Оптимальное время для сбора тыквы в средней полосе России: как не пропустить сезон

Оптимальное время для сбора тыквы в средней полосе России: как не пропустить сезон

В средней полосе России для ускорения роста тыкву высаживают с помощью рассады. Для получения раннего урожая тыкву высаживают в огороде в мае или начале июня. Вегетативный период в этом случае длится 90–110 дней. У садоводов популярны среднеспелые виды, полностью они созревают через 110–130 дней. А ещё их можно есть.

Тыква может быть и неспелой к моменту сбора урожая. Но всё же выделяют несколько признаков, которые помогают понять, созрел овощ или нет. Для точного определения подходящего времени опытные садоводы обращают внимание на следующие признаки:

• Плодоножка, соединяющая стебель и тыкву, высыхает и твердеет. Если она ещё сочная и зелёная, то овощ ещё не созрел;
• Плети и листья желтеют и отмирают;
• Плоды большой части сортов меняют цвет с зелёного на оранжевый или жёлтый;
• Кора тыквы твердеет и невосприимчива к внешним повреждениям.

Присутствовать должны все признаки, нельзя ориентироваться только на один из всего списка. Если хотя бы один признак отсутствует, то ещё слишком рано снимать тыкву с грядки. При продолжительном созревании в плодах образуются полезные вещества и минералы. Но не оставляйте растение на земле в заморозки — урожай погибнет. К тому же подмороженные плоды утрачивают свои полезные свойства. Есть ещё один способ понять, созрела тыква или нет: легонько надавите на плод ногтем. Если не получается продавить кожуру, то тыква созрела.

Из мякоти тыквы можно приготовить разные блюда: запеканку, кашу, пирог и варенье

Собирать урожай следует очень аккуратно и в сухую погоду. Из-за трещинок, ран, царапин, вмятин и других повреждений плод заразится бактериями. Если увидели их, сразу обработайте зелёнкой.  Сам плод срезайте острым ножом или секатором. Но оставьте небольшой отросток, буквально 5–10 см. Без подложки тыква быстро загниёт.

Связанные вопросы и ответы:

В какое время года следует начинать уборку тыквы в средней полосе России

Разные сорта тыквы имеют различные сроки созревания. Перед выбором семян для посадки нужно обратить внимание на информацию, написанную на пакетиках с семенами.

Ориентироваться, исключительно на выбор сорта тыквы, не стоит. На процесс выращивания и сбора урожая влияют и другие факторы. Например, климатическая зона и погода. От этого время сбора урожая в разных регионах может изменяться. Огороднику нужно уметь определять спелость плодов по внешним признакам. И тогда все будет собрано в нужное время.

Зависимость сроков сбора урожая от сорта

Скороспелые разновидности имеют короткий вегетационный период (90-105 суток). Начинают убирать их в августе. Заканчивают в сентябре. Для длительного хранения не подходят. Нормально хранятся в течение месяца.

Среднеспелая тыква имеет срок созревания 105-120 суток. Созревает в начале осени, и популярна у огородников из Средней полосы. При этом она прекрасно хранится. Главное, чтобы успеть собрать ее до наступления заморозков. Подмороженная тыква хранению не подлежит.

Поздние сорта созревают за 120-200 суток. Для Средней полосы не подходят. Их обычно выращивают в Южных областях. Начинают собирать в сентябре, а окончательно заканчивают сбор в октябре. Нужно успеть убрать урожай до заморозков.

Какие бывают сорта тыквы и как их выбрать.

На заметку !

В Средней полосе поздняя тыква вызреть не успеет, но она может дозреть в процессе хранения.

Сбор тыквы в зависимости от региона

Уборка урожая культуры значительно зависит от климатической зоны. В разных регионах она созревает в разное время .

В Средней полосе относительно мягкий климат, позволяющий выращивать ранние, среднеспелые и среднепоздние сорта. Сбор урожая начинают в сентябре, а окончательно заканчивают собирать в октябре. Ранняя тыква имеет популярность среди огородников потому, что уже в конце лета созревает первый урожай.

Поздние разновидности в этих регионах, выращивают через рассаду в тепличных условиях.

На Урале и в Сибири климат суровый и холодный. Урожай собирают до 20 сентября. Здесь нужно следить за погодой особенно тщательно потому, что в этом месяце могут случиться первые заморозки.

В Южных регионах обычно бывает стабильная теплая погода. Сбор урожая начинается в октябре. Зрелые плоды, опытные огородники оставляют на несколько дней на грядке. Считается, что после процедуры тыква лучше храниться в зимний период.

Признаки спелости

Признаки, говорящие о том, что тыква созрела .

Сухая плодоножка, которая становится жесткой и твердой. Зеленый цвет говорит о не спелости плода.

Листья и плети у растений начинают желтеть и подсыхать.

Кожица окрашивается в цвет, соответствующий выбранному сорту.

1. Твердокорые тыквы приобретают оранжевый или коричневый цвет.
2. Крупноплодные разновидности – на плодах появляется густая и темная сетка.
3. Мускатные сорта приобретают бурый оттенок, при этом на поверхности образуются светлые пятна.

Как ускорить созревание

Что нужно сделать, чтобы тыквы быстрее созревали?

1. За 3-4 недели до сбора урожая нужно прищипнуть точки роста молодых побегов и удалить все цветки. Таким образом, все силы растения пустят на созревание уже имеющихся плодов.
2. Удаляют не жалея мелкие тыковки, которые по любому не успеют созреть.
3. Оборвите лишние листья. На одном растении должно быть 6-7 листов.
4. Для ускорения процесса созревания, выращивают тыкву через рассаду.
5. В течение сезона регулярно нужно подкармливать посадки.
6. Для комфортного созревания под плоды, лежащие на земле нужно подложить дощечки или пенопласт.

Какие факторы влияют на оптимальный срок сбора тыквы

Самое время браться за работу – иначе упустите момент!

С конца августа дачники уже начинают собирать с грядок тыквы. Ранние сорта надо успеть убрать до середины сентября, а поздние могут зреть до середины октября, а то и дольше.  Но оставлять даже поздние сорта до последнего не стоит. Снять тыкву грядки надо вовремя: в карету она все равно не превратится, а вот подгнить может.

Понять, созрел ли этот полезный плод, очень легко. Есть три главных способа определить готовность тыквы на глаз, даже не прикасаясь к ней.

1. Для начала посмотрите на листья. Если они пожелтели, пожухли и выглядят уж совсем усталыми, это первый признак того, что тыква уже все свое взяла из земли – спелее она уже не будет.
2. Затем оцените плодоножку. Подсохший «хвостик», который начал превращаться в деревянную ветку – еще один сигнал от тыквы о ее готовности убраться с грядки.
3. И третье – это цвет самого плода. Если тыква окрасилась в нужные тона и покрылась сизым налетом, пора действовать. Урожай полностью готов к сбору.

Конечно, лучше дождаться всех трех признаков, и только тогда снимать плоды. Но если вам вдруг срочно понадобилось освободить грядки, можно собрать тыкву чуть недозрелой. Дома она дойдет до кондиции.

Главное, срезая тыкву, оставьте плодоножку подлиннее. С плодов уберите всю землю, протрите сухой тряпочкой и оставьте на солнце немного подсушиться. Если на корке есть маленькие ранки, их можно обработать зеленкой – это защитит мякоть от вредоносных бактерий.

Но закладывать на зимнее хранение лучше неповрежденные тыквы, а экземпляры с помятой кожицей съешьте в первую очередь. Или, как вариант, пустите в переработку – заморозьте, сделайте икру, сок или цукаты, сварите варенье или засушите.

Какие признаки говорят о том, что тыква уже созрела и готова к уборке

Тыква крупноплодная (Cucurbita maxima) может вырасти до огромных размеров. При этом она имеет сладкий вкус и может долго хранится. Такие сорта тыквы лучше всего подходят для выращивания в Средней полосе и в более холодных регионах. Кстати , плоды имеют толстую кожуру, а из за больших размеров они более долго созревают. И еще, они неприхотливы в выращивании и могут легко пережить заморозки.

Огородники сильно большие плоды тыквы не любят, потому, что их сразу не съешь, а вот хранить такие плоды крайне неудобно. Поэтому, крупноплодная тыква прекрасно подходит для кормежки скота.

Лучшие сорта крупноплодной тыквы

Титан . Среднеспелый сорт тыквы, который созревает за 120 дней. Тыква может вырасти до 250 кг. Но, в частных хозяйствах результаты похуже. Для выращивания таких огромных тыквин нужна плодородная земля, удобренная перегноем. Цвет кожуры плодов оранжевый с напылением кремового цвета. Назначение универсальное. Мякоть имеет желто — оранжевый цвет, и она сладкая и сочная. Кстати , кусты тыквы мощные и плетистые, поэтому для нее требуется много места. И еще совет : оставляем на стебле только одну первую завязь, иначе монстры будут маленькими. 

Лечебная . Раннеспелый сорт,  созревающий за 95 — 100 дней. Имеющий плоды приплюснутые с двух сторон, которые имеют светло — зеленый или светло — серый цвет с выраженным рисунком. Масса плодов в среднем бывает до 5 кг, а в некоторых случаях бывает и 8 кг. У тыквы сочная и нежная мякоть с характерным для тыквы ароматом. Высокая урожайность — 18 кг с одного куста. Особенность — белый налет на плодах. Из за этой особенности плоды кажутся скользкими. Кстати , растение прекрасно переносит перепады температур, поэтому может выращиваться даже в северных регионах страны. И еще, тыква имеет прекрасную лежкость.

Парижская красная . Среднепоздний сорт, который имеет вегетационный период 101 — 118 дней. От всех ее отличает необычный красный цвет кожуры. При этом, в некоторых случаях, она может весить до 20 кг. Мякоть плотная, сочная, ароматная и сладкая. Хотя по вкусу, сорт не дотягивает до некоторых других сортов. Многие выращивают ее на корм скоту, а для себя выбирают послаще. Важно : сорт имеет прекрасную лежкость и транспортабельность.

Обратите внимание на : Грибовскую зимнюю, Зимнюю сладкую, Альтаир, Обыкновенную Купчиху, Конфетку, Херсонскую, Волжскую серую, Фонарь, Русскую кашу, Лазурную, Крокус.

Какие сорта тыквы лучше всего подходят для выращивания в средней полосе России

Тыква – продукт, который при правильно организованном хранении может лежать достаточно долго, даже до следующего урожая.

Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ и не допустить порчи, необходимо создать для нее наиболее благоприятные условия.

Как правильно хранить тыкву, расскажем в статье.

Сроки хранения свежей

Продолжительность хранения тыквы зависит от целого ряда факторов. В их числе – состояние плодов, зрелость урожая и условия содержания.

В среднем, продукт может лежать до 6 и даже до 9 месяцев в максимально благоприятных условиях, при менее подходящих – меньше. Нарезанный овощ лежит еще меньше – не более месяца в прохладном месте.

В тех случаях, когда требуется сберечь тыкву на год, используется замораживание. Альтернативный вариант заготовки для еще более продолжительного хранения – засушивание.

Требования

Для организации продолжительного содержания тыква нуждается в соблюдении ряда условий. В случае их несоблюдения продукт хранится намного хуже, и может быстро испортиться.

Температура

Для овоща наиболее благоприятной является невысокая температура, в пределах от +3°С до +15°С . При более высоких показателях тыква начнет быстрее подсыхать.

Влажность

Низкая влажность воздуха в месте хранения – такое же обязательное условие, как и прохлада. Оптимальный показатель – в районе 75-80%. Если в помещении будет высокая влажность, овощ может начать гнить.

Освещение

Для длительного хранения необходимо, чтобы была защита от попадания солнечных лучей. На свету овощные запасы хранятся намного хуже .

Подготовка

Для длительного хранения подходят качественные плоды, которые были собраны вовремя. Они должны быть плотные, с одинаковой окраской.

Подготовка к хранению включает следующие действия:

1. Очистка плодов от грязи сухим способом – с помощью ветоши или салфеток.
2. Просушивание. Тыкву оставляют лежать несколько дней на воздухе для подсыхания плодоножки.
3. Осмотр и сортировка урожая. На этом этапе необходимо сразу отложить подпорченные экземпляры, которые нужно безотлагательно переработать или использовать в самое ближайшее время.

Мыть продукт, который заготавливается в зиму, не следует, чтобы не спровоцировать быструю порчу.

Способы

Выбор варианта хранения тыквы зависит от нескольких факторов. Учитывать необходимо объем собранного урожая, состояние плодов и имеющиеся условия для размещения запасов.

Просто держать тыкву при комнатных условиях можно только в течение недолгого времени, буквально месяца. Это связано с тем, что высокая температура воздуха провоцирует загнивание, что существенно сокращает время хранения.

В холодильнике

Для небольшого количества продукта может быть использован холодильник. Также этот вариант подходит для содержания овоща, нарезанного на куски.

В морозилке

Замораживание дает возможность хранить тыкву до следующего урожая. Самый простой вариант заморозки – следующий:

• помыть и просушить овощ;
• почистить, удалить семена;
• нарезать на кусочки;
• переложить их в пакеты с зип-застежкой или в пищевые контейнеры;
• подписать упаковки, которые пойдут на долгое хранение – указать дату помещения в морозильную камеру.

Кроме замораживания кусочками, тыкву возможно заготавливать в морозильной камере свежей в натертом виде, а также запеченную и отваренную.

О заморозке тыквы расскажет

В погребе и подвале

Подвальное помещение и погреб позволяют организовать хранение даже больших запасов овощей, и в том числе тыквы. Можно использовать стеллажи и ящики.

Хранение на полках должно быть организовано следующим образом:

1. Подготовить и перебрать плоды.
2. Очистить полки от мусора и посторонних предметов.
3. Застелить стеллаж бумагой.
4. Выложить на полки 10-сантиметровый слой соломы.
5. Тыкву плодоножками вниз разложить на полках.
6. При вероятности понижения температуры в помещении – накрыть урожай соломой или кусками мешковины.

При размещении плодов рекомендуется все организовать так, чтобы тыквы не касались друг друга. Это необходимо для того, чтобы в случае порчи одной, не потерять расположенные рядом.

Для небольших по размеру плодов можно организовать компактное хранение в ящиках из пластика или дерева.

Порядок действий должен быть такой:

1. Внутри подготовленные емкости выстилаются соломой или бумагой.
2. Каждую тыкву следует завернуть в бумагу и/или переложить соломой так, чтобы плоды не прижимались друг к другу, а находились на расстоянии.
3. Ящики установить на деревянные поддоны, доски или на полки стеллажа.
4. Накрыть сверху соломой.

Не следует ставить ящики прямо на пол из-за высокой вероятности порчи овощных запасов.

На балконе

Для длительного хранения, в том числе зимой, лоджия или балкон должны быть застеклены . В противном случае плоды могут подмерзать, когда температура воздуха начнет опускаться.

Дополнительно следует для укрывания тыквы использовать мешковину или солому. Для хранения подойдут деревянные сбитые ящики с крышкой или шкафы с дверцами. Это – необходимое условие для защиты запасов от попадания света.

Использовать незастекленный балкон для содержания овощных запасов можно только в течение недолгого времени – до наступления холодов.

Существуют ли специальные методы хранения тыквы после уборки, чтобы сохранить ее свежесть

Путём соблюдения несложных правил можно обеспечить длительное хранение плодов . В этом случае одинаково важен как процесс уборки, так и условия хранения тыквин.

Уборка урожая:

1. Для этих целей выберите погожий тёплый день. Успеть собрать тыквы с грядок до наступления заморозков – важнейшее условие, потому что даже слегка подмороженные плоды не будут храниться долго.
2. Если вы перевозите плоды на автомобиле, то следите за тем, чтобы в процессе транспортировки кора тыкв не повредилась. Через «травму» на корке в плод проникнут микробы, действие которых приведёт к быстрой и неминуемой порче как отдельно взятой тыквы, так и всего урожая впоследствии.
3. Снимая плоды со стебля, используйте острый садовый нож или секатор. Если попытаться оторвать или открутить тыквину от петли, повредится плодоножка, в которой начнутся гнилостные процессы и, как следствие, расплодятся бактерии. Длина хвостика должна составлять не менее 5-7 см. Во время уборки тыквы (при её перемещении) не держитесь за плодоножку, а берите плод за бока и снизу.

Некоторые огородники советуют не переносить тыквины в помещение сразу после уборки, мотивируя эти действия тем, что корка плодов должна дополнительно немного подсохнуть на свежем воздухе. Данный фактор не будет лишним, но, если погодные условия не позволяют или по каким-то причинам вы не можете оставить тыквы на улице, перемещение плодов в тёплое и сухое место сразу же после снятия с грядок не принесёт урожаю вреда.

Какие погодные условия могут повлиять на сроки уборки тыквы в средней полосе России

Если тыквы были убраны с грядки в недозрелом состоянии, не стоит паниковать и переживать по поводу утраты урожая. Дело в том, что тыквы вполне способны достигнуть зрелости уже в процессе хранения. Самое главное – создать для этого максимально комфортные условия.

1. Собранные тыквы следует хранить правильно: в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Это может быть кладовка.
2. Температура воздуха должна находиться на отметке +15… +20 градусов по Цельсию.
3. Если предварительно тыквы были промочены дождем, то их аккуратно следует просушить при помощи полотенца (избегая при этом резких механических движений), а затем выложить на бумагу. В таком состоянии овощ должен провести несколько дней. Желательно, чтобы в это время на него попадали солнечные лучи. Если тыква полежит на солнце, то процесс дозревания в домашних условиях будет существенно ускорен.

Важное уточнение! Нельзя постоянно хранить дозревающие тыквы под воздействием прямых солнечных лучей. Дело в том, что из-за этого семечки, находящиеся внутри овоща, начнут прорастать. В результате тыквенная мякоть будет испорчена.

После снятия с грядки тыквы могут пролежать дома от одного до четырех месяцев. Именно такой промежуток времени потребуется для того, чтобы сорванная раньше срока тыква, доспела и стала пригодной для употребления в пищу.

В процессе хранения очень важно систематически контролировать внешнее состояние срезанных тыкв. Если на них появились какие-то визуальные повреждения или чувствуется неприятный запах, то такие овощи следует переработать. Делать это нужно как можно скорее. Такие признаки являются стартом запуска процессов гниения.

Чем грозит слишком поздняя уборка тыквы

Человек культивирует этот крупный овощ с прочной кожурой и большим количеством сочной мякоти уже многие столетия практически на всех континентах – одних только видов тыквы известно порядка 20. Поэтому неудивительно, что счет ее сортов идет на сотни. И все это разнообразие, как водится в сельском хозяйстве, разделяется на несколько групп по времени созревания:

раннеспелые;

среднеспелые;

позднеспелые.

Первая сортовая группа вызревает примерно за 90-105 суток, то есть собирать скороспелый урожай можно уже в конце августа. Плоды таких растений относительно небольшие, с тонкой шкуркой. Хранятся они до 4 месяцев, однако в большинстве случаев лучше реализовывать их в течение месяца с момент снятия с бахчи.

Среднеспелые сорта поспевают в среднем за 4-4.5 месяца, что приходится примерно на третью-четвертую недели осени. За это время растения успевают сформировать крупные тыквины, которые можно хранить до 6 и даже 9 месяцев.

Позднеспелым сортам для полноценного созревания требуется до 5 месяцев – другими словами, окончательно поспевают они только к середине или даже к концу октября. Получаемый с таких растений урожай отличается наиболее плотной кожурой и низкой влажностью мякоти, благодаря чему он особо долго хранится – некоторые сорта спокойно лежат до 1 года и даже более.

Таким образом, если вы выращиваете тыкву из семян с однозначной сортовой принадлежностью, а не из произвольной семенной смеси, то, определяя, в каком месяце приступать к уборке, учитывайте индивидуальные общие характеристики сорта. Однако не следует полагаться на них целиком – они будут верны только в идеальных условиях, которые на практике практически никогда не встречаются. В реальной же жизни на скорость вызревания тыквенных плантаций будут влиять многочисленные факторы. Это и количество солнца и влаги, и используемая вами агротехника, и характеристики грунта на ферме. Поэтому, определяя подходящее время сбора урожая тыквы, нужно учитывать и многочисленные внешние признаки.

Влияет ли выбор места для выращивания тыквы на сроки уборки

Тыква и апельсин удачно дополняют друг друга. Свежевыжатый апельсиновый сок придает напитку из бархатной тыквы тропические нотки и свежесть. А чтобы заготовить сок на зиму, вам понадобится консервант — лимонная кислота. Особое внимание уделите и таре для напитка, она должна быть хорошо простерилизована.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы — 1,5 кг
• кислота лимонная — 7–8 г
• апельсины — 5–6 шт.
• сахар — 140–160 г
• вода — 1–1,5 л

Способ приготовления:

1. Спелую тыкву хорошо промойте, разрежьте пополам. Овощечисткой снимите кожуру, столовой ложкой выньте волокнистую сердцевину с семечками. Оставшуюся мякоть нарежьте на кусочки. Для сока понадобится 1,5 кг, остальное вы можете заморозить.
2. Сложите мякоть тыквы в чистую кастрюлю, залейте питьевой водой. Жидкость должна полностью покрыть овощ. На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Варите около 35–40 минут, пока тыква полностью не разварится.
3. Выключите нагрев, снимите кастрюлю с плиты. Дайте заготовке немного остыть. Далее, не сливая воду, измельчите тыквенную мякоть до состояния пюре. Проще всего это сделать с помощью погружного блендера. Если же его под рукой нет, перетрите мягкие овощные кусочки сквозь сито.
4. Апельсины вымойте, разрежьте на 2 части. Из каждой половинки выжмите сок. Для этого воспользуйтесь ручной или электрической соковыжималкой. Сок влейте в тыквенное пюре, положите сахар и лимонную кислоту. Размешайте. Если консистенция покажется вам слишком густой, добавьте немного питьевой воды.
5. Еще раз доведите заготовку до кипения, варите 5–6 минут, после чего разлейте в заранее подготовленные стерилизованные банки, закройте крышками.

Какие способы консервации тыквы можно использовать после уборки

Особенно сильно ценятся полезные свойства тыквы среди тех, кто следит за рационом и активно худеет, пробует разные диеты. Благодаря высокому содержанию пектина и пищевых волокон – клетчатки – тыквенная мякоть прекрасно очищает кишечник и насыщает организм без дополнительных калорий. За счет тех же свойств ее рекомендуют употреблять при запорах и ухудшении перистальтики кишечника.
Тыква облегчает симптоматику при гастритах, язвенной болезни, болезнях поджелудочной железы и различных заболеваниях пищеварительной системы. Она несет пользу и при любых проявлениях тошноты — из-за токсикоза, морской болезни и других причин. Кстати, поэтому она очень полезна для здоровья беременных: овощ снимает тошноту и помогает при запорах. Также овощ спасает от отечности за счет мочегонных свойств. Кроме того, тыквенная мякоть позволяет не набрать лишний вес в период беременности.
Рекомендуется употреблять тыкву людям преклонного возраста. Она благотворно воздействует на здоровье: улучшает метаболизм, выводит холестерин, укрепляет сердечную мышцу и помогает пищеварению. Эти свойства тыквы необходимы для поддержания молодости. Высокое содержание полезных веществ предупреждает накопление солей тяжелых металлов в организме, препятствуя развитию онкологических заболеваний и раннему старению.
Железа в этом растении больше, чем в яблоках, поэтому тыкву употребляют при анемии.
Овощ поддерживает здоровье глаз благодаря высокому содержанию бета-каротина, поэтому он приносит пользу людям с плохим зрением и тем, кто много времени проводит за компьютером.
Тыкву можно смело назвать «овощем красоты» благодаря все тем же полезным антиоксидантам в составе. Причем применять ее можно и наружно: например, в косметологии тыква применяется для лечения псориаза и дерматита. Для поддержания красоты и здоровья кожи используют тыквенные маски, так как в составе овоща высоко содержание полезных для этого веществ. Например, витамин А выравнивает тон кожи, повышает ее плотность, уменьшает морщины. Витамин C улучшает тонус и рельеф лица, успокаивает воспаления. А витамин Е нормализует работу сальных желез, обновляет клетки и защищает кожу от УФ-излучения. Их готовят с помощью сока и мякоти тыквы, добавляют в состав другие полезные растения.