Грибы похожие на Шампиньоны с белыми пластинками. Грибы Шампиньоны
Грибы похожие на Шампиньоны с белыми пластинками. Грибы Шампиньоны
Шампиньон (лат. Agaricus) — род грибов семейства Шампиньоновые (лат. Agaricaceae) , входящего в порядок Пластинчатые (Agaricales) .
Русское название «шампиньон» происходит от фр. champignon, означающего просто «гриб».
Общее описание
Плодовые тела различных размеров — от 3—5 (Agaricus comtulus) до 20—25 см (Agaricus arvensis).
Шляпка массивная, плотная, сначала округлая, с возрастом становится всё более плоской. Поверхность гладкая, либо покрыта тёмными чешуйками; цвет — от белого до буроватого и коричневого.
Пластинки свободные, вначале белые, затем темнеют, изменяя окраску от розоватого до почти чёрного цвета, что обусловлено изменением окраски спор. По этому признаку шампиньоны легко отличить от похожих на них ядовитых грибов рода Amanita, у которых в течение всей жизни плодового тела пластинки и споры остаются белыми, либо желтоватыми.
Ножка центральная, ровная, плотная, реже рыхлая или полая внутри. Всегда имеется частное покрывало, оставляющее на ножке хорошо заметное одно- или двухслойное кольцо.
Мякоть — различных оттенков белого цвета. На воздухе часто приобретает желтоватый или красноватый оттенок. Обычно имеет выраженный «грибной», либо «анисовый» запах.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какие грибы похожи на шампиньоны с белыми пластинками
Ответ: Грибы, похожие на шампиньоны с белыми пластинками, включают в себя такие виды, как белые шампиньоны, белокожие шампиньоны, белые опьяняющие грибы, белые масляные грибы, белые лесные грибы и белые королевские грибы.
Вопрос 2: Каковы отличия между белыми шампиньонами и белыми опьяняющими грибами
Ответ: Белые шампиньоны и белые опьяняющие грибы имеют сходство в внешнем виде, но есть некоторые отличия. Белые шампиньоны обычно имеют более крепкие ножки и более плотные пластинки, в то время как белые опьяняющие грибы имеют более тонкие ножки и более рыхлые пластинки. Белые опьяняющие грибы также могут иметь более бледный цвет и более сильный запах.
Вопрос 3: Каковы отличия между белыми масляными грибами и белыми лесными грибами
Ответ: Белые масляные грибы и белые лесные грибы также имеют сходство в внешнем виде, но есть некоторые отличия. Белые масляные грибы обычно имеют более толстые ножки и более плотные пластинки, в то время как белые лесные грибы имеют более тонкие ножки и более рыхлые пластинки. Белые масляные грибы также могут иметь более бледный цвет и более сильный запах.
Вопрос 4: Каковы отличия между белыми королевскими грибами и белыми масляными грибами
Ответ: Белые королевские грибы и белые масляные грибы имеют сходство в внешнем виде, но есть некоторые отличия. Белые королевские грибы обычно имеют более толстые ножки и более плотные пластинки, в то время как белые масляные грибы имеют более тонкие ножки и более рыхлые пластинки. Белые королевские грибы также могут иметь более бледный цвет и более сильный запах.
Вопрос 5: Каковы отличия между белыми шампиньонами и белыми опьяняющими грибами по вкусу
Ответ: Белые шампиньоны и белые опьяняющие грибы имеют сходство в внешнем виде, но есть некоторые отличия в вкусе. Белые шампиньоны обычно имеют более мягкий и нежный вкус, в то время как белые опьяняющие грибы могут иметь более пряный и горький вкус. Белые опьяняющие грибы также могут иметь более сильный запах.
Вопрос 6: Каковы отличия между белыми масляными грибами и белыми лесными грибами по вкусу
Ответ: Белые масляные грибы и белые лесные грибы имеют сходство в внешнем виде, но есть некоторые отличия в вкусе. Белые масляные грибы обычно имеют более насыщенный и богатый вкус, в то время как белые лесные грибы могут иметь более простой и чистый вкус. Белые масляные грибы также могут иметь более сильный запах.
Шампиньон полевой (Agaricus arvensis)
Шампиньон полевой (Agaricus arvensis) считается одним из самых вкусных шампиньонов возможно из-за своеобразного запаха аниса, а возможно из-за вкусовых качеств. С конца мая по конец сентября на открытых пространствах в местах, где практически нет травы произрастает этот вид шампиньонов. Нередко его можно встретить растущим в садах, огородах, теплицах и просто на улице. Растёт группами, по несколько раз ежегодно на одном и том же месте. Во многих странах он давно окультурен и взращивается как сельскохозяйственная культура.
Шляпка от 7 до 20 сантиметров в диаметре сначала колокольчикообразной конусной формы, затем распрямляется и становится выпуклой. У молодых имеется покрывало, закрывающее пластинки. Пластинки частые, тонкие бело-серо-бурые со временем темнеющие вплоть до чёрно-бурого цвета. На местах среза и надавливания мякоть гриба желтеет, что является одним из характерных признаков для этого гриба. Ножка высотой до 10 см. ровноцилиндрическая, с возрастом становящаяся полой внутри. На ножке имеется тонкое, широкое, двуслойное колечко. Нижней слой колечка более короток и имеет желтоватый край. Мякоть толстая, плотной консистенции, желтеющая на срезе с грибным ароматом аниса (тоже характерный признак).
Кулинарное применение: вкусный съедобный гриб, использующийся во многих рецептурах приготовления различных блюд.
Шампиньон полевой похож на бледную поганку. От бледной поганки его можно отличить по сильному запаху аниса и отсутствия вольвы. Можно также спутать с ядовитым желтокожем шампиньоном, отличить которые можно также по запаху аниса.
Фотография шампиньона полевого в разных периодах роста
Описание шампиньона полевого в картинках
Что можно приготовить из шампиньонов полевых (рецепты блюд)
- салат-коктейль из шампиньонов с кальмарами ;
- картофельные ватрушки с лесными грибами;
- пирожки с лесными грибами и гречкой;
- голубцы с лесными грибами;
- гречневая запеканка с лесными грибами;
- грибной омлет с ветчиной;
Ещё больше рецептов в разделе сайта "Рецепты с грибами".