Урожай тыквы: как и когда убирать для долгосрочного хранения

Урожай тыквы: как и когда убирать для долгосрочного хранения

H2. Время сбора урожая

Тыква является одним из самых популярных овощей, которые выращиваются в домашних огородах. Чтобы сохранить тыкву на долгий срок, необходимо собрать ее в правильное время. Время сбора урожая зависит от климатических условий и сорта тыквы.

H3. Климатические условия

В идеале, тыкву нужно собирать, когда она полностью созреет. В северных регионах России это обычно происходит в сентябре-октябре, когда температура ночью опускается ниже +10 градусов Цельсия. В южных регионах России тыкву можно собирать в августе-сентябре.

H3. Сорт тыквы

Время сбора урожая также зависит от сорта тыквы. Некоторые сорта созревают быстро и можно собирать их уже в августе, в то время как другие сорта созревают позже и можно собирать их только в октябре. Перед тем, как начать собирать урожай, стоит ознакомиться с характеристиками сорта тыквы и найти информацию о времени ее созревания.

H2. Способы сбора урожая

Существует несколько способов сбора урожая тыквы.

H3. Ручная уборка

Это самый простой способ сбора урожая. Нужно просто отрезать тыкву от растения с помощью ножа или скальпеля. При этом нужно осторожно избегать повреждения тыквы.

H3. Машинная уборка

Машинная уборка урожая тыквы является более эффективным способом, чем ручная уборка. Однако для этого нужно иметь специальное оборудование. Машинная уборка урожая позволяет собирать больше тыквы за меньшее время, но при этом может быть повреждено больше тыквы.

H2. Хранение тыквы

После сбора урожая нужно правильно хранить тыкву, чтобы она сохранилась на долгий срок.

H3. Подготовка тыквы к хранению

Перед тем, как начать хранить тыкву, нужно ее подготовить. Тыкву нужно промыть в холодной воде и высушить. Затем нужно удалить листья и стебли.

H3. Хранение тыквы

Тыкву можно хранить в прохладном и сухом месте. Лучше всего хранить тыкву при температуре +5 градусов Цельсия. Если хранить тыкву при более высокой температуре, она может начать прорастать.

H3. Консервирование тыквы

Если хотите сохранить тыкву на более длительный срок, можно консервировать ее. Консервирование тыквы может быть выполнено с помощью разных способов, таких как соление, маринование, сушка и замораживание.

H3. Приготовление тыквы

Тыкву можно использовать в различных блюдах, таких как супы, салаты, соусы и запеканки. Тыкву можно также использовать для приготовления джемов и варенья.

H2. Выводы

Урожай тыквы нужно собирать в правильное время и хранить правильно, чтобы она сохранилась на долгий срок. Существует несколько способов сбора урожая и хранения тыквы, которые можно использовать в зависимости от предпочтений и условий. Тыкву можно использовать в различных блюдах и консервировать для долгосрочного хранения.

Связанные вопросы и ответы:

Как определить, что тыква готова к сбору

Сбор урожая тыквы обычно приходится на сентябрь-октябрь, так как они могут быть разных сортов, которые созревают рано или наоборот — поздно. Однако вне зависимости от того, какой овощ растёт на грядках, важно убрать его до того, как грянут заморозки. Кроме этого, если оставить овощ там «пылиться» дольше срока, то тыква станет манной небесной для вредоносных насекомых.

О том, что тыква созрела, скажут несколько признаков — сухая и жёсткая плодоножка, желтые и высохшие листья на побегах и более твердая кожура. Для сбора урожая лучше выбрать сухой и солнечный день. В пасмурную и влажную погоду перед тем, как положить тыкву на хранение, её следует просушить. Если по прогнозу должны ударить холода, тогда овощи следует оперативно убрать, даже если они неспелые — поспеть они смогут и дома.

Срезать тыкву нужно чистым и острым инструментом вместе с плодоножкой длинной 4-7 см. Однако при переноске овощ нужно держать как мяч — если брать его за хвостик, он может отломаться. После следует отделить плевелы от зёрен — целые тыквы сложить отдельно от повреждённых. Перед тем как убрать их на хранение, отправляем урожай на 2-3 недели в светлое помещение с температурой +20, чтобы овощи смогли накопить витамины и стать ещё слаще, пишут « Известия Мордовии ».

✨ Публикуем самые интересные новости из отечественного и мирового шоу-бизнеса в нашем официальном Telegram-канале — подписывайтесь!

Ранее мы писали, какие заготовки из тыквы можно сделать на зиму, а также о полезных свойствах этого овоща .

Какие инструменты нужны для сбора тыквы

shutterstock.com

Осенний урожай тыкв часто радует своей щедростью: оранжевые, желтые плоды вырастают до гигантских размеров. А огородников интересует вопрос, как правильно собрать, обработать и сохранить тыкву. Мы расскажем вам об этом максимально подробно.

Наиболее распространенная ошибка начинающих огородников − сбор недозревших плодов. Такие тыквы не будут храниться долго.

Нужно помнить, что даже после отделения плода от высохшего побега нужны особые условия для затвердевания кожуры тыквы. Соблюдение всех требований уборки поможет сохранить тыквы до самой весны.

Как узнать, созрела ли тыква?

Полностью созревшая тыква приобретет равномерную насыщенную окраску, а кожица ее становится твердой. Можно провести маленький тест: царапнуть кожуру ногтем. Если тыква еще не готова к уборке, на ее поверхности останется заметный след царапины. Поверхность мускатных и крупноплодных тыкв покрывается своеобразным узором, похожим на кору.

Опытные огородники стараются максимально долго оставлять тыквы дозревать, собирая лишь перед первыми заморозками.

Правила сбора тыкв для зимнего хранения

Собирать плоды нужно очень бережно, оставляя плодоножку и стараясь не повредить кожуру, ведь эти места впоследствии поражают микроорганизмы, и начинается гниение.

Отрезать тыкву от побега лучше острым ножом, оставляя "хвостик" длиной не менее 10 см, что помогает предупредить гниение плода.

После срезки тыквы нужно рассортировать – отдельно большие, отдельно поменьше. На хранение пойдут только самые крепкие, крупноплодные, без вмятин и повреждений.

Тыква на грядке дожидается момента уборки

Условия хранения тыквы

Первые 10 дней после сбора тыквы лучше выдерживать при температуре 27-29°С, при относительной влажности не более 85%. Желательно, чтобы срезанные тыквы полежали под солнцем и хорошо просушились. В тепле кожица на плодах хорошо затвердеет, а небольшие царапины заживут, ведь плод еще некоторое время "живой". Более глубокие повреждения можно обработать марганцовкой.

В дальнейшем тыквы лучше хранить в сухой и прохладной среде, особенно важно, чтобы помещение хорошо проветривалось. При невысокой влажности воздуха образование влаги на плодах и их поражение бактериями и гнилью исключено.

Тыква не любит соседства груш, яблок, слив, других фруктов: выделяемый плодами этилен значительно сокращает длительность хранения тыкв.

Укладывайте тыквы в один слой на стеллажах с соломенной подстилкой, стараясь, чтобы плоды не касались друг друга. Если плоды сложить плотно, горкой, вероятность их механического повреждения возрастает. Также в центре такой груды повышается температура, а значит и вероятность образования гнили.

Особенно хорошо хранятся тыквы сортов Грибовская зимняя, Миндальная 35, Мозолеевская 49, Премьера.

Урожай, помещенный на хранение, нуждается в постоянном контроле: тыквы нужно проверять на наличие гнили, своевременно выбирать испорченные плоды.

Как правильно убирать тыкву с грядки

Для хранения тыквы можно выбрать разные места, но при этом должны соблюдаться важные условия.

• В место хранения не должен проникать свет, тем более прямые солнечные лучи.
• При этом доступ воздуха в помещение предстоит обеспечить: либо это будет хорошо продуманная вентиляция, либо регулярные проветривания.
• Температура должна поддерживаться на уровне +4… 14 градусов. Если она будет снижена до нуля, существует риск подмерзания овощей. При более высокой температуре (выше +20, например) плоды просто могут начать гнить.
• Влажность тоже играет немалую роль, лучше придерживаться показателя в районе 75-80%.
• Самым лучшим местом для хранения урожая давно признан погреб. Но не всегда это возможно. Поэтому иногда приходится выбирать другие варианты, например, лоджию, гараж, кладовку. В некоторых случаях приходится прибегать к холодильнику и морозилке. Но здесь уже речь идет не о большом количестве, а о единичных экземплярах.

Стоит еще учесть, что чаще всего тыква хранится в целом виде, и условия в этом случае одни . А иногда ее хранят в разрезанном варианте, и здесь уже условия будут совершенно другие. Если целый экземпляр хранят в сухих темных помещениях с плюсовой температурой, то разрезанный – уже в холодильнике в определенных емкостях или в морозилке при условии, что сохранить нужно как можно дольше.

Консервированную, маринованную, соленую, сушеную тыкву, а также в виде варенья и повидла хранят тоже в темном и прохладном месте, предпочтительнее – в погребе, в крайнем случае в кладовке. Некоторое время это может быть темный шкафчик кухни. Например, перенесли из погреба и через неделю планируется банку открыть.

Как сохранить тыкву после сбора

Тыквы в корзине: Pixabay

Тыкву хранят целиком и разрезанной на кусочки. Чтобы она не испортилась, выберите оптимальный способ хранения. О них рассказали технологи Джеки Кэрролл и Кэтрин Бэкманн.

В подвале или погребе

Подвал или погреб — удобное и надежное место для хранения тыквы. Чтобы овощ долго не терял свои вкусовые и полезные качества, ему нужны такие условия:

• влажность в пределах 60–70%;
• температура от 5 °С до 10 °С;
• хорошая вентиляция.

Полки или стеллажи застелите бумагой, газетами или соломой. Плоды укладывайте на расстоянии друг от друга плодоножками вверх. Технолог Кэтрин Бэкманн предупреждает, что тыкву нельзя хранить рядом с другими фруктами, такими как яблоки, поскольку они выделяют газ этилен, который ускоряет старение овоща.

Тыквы на стеллажах в подвале: Wikimedia/Jennifer Burk

Сколько хранится тыква? В оптимальных условиях овощ будет храниться 4–6 месяцев, а некоторые сорта — около года.

На балконе

В квартире отправьте тыквины на балкон или лоджию и разложите их на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Так тыква может лежать до первых холодов. Эксперт по огородничеству Джеки Кэролл советует перед отправкой на хранение протереть кожуру тыквы слабым раствором отбеливателя (1 ст. л. на 2 л воды), чтобы предотвратить гниение. Накройте овощи хлопчатобумажной тканью, чтобы защитить от прямых солнечных лучей и обеспечить вентиляцию.

Тыква может перезимовать на закрытом балконе, если ее завернуть в одеяло и положить в тумбочку или ящик с крышкой. По такому же принципу овощ хранят в гараже или мастерской, на чердаке или в сарае.

На полу в квартире

Тыква хорошо хранится в темном сухом и прохладном месте. Как хранить тыкву в квартире? Разместите плоды на полу под кроватью, за мягким уголком на кухне или за шторой возле балконных дверей.

Не укладывайте тыквины одну на другую. Если места мало, разложите урожай по разным укромным уголкам. Подложите под каждую тыкву бумагу или картон. Если на нее попадает свет из окна, прикройте тканевой салфеткой.

Периодически осматривайте плоды со всех сторон, чтобы вовремя обнаружить гниль. Подгнившие плоды не выбрасывайте, а сразу разрежьте, очистите от кожуры и семян. Приготовьте вкусное блюдо или отправьте продукт в холодильник на дальнейшее хранение.

В кладовке

Храните тыкву в кладовке только в том случае, если там достаточно места. Складировать овощ в одну кучу не стоит. Под тяжестью веса и при соприкасании целостность кожуры нарушается, и тыква начнет быстро портиться.

Подготовьте для хранения урожая полку или широкий деревянный ящик. Застелите все газетами и уложите тыквы так, чтобы к ним был доступ для визуального осмотра. Перед укладкой на хранение не мойте ее и не обламывайте плодоножку. Пыль и комки грязи удалите сухой салфеткой или мягкой щеткой.

Кожура должна оставаться цельной и сухой, тогда тыква пролежит в сохранности до полугода. В первую очередь используйте плоды, на которых обнаружены пятна гнили или механические повреждения.

Как определить, что тыква непригодна для хранения

Окончание дачного сезона не завершает заботы об урожае. Он просто меняет локацию, перемещаясь из огорода в погреб.

Очевидно, что если условия для хранения урожая оптимальны, то и храниться он будет долго. Но у каждого овоща свои предпочтения. Сегодня расскажем, как правильно хранить тыкву.

Местом хранения тыквы может быть утепленная лоджия в городской квартире, подвал, деревенский дом. Оптимальная температура хранения – 12-14 град. Лучше складывать плоды в 1-2 слоя на сухую солому.

Чтобы тыква пролежала как можно дольше, важно соблюдать два условия: невысокую влажность и хорошую вентиляцию.

Главная причина раннего гниения тыквы осенью и зимой – слишком высокая влажность в помещении. Плесень любит тепло и влагу. Образующийся на плодах конденсат создает оптимальные условия для развития плесени.

Хорошая вентиляция конденсат убирает, а значит, и плесневым грибам некомфортно развиваться. В общем, чем хуже проветривается ваше хранилище, тем скорее заплесневеет тыква. При этом средний срок хранения тыквы при оптимальных условиях – 4-5 месяцев.

Виновник болезней – огород!

Как долго пролежат тыквы, зависит от погоды во время вегетации и уборки. Хорошо, если во время уборки было сухо и солнечно. А вот если летом часто шли дожди и была повышенная влажность воздуха и почвы, это плохо сказывается на сохранности плодов.

Обилие влаги ведет к развитию грибковых болезней, самая распространенная из которых – склеротиниоз. Пораженные плоды сначала покрываются белесым налетом, а позже – темными пятнами (так называемые склероции). Пораженные части плода становятся мягкими и загнивают.

Болезнь обычно поражает плоды в поле, но она может проявить себя и позже – во время осенне-зимнего хранения. Если на балконе вы обнаружили пятна на тыкве, то ее нужно тщательно осмотреть.

Если очаг заболевания небольшой, пораженную часть можно вырезать, а остальное приготовить, но только сразу же. Если же гниль распространилась на всю тыкву – плод нужно выбросить. Овощи, пораженные грибковыми заболеваниями, нежелательно есть, так как споры грибов выделяют опасные для здоровья токсины.

Какие плоды отправлять в хранилище?

Закладывать на хранение оранжевую королеву нужно в стадии полной зрелости: только спелая тыква отлежит положенные ей 4-5 месяцев в целости.

По каким признакам можно определить, что тыква зрелая? У твердокорых сортов кора прочная, трудно прокалывается даже острым предметом. У крупноплодной тыквы главная примета зрелости – хорошо выраженная яркая окраска.

Если кора бледная, светло-желтая, значит, плоды не вызрели.

Плоды нужно оставлять на хранение с плодоножкой в 5-10 см. Ее отделяют от стебля ножом. Если же плодоножка отламывается, то на этом месте может возникнуть очаг для заражения грибами и вирусами.

При уборке нельзя травмировать плоды, бросать их. Каждый удар вызывает содрогание семян внутри семенной камеры. Получается «болтушка», которая в процессе хранения будет провоцировать загнивание плодов.

Нюансы хранения мускатных тыкв

Мускатная тыква считается ценной из-за своего приятного, слегка сладковатого вкуса и неповторимого нежно-орехового аромата. Более того, плоды с выраженным оранжевым цветом – это богатый источник каротина.

Характерная особенность культуры – тонкая кожица и высокое содержание сахаров. Многие считают, что это является первопричиной плохой сохранности. Это ошибка. Сочность и сахаристость мускатных тыкв никак не влияет на сохранность зимой.

Главный фактор, определяющий результаты хранения – это цвет зрелого плода – оранжевый, почти коричневый. Для вызревания тыкве требуется 6-8 месяцев.

Как хранить тыкву в течение долгого времени

Есть люди, которые очень любят тыкву, и день, когда блюд из нее не было на столе, считают напрасным. Но тыква — овощ осенний. Это кабачки снимают с плетей крошечными зеленцами, пока не успели семена даже наметиться в нежной мякоти. Тыкву приходится ждать все лето, пока не вызреют семена. Ведь именно тогда она становится очень сладкой и ароматной. Как продлить свое удовольствие, вкушая зимой тыквенную кашу с пшеном на молоке или шарлотку из тыквенного теста? Организовать. Казалось бы, дело это не сложное: нужен подвал с подходящей температурой и влажностью. Однако неправильная подготовка тыквы к зимнему хранению может погубить весь урожай. 

когда снимать плоды?

до первого заморозка обязательно! даже незначительное снижение температуры — пусть всего лишь до 0 градусов — может так повредить оранжевым шарам, что про хранение можно и вовсе забыть, потому как тыква все равно начнет портиться.
 
Снимать плоды лучше в сухую солнечную погоду, ведь хранить их нужно будет до посева новых растений. Тыквы дают хороший урожай, когда семена берутся из хорошо сохранившегося до середины мая плода.
Подробнее о том, как определить спелость тыквы и выбрать удачное время для уборки, читайте в статье Когда убирать тыкву .

болезни тыквенных культур

вроде бы, не время сейчас говорить о болезнях тыквы , кабачка и огурцов . но это не так, ведь именно заболевания приводят к порче плодов при хранении. не вдаваясь в подробности, запомним важное:

• если на листьях виден легкий белый налет , будто их едва припорошили тончайшим слоем талька, то плоды с такого растения брать на хранение не стоит: на их кожице со временем появится такой же налет;
• если на листьях видны округлые пятнышки размером с пятачок,  желтовато-коричневого цвета, то плоды с такого растения тоже лучше оставить для варений, компотов и прочих блюд , потому что на кожице, а потом и в глубине тканей появятся такие же пятна, которые со временем превратятся во вдавленные язвы.

 
Учтите: перед сбором урожая проводить обработку фунгицидами нежелательно. Но кое-что сделать для профилактики возможных проблем все-таки следует.

как уменьшить вред, который приносят грибы при хранении тыквы

очень просто: нужно тщательное мытье и карантин. как при любой угрозе распространения инфекционных заболеваний.
 
Тыквы нужно снимать с растения вместе «с ручкой» — той плодоножкой, которой плод крепится к плети. А потом хорошо вымыть в проточной воде , можно даже использовать любое моющее средство — например, горчичный порошок. Вода смоет споры гриба.
 
Затем следует дать воде стечь, потом обсушить тыквы полотенцами и выложить досушиваться на солнце.
Вечером до росы необходимо убрать подготовленные плоды в сени, на веранду; можно положить их на полки или на пол, но тогда его надо застелить полотнищами ткани. Хорошо подходят для этой цели старые простыни.
 
Забывать про тыквы не стоит, хотя бы раз в 2-3 дня нужно пристально на них смотреть и сразу выбраковывать те, на которых появятся хотя бы малейшие признаки болезни. За 2-3 недели такого наблюдения половина подготовленного на хранение урожая может оказаться испорченной. Это не страшно, потому что оставшиеся плоды будут храниться долго. 
А сколько вообще плодов оставлять на хранение? Ответ простой: чем больше, тем лучше. С учетом отходов, получится как раз нужное количество.
 

подготовка полок в хранилище

как бы ни готовили овощи, как бы ни старались избавиться от грибов, все равно они вместе с тыквой на полки попадут. в первый год это не окажет слишком серьезного влияния на сохранность плодов в течение зимы. но в следующие годы, если не побеспокоиться о должной подготовке, можно уже на полках погубить весь урожай. как же быть? лучший способ – красить полки каждый год.

какова роль теплицы?

грибные болезни начинают одолевать тыквенные культуры с наступлением холодных ночей, резких перепадов температур. чтобы уйти от этой напасти, стоит выращивать рассаду в теплице. каждое растение — в своем стаканчике. тогда плоды тыквы успеют вызреть до наступления «грибного сезона».
Можно делать навозные кочки и сеять сразу в грунт. Но современные огородники предпочитают с навозом не работать, ведь ему на смену пришли новые технологии обработки почвы , новые препараты, повышающие ее плодородность.
 
Но каких бы технологий вы ни придерживались, пусть хранение тыквы будет радостным, а блюда из нее вкусными! А если вы все еще не стали поклонником этого овоща, почитайте про  7 полезных свойств тыквы, о которых вы могли не знать — возможно, ваше мнение изменится.

Какие факторы могут повлиять на сохранность тыквы

Тыква - это прекрасный овощ, из которого можно приготовить невероятное количество самых разнообразных блюд. Ее семена очень полезны, а о вкусовых качествах и говорить нечего. Но чтобы все было на высоте, очень важно, чтобы тыква полностью дозрела к тому моменту, как ее будут собирать. Как это определить?

Многие просто читают информацию о сроках созревания, которая обязательно есть на пакетиках с семенами. Но тут есть один нюанс: на процесс созревания влияют климатические условия конкретного региона, то есть сроки могут сдвигаться. Так что для того, чтобы понять, что овощ совершенно готов к срезанию, нужно использовать определенные приметы.

Признаки, которые говорят о полном созревании тыквы

Универсальные признаки не зависят от того, к какому сорту относится тыква. Например, если она насыщенная и яркая, то это говорит о спелости так же красноречиво, как и пожелтевшие листья. Если они вообще уже начали сохнуть - время сбора урожая наступило. Об этом же говорит сухая и ставшая жесткой плодоножка. Если сорт тыквы не предполагает, что кожура у нее тонка, нужно нажать на ее пальцем - когда не остается вмятины, это говорит от том, что тыкву пора собирать. Наконец, еще один универсальный признак - это звонкий звук при простукивании овоща. У недоспелого он глухой.

Некоторые сорта тыквы имеют и собственные признаки созревания. Так, мускатная к окончанию периода созревания приобретает бурый оттенок, а на золотистой появляются более светлые полоски.

Надо сказать, что далеко не все сорта тыквы дожидаются дозревания на грядке - с некоторыми это происходит уже после сбора урожая. Так что если тыква не созрела, а заморозки уже на носу - е проблема. Ее можно "заставить" дозреть.

Недозревшая тыква и что с ней делать

Если овощ не относится к сорту, который дозревает при хранении, а после его разразения стало ясно, что он еще очень зеленый, не стоит переживать, ведь его всегда можно пустить на вкусные и полезные блюда, например, такие как сок. В нем больше полезных веществ, чем в соке из совершенно спелой тыквы. Мякоть можно использовать как основу для оладий, смешав ее с кабачком и картофелем.

Если же тыква еще осталась на грядке и никак не может дозреть из-за своего размера, дожидаться заморозков все равно не стоит. Можно заранее удалить более мелкие плоды и побеги, а также цветы. тогда все полезные вещества будут поступать в самый большой плод, что действительно помогает ему дозреть.