Нектарин консервированные рецепт на зиму. Как консервировать нектарины
Нектарин консервированные рецепт на зиму. Как консервировать нектарины
Существует множество классических рецептов заготовок на зиму. Клубничные компоты, смородиновое варенье, яблочные джемы со временем приедаются. Хочется чего-то более экзотичного. Консервированные нектарины – беспроигрышный вариант. Этот десерт понравится всем!
Подберите свой рецепт
Чем полезен нектарин
Нектарин – загадочный плод. Одни считают его самостоятельным фруктом. Другие убеждены, что это модифицированная разновидность персика, либо родственник абрикоса. Но все сходятся в одном – это очень ценный плод. Витамины, содержащиеся в нем, благотворно влияют на организм человека. Нектарин особенно полезен детям, беременным женщинам и людям преклонного возраста.
Преимущества нектарина
- помогает улучшить состояние кожных покровов;
- поддерживает остроту зрения;
- укрепляет иммунитет;
- является антиоксидантом;
- предупреждает развитие онкологических заболеваний;
- улучшает нервную систему;
- оздоравливает хрящевую ткань;
- предотвращает возникновение тромбозов;
- повышает стрессоустойчивость.
В нектарине содержится:
- кальций,
- магний,
- фосфор,
- железо.
- цинк.
Важно, что нектарин не утрачивает больше половины полезных качеств даже после термической обработки. Это делает его еще более ценным продуктом.
Консервирование нектарина
Нектарины в собственном соку получаются даже вкуснее, чем свежие плоды. Хранится лакомство целую зиму. После вскрытия банки аппетитный аромат разносится по всей квартире.
Ингредиенты заготовки
- 550 г нектаринов;
- 350 г сахарного песка;
- 1 л. воды.
Также понадобятся банки с крышками и ёмкость для варки фруктов.
Инструкция приготовления
- Тщательно промыть плоды.
- Разрезать нектарины пополам, удалить косточки.
- Уложить фрукты в большую кастрюлю, либо металлический таз. Засыпать их сахарным песком. Оставить на 1 час при комнатной температуре.
- Залить нектарины холодной водой. Нагреть будущее лакомство на медленном огне до первых пузырьков закипания. При этом перемешивать плоды нельзя. Можно лишь осторожно перемещать их со дна емкости на поверхность, используя деревянную лопатку.
- Основательно простерилизовать банки и крышки.
- Когда нектарины остынут их снова необходимо довести до первых пузырьков кипения.
- Разложить плоды по банкам, залить их сиропом.
- Закатанные банки поставить вниз крышками, укутать одеялом. Оставить заготовки в таком положении на 24 часа.
Консервированные нектарины можно использовать в качестве начинки пирогов, украшения тортов, компонента желе, если, конечно, кондитер не съест нежнейшие плоды сразу же.
Консервированные нектарины будут готовы через 1 месяц. За это время они напитаются сиропом, станут нежными, ароматными, при этом не потеряют привычную форму.
Обратите внимание! Если хочется добиться более изысканного вкуса можно положить в банку один листик свежей мяты, предварительно обработанный кипятком. Такой вариант заготовки будет иметь легкое, мятное послевкусие с еле уловимой горчинкой.
Компот из нектарина и яблок. Описание рецепта:
Компоты на зиму готовят концентрированными или неконцентрированными. В первом случае ягодами или фруктами банка заполняется полностью или наполовину и более, сахара используется много, и при открытии банки компот разводится водой. Во втором случае компот готовят таким образом, чтобы можно было сразу открыть и пить без дополнительных действий. Именно такой компот готовлю и я.
Для улучшения вкуса яблочного компота можно добавлять любые другие ягоды и фрукты. У меня в этот раз ассорти из яблок, нектаринов и слив. Пропорции указаны на 3-литровую банку, но их можно менять произвольно, сохраняя общий вес фруктов 500-600 граммов. Также можно готовить этот компот без взвешивания, как обычно делают в сельской местности, просто наполняя банку фруктами на одну треть.
При приготовлении компотов на зиму особое внимание следует уделить воде. Водопроводную из-под крана лучше не использовать. Подойдет фильтрованная, бутилированная или родниковая.
Этапы приготовления:
1) Яблоки и нектарины нарезать тонкими дольками, предварительно удалив косточки и семена. Сливы положить целыми или разрезать пополам, удалив косточку. Во время подготовки фруктов вскипятить воду.
2) Разложить необходимое количество фруктов в чистые простерилизованные банки.
3) Залить банки с фруктами кипящей водой и накрыть прокипяченными заранее крышками. Оставить настаиваться в течение 15 минут на столе.
4) Слить настой в кастрюлю, надев на банку специальную крышку-сито с дырочками, чтобы фрукты остались внутри банки, после чего снова прикрыть крышкой для консервирования.
5) Растворить в настое сахар и довести до кипения, чтобы получить сироп.
6) Залить сироп в банки и немедленно герметично укупорить с помощью закатачной машинки. Банки перевернуть на крышки, закутать в плед или другой теплый материал, оставить так до полного остывания.
7) Компот будет полностью готов через 2-3 месяца, но лучше вообще потерпеть до зимы. Хранить можно при комнатной температуре.
8) За время стояния компот набирает особый вкус и аромат, которого вы не почувствуете, если откроете банку слишком быстро.
Ингредиенты:
Яблоко 250 г, слива 150 г, нектарин 200 г, сахар 400 г, вода 2,7 л.
Компот из нектарина дольками. Приготовление блюда по шагам с фото:
Для приготовления простого компота из нектаринов на зиму по данному рецепту нам понадобятся нектарины и сахар.
Для начала вымоем литровую емкость ершиком с пищевой содой. Затем простерилизуем над паром любым удобным для вас способом. Выкладываем кусочки нектарина, чтобы получилась примерно 1/3 часть банки.
Совет: Лучший способ стерилизации стеклянной емкости – выложить емкости на металлический круг. Обдать паром в течение 5 минут, пока полностью не испарится влага.
Совет: Выкладываем фрукты только в сухую банку.
Совет: Комбинируйте напиток из нескольких разновидностей фруктов и ягод: алычи, нектаринов и кабачка; абрикосов и нектаринов – так можно получить необычный цвет и оттенить вкус нектаринов.
Совет: Если шкурка у фрукта грубая, тогда рекомендуем ее снять и для приготовления компота использовать только мякоть.
Затем заливаем кусочки нектарина кипятком до уровня плечиков емкости. Прикрываем банку жестяной крышкой, оставим настаиваться в течение 20 минут, чтобы фрукт распарился.
Совет: Если для консервации берутся половинки нектарина, то банка заполняется кипятком наполовину.
Готовим сироп для компота из нектаринов: высыпаем сахар в кастрюльку.
Теперь сольем с емкости жидкость в кастрюльку с сахаром.
Совет: При необходимости добавьте большее количество воды в сироп, или после долейте в банку кипяток.
Совет: Для сладких плодов кладите больше сахарного песка и наоборот.
Совет: Аромат напитка усилится, если положить немного ванилина.
Аккуратно перемешиваем сладкую массу, ставим на минимальный огонь, доводим до кипения, затем снова заполняем банку сиропом.
Осталось закрыть банку с компотом из нектаринов на зиму герметичным ключом. После перевернуть емкость вверх донышком, оставить на несколько минут, проверяя на вытекание сока.
Совет: После консервации необходимо остудить емкости в теплом одеяле при комнатной температуре в течение суток. Затем перенести на хранение банки в подвал или погреб. Срок хранения домашней закатки составляет не более одного года в нежарком темном месте.
Приятного всем аппетита!