные на зиму в 3 литровых банках без стерилизации

    Яблоки консервированные целиком на зиму. Маринованные яблоки в банках на зиму: рецепты приготовления домашнего маринования вкусных яблочек

    Рецепт, не требующий обработки высокими температурами. Готовить просто и быстро. Однако стоит немного запастись терпением для настаивания.

    Необходимы следующие ингредиенты:

    • 4 кг яблок;
    • 1 л фильтрованной воды;
    • 10 ст. ложек уксуса (9-ти %) и сахара;
    • 7 ст. ложки соли;
    • 4 листа лавра;
    • перец горошком (по желанию).

    Дополнительно: 2 банки по 3 литра.

    Процесс приготовления:

    Очищенные от семян, хорошо промытые яблоки нарезаю дольками среднего размера. Сразу же сортирую по банкам.

    Отдельно делаю маринад, добавляя в воду сахар и соль. Довожу до кипения. После остывания вношу сразу же все количество уксуса.

    Заливаю нарезку, плотно накрываю крышкой для настаивания и убираю сразу же в холодильник.

    Спустя 2 дня можно попробовать заготовку. Должна уже быть готова.

    Как приготовить маринованные яблоки по-болгарски как в магазине в СССР

    Яблоки консервированные целиком на зиму. Маринованные яблоки в банках на зиму: рецепты приготовления домашнего маринования вкусных яблочек

    Наверняка кто-то из читающих помнит вкус маринованных по-болгарски овощей и фруктов. Это и есть тот самый рецепт. Список ингредиентов достаточно скромен.

    Понадобится:

    • пара кг яблочек;
    • 1 кг сахара;
    • Дополнительно: 1 банка объемом 3 литра.

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Какие яблоки лучше всего использовать для консервирования целиком на зиму

Ответ: Для консервирования яблок целиком на зиму лучше использовать яблоки, которые имеют твердую текстуру и не разваливаются при приготовлении. Одним из популярных вариантов являются яблоки сорта "Гренни Смит", так как они имеют хорошую структуру и достаточно кислую вкус. Кроме того, можно использовать яблоки сорта "Гудзон", "Джонни" или "Монтесума". Важно также учитывать, что яблоки должны быть свежими и не поврежденными.

Вопрос 2: Как правильно очистить яблоки перед консервированием

Ответ: Перед консервированием яблоки необходимо тщательно промыть в холодной воде, чтобы удалить любую грязь и химические вещества, которые могут быть на их поверхности. Затем нужно осторожно удалить кору и сердцевину яблока. Важно не повреждать мякоть яблока, так как это может привести к разложению яблок во время консервирования.

Вопрос 3: Как правильно готовить яблоки перед консервированием

Ответ: Перед консервированием яблоки необходимо отварить в слабой воде или сиропе. Вариант с сиропом предпочтительнее, так как он помогает сохранить цвет и вкус яблок. Для приготовления сиропа нужно смешать 1 чайную ложку сахара на 1 стакан воды и довести до кипения. Затем нужно добавить яблоки и варить на среднем огне до готовности.

Вопрос 4: Как правильно упаковать консервированные яблоки

Ответ: Консервированные яблоки необходимо упаковать в герметичные банки или консервные баночки. Перед упаковкой нужно проверить, чтобы банки были чистыми и сухими. Затем нужно аккуратно положить яблоки в банки и залить их сиропом, который был использован для приготовления яблок. Затем нужно закрыть банки крышками и стерилизовать их в паровой камере или в микроволновке.

Вопрос 5: Как долго можно хранить консервированные яблоки

Ответ: Консервированные яблоки можно хранить в течение года, если они были правильно упакованы и стерилизованы. Важно хранить их в прохладном и сухом месте, где температура не превышает 20 градусов Цельсия. Если консервированные яблоки были стерилизованы в паровой камере, то их можно хранить в течение года. Если яблоки были стерилизованы в микроволновке, то их рекомендуется употреблять в течение шести месяцев.

Вопрос 6: Как определить, что консервированные яблоки испортились

Ответ: Если консервированные яблоки испортились, то их цвет станет темнее, а их вкус и запах станут неприятными. Если яблоки покрыты плесенью или грибком, то это является сигналом, что они испортились. Если яблоки были стерилизованы в паровой камере, то они должны быть герметично упакованы и не должны иметь никаких трещин или дыр. Если яблоки были стерилизованы в микроволновке, то они должны быть проверены на герметичность и не должны иметь никаких трещин или дыр.

Вопрос 7: Как использовать консервированные яблоки

Ответ: Консервированные яблоки можно использовать для приготовления различных блюд, таких как пироги, муссы, творог, желе и других десертов. Они также могут быть использованы для приготовления салатов, супов и других блюд. Консервированные яблоки можно также использовать для приготовления компотов и соков.

Вопрос 8: Какие преимущества имеет консервирование яблок целиком на зиму

Ответ: Консервирование яблок целиком на зиму имеет несколько преимуществ. Во-первых, это позволяет хранить яблоки в течение длительного времени, чтобы можно было использовать их в течение всего года. Во-вторых, консервирование яблок целиком позволяет сохранить их структуру и вкус, что делает их идеальным ингредиентом для приготовления различных блюд. В-третьих, консервирование яблок целиком позволяет сохранить все полезные вещества и витамины, которые содержатся в яблоках, что делает их полезным продуктом для здорового питания.

Как закрыть на зиму яблоки. Как сделать вкусные заготовки из яблок на зиму. Простые и необычные рецепты

Здравствуйте, дорогие читатели блога Жизнь Hand Made ! Вот и стало совсем холодно, наступила не долгожданная осень. Но, несмотря на грусть, есть в этой поре и приятные моменты. Есть время передохнуть от летней суеты, привести мысли в порядок и подсчитать урожай. Лето было весьма щедрым на разные плоды, ягоды (,), грибы, различные материалы для поделок. Я совсем недавно писала, как из,, желудей иразличных деревьев и растений можно сотворить красоту. Яблоня порадовала вас в этом году своим урожаем? А вы знаете, как сохранить все это добро? Давайте вместе делать заготовки из яблок на зиму!

Существует масса способов сохранить полезные свойства этого замечательного фрукта.

  • сделать мочёные яблоки;Как закрыть на зиму яблоки. Как сделать вкусные заготовки из яблок на зиму. Простые и необычные рецепты
  • приготовить яблоки в сиропе;Как закрыть на зиму яблоки. Как сделать вкусные заготовки из яблок на зиму. Простые и необычные рецепты
  • джем, варенье, мармелад, пюре;Как закрыть на зиму яблоки. Как сделать вкусные заготовки из яблок на зиму. Простые и необычные рецепты
  • яблочный компот;Как закрыть на зиму яблоки. Как сделать вкусные заготовки из яблок на зиму. Простые и необычные рецепты
  • сок из яблок;Как закрыть на зиму яблоки. Как сделать вкусные заготовки из яблок на зиму. Простые и необычные рецепты
  • яблочный уксус;Как закрыть на зиму яблоки. Как сделать вкусные заготовки из яблок на зиму. Простые и необычные рецепты
  • бывает даже аджика с яблоками;Как закрыть на зиму яблоки. Как сделать вкусные заготовки из яблок на зиму. Простые и необычные рецепты
  • неплохо сохраняет витамины заморозка;Как закрыть на зиму яблоки. Как сделать вкусные заготовки из яблок на зиму. Простые и необычные рецепты
  • можно сделать наливку или настойку.Как закрыть на зиму яблоки. Как сделать вкусные заготовки из яблок на зиму. Простые и необычные рецепты

И это ещё не всё!

Рецептов огромное количество, и можно выбрать любой, который вам по душе.

Я собрала самые лучшие рецепты для себя и хочу поделиться с вами.

Золотые рецепты заготовок из яблок — пастила и золотые яблочки

К слову о заморозке.

Если заморозить очищенные и нарезанные яблоки и чёрную смородину, что потом с этим делать, когда достанешь из морозилки и разморозишь?

Можно извлечь это богатство на свет божий хоть через год и сделать очень вкусную пастилу!

Нужно добавить сахар, перемешать и выложить в форму для запекания, лучше в силиконовую.

Как закрыть на зиму яблоки. Как сделать вкусные заготовки из яблок на зиму. Простые и необычные рецепты

Поставить в открытую духовку и таким способом сушить долго, примерно 7 часов.

В результате получаются довольно тонкие листы пастилы, которые можно либо нарезать на кусочки,

Как закрыть на зиму яблоки. Как сделать вкусные заготовки из яблок на зиму. Простые и необычные рецепты

либо свернуть в рулетики.

Как закрыть на зиму яблоки. Как сделать вкусные заготовки из яблок на зиму. Простые и необычные рецепты

Тут уж как вам больше нравится.

А потом жевать и запивать вкусным травяным чаем! Полезное лакомство готово!

Рецепт хорош как раз для сереньких дождливых деньков, когда за окном уже холодно, а отопления в доме ещё нет.

И вкуснятину сделаете и от духовки погреетесь!

Действительно золотые яблочки получаются в варенье из яблок с апельсином.

Как закрыть на зиму яблоки. Как сделать вкусные заготовки из яблок на зиму. Простые и необычные рецепты

Бывают же такие необычные рецепты!

Яблок понадобится около 2-х кг.

Подойдёт любой летний сорт:

  • антоновка
  • грушовка
  • белый налив
  • мелба

Пара крупных апельсинов и килограмм сахара.

Только единственное, обратите внимание, что для приготовления не подойдёт эмалированная посуда, в ней варенье будет пригорать.

Надо найти посудину из нержавеющей стали.

Как закрыть на зиму яблоки. Как сделать вкусные заготовки из яблок на зиму. Простые и необычные рецепты

Этапы приготовления такие:

  1. Помыть фрукты.
  2. Почистить и нарезать яблоки кубиками.

Яблочные дольки будут золотистыми и полупрозрачными.

Консервируем яблоки на зиму. 12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму

Позади осталось лето, и вот она — благодатная осенняя яблочная пора! Когда спелые красные, зелёные, жёлтые и солнечно-полосатые яблоки перекочёвывают с деревьев в корзинки, сумки и ящики и едут-едут всеми мыслимыми видами транспорта в наши дома и квартиры. И когда редкая хозяйка не хватается за голову — куда ж девать эту огромную гору щекастых, брызжущих спелым соком плодов! Что с ними делать? Как справиться с урожаем яблок?

Консервируем яблоки на зиму. 12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму

Какие яблоки «доживут» до весны

Конечно, половину можно заложить на хранение в землю, подвалы и погребы. А вот из остальных яблок можно сделать десятки, если не сотни разных заготовок! 

Консервируем яблоки на зиму. 12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму

Сегодня мы поделимся с вами идеями, как лучше всего обработать урожай яблок и сделать самые разнообразные и беспроигрышные по вкусовым качествам и оригинальности зимние «яблочные» заготовки. Итак, какие яблоки точно доживут до весны?

1. Сушёные яблоки

Наверное, это старейший способ заготовки яблок на зиму. Сушёные яблоки — необыкновенно вкусный продукт, их можно безо всякой дополнительной обработки есть «просто так»… Ну кто не помнит приятную ароматную кислинку серединки и похрустывающую сладость краешков яблочного сухофрукта? А вот приготовить из сушёных яблок зимой можно и компот, и десерт, и начинку для пирожков.

Консервируем яблоки на зиму. 12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму

Для сушки подходят все сорта яблок, что делает этот способ заготовки чрезвычайно удобным. Нет никаких ограничений ни по форме плодов, ни по цвету, ни даже по целостности — любые повреждённые червячком, ударенные или пораненные яблоки можно очистить от дефектов и использовать для сушки. Сушить яблоки можно:

— на открытом воздухе 

— в специальных сушилках

— в электрических духовках

— в газовых духовках. 

Совет: Если вы щепетильно относитесь к цвету сушёных яблок, можете нарезанные ломтики подержать в слабом соляном растворе (1 неполная чайная ложка соли на литр воды) 3-4 минуты — тогда при сушке яблоки останутся светлыми, без характерного «поржавения». Хранят сушёные яблоки в стеклянных банках или в плотных бумажных пакетах вплоть до нового урожая.

2. Мочёные яблоки

Консервируем яблоки на зиму. 12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму

Для мочения подходят не все сорта яблок. Самые предпочтительные — осенние и раннезимние сорта — Антоновка обыкновенная, Кальвиль снежный, Пепин литовский, Анис кубанский, Осеннее полосатое, Бабушкино и другие. Важно, чтобы это были неокрашенные сорта и зрелые, здоровые, без дефектов яблоки.
Процесс мочения прост, напоминает засолку и квашение.

Самый простой рецепт мочения: 

  • Уложить в 3-х литровые банки листья чёрной смородины и вишни, на них — яблоки с хвостиками рядами, перекладывая каждый ряд плодов листочками. 
  • Залить рассолом, покрыть тканью (марлей) и оставить при комнатной температуре на несколько дней для брожения. 
  • После того, как появившаяся пена осядет, можно закрывать банки капроновыми крышками и выносить на холод. Через 2 месяца яблоки будут полностью готовы.

Для рассола:

— Вода — 5 л

— Сахар — 200 г

— Соль — 1 ст. ложка с горкой

Много рецептов, где вкус яблок «регулируют» с помощью ржаной муки, мёда, сухой горчицы, эстрагона. Некоторые хозяйки делают мочёные яблоки с капустой или с брусникой. 

3, 4, 5. Пюре, повидло и мармелад

Пюре из яблок — это нежный воздушный продукт, который одним из первых в жизни дают малышу грудного возраста и который до самой старости будет присутствовать в рационе почти каждого человека. Готовится пюре просто и быстро.

Рецепт яблочного пюре

Понадобится:

— Яблоки — 2 кг

— Сахар — 150-200 г

Приготовление:

  • Очищенные от кожуры и сердцевинок яблоки залить водой так, чтобы вершинки яблок были не покрыты. Довести до кипения и варить 5-8 минут в зависимости от сорта яблок (ранние развариваются быстрее). 
  • Как только яблоки разварились, откинуть их на дуршлаг и дать стечь воде. 
  • В оставшуюся мякоть добавить сахар и варить 5 минут, помешивая. Густоту пюре регулировать можно с помощью яблочного отвара, который стёк с яблок.
  • В горячем виде заложить в стерилизованные баночки и закатать. Перевернуть на крышки и укутать до остывания. Из 2 кг яблок получается почти три 0.5 л баночки пюре.

Консервируем яблоки на зиму. 12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму

Для детского питания сахар можно не добавлять, тогда пюре нужно пастеризовать.

Повидло

Если яблочное пюре продолжать вываривать, то оно загустеет и превратится в другой продукт — повидло. Как правило, по отношению к первоначальному объёму пюре готовое повидло будет объёмом почти вдвое меньше. Правильно сваренное повидло отлично хранится безо всякой герметизации, для этого сахара в нём должно быть не менее, чем 60-65%.

Понадобится:

— Яблоки — 1 кг (вес для уже очищенных яблок)

— Сахар — 500 -700 г

Приготовление:

  • В протёртую через сито (или в блендере) массу добавить сахар и уваривать, помешивая, на среднем огне от 15 минут до часа в зависимости от той густоты, которая нужна. 
  • Заложить горячее повидло в подготовленные и прогретые банки и закатать. Для остывания перевернуть на крышки и укутать.

Консервируем яблоки на зиму. 12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/yabloki-zakatat-celikom-kak-zakryt-yabloki-v-bankah-na-zimu-celikom

Видео компот из целых яблок на зиму без стерилизации рецепт консервирование