Подсолнух, как сушить семечки в домашних условиях. Подсолнечные

Подсолнух, как сушить семечки в домашних условиях. Подсолнечные

Неочищенные сырые семена подсолнуха можно купить в магазине или собрать самостоятельно (если на вашем загородном участке или даче друзей растет это красивое растение). В первую очередь семена нужно хорошо промыть. Для этого сложите их в дуршлаг или крупное сито и переберите под проточной водой, избавляясь от мусора и пыли. Затем тщательно встряхните семечки и выложите тонким слоем на салфетку или кусочек ткани. Оставьте их под прямыми лучами солнца (на улице, балконе или подоконнике) приблизительно на 4 часа до полного высыхания. Периодически перемешивайте семечки, чтобы сушка была более равномерной.

Если вы не желаете ждать несколько часов, воспользуйтесь возможностями бытовой техники. Семечки можно сушить в духовке или микроволновой печи. В первом случае выложите семена подсолнечника на противень в один слой и отправьте на 20 минут в разогретый до +180 °С духовой шкаф. Другой вариант – поместите семена на плоской тарелке в микроволновку, включенную на максимальную мощность, на 20–25 минут. Учтите, что при использовании духовки или микроволновки семечки не только просушатся, но и слегка поджарятся. Истинно сушеными они получаются только на солнце.

Высушить семена можно и на простой сковородке. Постоянно помешивая, жарьте их на маленьком огне до готовности.

При использовании духовки или микроволновки семечки не только просушатся, но и слегка поджарятся

Сделать подсолнечные семечки солеными в домашних условиях можно двумя путями. Либо посыпьте семена поваренной солью непосредственно во время сушки, либо заранее выдержите продукт в солевом растворе. Для этого 500 г соли растворите в 1 л воды. Время вымачивания – от 6 до 36 часов в зависимости от желаемого результата (чем длиннее будет процесс, тем более соленым окажется итоговый продукт). Опытные кулинары рекомендуют пользоваться вторым способом, так как он позволяет соли проникнуть внутрь кожуры и улучшить вкус ядра.

Когда собирать подсолнухи. Когда собирают подсолнухи

Это растение любит солнце; его прославляли известные художники; фотографировать поля с подсолнухами - сплошное удовольствие; видеть, как они поворачивают голову вслед солнце - похоже на чудо. Порадовав наши глаза, подсолнухи дают нам семечки - вкусные, знакомые с детства. И, оказывается, очень полезные.

Ботаническое название подсолнечника - Helianthus annuus ( helia - солнце и Anthus - цветок).

Семена подсолнуха - настоящий кладезь полезных веществ. Ненасыщенные жиры, белки и клетчатка, витамин Е, селен, медь, цинк, фолиевая кислота, железо и фитохимические вещества содержатся в маленьком зернышке длиной всего 5 мм.

Семена подсолнечника - отличный источник полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, которые помогают понизить уровень LDL-холестерина и повысить HDL-холестерин. Они богаты диетической клетчаткой, калием, магнием и фитостеролом, которые способствует понижению уровня холестерина. В семечках содержатся витамин Е, линолевая кислота, некоторые аминокислоты, витамин В1, витамин В5, железо, медь, фосфор, цинк, магний, калий, марганец, кальций и селен. В них также есть полезные для здоровья полифенольные соединения, такие как хлорогеновая кислота, хинная кислота и кофейная кислота.

В одной чашке семечек содержится 174 мг кальция и приблизительно 190 ккал.

Чем семена подсолнуха полезны для здоровья

Поскольку семена подсолнечника богаты белком, они очень полезны для детей, особенно маленьких – белок очень важен для нормального процесса роста.

• Полифенольные соединения помогают сохранять целостность клеточных мембран слизистых оболочек и кожи, что позволяет организму лучше защищаться от воздействия свободных радикалов.
• Хлорогеновая кислота понижает уровень сахара в крови.
• Триптофан помогает снять стресс и тревожность.
• Витамин Е предотвращает сердечнососудистые заболевания.
• Холин повышает активность мозга, особенно хорошо влияя на память и когнитивные функции.

Сажаем подсолнухи

Подсолнечник - отличное садовое растение, которое украсит любую клумбу и при этом требует минимального ухода. При желании их можно сажать и дома, но для этого вам понадобится большой горшок и солнечное место.

Когда сажать. Существует 89 видов подсолнуха, среди них есть однолетние и многолетние растения, и все они цветут в конце лета или ранней осенью. Сажать их лучше всего в начале весны, но только после того, как кончатся заморозки. Цвет лепестков подсолнечника, кроме классического желтого, бывает оранжевым, бронзовым, белым, цвета красного дерева, а некоторые сорта даже двухцветные.

Процесс роста. Подсолнечник можно назвать быстрорастущим гигантом среди цветов. Его высота может быть в пределах от 60 см до 3.5 м. Иногда у подсолнуха бывает несколько цветков диаметром от 5 до 30 см.

В одном цветке подсолнуха может вызревать до 2000 семян. Выбор вида подсолнуха, который вы будете сажать, конечно, в первую очередь зависит от того, зачем вы его сажаете - просто для красоты, чтобы собрать урожай вкусных семечек, или и для того, и для другого.

Подсолнечник предпочитает хорошо дренированную почву, богатую органическими веществами; желательно добавить в землю небольшое количество компоста. Он прорастает, в среднем, через две недели после посадки.

Его нужно регулярно поливать, а также полоть землю вокруг него, особенно до тех пор, пока он не станет достаточно большим.

Осенью семена подсолнуха можно собирать, когда лепестки цветка высохнут и начнут опадать, семена набухнут, станут черными (в зависимости от сорта - с белыми полосами). Нужно торопиться, потому что семечками интересуетесь не только вы; птицы и белки их тоже очень любят.

Как собирать семена? Можно подождать, пока они полностью созреют, срезать головку подсолнуха, расстелить на земле большой кусок бумаги или ткани, потрясти головку, и большая часть семян осыплется сама. Затем сдуйте мусор, отделите испорченные семена, а остальным дайте высохнуть. Храните их в прохладном и сухом месте.

Если нет возможности дать семенам полностью поспеть (идут дожди, или вы боитесь, что птицы все склюют), срезайте головки, когда созреет 2/3 семян, повесьте их в хорошо проветриваемом помещении, наденьте на них матерчатые мешки так, чтобы в них могли падать спелые семечки. Через несколько недель вам останется только собрать мешки со спелыми и уже подсохшими семечками.

При хороших условиях (герметичная упаковка, низкая влажность и невысокая температура воздуха) семена подсолнечника можно хранить до пяти лет.

Если вы не любите грызть семечки зубами (кстати, это вредно для зубной эмали), есть простой способ очистить их от шелухи.

• Положите немного семечек в чашку электромиксера.
• В течение нескольких секунд быстро включайте и выключайте миксер.
• Когда вы увидите, что шелуха отделилась от семечек, залейте все холодной водой.
• Шелуха всплывет на поверхность. Соберите шелуху при помощи шумовки.
• После этого семечки нужно подсушить в духовке при низкой температуре или поджарить.

Как сушить семечки подсолнуха в микроволновке. Как правильно сушить семечки в домашних условиях

Оксана Константинова

Сушеные семечки – это не только вкусная, но и очень полезная закуска. Семена тыквы, подсолнуха, кунжута богаты витаминами, макро- и микроэлементами, которые благотворно влияют на здоровье человека. Правда, только в том случае, если они правильно приготовлены.

Подсолнечные

Неочищенные сырые семена подсолнуха можно купить в магазине или собрать самостоятельно (если на вашем загородном участке или даче друзей растет это красивое растение). В первую очередь семена нужно хорошо промыть. Для этого сложите их в дуршлаг или крупное сито и переберите под проточной водой, избавляясь от мусора и пыли. Затем тщательно встряхните семечки и выложите тонким слоем на салфетку или кусочек ткани. Оставьте их под прямыми лучами солнца (на улице, балконе или подоконнике) приблизительно на 4 часа до полного высыхания. Периодически перемешивайте семечки, чтобы сушка была более равномерной.

Если вы не желаете ждать несколько часов, воспользуйтесь возможностями бытовой техники. Семечки можно сушить в духовке или микроволновой печи. В первом случае выложите семена подсолнечника на противень в один слой и отправьте на 20 минут в разогретый до +180 °С духовой шкаф. Другой вариант – поместите семена на плоской тарелке в микроволновку, включенную на максимальную мощность, на 20–25 минут. Учтите, что при использовании духовки или микроволновки семечки не только просушатся, но и слегка поджарятся. Истинно сушеными они получаются только на солнце.

Высушить семена можно и на простой сковородке. Постоянно помешивая, жарьте их на маленьком огне до готовности.

При использовании духовки или микроволновки семечки не только просушатся, но и слегка поджарятся

Сделать подсолнечные семечки солеными в домашних условиях можно двумя путями. Либо посыпьте семена поваренной солью непосредственно во время сушки, либо заранее выдержите продукт в солевом растворе. Для этого 500 г соли растворите в 1 л воды. Время вымачивания – от 6 до 36 часов в зависимости от желаемого результата (чем длиннее будет процесс, тем более соленым окажется итоговый продукт). Опытные кулинары рекомендуют пользоваться вторым способом, так как он позволяет соли проникнуть внутрь кожуры и улучшить вкус ядра.

Тыквенные

Тыквенные семечки, как и подсолнечные, можно купить в магазине или извлечь самостоятельно из спелых овощей. Аккуратно срежьте верхушку тыквы, вырежьте сердцевину и извлеките семена из мякоти. Промывайте их под проточной водой до тех пор, пока они не перестанут липнуть к пальцам.

Сушить семена тыквы можно несколькими способами: в духовке, в микроволновке, в электросушилке, на аэрогриле или же на воздухе. Духовку разогрейте до +80 °С (до +100 °С, если семечки крупные) и держите в ней ровно разложенные на противне запасы в течение получаса. Для дегидратации семян тыквы в микроволновке потребуется около 20 минут (на максимальной мощности). В электросушилке тыквенные семечки сушатся 1 час при температуре +80 °С. На специальной сетке аэрогриля семена будут готовиться 30 минут при температуре +60 °С. На открытом воздухе под солнцем тыквенные семечки сушатся примерно 5 часов.

Чтобы подсолить семена тыквы, слегка поджарьте их на сковороде уже сушеными, посыпав необходимым количеством специй.

Льняные

Льняные семечки очень полезны для людей, придерживающихся вегетарианского питания, так как они содержат много жирных кислот. Сушить их можно либо на солнце в течение нескольких часов, либо в духовом шкафу при средней температуре.

Кунжутные

Семена кунжута, богатые фосфором и белками, сушатся по тем же правилам, что и любые другие. Кунжутные семечки широко используются для приготовления различных вторых блюд (особенно японской кухни) и домашней выпечки.

Сушка семечек в домашних условиях – хорошая привычки опытной хозяйки. Под рукой всегда будет полезный снек (обезвоженные семена хранятся очень долго) или добавка к привычным блюдам.

Как сушить подсолнух.

Как сушить подсолнух

Как сушить подсолнух

Подсолнух – растение, которое дает вкусные, любимые всеми семечки и, кроме того, радует глаз своим ярким цветением. Давайте узнаем, как можно вырастить подсолнух на своем огороде.

Как вырастить подсолнух на огороде?

Сначала необходимо определиться с сортом. Они делятся на две группы: пищевые (для получения съедобных семян) и декоративные (для украшения участка). Высокорослые сорта можно использовать для создания зеленой изгороди – как правило, однолетней. Бывают и компактные, обычно махровые подсолнечники, которые высаживают на клумбах.

Где и как посадить подсолнухи на даче?

Главным правилом при выращивании подсолнечника является его размещение на солнечном месте, при этом семена не следует сеять слишком густо.

Любят подсолнухи плодородную землю – чернозем или суглинки. Из удобрений рекомендуется вносить азот, калий и фосфор, что заметно повышает урожайность культуры.

Итак, перед посевом семена следует откалибровать и протравить специальным протравителем или настоем чеснока и луковой шелухи. Сеют семена подсолнечника весной сразу в открытый грунт. Неглубокие бороздки нужно увлажнить, а затем заделать семена в землю на 2-3 см. Декоративные виды можно высевать на расстоянии 40-50 см, а для крупных высокорослых сортов интервал должен быть не менее 70-80 см.

Лучше всего прорастают семечки при температуре 20…25°С – такие температуры в зависимости от региона приходятся на май-июнь, когда подсолнух обычно сажают на дачном участке. Если лето выдалось жаркое, подсолнечник нужно регулярно и обильно поливать. Обычно это делают по мере высыхания верхнего слоя почвы. Хотя эта культура и относится к засухоустойчивым, урожай масличного подсолнуха напрямую будет зависеть от насыщения корней подсолнуха влагой.

Дальнейший уход за растением не предполагает особых сложностей – это полив, рыхление почвы и своевременное удаление сорняков. В целом же подсолнух можно охарактеризовать как неприхотливое растение, вырастить которое в огороде на даче не составляет особого труда.