Дачная жизнь

Жизнь за городом

Консервация компота из слив. Консервация компот из слив без стерилизации

24.12.2019 в 19:41

Консервация компота из слив. Консервация компот из слив без стерилизации

Консервация слив – быстро, просто и вкусно

В августе месяце на приусадебных участках и прилавках магазинов появляются сочные и яркие сливы. И каких только нет: белые, розовые, фиолетовые и даже черные. С плотной упругой кожицей или тонкой, словно пергамент, стоит лишь немного надавить — и брызнет сладчайший ароматный сок. Нет, не сок, а настоящий фруктовый нектар! Такой вкуснятиной всегда рады полакомиться и взрослые, и дети. А уж сколько в сливах витаминов! Такой подарок осени просто грех на зиму не припасти. Слива везде будет хороша, это и отличная начинка для пирогов и булочек, и кисель получится отменным, а еще ее можно подавать к мясу и добавлять в соусы. Консервация слив – дело несложное, зато зимой можно будет наслаждаться ярким вкусом лета и заметно пополнить недостаток витаминов.

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Какие ингредиенты необходимы для приготовления компота из слив

Ответ: Для приготовления компота из слив необходимы следующие ингредиенты: свежие сливы, сахар, лимонная кислота, вода и желательно ваниль. Сливы должны быть свежими и незрелыми, чтобы компот получился кислым и ароматным. Сахар добавляется для улучшения вкуса и консистенции компота. Лимонная кислота используется для предотвращения потемнения слив. Вода необходима для приготовления раствора, в котором будут залиты сливы. Ваниль добавляется для придания аромата компоту.

Вопрос 2: Как правильно выбрать сливы для приготовления компота

Ответ: При выборе слив для приготовления компота следует обратить внимание на их состояние. Сливы должны быть свежими, незрелыми и без повреждений. Незрелые сливы имеют более кислую консистенцию, что идеально подходит для приготовления компота. Также стоит обратить внимание на цвет кожуры: она должна быть зелёной или жёлто-зелёной, без пятен и повреждений.

Вопрос 3: Как приготовить компот из слив

Ответ: Приготовление компота из слив происходит в несколько этапов. Сначала нужно очистить сливы от кожуры и удалить косточки. Затем их нужно порезать на кусочки и залить раствором из сахара, воды и лимонной кислоты. После этого компот необходимо выдержать в прохладном месте не менее суток. Затем компот можно перелить в банки и хранить в холодильнике.

Вопрос 4: Как долго хранится компот из слив в холодильнике

Ответ: Компот из слив может храниться в холодильнике до двух недель. Однако, если компот был правильно приготовлен и залит в герметичные банки, его можно хранить и до месяца. Важно, чтобы банки были закрыты плотно и хранились в прохладном месте.

Вопрос 5: Как консервировать компот из слив

Ответ: Консервирование компота из слив происходит с помощью пастеризации. Для этого компот надо нагреть до температуры 85-90 градусов Цельсия и хранить в таком состоянии не менее 20 минут. Затем компот нужно быстро охладить и залить в герметичные банки. Банки с компотом необходимо обработать паром или кипятком, чтобы создать вакуум и предотвратить развитие бактерий.

Вопрос 6: Можно ли добавлять другие ингредиенты в компот из слив

Ответ: Да, можно добавлять другие ингредиенты в компот из слив, чтобы разнообразить его вкус и аромат. Например, можно добавить цедру лимона или апельсина, ягоды или специи, такие как корицы или кардамон. Важно соблюдать пропорции ингредиентов, чтобы не нарушить баланс вкусов и ароматов.

Компот из слив варить. Как варить компот на зиму из сливы

Компот из сливы на зиму — Лучшие рецепты на 3 литровую банку

Компот из слив можно приготовить не только летом — для утоления жажды, но и заготовить на зиму. Так как зимой редко встретишь хорошего качества сливу, и к тому же эти цены, поэтому выгодней сделать самому.

Аромат закатанного на зиму сливового напитка, так же, как и сливового варенья без косточек обязательно соберет домочадцев за одним столом. Времени на его закатку уйдет чуть меньше часа. А настроение поднимет на целый день. Особенно любителям сладости.

Сегодня разберем 5 простых рецептов приготовления компота из слив на зиму, на 3-х литровую банку. А так же предлагаю рецепты наивкуснейшего варенья из абрикосов с косточками.

Компот из сливы на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг.
  • Сахарный песок – 750 гр. (на 1 трех литровую банку по 250 гр.)
  • Банки – выход 3 трехлитровые.

Способ приготовления:

1. Для начала отберем плоды сливы. Тщательно промоем под проточной водой (от косточек и шкурки очищать не будем).

2. Затем складываем фрукты на полотенце для того, чтобы они подсушились.

3. Берем 3 трехлитровые банки, начинаем засыпать в них сливу. Банки заполняем чуть меньше половины.

4. В то время как мы заполняли банки фруктами, одновременно кипятим обычную воду на плите или в чайнике.

5. Стерилизуем банки и крышки в духовом шкафу.

6. Заливаем кипятком под самое горлышко, закрываем банки прокипяченными крышками и оставляем так постоять до остывания.

7. Затем с помощью капроновой крышки с дырочками сливаем воду в кастрюлю.

8. Начинаем готовить сироп. В кастрюлю с водой засыпаем 750 гр. сахарного песка (кастрюля должна быть большой и воды в ней на 3 – 3х-литровые банки). Все хорошо перемешиваем, доводим до кипения.

9. Сразу же разливаем в банки, наливаем по самое горлышко и сразу же закатываем.

10. Переворачиваем их вверх дном и укутываем до полного остывания, затем перемещаем в прохладное место хранения.

Лучший рецепт компота из желтой сливы на зиму

Ингредиенты:

  • Сливы желтые – 200 гр.
  • Сахарный песок – 2 стакана
  • Вода – 2 литра
  • Лимонная кислота – 1/3 ч. ложки (на 1 3-х литровую банку)
  • Выход – 1 трехлитровая банка.

Способ приготовления:

1. Первое что мы сделаем, это промоем сливы под проточной водой.

2. Перебираем их от косточек. Это можно сделать с помощью обычной ручки. Или разрезать сливу напополам.

3. Затем фрукты бланшируем в кипящей воде пару минут.

4. Стерилизуем банки при помощи микроволновки. Промываем ее содой, вытираем и кладем в микроволновку, выставляем режим 700-800 Вт. Обработка продолжается примерно 5 минут. Достаем тару и переворачиваем на чистое полотенце для того, чтобы высушить. Крышку отправляем на 5 минут кипятиться.

5. В чистые банки раскладываем сливу, заполнив ¼ ее часть.

6. Затем в каждую емкость добавляем по 1/3 ч. ложки лимонной кислоты.

Компот из слив и яблок. Пошаговый рецепт с фото

В разгар фруктового летне-осеннего сезона компот из яблок и слив на зиму не заготавливает только ленивая домохозяйка. Эти плоды настолько популярны в каждом городе, что кажется, будто у всех есть сливовое или яблоневое дерево во дворе дома. Наверное, поэтому мы так привыкли ко вкусу этого напитка и считаем его родным.

Укупорить на зиму яблочно-сливовый компот очень легко: на 1 л емкость потребуется всего лишь 1 крупное яблоко или 2 средних и 3-4 сливы сорта "Венгерка", сахар и небольшая щепотка лимонной кислоты для подчеркивания фруктового вкуса.

Яблоки выбирайте кисло-сладких сортов, без загрязнений и потемнений. По желанию при варке компота вы можете добавить пару стебельков мяты, а после удалить - она подарит напитку освежающую нотку.

Консервация компота из слив. Консервация компот из слив без стерилизации

Яблоки разрежем пополам, удалим из них семенные блоки и промоем в воде. Затем нарежем дольками в емкость. Сливы также промоем. Если вы хотите, то можете удалить из них косточки, но я закатываю компот с целыми сливами. Главное, помнить, что консервированный яблочно-сливовый компот с косточками хранится около 1 года, а без них - 1,5-2 года.

Консервация компота из слив. Консервация компот из слив без стерилизации 01

Переместим фрукты и нарезку в подготовленную чистую банку.

Консервация компота из слив. Консервация компот из слив без стерилизации 02

Зальем кипятком и прикроем жестяной крышкой. Оставим на 20 минут для пропаривания.

Консервация компота из слив. Консервация компот из слив без стерилизации 03

Затем сменим крышку на пластмассовую и сольем жидкость в кастрюлю. Добавим в нее сахарный песок и щепотку лимонной кислоты. Доведем сироп до кипения, поместив кастрюлю с содержимым на плиту.

Консервация компота из слив. Консервация компот из слив без стерилизации 04

Во второй раз зальем фрукты сиропом и сразу же укупорим. Если у вас вакуумные крышки, то прикрутите их до упора. А если жестяные, то ошпарьте их кипятком и закупорьте ключом для консервации. Переверните банку дном вверх и проверьте плотность укупорки.

Консервация компота из слив. Консервация компот из слив без стерилизации 05

Емкости с заготовленным на зиму компотом из яблок и слив дайте остыть, а после перенесите на хранение в чулан, кладовку и т.д., вскрывая тогда, когда вам захочется его выпить, и при этом необязательно дожидаться зимних холодов.

Консервация компота из слив. Консервация компот из слив без стерилизации 06

Приятного вам!

Концентрированный компот из слив на зиму. Компот из слив на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Плоды закладываются в банки прямо с косточками. Косточка придает напитку особую нотку терпкости, похожую на миндаль. Готовится десертный напиток просто и быстро, путем двукратной заливки. Сначала водой, а потом сладким сиропом.

Концентрированный компот из слив на зиму. Компот из слив на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Что подготовить на 3-х литровую банку:

  • 300 г слив;
  • 400 г сахара;
  • 1/2 ч. л лимонной кислоты;
  • 1/4 ч. л корицы;

Приготовление:

1. Банки готовим заранее. Их не обязательно стерилизовать. Можно хорошо промыть содовым раствором. Cливы промываем и укладываем в стеклянные емкости.

Сколько брать ягод для компота? Я обычно засыпаю ягоды (любые) на 1/3 от емкости. Можно брать чуть больше — до половины.

Концентрированный компот из слив на зиму. Компот из слив на зиму — рецепт на 3 литровую банку

2. Для прогревания, заливаем плоды горячей водой. Не кипятком, а именно горячей. Тогда кожица на сливах останется целой и не лопнет.

Концентрированный компот из слив на зиму. Компот из слив на зиму — рецепт на 3 литровую банку

3. Стеклянные емкости наполняем до верху. Оставляем минут на 15, чтобы мякоть плодов прогрелась. Если внутри есть какие-либо насекомые, они тот час всплывут.

4. После прогревания воду сливаем. Если она чистая, то на ее основе будем делать сахарный сироп. Корицу и лимонную кислоты добавляем в банки. На каждую емкость объемом в 3 литра нам потребуется по половине чайной ложечки лимонной кислоты и по четвертой части ложечки корицы.

Концентрированный компот из слив на зиму. Компот из слив на зиму — рецепт на 3 литровую банку

5. Сахар высыпаем в кастрюлю с водой. Ставим ее на огонь и закипечиваем. Периодически помешиваем, чтобы песок полностью растворился. Кипящим сладким сиропом заливаем емкости с плодами, до самого верха. Закрываем металлическими крышками.

Концентрированный компот из слив на зиму. Компот из слив на зиму — рецепт на 3 литровую банку

6. Переворачиваем банки крышками вниз. Укутываем теплым полотенцем и оставляем до остывания. В тепле этот процесс идет медленнее. А значит, удлиняется процесс прогревания, который заменяет стерилизацию.

Концентрированный компот из слив на зиму. Компот из слив на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Напиток получается сладкий, концентрированный.

Х ранить сливовый кoмпот с косточками более года не рекомендуется. И все потому, что внутри ядрышек содержится вещество амигдалин. При длительном хранении оно освобождается из косточек и переходит в жидкость. Это может вызвать отравление.

При употреблении, его можно немного разбавить водой, сделать менее сладким. А cливы использовать для начинки пирогов.

Компот из слив с косточками пить сразу. Компот по быстрому. Для летних напитков.

Компот из слив с косточками пить сразу. Компот по быстрому. Для летних напитков.

Приятный освежающий компот из сливы

   Мы задались вопросом как сварить компот из слив на зиму. Но порой очень хочется летом насладиться таким компотом, а зимних заготовок уже или вообще нет. Давайте сначала разберемся как сделать вкусный компот по быстрому, без закатывания в банки.

   Для того, чтобы летом утолить жажду, мы потребляем много напитков. Но в нашей семье мы всегда стараемся использовать полезные, ну или не вредные напитки. Очень любим, особенно дети, компоты. А их сливы получается очень вкусный компот, которым хорошо можно удалить жажду.

Делается он очень быстро, минут 30 . Его можно сразу охлаждать и подавать на стол. Только самое трудоемкое — убирать косточки.

Используемые ингредиенты:

  • 2 литра воды;
  • 1 кг слив;
  • 200 гр сахара. (по вкусу, можно и больше).

Шаг 1.

   Нужно убрать из всех слив косточки . Для этого разрезаем по палам, после этого режим на небольшие дольки.

Компот из слив с косточками пить сразу. Компот по быстрому. Для летних напитков.

Убираем косточки из сливы

Шаг 2.

   Доводим воду до кипения, варим 15 минут , после этого снимаем с огня и добавляем сахар . Перемешиваем до полного растворения сахара.

Шаг 3.

Даем нашему компоту остыть и все, можно подавать на стол. В летнюю жару лучше всего охладить напиток.

Видео компот из сливы консервация