Рецепт заготовки резаных крупных огурцов на зиму

Введение

Огурцы – один из самых популярных овощей, которые заготавливают на зиму. Они идеально подходят для салатов, закусок и в качестве самостоятельного блюда. Однако не всегда под рукой есть маленькие огурчики для засолки. В этом случае на помощь приходят крупные огурцы, которые можно нарезать и замариновать. Этот рецепт позволяет сохранить все полезные свойства огурцов и наслаждаться их вкусом даже в холодное время года.

Почему резать огурцы?

Резка огурцов на кусочки или ломтики имеет несколько преимуществ. Во-первых, это позволяет использовать крупные плоды, которые могут быть не такими подходящими для целого засола. Во-вторых, резаные огурцы маринуются быстрее, что делает их более хрустящими и ароматными. В-третьих, такие заготовки удобно использовать в кулинарии – их можно добавлять в салаты, подавать как закуску или использовать в качестве ингредиента для различных блюд.

Рецепт резаных огурцов на зиму

Ингредиенты

Ингредиент	Количество
Огурцы крупные	1 кг
Вода	1 л
Соль	50 г
Сахар	30 г
Уксус 9%	50 мл
Чёрный перец горошком	5-7 шт.
Лавровый лист	2-3 шт.
Чеснок	3-4 зубчика

Подготовка огурцов

Перед началом заготовки огурцы необходимо тщательно подготовить. Промойте их под проточной водой, затем обсушите бумажным полотенцем. Отрежьте кончики с обеих сторон и нарежьте огурцы кружками или ломтиками толщиной 1-1,5 см.

Приготовление маринада

Для приготовления маринада влейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, чёрный перец и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, помешивая до полного растворения соли и сахара.

Засолка огурцов

В стерилизованные банки укладывайте слой огурцов, затем добавляйте измельчённый чеснок и заливайте горячим маринадом. Уплотните огурцы ложкой, чтобы убрать воздух, и добавьте уксус. Закройте банки крышками и оставьте их остывать под тёплым одеялом.

Советы по хранению

Храните заготовки в прохладном, тёмном месте.
Перед употреблением дайте огурцам настояться в холодильнике несколько часов.
Такие огурцы можно использовать в салатах, как закуска или в качестве ингредиента для приготовления соусов и маринадов.

Итог

Этот рецепт позволяет быстро и просто заготовить резаные огурцы на зиму. Благодаря маринаду они сохраняют свою хрусткость и аромат, а использование крупных огурцов делает процесс ещё более удобным. Попробуйте этот рецепт, и вы будете наслаждаться вкусными маринованными огурцами круглый год!

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Какие огурцы лучше всего подходят для приготовления резаных крупных огурцов на зиму

Для приготовления резаных крупных огурцов на зиму лучше всего использовать сорта огурцов, которые имеют плотную мякоть и не слишком большую водянистость. Хорошо подходят сорта типа "Нежинский" или "Геркулес", так как они сохраняют свою форму после нарезки и маринования. Перед приготовлением огурцы необходимо тщательно промыть и обсушить, чтобы избежать излишней влаги. Также важно выбирать огурцы одинакового размера, чтобы они равномерно просолились и имели одинаковую текстуру. Если вы хотите добавить в блюдо немного сладости, можно использовать огурцы с тонкой кожицей, которые быстрее впитывают ароматы маринада.

Вопрос 2: Как правильно стерилизовать банки и крышки для заготовки резаных огурцов?

Стерилизация банок и крышек является важным этапом в приготовлении заготовок, чтобы избежать порчи продукта. Банки можно стерилизовать в кипящей воде в течение 10-15 минут, либо в духовке при температуре 150°C в течение 10 минут. Крышки необходимо кипятить в воде в течение 5-7 минут. Также можно использовать пароварку для стерилизации банок и крышек, что ускоряет процесс и делает его более удобным. После стерилизации банки и крышки должны быть сухими и теплыми, чтобы попадания лишней влаги. Это обеспечит герметичность и сохранность заготовки.

Вопрос 3: Какие специи и приправы лучше всего добавлять в резаные огурцы для заготовки на зиму

В резаные огурцы на зиму можно добавлять различные специи и приправы, чтобы придать им уникальный вкус. Чаще всего используются чеснок, укроп, горький перец, лавровый лист и душистый перец. Для тех, кто любит остроту, можно добавить жгучий перец или корейскую приправу "Кимчи". Если вы предпочитаете более мягкий вкус, можно ограничиться чесноком и укропом. Специи следует добавлять в маринад или посыпать ими огурцы перед укладкой в банки. Также можно добавить немного сахара или меда, чтобы сбалансировать кислотность уксуса. Экспериментируйте с разными комбинациями специй, чтобы найти свой идеальный вкус.

Вопрос 4: Как хранить резаные огурцы после приготовления, чтобы они не испортились?

После приготовления резаные огурцы необходимо хранить в прохладном и темном месте, например, в погребе или холодильнике. Банки с огурцами должны быть герметично закрыты, чтобы избежать попадания воздуха и бактерий. Оптимальная температура для хранения заготовок составляет от 0°C до 5°C. Не рекомендуется хранить огурцы в помещении с высокой влажностью или при прямом солнечном свете, так как это может привести к порче продукта. Если банка была открыта, огурцы нужно хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней. При правильном хранении резаные огурцы сохранят свои вкусовые качества до следующего лета.

Вопрос 5: Можно ли использовать уксус для маринования резаных огурцов, и в каком количестве

Уксус является обязательным ингредиентом в мариновании резаных огурцов, так как он обеспечивает сохранность продукта и придает ему кисловатый вкус. Обычно используют столовый уксус или яблочный уксус, последний придает более мягкий вкус. Количество уксуса зависит от рецепта и личных предпочтений, но обычно берут 1-2 столовые ложки на литр маринада. Если вы хотите более кисловатый вкус, можно увеличить количество уксуса, но не рекомендуется превышать 3 столовые ложки на литр, чтобы не сделать огурцы слишком кислыми. Уксус добавляется в маринад перед кипячением, а затем равномерно распределяется по банкам с огурцами.

Вопрос 6: Можно ли добавлять другие овощи в резаные огурцы для заготовки на зиму?

Да, в резаные огурцы можно добавлять другие овощи, чтобы сделать заготовку более вкусной и разнообразной. Чаще всего добавляют лук, морковь, болгарский перец и томаты. Лук и морковь нужно нарезать тонкими кольцами или соломкой, а перец – кубиками или полосками. Томаты можно использовать в виде пюре или нарезать дольками. Овощи необходимо предварительно обжарить или отварить до полуготовности, чтобы они лучше сочетались с огурцами. Также можно добавить грибы, но их нужно тщательно промыть и отварить до готовности. Комбинация огурцов с другими овощами сделает заготовку более сытной и ароматной.

Вопрос 7: Как проверить, что резаные огурцы готовы и правильно хранятся

Чтобы проверить, что резаные огурцы готовы и правильно хранятся, необходимо обратить внимание на несколько моментов. Во-первых, банки должны быть герметично закрыты, а крышки не должны выпирать или иметь признаки вздутия. Во-вторых, огурцы должны иметь равномерный цвет и не должны выделять излишнюю жидкость. В-третьих, маринад должен быть прозрачным или слегка мутноватым, но не иметь признаков плесени или мутности. Если вы заметили, что маринад стал мутным или появился неприятный запах, это может свидетельствовать о порче продукта. В таком случае огурцы нельзя употреблять в пищу. При правильном хранении резаные огурцы сохраняют свои вкусовые качества и текстуру в течение нескольких месяцев.

Как выбрать подходящие огурцы для резки на зиму

Какие огурцы лучше подходят для засолки и маринования: будут хрустящими и зелёными.

1. Какие огурцы выбрать для консервирования? Обратите внимание на эти характеристики1.1 Идеальная форма и размер огурцов1.2 Тонкая кожица, покрытая «колючками»1.3 Однородность цвета и сорта1.4 Маленькая семенная камера1.5 Устойчивость к болезням1.6 Рекомендуемые сорта огурцов для консервирования

Чтобы домашние заготовки получились на славу, недостаточно просто правильно подобрать рецепт и способ консервирования. Самый важный фактор во всем этом – конечно же, огурцы. Именно от сорта и их вида зависит, будут ли огурцы после маринования или засолки вкусными, упругими и хрустящими.

Какие огурцы выбрать для консервирования? Обратите внимание на эти характеристики

Каждый год я с нетерпением жду сезона огурцов, чтобы замариновать их в банках. Часть урожая я получаю с домашнего огорода, а часть покупаю на ближайшем рынке.

Выбирая огурцы, я обращаю особое внимание на их внешний вид. Они должны быть небольшими, молодыми и упругими, с темно-зеленой кожицей и небольшими «колючками». Однако я избегаю переросших, мягких и желтых огурцов, которые не подходят для маринования или засолки. Благодаря тщательному отбору огурцов и я могу наслаждаться вкусом вкусных домашних заготовок каждый год.

Вот на что нужно обратить внимание при выборе огурцов для консервирования на зиму.

Как правильно подготовить огурцы перед резкой

Фото: Elena_hramowa, AdobeStock

Есть сотни способов заготовить огурцы на зиму, и один из них – закатать их дольками. Получается готовый салат, который можно сразу подавать к столу. К тому же, такая закуска интересно выглядит и сразу привлекает внимание. Собрали для тебя 12 самых удачных и проверенных рецептов. Огурцы лучше сначала вымочить в холодной воде!

1. Огурцы дольками с уксусом

Классический базовый рецепт – замариновать огурцы в уксусе со специями.

Тебе понадобится: 4 кг огурцов, 1 стакан уксуса, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 100 г соли, 1 головка чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы дольками, измельчи чеснок и смешай вместе все ингредиенты. Оставь заготовку на 2 часа, а затем плотно уложи в банки и стерилизуй их 20 минут в кастрюле с кипящей водой. Закатай огурцы на зиму.

2. Огурцы дольками с луком

Фото: pro-orehi.ru

Вкусный, ароматный и хрустящий салат, в котором нет ничего лишнего.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 луковица, 30 г укропа, 4 зубчика чеснока, 40 г сахара, 25 г соли, 50 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 4 горошины душистого перца.

Приготовление: Нарежь огурцы дольками, лук – полукольцами, а чеснок и укроп – мелко наруби. Смешай все ингредиенты и оставь заготовку на 2 часа при комнатной температуре. Плотно уложи в подготовленные банки, простерилизуй их еще 15 минут в кипящей воде и закатай на зиму.

3. Огурцы дольками с чесноком

Фото: samnadache.ru

Этот рецепт точно понравится любителям пикантных чесночных закусок.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 головки чеснока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, 80 мл уксуса, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь огурцы дольками, пропусти чеснок через пресс, смешай все ингредиенты и оставь на 2 часа. Плотно уложи заготовку в чистые банки, простерилизуй их в кипящей воде еще 20 минут и закатай крышками.

20 простых способов приготовить помидоры дольками на зиму

4. Огурцы дольками с лимонной кислотой

Тебе понадобится: 1,5 кг огурцов, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1,2 л воды, 55 г соли, 35 г сахара, 6 г лимонной кислоты, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы дольками, а лук – полукольцами. Добавь чеснок и специи, и плотно сложи все в подготовленные банки. Залей все кипятком и оставь на 10 минут под крышкой. Слей эту воду и вскипяти ее повторно с сахаром, солью и лимонной кислотой. Залей обратно в банки и закатай огурцы на зиму.

5. Огурцы дольками с овощами и лимонной кислотой

Фото: mykaleidoscope.ru

Полноценный овощной салат на зиму, и опять без уксуса – просто находка.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 100 г болгарского перца, 100 г моркови, 50 г лука, 30 г чеснока, 10 г зелени, 2 лавровых листа, 30 г соли, 50 г сахара, 10 г лимонной кислоты, 1 л воды.

Приготовление: Нарежь огурцы дольками и произвольно нарежь остальные овощи. Разложи все в банки с лавровым листом, зеленью и чесноком. Залей кипятком и оставь на 20 минут под крышками. Слей эту воду и снова вскипяти ее с сахаром, солью и лимонной кислотой. Залей обратно и закатай заготовку.

8 лучших способов приготовить тертые огурцы на зиму

6. Огурцы дольками на зиму без стерилизации

Очень быстрый и удобный рецепт даже для тех, кто не силен в приготовлении заготовок на зиму.

Тебе понадобится: 2-3 кг огурцов, 1/2 головки чеснока, 3 зонтика укропа, специи, 1 л воды, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 ст.л. сахара.

Приготовление: Вымой банки содой. Разложи в них нарезанные дольками огурцы с чесноком, укропом и специями. Залей все кипятком и оставь на 20 минут под крышками. Слей эту воду, добавь в нее сахар, соль и лимонную кислоту, и снова доведи до кипения. Залей огурцы этим маринадом и закатай на зиму.

7. Огурцы дольками с лимоном

Лимон улучшает сохранность заготовки и придает ей интересные вкусовые нотки.

Тебе понадобится: 2,5 кг огурцов, 3 зонтика укропа, по 3 листа вишни и смородины, 6 зубчиков чеснока, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Нарежь огурцы дольками, а лимон – тонкими кружочками. Выложи их в чистые банки с чесноком, укропом и листьями. Залей заготовки кипятком и оставь на 15 минут под крышками. Слей эту воду и снова вскипяти ее с солью, сахаром и лимонной кислотой. Залей обратно и закатай банки на зиму.

8. Огурцы дольками по-корейски на зиму

Фото: welcomevolunteer.ru

Если хочешь сделать огурцы еще более острыми, добавь перец чили по вкусу.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 1 упаковка приправы для корейской моркови, 4 зубчика чеснока, 125 г сахара, по 125 мл растительного масла и уксуса, по 1 ст.л. соли и перца, 1 л воды, 1 ч.л. кориандра.

Приготовление: Нарежь огурцы дольками. Смешай все остальные ингредиенты в маринад, залей им огурцы и оставь на 5 часов или на ночь. Плотно разложи заготовку в банки, простерилизуй их 15 минут и закатай на зиму.

Какие специи лучше всего подходят для маринования резаных огурцов

Соленые огурцы с жареной картошкой — любимое блюдо многих взрослых и детей. Засолка в домашних условиях несложный процесс, если знать несколько секретов. Частая проблема при консервации — размягчение плодов.

В статье мы расскажем, почему соленые огурцы становятся мягкими в банке и как этого избежать. Научим, какие специи лучше положить, сколько взять соли, чтобы получить крепкие и хрустящие плоды.

Бывает, открываешь баночку, достаешь огурчик, а он буквально разваливается в руках. Сразу возникает вопрос: почему при засолке овощи становятся мягкими? Ответить на этот вопрос однозначно нельзя: причин может быть много.

Ошибки при стерилизации

Огурцы закатывают холодным и горячим способами. Их солят, квасят, маринуют. При консервации в стеклянных банках важно придерживаться некоторых правил.

Первое правило — тщательно промытые овощи и правильно обработанная тара.

Второе — тепловой режим обработки.

Малейшее нарушение технологии стерилизации может привести к таким проблемам:

вздутие крышек;
помутнение рассола;
нарушение структуры плодов;
изменение вкуса засолки.

Ошибки, которые допускают неопытные хозяйки при консервации:

Грязная тара или овощи, нестерильные крышки.
Нарушение температурного режима.
Неприспособленная под стерилизацию посуда.
Укутывание банок после пастеризации.

Нарушение герметичности

Следующая причина, почему соленые огурцы становятся мягкими в банке, — нарушение герметичности. В образовавшееся отверстие попадает воздух, и консервация портится.

Это происходит из-за ряда факторов:

некачественные крышки для консервации;
неисправный закатывающий ключ;
неплотная закатка;
механические повреждения во время хранения.

Внимание ! После закрутки переверните банку вверх дном для проверки герметичности. Если воздух и жидкость не выходят, значит, закатка крепкая.

Воздействие пектолитических ферментов

Иногда мы замечаем сверху на рассоле тягучую плесень. Она возникает по причине попадания плесневых грибов в консервацию. Под воздействием ферментов протопектин (нерастворимое вещество в составе клеточных стенок растений) превращается в пектин (водорастворимое вещество) и пектиновую кислоту. В результате плоды становится внутри пустыми и мягкими.

Заметив проблему, не спешите выбрасывать консервацию.

Проведите следующие мероприятия:

Удалите плесень.
Слейте рассол.
Добавьте соль по вкусу.
Прокипятите 3 минуты.
Залейте рассол в банки и закатайте новыми стерильными крышками.

Чтобы улучшить вкусовые качества продукта, добавьте специи, содержащие дубильные вещества, которые борются с грибками. К ним относятся кора и листья дуба, чеснок, корень хрена.

Совет ! Для профилактики появления плесени поверх рассола посыпают сухой горчичный порошок. Также можно использовать хрен, предварительно натертый на терке. Он добавит огурцам твердости.

Неправильное приготовление рассола

Приготовление рассола — один из главных моментов в консервации. Нарушение технологии приводит к изменению вкуса и раскисанию плодов.

Ошибки в приготовлении:

Мало соли. Чтобы этого избежать, кладут 1–1,5 ст. ложки на литровую банку.
Недостаток уксуса. В трехлитровую банку добавляют 70 г уксуса.
Использование лимонной кислоты вместо уксуса.
Применение йодированной соли или «Экстра».
Переброжение при засолке, то есть длительное квашение. Обычный срок закваски — 3 дня.

При солении используют горячий и холодный способы заливки рассола.

При консервации холодной водой есть несколько нюансов:

Воду для рассола берут чистую, очищенную или колодезную.
Используют соль крупного помола. «Экстра» и йодированная негативно влияют на вкус и твердость плодов.
Добавляют умеренное количество соли: 1–1,5 ст. ложки на литр воды.
Твердость воды должна быть средней. Мягкая жидкость размягчает огурцы, жесткая придает им вкус железа.
Правильно подбирают пряности. Подходят листья черной смородины, хрена, дуба, дольки чеснока и соцветия укропа. Любители экзотики добавляют сельдерей, базилик, мяту или майоран.

Важно ! Большое количество чеснока уменьшает хрусткость плодов.

При желании можно приготовить малосольные огурцы. Принцип засолки такой же, как при обычной консервации, только процесс соления проходит в 1-2 дня. Такие плоды не хранятся дольше недели, их съедают сразу. Бывает, что некоторые из них раскисают. Основная причина этого — нехватка соли.

Ошибки при укладке огурцов

При засолке также обращают внимание на укладку плодов:

Недостаточная плотность расположения нарушает соотношение рассола и плодов и приводит к мягкости последних.

Как предотвратить размягчение огурцов во время консервации

Рекомендую попробовать приготовить очень простую и очень вкусную заготовку на зиму - маринованные огурчики, нарезанные кусочками. Маринад готовим с добавлением семян горчицы. Огурцы получаются очень хрустящими и хорошо хранятся.

Ингредиенты

Получается 2 литра заготовки

19 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 50 мин.
3 ч. 20 мин.

77 добавлений в

Посмотрите

Процесс приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления маринованных огурцов по-фински (нарезанных) на зиму. Огурцы тщательно вымоем. Очень тщательно вымоем с содой все банки и крышки для консервации.

Огурцы выложим в просторную миску и замочим в холодной воде на 2 часа. Это делается для того, чтобы маринованные огурчики остались хрустящими. Ближе к концу замачивания отправим на стерилизацию баночки. Литровые банки я стерилизую 15 минут в духовке при 100 градусах нагрева, полулитровые - 10 минут, крышки кипячу в кастрюле на плите 10 минут.

Все огурцы нарежем столбиками толщиной 2-3 см, при этом кончики у огурцов отрежем и отложим в сторону.

В кастрюлю зальем воду, добавим соль, сахар, горчицу, лавровые листики. Дождемся, когда жидкость закипит, добавим уксус.

В кипящий маринад выложим все огурцы и будем варить на среднем огне примерно 5 минут.

За это время огурчики изменят свой первоначальный зеленый цвет на оливковый.

Огурцы раскладываем по только что простерилизованным баночкам, тут же заливаем горячим маринадом.

Закручиваем или закатываем крышками герметично, переворачиваем вверх дном, укутываем толстым одеялом, оставляем на ночь медленно остывать.

Маринованные огурцы по-фински (резаные) на зиму готовы. Утром отправляем заготовку на хранение в кладовую. Приятных консерваций!

Сколько времени нужно для маринования резаных огурцов

Правильное хранение консервированных разными способами овощей напрямую отражается на их вкусе, а кроме того, и на здоровье человека, употребившего их в пищу. Испорченные огурцы ни в коем случае нельзя даже пускать на приготовление блюд, даже если они будут термически обработаны.

Те же рассольник и солянка будут безнадежно испорчены, если при их создании использовать испортившиеся огурцы. Рассмотрим, как могут храниться огурцы в зависимости от способа их приготовления и выбранной тары для хранения.

В стекле

Этот способ консервации наиболее удобный и не зря пользуется популярностью у хозяек. В закрытой банке под железной крышкой при условии соблюдения технологии приготовления огурцы могут храниться долго, вплоть до нескольких лет. Чтобы не приходилось долгое время хранить банку после открытия, удобнее закручивать емкости небольшого объема – 0,5 л, 1 л или в крайнем случае 2 л. В таком случае не придется думать, как сохранить маринованные или соленые овощи. Ведь в холодильнике не всегда есть место, чтобы хранить открытые банки.

Если же банка уже открыта, в зимнее время ее можно разместить на утепленном балконе и лоджии, возле балкона или на подоконнике, если нет места в холодильнике. Просто на столе она простоит не более суток, при условии, что огурцы маринованные, соленые дольше 12 часов лучше в теплом месте в квартире не оставлять. В прохладном погребе открытые огурцы хранятся в течение двух дней, далее они могут забродить.

Кстати, чтобы открытые огурцы хранились дольше, сверху можно насыпать немного горчичного порошка, огурцам это ничуть не повредит, а срок годности увеличится. При условии, что огурцы были куплены в магазине на развес, дома можно приготовить для них свежий рассол и поместить их туда. Так тоже удастся увеличить срок годности от одной до трех недель.

В пластике

В пластиковых емкостях огурцы тоже неплохо хранятся. Обычно в них размещают огурцы, вынутые из банки. В рассоле и с закрытой крышкой овощи будут храниться в холодильнике в течение недели, а то и двух. Все зависит от того, какой способ засолки на зиму был выбран – сколько в рецепте уксуса, соли, сахара. Без рассола огурцы тоже могут храниться в пластиковом контейнере или пакете. Но при этом срок хранения уменьшается до недели. Но нужно проверять периодически, не появилась ли на продуктах плесень.

Малосольные огурцы хранятся гораздо меньше соленых. Дома их нельзя хранить при комнатной температуре, только в течение нескольких часов в процессе засолки. Как только рассол остыл, емкость сразу помещают в холодильник. Но даже в прохладе этот срок ограничивается 4-5 днями. Хорошо в пластике хранятся бочковые экземпляры. Им не нужен рассол, главное, ограничить доступ воздуха. В пластиковом контейнере они могут лежать минимум неделю. Этот срок может быть и больше, главное – контролировать овощи и не пропустить начало порчи продукта.

Можно ли использовать другие виды уксуса для консервации

Испорченные продукты: самая частая причина. Споры плесени с гниющих фруктов, овощей, остатков пищи быстро распространяются на другие поверхности холодильника – полки, стенки, дверцы, уплотнители.
Загроможденность: большое количество продуктов, особенно плотно уложенных, препятствует циркуляции воздуха. Это приводит к образованию конденсата и повышению влажности – идеальным условиям для развития плесени.
Неисправности холодильника:
- Неправильная температура. Если холодильник не поддерживает оптимальную температуру (от +2,8°C до +4,4°C), создаются благоприятные условия для роста плесени.
- Неплотно закрывающаяся дверца. Поврежденные уплотнители пропускают теплый воздух, что приводит к образованию конденсата и повышению влажности.
В случае серьезных неисправностей может потребоваться помощь специалиста.
Отключение электроэнергии: при отключении электричества температура в холодильнике повышается, что способствует порче продуктов и росту плесени. Особенно уязвимы в таких ситуациях недостаточно заполненные холодильники. Важно следить за герметичностью дверцы.
Высокая влажность: характерна для регионов с теплым климатом, жаркого лета или плохо вентилируемых кухонь. В таких случаях рекомендуется использовать осушители воздуха или вытяжки.
Редкая уборка: пролитые жидкости, остатки пищи, пятна – все это создает питательную среду для плесени. Регулярная уборка холодильника (каждые несколько месяцев) – обязательное условие профилактики.
Избыток влаги: конденсат и продукты с высоким содержанием влаги способствуют росту грибка.

Как хранить резаные огурцы после открытия банки

Огурцы можно приготовить по-всякому – квашеные, соленые, малосольные. Поразительно универсальный продукт! Например, сегодня предлагаем тебе эти 20 рецептов салатов с огурцами на зиму. Среди них точно найдется тот, который понравится именно тебе!

1. Салат из огурцов «Пятиминутка»

Фото: pro-orehi.ru

Чтобы огурцы были хрустящими, заранее залей их на несколько часов холодной водой.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 1 пучок зелени, 5 зубчиков чеснока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 7 ст.л. уксуса, 12 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нарежь огурцы половинками от кружочков, а зелень с чесноком просто измельчи. Добавь остальные ингредиенты, перемешай и оставь салат на 3 часа. Провари около 7 минут и разложи по банкам.

2. Салат с огурцами и зеленью на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Поэкспериментируй с разными сочетаниями зелени и специй.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, по 0,5 пучка укропа, петрушки и кинзы, 5 зубчиков чеснока, 30 г соли, 100 г сахара, 1 ст.л. уксуса, 0,5 стакана растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, а чеснок – пластинками. Измельчи всю зелень, перемешай с остальными ингредиентами и оставь на 3 часа. Разложи готовый салат по банкам и закатай.

3. Салат из огурцов с луком на зиму

Фото: botanichka.ru

Напоминает популярный нежинский салат.

Тебе понадобится: 5 кг огурцов, 500 г лука, 1 пучок укропа, 500 мл растительного масла, 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 100 мл уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, а лук – тонкими перьями. Добавь рубленую зелень, перемешай и оставь на полчаса. Протуши огурцы в масле со специями, сахаром и солью до смены цвета. Добавь уксус, перемешай и закатай.

4. Салат с огурцами и морковью на зиму

Фото: 1reg.by

Идеальное дополнение к любому основному блюду.

Тебе понадобится: 5 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса, 4 ст.л. соль, 0,5 стакана сахара, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, лук – перьями, а морковь натри на терке. Смешай овощи, добавь остальные ингредиенты и оставь на столе на 3 часа. Разложи салат в банки и закатай.

20 отличных салатов из помидоров и огурцов на зиму

5. Салат из огурцов брусочками

Фото: pro-orehi.ru

Интересный вариант нарезки и не менее интересный вкус.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 1 пучок петрушки, 1 головка чеснока, 100 г сахара, 2 ст.л. соли, 100 мл уксуса, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь огурцы крупными брусочками и мелко наруби петрушку с чесноком. Добавь остальные ингредиенты, оставь все мариноваться на 4 часа и разложи по банкам.

6. Салат из огурцов с капустой на зиму

Фото: nashi-zakatki.ru

Готовится буквально за считанные минуты!

Тебе понадобится: 300 г огурцов, 400 г капусты, по 100 г лука и моркови, 10 мл уксуса, 0,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 60 мл растительного масла.

Приготовление: Нашинкуй капусту, а остальные овощи нарежь тонкими брусочками. Перемешай все вместе, добавь остальные ингредиенты и протуши 5-7 минут, а потом разложи салат по банкам.

7. Салат с огурцами и кукурузой на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Универсальный салат, который можно подать к столу или использовать в начинку.

Тебе понадобится: 500 г огурцов, 900 г кукурузы, 900 г помидоров, 3 перца, 1 луковица, 2 стакана яблочного уксуса, 1 стакан сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Отвари кукурузу и срежь зерна ножом. Мелко нарежь остальные овощи и залей все отваром от кукурузы. Добавь туда же уксус и специи, провари все вместе около часа на минимальном огне и закатай.

8. Салат на зиму из огурцов с горошком

Фото: lady-mari.ru

Ешь его так или используй для оливье!

Тебе понадобится: 12 огурцов, 1 стакан горошка, 1 л воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. уксуса, 4 зубчика чеснока, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы крупными брусочками, привари горошек в течение 10 минут и разложи по банкам. Туда же добавь чеснок, зелень и специи, залей кипятком и оставь на 10 минут. Слей воду, смешай с уксусом, сахаром и солью, доведи до кипения, снова залей салат и закатай.