Шарлотка без яиц и манки. Как приготовить шарлотку без яиц
Шарлотка без яиц и манки. Как приготовить шарлотку без яиц
Нарезаем яблоки кубиками. Можно нарезать на тонкие дольки.
Замешиваем тесто. Для этого соединяем в одной емкости кефир, муку, манку, соль, ванильный сахар, подсолнечное масло. Для смешивания можно взбить вилкой, миксером или блендером.
У меня последний вариант. Замешиваю тесто в специальной емкости для теста. Сверху надевается крышка и получается принцип детской «непроливайки». Брызги не летят в разные стороны, что обеспечивает чистые стены вокруг.
Смешиваем тесто. Добавляем соду гашеную уксусом.
Добавляем яблоки. Перемешиваем все еще раз.
Включаем мультиварку, режим «Выпечка». Края чаши смазываем подсолнечным маслом. Это можно проделать с помощью специальной силиконовой кисточки или воспользоваться ватным тампоном.
Слегка присыпаем манкой
В разогретую мультиварку выкладываем наше тесто. Оставляем на час.
Готовность пирога можно определить по аромату. Если квартира наполняется запахом готовой выпечки, можно доставать. Пирог должен подрумяниться сверху и снизу. Перед выкладыванием на тарелку дайте немного остыть. Остыв, шарлотка с легкостью отделится от стенок. Пока пирог остывает, поставьте чайник и достаньте красивые чашки.Разрезаем пирог. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.
А вы знали что манник можно приготовить с апельсином? Очень ароматный и вкусный получается. Рекомендую.
Если у вас что-то не получилось, можно посмотреть здесь способ приготовления шарлотки без яиц и молока.
Шарлотка без манки. 20 рецептов шарлотки на все случаи жизни
Шарлотка, пожалуй, самый любимый яблочный десерт всех времён и народов. Это просто, быстро и очень вкусно. Редакция Лайф #Еда отыскала 25 вариантов её приготовления на все случаи жизни: когда в холодильнике не оказалось яиц, муки, молока, когда хочется съесть что-нибудь новенькое или быстро накормить внезапно нагрянувших гостей.
Этот десерт имеет английскую прописку. Классический рецепт представляет собой размоченный в молоке хлеб, смешанный с яблочным пюре и запечённый в духовке. Русский вариант был также придуман в Лондоне: его изобрёл француз Мари-Антуан Карем, состоявший на службе у Александра I.
Шарлотка без яиц
Бисквитное тесто без яиц не получится пышным и воздушным. А это значит, что им нужна замена. С этой ролью отлично справятся молочные или кисломолочные продукты.
Ингредиенты:
- сахар — 160 г;
- манка — 160 г;
- яблоки — 3 шт.;
- смородина или клюква — горсть;
- мука — 130 г;
- кефир — 1 стакан;
- разрыхлитель — 10 г;
- растительное масло — ½ стакана.
Способ приготовления:
Муку, манку, разрыхлитель и сахар смешать в большой миске. Влить масло и кефир, перемешать до однородности. У яблок вырезать сердцевины, порезать дольками и смешать с ягодами. В смазанную маслом форму для запекания выложить фруктовую смесь, сверху вылить тесто. Выпекать шарлотку 10 минут при 200°С, затем убавить жар в духовке до 180°С и готовить ещё 25 минут.
Шарлотка на молоке с бананом
Тесто в этом пироге получается довольно плотным, но тем не менее пышным. А банан и орехи сделают привычный вкус интереснее.
Ингредиенты:
- яблоки — 3 шт.;
- банан — 1 шт.;
- разрыхлитель — 10 г;
- сахар — 160 г;
- молоко — 250 г;
- мука — 325 г;
- растительное масло — 3 ст. л.
Способ приготовления:
У яблок вырезать середины и мелко порезать. Банан размять вилкой с сахаром, добавить молоко и масло. Разрыхлитель смешать с мукой, соединить сухую смесь с бананово-молочной. В форму для запекания выложить яблоки. Сверху вылить тесто и распределить его по фруктам. Выпекать 40 минут при 180°С.
Шарлотка в мультиварке
Яблочную шарлотку не обязательно запекать в духовке. Можно воспользоваться мультиваркой или аэрогрилем. А для разнообразия добавим к яблокам лимонную цедру и груши.
Ингредиенты:
- мёд — 3 ст. л;
- кипяток — 1 стакан;
- груша — 1 шт.;
- яблоко — 2 шт.;
- сахар — 80 г;
- лимонная цедра — с одного лимона;
- растительное масло — ½ стакана;
- мука — 300 г;
- ванилин — щепотка;
- корица — щепотка;
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Способ приготовления:
В глубокой миске смешать сахар, корицу, ванилин, мёд. Залить кипятком и тщательно перемешать. К смеси добавить цедру одного лимона. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Жидкую смесь соединить с сухой. Яблоки и груши очистить от кожуры, вырезать сердцевину и порезать. Кусочки фруктов выложить в форму, залить тестом и выпекать на режиме "Выпечка" примерно 65 минут.
Вегетарианская шарлотка
Для тех, кто придерживается вегетарианского рациона, также разработан рецепт шарлотки. Добавим в него немного специй, чтобы разнообразить вкус яблок.
Ингредиенты:
- яблоки — 3 шт.;
- пальмовый или кокосовый сахар — 80 г;
- манка — 240 г;
- цельнозерновая мука — 195 г;
- имбирь молотый — ¼ ч. л;
- корица — 1 ч. л;
- кокосовое молоко — 1/2 стакана;
- вода — 250 г;
- сода, гашенная уксусом, — ½ ч. л.
Способ приготовления:
Яблоки очистить от семян и порезать дольками. В отдельной миске смешать муку, манку, сахар и специи. Частями влить воду и кокосовое молоко. Затем — гашёную соду. Тщательно перемешать. Дно силиконовой формы присыпать манкой. Вылить в форму часть теста, потом выложить слой яблок, оставшимся тестом полить сверху. Выпекать шарлотку при 180°C 40 минут.
Шарлотка "Золотой цветок"
Этот вариант теста готовится с помощью миксера, а это значит, что он ещё проще и быстрее. Заливаем им половинки яблок, и через полчаса можно звать всех к столу.
Ингредиенты:
- сливочное масло (размягчённое) — 150 г;
- сахарная пудра — 1 ст. л;
- соль — щепотка;
- сахар — 190 г;
- яйца — 3 шт.;
- разрыхлитель — 1 ч. л;
- яблоки (сладкие) — 4 шт.;
- мука — 250 г.
Способ приготовления:
Мягкое сливочное масло растереть со 150 граммами сахара, после этого взбить миксером. Продолжить взбивать, добавляя по одному яйцу. Затем муку с разрыхлителем. Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и с выпуклой стороны сделать несколько надрезов вдоль. Форму для запекания выстелить бумагой, вылить тесто. В нём утопить наполовину подготовленные половинки яблок. Присыпать оставшимся сахаром. Выпекать шарлотку около 45 минут при 180°C.
Шарлотка с целыми яблоками
В этом рецепте яблоки вовсе остаются целыми. Тесто за счёт добавления сметаны получается липким, не сухим. При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.
Шарлотка без яиц на воде в мультиварке. Шарлотка в мультиварке без яиц
Термин «вегетарианство» в наше время применим по отношению к целому ряду разнообразных режимов питания. В основном понимают вегетарианство как отказ от употребления в пищу мяса и мясопродуктов. Однако в связи с возникновением различных споров на тему, стоит ли есть рыбу, яйца и молочные продукты, появились различные разновидности вегетарианства.
Вегетарианцы строгие не употребляют в пищу яиц, в то время как многие вегетарианцы это делают. От яиц часто отказываются, считая, что они являются носителями жизни. Однако не все знают, что на самом деле большинство яиц не оплодотворены, поэтому не могут порождать жизнь. Другие люди употребляют в пищу рыбу и также считают себя вегетарианцами.
Вегетарианцы, являющиеся сверхстрогими по своим убеждениям (веганы), заходят настолько далеко, что отказываются от всех молочных продуктов, в том числе, от молока. Однако в Индии, где значительная часть населения являются вегетарианцами, молоко, наряду с вырабатываемыми из него продуктами, широко употребляется в пищу.
Поэтому, подводя небольшой подитог, можно сказать, что определение вегетарианства зависит от индивидуальной интерпретации. Общее в вегетарианстве – отказ от мяса животных в любом виде.
А вот для вегетарианцев, отказывающихся и от яиц, предлагаю проверенный рецепт шарлотки без яиц. Готовить будем в мультиварке.
Чтобы приготовить шарлотку в мультиварке без яиц, вам понадобится:
мука пшеничная – 1 ст.
крупа манная – 1 ст.
сахар – 1 ст.
кефир 3,2 % – 1 ст.
масло сливочное (растопленное) – 0,5 ст.
соль – щепотка
сода – 1 ч.л.
ванилин – 0,5 ч.л.
яблоки – 3-5 шт.
Как приготовить шарлотку в мультиварке без яиц:
1.Сначала подготовим яблоки. Промываем их, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. Я кожицу не срезала, но по желанию можно очистить и от нее.
2. Теперь приготовим тесто. Просеиваем обязательно муку, добавляем к ней манную крупу, сахар, соль, соду и ванилин. Перемешиваем.
3. В отдельной посуде смешиваем сливочное масло (растопленное и немного охлажденное) и кефир.
4. Смешиваем массу из сухих ингредиентов с жидкой массой. Перемешиваем до однородности.
5. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, присыпаем слегка молотыми сухарями (для образования хрустящей корочки).
6. Выкладываем на дно мультиварки подготовленные яблоки, затем заливаем их тестом.
7. Включаем программу Выпечка на 60 минут.
8. Готовой шарлотке даем немного остыть при открытой крышке, затем переворачиваем на блюдо.