Рассол для грибов на 1 литр воды без уксуса
Рассол для грибов на 1 литр воды без уксуса
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
Простой маринад для консервации любых грибов ( опят, маслят, белых и т. д.).
Продукты:
1. Вода — 1 литр
2. Сахар — 2 ст. ложки
3. Соль — 4 ч. ложки
4. Лавровый лист — 3 шт.
5. Душистый перец — 6 горошин
6. Гвоздика — 4 шт.
7. Корица — 3 кусочка (молотой — ½ ч. ложки)
8. Уксусная эссенция 70 % — 3 ч. ложки
(При использовании столового 5% уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса. При использовании 9% уксуса — 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса).
Как приготовить маринад для грибов:
Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три (уксус добавить в самом конце варки), снять с огня.
Маринад готов. (Маринад можно готовить заранее. )
Грибы хорошо промыть, крупные разрезать, положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить.
Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы варить, не мешая до момента закипания.
Когда вода начнет кипеть, грибы осторожно перемешать и снять пену. В конце варки грибы начнут оседать на дно.
Шумовкой вынуть грибы, разложить по стерильным банкам (на 2/3 высоты, не плотно) , слить из банок остатки отвара и залить готовым маринадом (до полной банки) .
Затем в маринаде грибочки расправятся, возьмут в себя маринад и займут весь объем банки. Банки закрыть, грибы хранить в холодильнике.
«Домашние рецепты» желает Вам приятного аппетита!
Жми « Нравится » и получай лучшие посты в Фейсбуке!
Маринад для белых грибов на 1 литр воды. Маринад для грибов на 1 литр воды
Универсальный маринад для грибов дан из расчёта на 1 литр воды. Под таким маринадом будут хороши маслята , опята , белые грибочки , боровички , молоденькие подберёзовики и другие грибочки.
Ингредиенты:
- один литр воды,
- две столовые ложки сахара,
- четыре чайные ложки соли,
- три лавровых листа,
- шесть горошин душистого перца,
- четыре штучки гвоздики,
- три кусочка корицы или половину чайной ложки молотой корицы,
- три чайные ложки уксусной эссенции 70%.
При использовании столового 5% уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса. При использовании 9% уксуса — 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса.
Приготовление:
Воду доведите до кипения.
Добавьте в неё специи, проварите три минуты. В самом конце варки добавьте уксус.
Снимите маринад с огня.
Грибы хорошо промойте. Если они крупные, то разрежьте.
Положите подготовленные грибы в холодную воду и доведите до кипения, затем воду слейте.
Снова добавьте чистую воду, подсолите по вкусу. Грибы варите, не мешая до момента закипания.
Когда вода начнёт кипеть, грибы осторожно перемешайте и снимите пену. В конце варки грибы начнут оседать на дно.
Готовые грибочки выньте при помощи шумовки, разложите по стерильным банкам так, чтобы они занимал две трети пространства каждой баночки.
Слейте из банок остаток отвара и залейте готовым маринадом так, чтобы банки были полностью заполнены.
Банки с грибами закройте. Грибы храните в холодильнике.
Грибы на зиму без уксуса.
.Грибы консервированные как натуральные — как консервировать грибы на зиму без уксуса.
.Приготовить консервированные грибы на зиму без уксуса в домашних условиях под силу самым неопытным новичкам, не имеющим опыта консервания вообще. Описываемый рецепт легкий в технике приготовления и имеет шанс попасть в Вашу домашнюю коллекцию любимых рецептов.
Ингредиенты для консервирования:
свежие грибы;
вода – 1 л;
соль – 20 гр (2 ч. л.);
лимонная кислота – 5 гр (1 ч. л.).
.
Перебрать любой вид грибов, почистить их, хорошенько вымыть от песка. Налить в приготовленную кастрюлю воды, дать закипеть, насыпать соль и щепотку лимонной кислоты, закинуть туда обработанные грибы и проварить, пока не уменьшатся в объеме. Обязательно убирать образовываемую пену шумовкой. Как только грибы «потонут», выключить газ.
Банки и крышки подготовить и простерилизовать. В чистую банку положить проваренные грибы и залить процеженной через марлю воду, в которой они варились.
Заполненные банки накрыть обработанными крышечками и поместить в емкость с теплой водой, температура которой не выше 50° С. Стерилизовать при средней интенсивности огня на протяжении 90 минут. Потом, банки плотно укупорить крышками, дать остыть в течение дня перевернутыми.
Хранить консервированные без уксуса грибы лучше в достаточно холодном и темном месте, избегая попадания лучей солнца.
Такие натуральные заготовки из грибов хорошо хранятся всю зиму. Из них легко и просто зимой сможете приготовить суп, соус, жульен и много много других вкусных блюд.