Томат и помидор разница. Отличие томата от помидора
Томат и помидор разница. Отличие томата от помидора
Томат
это растение. Многолетняя трава семейства паслёновых. Плоды томатов - ягоды . Родина томатов Южная и Центральная Америка. Название происходит от ацтекского слова «томатль». В европейских языках (в частности, французском) трансформировалось в tomate. В русский перешло как «томат».
Паслёновые — семейство двудольных спайнолепестных растений. К паслёновым же относятся такие растения, как картофель, баклажан, табак. В этой же категории находятся и ядовитые дурман и белена. Такие вот «близкие» родственники.
Помидор
это плод томата. Название этих плодов произошло от итальянского pomo d’oro = золотое яблоко. Видимо, первые помидоры, появившиеся в Италии, были желтого цвета. В Европе помидоры стали распространяться примерно в конце шестнадцатого века.
Определения бытовые и научные
В нашем бытовом сознании помидор – это овощ. По определению же - это фрукт. А по классификации – ягода.
Фрукт - происходит от латинского слова fructus(= плод) - общее название сочных, съедобных плодов растений.
Овощ – это кулинарный термин, означающий, как правило, корнеплоды и зелень (типа укропа и петрушки).
Ягода – тип плода растения, в котором содержится много семян и у которого имеется сочная мякоть, развивающаяся из завязи цветка и покрытая снаружи оболочкой.
При этом в нашем сознании огурец – овощ, хотя по научному определению это – фрукт. А арбуз, как известно, ягода. Горох и бобы по науке – тоже фрукты, но мы их позиционируем как овощи, потому, что полагаем: все, что растет съедобное на грядке (или в теплице) – овощи; то, что растет на деревьях - фрукты.
Или так: все сладкие плоды – фрукты и ягоды. Все, что принято солить – овощи.
Черника, клюква, брусника, смородина, виноград, крыжовник, рябина, арбуз, дыня, тыква, кабачок, помидор, цитрусовые (апельсин, лимон, мандарин) – это ягоды. Вы будете смеяться, но яблоко и груша также относятся к ягодам.
Вишня, малина и клубника – не ягоды!
Вишня и черешня – это не ягоды. Они относятся к так называемым костянкам.
Малина тоже не ягода. Ее сладкие плоды состоят из множества костянок, которые образуют сложный плод – многокостянку. Но самое интересное, что клубника и земляника – тоже не ягоды! Оказывается, плоды клубники – это множество крохотных семечек (орешков) окруженных сочной мякотью – разросшимся цветоложем. Клубника, как и шиповник – это ложная ягода.
Чтобы избежать подобной путаницы в определениях, ученые предпочитают использовать общий термин «плоды», которые они условно делят на категории:
Плоды с семенами и с сочной мякотью: огурцы, помидоры, апельсины, дыни, яблоки…
Плоды с одной крупной косточкой: слива, персики, абрикосы, черешня…
Плоды сухие: орехи, бобы, горох
Кратко для запоминания
Томат
растение семейства паслёновых, многолетняя трава.
Помідор це ягода. Помідор – ягода чи все-таки овоч?
Як свідчить більшість довідників, томат – рослина сімейства пасльонових. На латині назву культури звучить – Solánum lycop rsicum. Обробляється томат як овочева культура, а його плоди найчастіше називають помідорами. При цьому тип плоду – ягода. Чи означає це, що помідор – ягода?
На сьогоднішній день, завдяки тому, що томат має цінні поживні та дієтичні властивості, різноманітність сортів, а також високу чуйність на правильний догляд при вирощуванні, це одна з найбільш популярних культур на всій планеті. Помідори ростуть на відкритому грунті, добре плодоносять вони і під плівкою, в скляних і плівкових теплицях. Часто можна побачити цю рослину на балконах і лоджіях, а іноді і на підвіконнях в кімнатах.
Вживаючи цю культуру, ми майже ніколи не замислюємося, помідор – ягода або овоч? А це питання було навіть причиною судового розгляду. Так, у далекому 1893 Верховний суд Сполучених Штатів виніс вердикт, згідно з яким помідор вважався овочем. Можливо, причина такого рішення перебувала в економічній площині. Адже імпорт овочів, на відміну від фруктів, обкладався митом. Але, як би там не було, рішення було прийнято на підставі того, що помідор зазвичай їдять на друге під м’ясо або рибу.
Тобто ця культура не є десертом, що й відрізняє її від фруктів.
Але твердження, що помідор – ягода, не припинилися. І вони знайшли своє підтвердження на офіційному рівні порівняно недавно – у 2001 році.
Тоді влада Євросоюзу розпорядилися вважати помідор фруктом.
Але прості люди, як у європейських країнах, так і у нас, все одно в своїй більшості вважають помідор овочем.
Втім, від того, помідор – ягода, або овоч, його властивості не стають менш корисними. Лікопін – унікальне природне речовина, яка у великих кількостях містять помідори, має просто чудодійні властивості. Завдяки цій речовині, вживання помідорів в їжу сприяє зменшенню концентрації холестерину в крові і зниження кров’яного тиску. Лікопін у великих кількостях також активно бореться з ожирінням і утворенням тромбів.
Дуже корисно ласувати помідорами чоловікам середнього віку. Адже якщо в їх організмі недостатньо лікопіну, ризик перенести інфаркт або інсульт зростає в три рази. Протипухлинну дію, перешкода діленню ракових клітин, що попереджає розвиток онкології, також приписують помідорам. Ягода томата, до речі, одна з небагатьох рослинних культур, які не втрачають свої корисні властивості при дії високих температур. Мало того, кількість лікопіну в помідорах при їх варінні або смаженні збільшується в півтора рази. Як стверджують вчені з онкологічного центру в Мемфісі, якщо щодня вживати свіжі або піддані тепловій обробці томати, можна значно знизити ризик виникнення раку шкіри (меланоми) і передміхурової залози і позбутися від деяких серцево-судинних захворювань.
Название помидор. Ранние сорта помидор
Томаты во все времена были одними из наиболее почитаемых овощей на нашем столе. Выращивают их как в открытом грунте, так и в теплицах, для салатов или консервации. Самые ранние сорта томатов всегда вызывали огромный интерес у огородников, ведь так хочется пораньше побаловать семью свежими овощами.
Ранние сорта помидоров: правила выращивания
Скороспелые сорта томатов отлично подойдут для выращивания в холодных регионах или там, где короткий холодный летний период. Выращивать можно без рассады, высеивая прямо в открытый грунт. Сеять следует в самых первых числах мая. Необходимо делать это под хорошим укрытием и сразу по месту на утепленный грунт.
Как правило, томаты подобных сортов не отличаются обильным урожаем. Да и плоды редко достигают веса более 150 г. Помните, что из гибридов (не сортов) допустимо использовать только специально подготовленные и приобретенные в магазине семена. Дело в том, что собрать семена вы можете, но вот гарантировать сохранение сортовых качеств никто не сможет. Часто семена недоразвиты и вырастить из них качественный урожай не удается.
Самые ранние сорта помидор
Ранние сорта томатов предназначены для высадки рассады в грунт на 20 дней ранее, чем обычно. Для успешного выращивания с обильным урожаем следует правильно подготовить почву с осени и подобрать сорта растений. Рассмотрим, какие помидоры можно высаживать ранней весной:
- Белый налив-241. Плоды ярко-красного цвета, круглой формы. Куст низкорослый;
- Викторина. Относится к томатам раннего и среднего сроков созревания. Плоды имеют округлую форму, достаточно крупные и окрашены в яркий красный цвет;
- Данна. Плоды яблоковидные, красного цвета. Томаты отлично подойдут для закатки;
- Джина. Среди ранних сортов томатов этот отличается особенно крупными плодами. Урожай обильный, вкус томатов очень насыщенный и сами плоды крупные;
- Желтый. Относится к ранним сортам помидоров желтого цвета. Плоды круглые и мясистые. Сорт отличается высокой урожайностью;
- Иоген. Один из самых ранних сортов помидор, которые дают плоды небольшого размера, но очень выраженного и насыщенного вкуса;
- Если вы хотите попробовать вырастить гибриды, то отлично зарекомендовали себя следующие: Приносящий удачу, Гаяс Бексеев, Катя, Шустрый, Румянец Петербурга .
Ранние сорта томатов для теплиц
Среди томатов для тепличных условий очень хорошо зарекомендовала себя серия семян F1. На сегодняшний день выведено множество сортов и гибридов, предназначенных именно для теплиц с высокой урожайностью и очень ранними сроками созревания. Рассмотрим наиболее популярные среди них.
- Ураган F1. Относится к скороспелым гибридам. Плоды округлой формы, гладкие с равномерной окраской.
- Тайфун F1. Раннеспелый гибрид, у которого плодоношение начинается уже на 90-й день после всходов. Плоды округлые, имеют равномерный окрас.
- Дружок F1. Достаточно популярный гибрид, так как отличается исключительно высоким плодоношением. Плоды ярко-красного
цвета, средних размеров, созревают равномерно и дружно.
- Семко-Синдбад F1. По праву считается одним из перспективных и подающих надежду гибридов. Уже на 90-й день появляются плоды, которые спелыми окрашены в яркий красный оттенок. С куста можно собрать до 10 кг томатов.
- Торнадо F1. Этот гибрид отличается тем, что предназначен для выращивания не только в теплицах, но и открытом грунте. Плоды имеют равномерный ярко-красный цвет, средних размеров.
- Верлиока F1. Отличается равномерным и ранним урожаем. Плоды достаточно крупные, гладкие с равномерно яркой окраской.
Дикий томат. Характеристика и описание томата «Дикий Фред»
Сорт томата Дикий Фред был выведен еще в 2000 году. Именно тогда селекционеры из Австралии и США начали создавать «любительские» сорта – модифицированные подвиды растений семейства пасленовых.
Проект получил название «Гном».
Особенности томата Дикий Фред
Во время работы над выращиванием этого сорта сотрудники проекта ставили перед собой такие задачи:
- Повысить урожайность и лежкость плодов;
- Увеличить восприимчивость к различным заболеваниям, которым подвержены все подвиды пасленовых.
Стоит отметить, что создателям Дикого Фреда удалось реализовать задуманное, и в итоге масштабной разработки, было выведение еще несколько «томатных» сортов, которые получили общее название «Гном». 
Дикий Фред стал самым популярным и удачным сортом, так как «получил» массу особенностей, выделяющих его среди других томатов. Общая характеристика этого растения следующая:
- Относится Дикий Фред к томатам среднеспелого вида;
- Садоводы «знают» его как весьма урожайный сорт, относящийся к детерминантной культуре;
- Выращивать этот томат можно на огороде в практически любой части нашей страны;
- Он неприхотлив в уходе за собой, и стойко переносит различные температурные перепады, и негативные условия окружающей среды;
- Пасынковать этот сорт не нужно. То есть, нет нужды своевременно удалять побеги для получения еще более обильного урожая, как это делается с другими растениями этой группы;
- Семена Дикого Фреда активно используются как садоводами-любителями, так и профессионалами, в масштабном коммерческом выращивании пасленовых;
- Растить этот томат очень легко, и даже если постоянно не проживать около насаждений в летнее время, то он не засохнет.
Характеристики растения
Давайте разберемся с главными «параметрами» этого куста – они помогут составить общее представление о Диком Фреде:
- Кусты могут достигать около 70-и см в высоту, подвязывать их не нужно, что серьезно упрощает процесс ухода за растением;
- Плоды томата имеют овальную, реже – круглую форму. С нижней и верхней части имеют небольшие «приплюснутости»;
- Спелые плоды имеют весьма необычный цвет – коричневый. Иногда могут вырастать помидоры темного фиолетового оттенка;
- Вес спелых томатов около 150-и грамм. Он зависит от местности, где выращивается растение, а также от особенностей ухода;
- Вкус у Дикого Фреда очень насыщенный, аромат выражен ярко;
- Основное предназначение этого сорта – его использование при готовке различных салатов, где их вкусовые параметры раскрываются наиболее полно;
- Мякоть нередко используется для создания домашних соусов, кетчупов и т.д.
Посадка и уход
Семена для рассады Дикого Фреда стоит начинать сажать за 55-60 суток до запланированной пересадки на открытую местность. Выращивается этот томат та же, как и любая другая культура семейства пасленовых: 
- Семена прорастают в небольшой общей емкости;
- После того, как появятся первые более-менее небольшие растения, они пересаживаются в отдельные горшочки, чтобы корневая система стала более сильной;
- Затем Дикий Фред «отправляется» на огород, в расчете не более 4-5 кустов на каждый кв. м.
Именно такая схема позволит получить максимально качественный и обильный урожай. Дикий Фред неприхотливый сорт, который позволит получать стабильный урожай, и всегда быть уверенным в его качестве.
Обрабатывать растущие кусты также весьма просто. Им нужна лишь минеральная подпитка, и защита от заболеваний с вредителями. Процесс выполняется согласно инструкции на упаковке удобрения.
Преимущества этого сорта помидор вполне очевидны – особенно, если прочесть отзывы о нем огородников-любителей и профессионалов.
Галина Петровна, 33 года, г. Воронеж
«Этот сорт я впервые начала выращивать в далеком 2002 году. Отметила его высокие качества в плане однородности плодов, их «удобного» размера. Использую для готовки салатов, и также считаю это основным предназначением сорта.
Все кусты вырастают довольно широкие, но не очень высокие – по 45-50 см. С одного куста получается около 12-и кг. томатов»
Нина Алексеевна, 29 лет, г. Санкт-Петербург
«Мне Дикий Фред не понравился. Довольно дорогой сорт, хоть и дает приличный урожай. Поэтому, сажают более «серьезные» томаты, за которыми нужен дополнительный уход. А этот могу порекомендовать какому-либо новичку, который решил попробовать себя в выращивании помидор».
Происхождение помидора. Полезные свойства томатов
Свежие помидоры необычайно полезны. В их состав входит множество веществ, которые просто необходимы для человеческого организма. К этим веществам относятся крахмал, витамины В, С, клетчатка, сахара, никотиновая, фолиевая и другие органические кислоты, такие минеральные компоненты, как натрий, фосфор, кальций, магний, кремний, железо, сера, йод, хлор. При заболеваниях пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы, при малокровии, гастрите очень полезно употреблять свежие помидоры и томатный сок. Помидоры помогают при ослаблении памяти и упадке сил. А уж о вкусовых качествах этого овоща и говорить не приходится.
Помидоры. Происхождение помидоров
Русское слово "помидор" происходит от итальянского, а возможно и французского названия данного овоща. В Италии плоды, которые мы называем или помидорами, или томатами называют "помо д"оро", что переводится как "золотое яблоко", а во Франции эти ярко красные и сочные плоды называются поэтичней, a именно - "помо д"амур", что в свою очередь переводится как "любовные яблоки".
Откуда же взялись помидоры ? Где их родина? Здесь мнения ученых расходятся. Некоторые считают, что их родиной нужно считать Индию, так как об этом упоминается в древних индийских рукописях, однако в Китае при раскопках одного из древнейших поселений были найдены семена томатов, которым, по всей видимости, ни больше, ни меньше -2100 лет. Другие же ученые считают, что родиной помидоров является Мексика. Кстати в этой стране помидоры называют "туматль", а на языке ацтеков он именовался "томатль", хотя они считали его несъедобным овощем. На сегодняшний день помидоры в диком виде растут в Эквадоре, в Перу, на севере Чили, на Галапагосских островах, одним словом в центральной и южной Америке.
Что же касается переселения данного овоща в Европу , то это растение, которое имеет темно-зеленые листья и красивые красные плоды, было перевезено именно из Америки в XVI , и, естественно, что его первыми стали выращивать на Пиренейском полуострове, в Испании и в Португалии, а оттуда они в дальнейшем попали в Италию. Впервые, в ботанической литературе, упоминается об этом растении 1554 г, итальянским ботаником Пауло Маттиоле.
Позднее помидор появился и в других странах Европы , в Австрии, Венгрии и т д. В Европе изначально отношение к помидорам было двоякое: некоторые считали его плоды ядовитыми и несъедобными. Но многим они полюбились, особенно потому, что из них можно было готовить множество вкусных соусов, которыми так богата французская и итальянская кухни.
В Соединенных же Штатах помидоры впервые появились в штате Коннектикут. Об этом свидетельствуют записи, датированные 1832 годом.
В России помидоры возделывают с 18-го века . По приказу императрицы Екатерины ІІ из Европы была привезена целая корзина помидоров. Посол одной из европейских стран, который привез этот чудо – овощ для императрицы, предстал перед сенатом с докладом "О диковинных фруктах и необыкновенных произрастаниях на европейских полях и огородах, невиданных доселе в России». Но тогда плоды не понравились российской знати. Тогда за помидоры заступился замечательный русский агроном А. Т. Болотов, который был знатоком данного плода и занимался его исследованием как овощной культуры в 1784.
Помидоры, или томаты — всем хорошо известное пищевое растение. Свежие в салатиках, соленые, маринованные, а также с яичницей, другими блюдами… А какой же борщ без томатов? Мы все к этому овощу привыкли. Только вот овощ ли это… Давайте разберемся, что же такое помидор — ягода, овощ или фрукт ?
В 1883 году в США даже был судебный процесс, вошедший в историю под названием “Никс против Хеддена” , в котором выясняли, овощем или фруктом является помидор.
Суд признал его овощем. Основанием стало то, что он используется традиционно как овощ.
Источники говорят о том, что овощами считаются съедобные части травянистых растений (плоды, корнеплоды, другие), а фруктами — сочные плоды древесных растений. Поэтому томат, морковь, картофель — это овощи, а яблоки, сливы, груши — фрукты.
Хотя до 1705 года в России понятия “фрукты” не было. Все съедобные части огородных растений, в том числе и древесных, называли овощами, овоштами.
Ягодами называются сочные плоды травянистых или древесных растений (кустарников, деревьев) небольшого размера. Значения слова “ягода” в общепринятом смысле и как ботанический термин — разные.
Из ягод (в общепринятом смысле) варят компоты, варенья, джемы, повидла, также как и из фруктов. Последнее утверждение, по мнению автора, важно для отделения фруктов и ягод от овощей.
Если варенья из овощей тоже варят, хоть и реже, то компоты — никогда.
Традиционно помидоры относятся к овощам . По выше описанному определению, они — тоже овощи, так как эти растения — травянистые. С ботанической точки зрения, это — ягода .