Как сохранить чеснок: 3 проверенных метода
Как сохранить чеснок: 3 проверенных метода
Чеснок в ящике: Pixabay
Чеснок на хранении может прорасти, высохнуть или сгнить. Есть способы, которые помогут сохранить его целостность. О них рассказали эксперты по огородничеству Мари Яннотти и Саманта Макэвой.
В сетчатом мешке
Как хранить чеснок в квартире? Эксперт по огородничеству Мари Яннотти советует сложить головки чеснока в сетчатый мешок. В такой упаковке овощу обеспечен доступ воздуха, и он не гниет. Мешок с чесноком отправьте в кладовку или на полку в погребе, поставьте на пол в подвале или поместите в кухонную тумбочку.
Сетчатые мешки можно заменить полотняными. Не используйте капроновые мешки, в которых чеснок задохнется, быстро покроется плесенью и сгниет.
В косичках
Отберите чесночные головки с мягкими стеблями и заплетите их в плотные косички. Чтобы плетение получилось крепким, длина стебля должна быть около 20 см.
Собранные вместе несколько косичек завяжите узлом или веревкой, развесьте на чердаке, где нет прямого солнечного света. В квартире плетенку можно хранить в закрытом шкафу на балконе или в кладовке. Не вешайте чеснок на кухне, он будет подвергаться воздействию света и потеряет сочность.
Чеснок в косичках и зелень в пучках: Pixabay
Россыпью на подносе
Специалист по огородничеству Кори Фернандес предупреждает, что для хранения целых головок чеснока в теплом помещении не подходят герметичные емкости. В них овощ может прорасти.
Выложите очищенные и подсушенные на воздухе головки на поднос так, чтобы они не соприкасались. Поставьте в прохладное место (не выше 15 °С) с уровнем влажности ниже 75% и хорошей циркуляцией воздуха. Подойдет кладовка, закрытый балкон (лоджия), подвал, погреб.
В ящике или плетеной корзине
Для хранения чеснока зимой подойдет пластиковый или деревянный ящик, плетеная корзина. Сложите целые головки чеснока в тару слоями, перекладывайте каждый бумагой.
Упакованный чеснок поставьте на хранение в темное прохладное место. В квартире это может быть кладовка или шкаф на застекленном балконе, подвальное помещение с вентиляцией. В частном доме установите ящики (корзины) в погребе. Время от времени проверяйте головки, чтобы они не отсырели и не покрылись плесенью.
В стеклянной банке
Как хранить чеснок в банке на зиму? Положите сухие чесночные головки в трехлитровую простерилизованную банку. Складывайте их свободно, не уплотняйте. Не закрывайте ее крышкой, а затяните горлышко марлей в несколько слоев, чтобы туда попадал воздух. Перед укладкой отсортируйте чеснок, удалите поврежденные и гнилые экземпляры.
Выставьте тару с чесноком на полки в кладовке, подвале, погребе, на закрытом балконе, где температура зимой держится в пределах 0 °С–4 °С.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какие есть простые способы сохранить чеснок на зиму
Существует несколько простых и эффективных способов сохранить чеснок на зиму. Во-первых, можно использовать метод хранения в масле, который не только сохраняет чеснок, но и придает ему особый вкус. Во-вторых, чеснок можно хранить в банках с солью, что обеспечивает сухую среду и предотвращает порчу. В-третьих, чеснок можно заморозить, измельчив его и разложив по контейнерам. Эти методы просты в исполнении и доступны для домашнего использования.
Вопрос 2: Почему стоит использовать эти способы для сохранения чеснока
Эти способы сохранения чеснока отличаются своей простотой и эффективностью. Использование масла позволяет не только сохранить чеснок, но и получить ароматное масло для приготовления блюд. Хранение в соли обеспечивает сухость и предотвращает появление плесени, что продлевает срок хранения. Замораживание сохраняет все полезные свойства чеснока и позволяет использовать его в любое время года. Все эти методы не требуют специальных навыков и доступны каждому.
Вопрос 3: Что нужно для хранения чеснока в масле
Для хранения чеснока в масле потребуется чистая стеклянная банка с крышкой, чеснок, и масло (оливковое или растительное). Чеснок необходимо очистить от шелухи и уложить в банку, после чего залить маслом так, чтобы оно полностью покрыло чеснок. Банку нужно закрыть крышкой и хранить в прохладном темном месте. Масло не только сохраняет чеснок, но и приобретает аромат, который можно использовать в кулинарии.
Вопрос 4: Какой способ хранения чеснока подходит для длительного срока
Для длительного хранения чеснока наиболее подходит метод хранения в соли. Чеснок укладывается в банки, пересыпая солью, что обеспечивает сухую среду и предотвращает развитие микробов. Такой способ позволяет хранить чеснок до нового урожая. Масло также подходит для длительного хранения, но требует периодического контроля за состоянием масла и чеснока. Замораживание сохраняет чеснок свежим в течение года, но требует наличия морозильной камеры.
Вопрос 5: Как подготовить чеснок перед хранением
Перед хранением чеснока необходимо тщательно подготовить его. Сначала чеснок очищается от верхней шелухи, но не полностью, чтобы не повредить зубчики. Если чеснок хранится в масле или соли, его можно оставить целым или измельчить, в зависимости от метода. Для замораживания чеснок измельчается и раскладывается по контейнерам. Важно убедиться, что чеснок сухой, чтобы избежать порчи.
Вопрос 6: Как проверить, что чеснок правильно сохраняется
Чтобы убедиться, что чеснок правильно сохраняется, необходимо регулярно проверять его состояние. При хранении в масле нужно следить за тем, чтобы масло покрывало чеснок полностью, и не появлялись признаки порчи, такие как плесень или неприятный запах. При хранении в соли чеснок должен оставаться сухим и твердым. Замороженный чеснок должен сохранять свой аромат и не иметь признаков обморожения или потемнения.
Вопрос 7: Как использовать сохранённый чеснок
Сохранённый чеснок можно использовать в кулинарии так же, как и свежий. Чеснок, хранящийся в масле, можно использовать вместе с маслом для приготовления соусов или заправок. Чеснок, хранящийся в соли, можно добавлять в блюда, промыв под водой. Замороженный чеснок можно добавлять directly в блюда без размораживания, так как он уже измельчен. Все методы сохранения позволяют сохранить аромат и полезные свойства чеснока.
Вопрос 8: Какие плюсы и минусы у каждого способа
Каждый способ хранения чеснока имеет свои плюсы и минусы. Хранение в масле позволяет сохранить чеснок и получить ароматное масло, но требует внимания к состоянию масла. Хранение в соли обеспечивает длительное сохранение, но занимает много места и требует соли. Замораживание сохраняет полезные свойства и аромат, но требует морозильной камеры и измельчения чеснока. Каждый метод выбирается в зависимости от предпочтений и условий хранения.
Какие способы сохранить чеснок самые простые и эффективные
Время уборки зависит от типа чеснока:
- Для озимого чеснока оптимальным временем сбора урожая считается конец июля. Ориентироваться нужно на желтеющие нижние листья и подсыхающие чешуйки.
- Яровой лучше всего убирать к концу лета или начале осени, также обращая внимание на изменение цвета листьев.
Один из важных критериев готовности к сбору – состояние его стрелок у сортов, формирующих стрелки. Хорошей практикой является оставление одной стрелки на растении: когда она выпрямляется и лопается, наступает время для уборки.
Выкопав чеснок, важно аккуратно удалить с него землю и подвесить головками вниз в темном помещении с хорошим воздухообменом на срок до 2 недель. После того как он высохнет, необходимо обрезать стебли, оставляя их примерно 10 - 15 см в длину, и аккуратно обрезать корни.
Внимательный отбор головок для последующего хранения имеет большое значение. Для длительного сохранения подойдут исключительно здоровые и крупные экземпляры чеснока. С повреждениями лучше использовать сразу.
Кроме того, важно обратить внимание на состояние внешней кожицы. Если она легко отслаивается, но сама головка остается крепкой при надавливании и большинство корешков еще мелкие, это является признаком того, что чеснок готов к уборке.
Убирать чеснок лучше всего в сухую погоду, чтобы избежать его порчи во время хранения. Рекомендуется завершить уборку до начала дождливого периода, а за 25 дней до планируемой даты уборки следует прекратить поливать растения.
Можно ли хранить чеснок в холодильнике, и как это сделать
Чеснок представляет собой рекордно популярную овощную культуру, которая широко применяется при приготовлении огромного ассортимента блюд. Не секрет, что буквально 1-2 дольки способны обогатить вкус и обеспечить уникальный аромат. Большое количество головок специально чистят редко, поскольку это нецелесообразно. Однако бывают ситуации, когда остаются излишки. Помимо этого, многие хозяйки стараются обеспечить запас чеснока. В подобных случаях важно знать, как правильно хранить чеснок на протяжении максимального времени и без ущерба для его ключевых качеств.
Огородникам нередко удается собрать большой урожай описываемой культуры. В таких ситуациях чеснок можно хранить не только свежим. Многие предпочитают его сушить различными способами и даже консервировать. Естественно, в данном случае определяющим фактором будут личные предпочтения.
Например, морозильная камера позволит сберечь очищенные дольки в течение года и даже более. Одним из популярных вариантов длительного хранения, позволяющего применять зубчики без дополнительной обработки в качестве как ингредиента, так и самостоятельной закуски, является использование вина. Здесь имеется в виду консервирование по одному из традиционных старинных рецептов. Сам же способ предусматривает следующие действия:
- Хорошо помыть и просушить стеклянную емкость (банку или же бутылку, имеющую достаточно широкое горлышко).
- Наполнить емкость зубчиками чеснока.
- Залить продукт сухим вином (подходит как белое, так и красное).
- Плотно закрыть банку (бутылку).
- Поместить емкость в сухое и прохладное (оптимальные показатели термометра в диапазоне +10-15 градусов) место.
Маринованный подобным образом чеснок можно хранить в холодильнике и при комнатной температуре до 6 и 3 месяцев соответственно.
Стоит заметить, что вино, которое использовалось для обработки чесночных долек, можно применять в медицинских целях, поскольку оно обладает определенными целебными свойствами.
