Как приготовить грибы вешенки вкусно на сковороде. Вешенки с луком, жареные на сковороде — 6 вкусных рецептов
Как приготовить грибы вешенки вкусно на сковороде. Вешенки с луком, жареные на сковороде — 6 вкусных рецептов
Чтобы вкусно приготовить грибы вешенки с луком, нужно совсем немногое – масло, приправы и сковородка. Но начинающим кулинарам не помешает знание некоторых секретов, поскольку грибы довольно нежные, ломкие, требующие осторожного обращения. Из-за хрупкости их не рекомендуется нарезать, лучше разделить руками на пластины.
Просто пожарить вешенки слишком скучно. Опытные хозяйки экспериментируют с приправами. Грибочки «уважают» пряные трав – базилик, укроп, петрушку, сбор прованских трав. Отлично уживаются в одном блюде с чесноком, тмином, куркумой, имбирем. Подавать можно как самостоятельное блюдо, или добавить любой гарнир.
Вешенки с луком, жареные на сковороде – простой рецепт
Быстро и просто, но как же вкусно!
Возьмите:
- Вешенки – 300 гр.
- Крупная луковица.
- Растительное масло – 70 мл.
- Черный перец – щепотка.
- Соль – ½ чайной ложки.
Пошаговый рецепт:
Обработайте грибницу. Отрежьте основание, к которому крепятся грибочки. Разберите на отдельные единицы.
Как правило, вешенки не моют, поскольку они очень быстро впитывают влагу и легко крошатся. Но если имеются сомнения в их чистоте, быстро промойте их под проточной водой и сразу дайте жидкости стечь.
Порежьте луковицу полукольцами.
Налейте на сковородку масло, разогрейте его. Выложите луковую нарезку. Пассеруйте на среднем огне в течение пары-тройки минут, чтобы лук стал прозрачным.
Добавьте грибы, перемешайте.
Сразу поперчите и посолите блюдо.
Жарьте, не снижая огня в течение 15-20 минут. Поначалу может выделиться много влаги, прибавьте немного мощности, пока не выпарится влага, затем вновь понизьте.
Крышкой накрывать не советую, иначе грибы будут париться, а не жариться.
Вешенки, жареные с луком и сметаной
Перед вами классическое блюдо. Казалось бы, все просто, но вкусно настолько, что за уши не оттащишь.
Берем:
- Свежие вешенки – 300-400 гр.
- Сметана 15-20% — 200 гр.
- Луковица.
- Сливочное масло – столовая ложка.
- Подсолнечное масло – столько же.
- Молотый перец, соль.
Приготовление:
- Отделите грибы от основания, разберите. Крупные порежьте частями.
- Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, выложите нарезку.
- Жарьте на умеренном огне, часто помешивая, пока не выпарится влага.
- Одновременно порежьте полукольцами луковицу. Выложите её, когда на сковороде не останется влаги, положите кусочек масла. Перемешайте содержимое.
- Жарьте на среднем огне примерно четверть часа, пока грибы не подрумянятся.
- Выложите сметану, посолите и поперчите блюдо. Если хотите больше подливки, при желании, сметану допустимо развести небольшим количеством воды.
- Накройте сковороду крышкой, потушите еще 5 минут (с момента закипания).
Как пожарить вешенки с луком и картошкой
Еще одно очень популярное блюдо, которое можно приготовить с луком.
Необходимо:
- Грибы – 300-400 гр.
- Картофель – 4-5 клубней.
Как готовить вешенки в духовке. Вешенки, запечённые в духовке: рецепты с фото
Грибы вешенки считаются особым деликатесом, который любая хозяйка может себе позволить даже в зимнее время. Эти плодовые тела весьма доступны, их можно приобрести в любом магазине. Кроме своей доступности, они очень вкусные и питательные, богаты на витамины и минералы, которые полезны для человека. При употреблении их в пищу нормализуется давление, понижается уровень холестерина, выводятся вредные вещества из организма.
Из вешенок можно приготовить самые разнообразные блюда, начиная от соусов, заканчивая изысканной французской кухней. Предлагаем вам познакомиться с рецептами приготовления вешенки в духовке. Блюдо получается сытное, очень вкусное, и к тому же, готовится очень просто.
Вешенки в духовке отлично подойдут для сытного обеда или ужина не только всей вашей семье, но также приглашённым гостям. Обладая потрясающими вкусовыми качествами, эти плодовые тела станут незаменимым продуктом в вашем повседневном меню. Особенно это касается вешенок, запечённых в духовке с картошкой, мясом или сметаной.
Рецепты приготовления вешенки в духовке смогут освоить даже начинающие хозяйки. Основным правилом является строгое соблюдение пропорций, хотя специи можно добавлять и менять по своему вкусу.
Рецепт приготовления картошки с вешенками в духовке
Предлагаем рецепт картошки с вешенками в духовке с добавлением томатной пасты. Последний ингредиент придаёт блюду своеобразный вкус и аромат. Многие специалисты отмечают: если хотя бы один раз в неделю кушать такое блюдо – в состоянии вашего организма будет наблюдаться положительная тенденция, так как вы сможете улучшить своё самочувствие.
Для приготовления вешенки с картошкой в духовке хозяйке понадобятся такие продукты:
- вешенки – 800 г;
- томатная паста – 3 ст. л.;
- картофель – 600 г;
- лук – 3 шт.;
- лаврушка – 3 шт.;
- соль;
- перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- зелень петрушки и укропа – 1 пучок.
Грибы вешенки с картошкой в духовке готовятся следующим образом: вешенки очистить от грибницы, разделить на отдельные грибочки, порезать и отправить в кипящую подсоленную воду на 15 мин. Отваривание нужно для того, чтобы ножки грибов стали более мягкими.
Очистить картошку от кожуры, помыть и порезать небольшими ломтиками. Оставить порезанный картофель в воде, чтобы вышел крахмал. В таком случае данный продукт станет намного полезнее и вкуснее.
Лук почистить, помыть и нарезать тоненькими полукольцами.
Сваренные грибочки откинуть на металлическое сито, промыть и оставить, чтобы хорошо стекла вода.
Сложить порезанные овощи в большую миску, добавить измельчённые грибочки, посолить по вкусу, ввести перец чёрный молотый, перемешать.
Добавить томатную пасту, лавровый лист, снова перемешать и положить в смазанную растительным маслом форму для запекания.
Влить полстакана воды, перемешать и поставить форму в разогретый жарочный шкаф.
Выпекать при температуре 200°C 40-45 мин.
Готовое горячее блюдо разложить по тарелкам, посыпать измельчённой зеленью и подать на стол.
Можно дополнить вешенки с картошкой, запечённые в духовке, салатом из свежих овощей.
Вешенки с картошкой, запеченные со сметаной в духовке
Блюдо из вешенок в сметане, приготовленных в духовке, можно кушать в любое время года, а не только в сезон сбора грибов. В сметанном креме грибочки получаются сочными и нежными. Вешенки, запечённые с картошкой в духовке, имеют свой неповторимый вкус и аромат, поэтому при приготовлении этого блюда следует как можно меньше добавлять специй.
- вешенки – 600 г;
- картофель – 400 г;
- сметана – 300 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- чесночные зубки – 4 шт.;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- соль;
- смесь молотых перцев – ½ ч. л.;
- зелень базилика – 3 веточки.
Рецепт вешенки с картошкой в сметане, запечённой в духовке, предлагается на 4 порции.
Грибы тщательно разобрать на отдельные экземпляры, почистить от грибницы и загрязнений, промыть в проточной воде и порезать на небольшие слайсы.
Вешенки выложить на раскалённую сковороду с маслом, посолить немного, посыпать смесью перцев и пожарить до золотистого цвета.
Картофель очистить от кожуры, промыть в воде и нарезать тонкими брусочками. Выложить на бумажное полотенце, чтобы немного обсушить.
Пожарить на растительном масле в отдельной сковороде до подрумянивания.
Соединить грибы с картофелем в одной миске и тщательно перемешать.
Сделать сметанный соус с чесноком: измельчить зелень базилика, натереть на меленькой тёрке чеснок, влить сметану и вбить яйцо. Взбить немного венчиком до получения однородной консистенции.
Соус смешать вместе с грибами и картофелем, которые уже остыли.
Влить полученную смесь в форму для запекания и поставить в разогретую духовку.
Выпекать при температуре 190°C в течение 25-30 мин.
Однажды воспользовавшись данным рецептом, вы будете готовить его на все праздники и радовать своих гостей таким вкусным и сытным блюдом. Но самое главное – это кушанье сможет приготовить даже начинающая хозяйка.
Как приготовить вешенки в кляре. Вешенки в кляре: интересные рецепты
Вешенки настолько универсальные грибочки, что из них можно приготовить самые разнообразные блюда. Так, вешенки в кляре по достоинству оцениваются мировыми кулинарами.
Польза этих грибов заключается в низкой калорийности, а также большом содержании полезных веществ и витаминов. Они способны очищать кишечник от паразитов и шлаков. Блюда из вешенок рекомендуются больным с нарушениями обмена веществ и рахитом.
Грибы вешенки в кляре – вкуснейшее ароматное блюдо, которое будет отлично сочетаться с любым гарниром: рисом, отварным картофелем, кашами, а также овощными салатами. Давайте ознакомимся с самыми интересными рецептами вешенки в кляре.
Рецепт, как сделать грибы вешенки в кляре
Если вы хотите за короткий срок накормить семью сытным обедом, тогда смело доставайте из холодильника вешенки и яйца. Минимальный набор ингредиентов обеспечит достойное блюдо на вашем столе. Чтобы узнать, как приготовить грибы вешенки в кляре, нужно взять такие продукты:
- Грибы вешенки – 500 г;
- Мука – 4 ст. л.;
- Яйца – 2 шт.;
- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
- Оливковое масло – для жарки.
Свежие вешенки очистить от загрязнений, гроздья разделить на отдельные грибочки.
Помыть грибы под проточной водой, срезать ножки и аккуратно подрезать шляпки от основания.
Вешенки – хрупкие грибочки, поэтому их нужно 3-5 мин проварить в кипящей подсоленной воде, чтобы они стали мягче.
Выложить шумовкой отваренные шляпки на бумажное полотенце, чтобы стекла вода, тогда не будет брызг при дальнейшем обжаривании.
Готовим кляр: в мисочку разбить яйца, всыпать соль и перец, немного взбить венчиком.
Ввести муку, хорошо размешать, а потом взбить венчиком образовавшиеся комочки.
Разогреть на сковороде оливковое масло, на вилочку брать вешенку и опускать в приготовленный кляр.
Выкладывать аккуратно в кипящее масло и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.
Обязательно после обжаривания выложить вешенки на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Приготовьте вешенки в кляре по рецепту с фото и убедитесь, что ничего сложного в этом нет. Данное лакомство отлично подойдёт как самостоятельное блюдо на обед или ужин для всей семьи.
Вешенки в кляре с майонезом
Предлагаем ещё один пошаговый рецепт с фото грибов вешенок в кляре. Сочетание майонеза и чеснока придаст вашему блюду нотки пикантности и остроты.
- Вешенки – 500 г;
- Майонез – 3 ст. л.;
- Яйца – 1 шт.;
- Мука – 1,5 ст. л.;
- Соль – по вкусу;
- Чесночные дольки – 4 шт.;
- Масло растительное – для обжаривания.
Вешенки очистить, хорошо промыть, разобрать и отрезать ножки до самых шляпок (ножки выбрасывать не стоит, из них можно приготовить суп или грибной соус).
Шляпки положить в кипящую воду, добавить 1 ч. л. соли и проварить 3-4 мин. Осторожно выбрать шумовкой и выложить на кухонное полотенце, чтобы стекла вся жидкость.
Пока грибы охлаждаются, приготовить кляр: в глубокую тарелку разбить яйцо и добавить майонез.
Хорошо перемешать массу вилкой и ввести муку.
Добавить в майонез тёртые на тёрке чесночные дольки, посолить и взбить немного венчиком до однородной консистенции.
Обмакнуть шляпки вешенок в кляре, выложить на раскалённое масло и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.
Выложить вешенки на кухонное бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Подавать на стол с любым гарниром и овощным салатом.