Подготовьтесь к уборке тыквы: лучшие практики для подмосковья

Подготовьтесь к уборке тыквы: лучшие практики для подмосковья

Тыква полностью созревает на юге России, но успешно ее выращивают и в Подмосковье. В любом случае, чтобы овощ дозрел, он должен немного полежать после того, как будет сорван с куста. Дозревает тыква в прохладном, сухом и темном месте. На дозревание потребуется примерно 1 – 2 месяца.

Поспевшие на грядке тыквы вкуснее, поэтому фермеры часто используют полутепличный способ выращивания. Корни растений долго остаются в тепле и позволяют тыквам дополнительно поглощать питательные вещества. Плети при этом могут быть снаружи.

Наиболее вкусным сортом тыквы признан мускатный позднеспелый. В Подмосковье выращивают преимущественно «Цукатный»: плоды достигают 7 кг. Тыква такого сорта должна полежать примерно 7 месяцев, чтобы полностью созреть. Если выбирать поздние или среднепоздние сорта тыквы для выращивания в Подмосковье, то лучше отдать преимущество «Атланту», «Большому Максу», «Москвичке».

Большинство дачников Подмосковья выращивают раннеспелые и среднеспелые сорта.

К самым популярным раннеспелым сортам тыквы относят:

«Веснушку»: вес – до 3 кг, форма – округло-сплюснутая. Плод зеленого, пестрого цвета;

«Грибовскую кустовую»: вес – до 3 — 6 кг, форма – овальная, вытянутая, бочнообразная. Плод может быть как ребристым, так и гладким, светло-оранжевого цвета с насыщенно-зелеными прерывистыми полосами;

«Лечебную»: вес – до 5 кг, форма – сплюснутая слабо сегментированная. Плод светло-серого цвета, имеет густую сетку серых пятен;

«Марсельезу»: вес – до 8 — 15 кг, форма – приплюснутая сегментированная. Плод темно-оранжевого цвета;

«Ольгу»: вес – до 1,5 кг. Гладкий сегментированный плод розового цвета, покрытый красноватым мраморным рисунком;

«Парижскую золотую»: вес – до 9 — 16 кг. Сегментированный плод кремового цвета, покрытый пятнистым рисунком желтого цвета;

«Родной край»: вес – до 5,5 кг, форма – грушевидная. Слабо сегментированный гладкий плод оранжевого цвета без рисунка;

«Россиянку»: вес – до 1,9 кг, форма – грушевидная. Плод имеет мягкую, хрупкую кору;

«Целебную»: вес – до 3 – 7 кг, форма – плоская. Оранжевый гладкий плод.

К самым популярным среднеспелым сортам тыквы относят:

«Амазонку»: вес – до 5 кг, форма – круглая. Сегментированный гладкий плод темно-кремового цвета;

«Золотой Купол»: вес – до 10 кг, форма – круглая. Слабо сегментированный желтый плод;

«Колобок»: вес – до 3,5 — 5 кг, форма – круглая. Сегментированный гладкий оранжевый плод;

«Конфетку»: вес – до 3 кг, форма – круглая. Сегментированный темно-красный плод, покрытый пятнистым рисунком зеленого цвета;

«Купчиху»: вес – до 3 — 5 кг, форма – квадратная. Сегментированный светло-оранжевый плод, покрытый пятнами кремового цвета;

«Улыбку»: вес – до 1,5 кг. Плод яркого оранжевого цвета с практически незаметными белыми полосками.

Связанные вопросы и ответы:

Какое время года считается оптимальным для уборки тыквы в Подмосковье

Ogorod.ru/Ольга Романовская

Тыква – самая яркая бахчевая культура. И во многих случаях – самая крупная. Она полезна, долго хранится, и одним ее экземпляром можно накормить сразу всю большую семью. Из тыквы можно приготовить салат, суп, кашу, сок и даже цукаты. То есть полноценный обед из нескольких блюд. А уж о пользе ее семян и говорить нечего!

Именно поэтому срезать тыкву лучше всего в тот момент, когда она выросла до нужных размеров, а главное – полностью созрела. Конечно, информация о сроках созревания в большинстве случаев есть на пакетиках с семенами. Но, в зависимости от климатических условий конкретного региона, эти сроки могут сдвигаться. Однако есть несколько признаков, которые помогут точно определить тот момент, когда овощ смело можно срезать, потому что вряд ли он сумеет вырасти до гигантских размеров. Эти признаки можно разделить на универсальные и относящиеся к конкретной разновидности тыквы.

Как определить созревшую тыкву по универсальным признакам

• Цвет овоща стал ярким и насыщенным.
• Листья у готового к сбору овоща пожелтели и начали сохнуть либо уже высохли.
• Плодоножка у полностью созревшей тыквы обычно сухая и жесткая, а ее цвет становится более светлым, чем был до этого.
• Кожура тыквы при нажатии твердая, и на ней не остается вмятин (кроме сортов с тонкой кожурой).
• Звук при постукивании отличается явной звонкостью, а ранее был глухим.

Признаки созревания некоторых видов тыквы

У некоторых видов и сортов тыквы, помимо общих, есть еще и дополнительные признаки. В частности, у многих сортов мускатной тыквы к окончанию срока созревания цвет меняется в сторону бурого с попутным появлением светлых пятен. У некоторых сортов золотого цвета возникают светло-желтые полосы на кожуре. Узор, присутствующий в окраске некоторых тыкв, становится более отчетливым.

Тыквы некоторых сортов могут дозревать уже в процессе хранения. Но если вы уже разрезали овощ, обратите внимание на мякоть (у созревшей тыквы она должна быть мягкой) и семена (их оболочка должна затвердеть). Помните, что до наступления первых, даже небольших морозов, весь урожай тыкв, даже поздних, нужно обязательно собрать. При необходимости ускорить дозревание крупных овощей можно путем удаления мелких экземпляров, а также цветов и побегов.

Что делать с недозревшей тыквой

Если разрезав тыкву и оценив степень ее спелости по мякоти и семенам, вы поняли, что она все-таки не совсем дозрела, не спешите отчаиваться. Из несозревшей тыквы тоже реально приготовить несколько блюд. Например, выжать сок (и некоторые специалисты утверждают, что он даже полезнее напитка из созревшего овоща). Его можно употребить в сыром виде или добавить в состав соусов. А мякоть направить на приготовление оладий, для улучшения вкуса добавив в нее картофель и кабачок.

В самом начале материала мы не просто так упомянули семена тыквы. Если вы большой любитель щелкать белые семечки, можем предложить вам отдельную полезную статью об их сборе и хранении.

Как правильно собрать и сохранить семена тыквы

Полезная информация для тех, кто хочет сохранить семена тыквы для посева в следующем году.

Как определить, что тыква готова к уборке

Примерно сориентироваться по степени спелости тыквы можно, опираясь на срок созревания (указывается производителем на упаковке с семенами):

• 80–100 дней — скороспелые и раннеспелые;
• 100–120 дней — среднеспелые;
• 120–180 дней — поздние;
• 180–200 дней и более — очень позднеспелые.

На упаковке с семенами тыквы всегда указывается примерный срок созревания этого сорта

Если лето выдалось прохладное и дождливое, то срок созревания увеличивается на 2–3 недели.

Дата сбора урожая этой бахчевой культуры зависит не только от конкретного сорта, но и от особенностей местного климата. Примерные сроки по регионам будут такими:

• В Подмосковье снимать тыкву можно в течение всего сентября, вплоть до первых сильных заморозков (до -2 °C).
• Суровые климатические условия Сибири и Урала заставляют закончить уборку не позднее конца августа или начала сентября.
• Более мягкий климат средней полосы позволяет оставить овощи на грядке до первой октябрьской декады.
• На юге, где осень мягкая и долгая, убирать тыкву можно до конца октября.

Сроки уборки тыквы зависят от особенностей местного климата

Тыкву поздних сроков созревания убирают, не дожидаясь полной спелости. Она доспевает уже при хранении.

В сибирском климате с не слишком тёплым летом удаётся выращивать только среднеспелые сорта тыквы. Успеть убрать урожай нужно до конца августа, поскольку заморозки в это время уже случаются. Но если чутко следить за прогнозами синоптиков, то можно оставить овощ понежиться на солнышке ещё на 2–3 недели.

Какие факторы влияют на время уборки тыквы в Подмосковье

Главные признаки спелости овоща – высыхание листьев, яркий, насыщенный цвет и повышенная плотность кожуры. Скороспелые тыквы обычно готовы к употреблению в конце августа, а среднеспелые и позднеспелые могут простоять на огороде до первых заморозков. Собирать декоративные тыквы, которые используют для украшения помещений, можно и позже, но важно, чтобы при морозах не пострадал их внешний вид.

К уборке урожая приступают при сухой погоде, аккуратно срезая овощи вместе с плодоножкой. Собранные в такую погоду овощи будут дольше храниться без потери потребительских качеств. Если же стоит дождливая погода, и ожидаются заморозки, то следует все равно приступить к уборке тыквы.

После сбора их сортируют по размерам и качеству, а поврежденные плоды сразу же используют в пищу. Самые крупные тыквы собирают отдельно и перерабатывают на протяжении 1–1,5 месяцев после срывания с грядки.

Овощи, которые собирают для длительного хранения, сразу же после уборки необходимо разложить на солнце и подсушить около 10 дней . Благодаря такой сушке из них испаряется излишняя влага, а кожура становится более толстой и менее подверженной повреждениям. Если тыква была собрана раньше срока из-за дождливой погоды, ее можно занести на веранду или в сарай и оставить на дозревание.

Тыквы мускатных сортов хранятся не более 2-х месяцев, в отличие от крупноплодных и твердокорых тыкв, которые могут сохраниться вплоть до нового урожая.

Можно ли убирать тыкву раньше или позже оптимального времени

Бахча? В Подмосковье?!

Когда бродишь по участку Андрея Гусева, невольно ловишь себя на мысли, будто ты оказался в фантастическом фильме про аномально большие овощи. Помимо гигантских тыкв на грядках нами был обнаружен царь-кабачок длиной около метра и шириной с ведро в диаметре (43 килограмма!). А еще - огромный арбуз.

- Вот этот уже килограммов на 25 вымахал, - Гусев заботливо похлопал полосатого.

Арбузами огородник занимается только второй год. В этом сезоне засадил ими две сотки. И, как видим, результат есть. На траве перед нами штук двадцать уже убранных арбузов (Гусев угостил, констатируем: сладкие), еще несколько десятков пока еще на «бахче».

- Друзья бахчеводы из Краснодарского края подсказали, как в наших широтах можно попытаться вырастить арбуз. Это делается на «прививке»: прививаешь арбуз на корень тыквы сорта саката. У этого сорта сильная корневая система, которая способна вытянуть арбуз даже в таком холодном для бахчевых регионе, как Московская область. Он за лето успевает свободно вызреть и вырасти как минимум килограммов до десяти. В этом году посадил около ста арбузов. По прикидкам, суммарно соберу урожай килограммов на 800.

- С почвой что-то нужно делать? Некоторые песок добавляют, еще что-то.

- Нет. Только перегной вношу. И все. Больше ничего не надо.

Опыт огородника из Луховиц показывает, что бахчевые культуры реально выращивать даже в Подмосковье. А, может, нам и на промышленные масштабы замахнуться? Гусев относится к такой идее скептически.

- Для себя несколько арбузов посадить - это нормально. А большими объемами - какой смысл? Слишком трудозатратно. Производство таких арбузов будет в разы дороже, чем везти хорошую продукцию с юга.

Как правильно убирать тыкву с огорода в Подмосковье

Тыквы в корзине: Pixabay

Тыкву хранят целиком и разрезанной на кусочки. Чтобы она не испортилась, выберите оптимальный способ хранения. О них рассказали технологи Джеки Кэрролл и Кэтрин Бэкманн.

В подвале или погребе

Подвал или погреб — удобное и надежное место для хранения тыквы. Чтобы овощ долго не терял свои вкусовые и полезные качества, ему нужны такие условия:

• влажность в пределах 60–70%;
• температура от 5 °С до 10 °С;
• хорошая вентиляция.

Полки или стеллажи застелите бумагой, газетами или соломой. Плоды укладывайте на расстоянии друг от друга плодоножками вверх. Технолог Кэтрин Бэкманн предупреждает, что тыкву нельзя хранить рядом с другими фруктами, такими как яблоки, поскольку они выделяют газ этилен, который ускоряет старение овоща.

Тыквы на стеллажах в подвале: Wikimedia/Jennifer Burk

Сколько хранится тыква? В оптимальных условиях овощ будет храниться 4–6 месяцев, а некоторые сорта — около года.

На балконе

В квартире отправьте тыквины на балкон или лоджию и разложите их на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Так тыква может лежать до первых холодов. Эксперт по огородничеству Джеки Кэролл советует перед отправкой на хранение протереть кожуру тыквы слабым раствором отбеливателя (1 ст. л. на 2 л воды), чтобы предотвратить гниение. Накройте овощи хлопчатобумажной тканью, чтобы защитить от прямых солнечных лучей и обеспечить вентиляцию.

Тыква может перезимовать на закрытом балконе, если ее завернуть в одеяло и положить в тумбочку или ящик с крышкой. По такому же принципу овощ хранят в гараже или мастерской, на чердаке или в сарае.

На полу в квартире

Тыква хорошо хранится в темном сухом и прохладном месте. Как хранить тыкву в квартире? Разместите плоды на полу под кроватью, за мягким уголком на кухне или за шторой возле балконных дверей.

Не укладывайте тыквины одну на другую. Если места мало, разложите урожай по разным укромным уголкам. Подложите под каждую тыкву бумагу или картон. Если на нее попадает свет из окна, прикройте тканевой салфеткой.

Периодически осматривайте плоды со всех сторон, чтобы вовремя обнаружить гниль. Подгнившие плоды не выбрасывайте, а сразу разрежьте, очистите от кожуры и семян. Приготовьте вкусное блюдо или отправьте продукт в холодильник на дальнейшее хранение.

В кладовке

Храните тыкву в кладовке только в том случае, если там достаточно места. Складировать овощ в одну кучу не стоит. Под тяжестью веса и при соприкасании целостность кожуры нарушается, и тыква начнет быстро портиться.

Подготовьте для хранения урожая полку или широкий деревянный ящик. Застелите все газетами и уложите тыквы так, чтобы к ним был доступ для визуального осмотра. Перед укладкой на хранение не мойте ее и не обламывайте плодоножку. Пыль и комки грязи удалите сухой салфеткой или мягкой щеткой.

Кожура должна оставаться цельной и сухой, тогда тыква пролежит в сохранности до полугода. В первую очередь используйте плоды, на которых обнаружены пятна гнили или механические повреждения.

Как хранить тыкву после уборки

Конец осени и зима — скупое на сезонные овощи время. Их почти нет, все импортное или тепличное. Тем важнее не забывать про свои овощи, выращенные в наших широтах, которые могут храниться достаточно долго. Например, про тыкву. Она будет радовать нас всю зиму своей оранжевой мякотью. Как выбирать, как хранить и что готовить из тыквы, рассказал Иван Строителев, шеф-повар ресторана D.O.M. (г. Сочи) :

Тыква — это не овощ, это разновидность ягоды. Мой любимый сорт тыквы — это груша, также её называют баттернат, она наименее капризная в готовке и очень ароматная, когда ее запекаешь.

Баттернат — нейтральная тыква, сладкая, с хорошей текстурой, которую можно и запечь, и нарезать на слайсы, она хорошо подходит для крема. Есть сахарные тыквы, которые лучше подходят для десертов, кремов, панна-котты, чтобы сделать вяленую тыкву и цукаты.

Как хранить тыкву

Тыкву хранить очень просто: желательно в прохладном помещении, чтобы там было минимум влаги, иначе она начнет плесневеть. Идеальное помещение для хранения — подвал, там держится стабильная температура от 4 до 6 градусов.

Можно заготовить тыкву заранее, запечь, сделать пюре для супа или гарнира. Лучше всего завакуумировать приготовленное и убрать в холодильник, срок хранения такой заготовки будет до месяца. А можно приготовленное пюре заморозить. И оно будет лежать до полугода.

Как готовить тыкву

Есть один лайфхак для супа. Многие варят тыкву, и она впитывает слишком много жидкости. Когда пробиваешь ее в крем, он получается неоднородным и жидковатым. Чтобы крем и пюре были однородными, тыкву лучше запекать не под фольгой или закрытой крышкой, как многие делают, а просто с тимьяном, небольшим количеством меда, соли, и чтобы влага из тыквы выходила. На поверхности она немного карамелизируется, так как в тыкве есть сахар, его очень много. Лишняя влага уходит, и в итоге эту запеченную тыкву мы просто берем и перебиваем.

Интересная текстура у печеной тыквы получается, когда сразу после запекания ее погружают в лед. Она получается слегка хрустящей.

Тыкву также можно мариновать. Знаменитый лайфхак шеф-повара Владимира Мухина : можно засолить огурцы в тыкве. Но и это не предел. Можно взять обычную тыкву, удалить из нее все семечки, замариновать осьминога и приготовить его в тыкве в печи, например. Он будет в собственном соку. Приготовить так можно не только осьминога, но и массу других продуктов, например грибы.

Тыква очень многогранна и сочетается со всем, из нее можно приготовить десерт, основное, горячее, суп, сделать из нее чипсы, какую-нибудь пудру. Поэтому сочетается она как с рыбой, птицей, морепродуктами, так и мясом, нужно просто грамотно выбирать вкусы и смешивать их.

Лучшее блюдо из тыквы

Самое популярное сочетание у наших гостей в России — это крем-суп из тыквы. Есть масса рецептов: его готовят с креветкой, лососем, просто с какими-то семенами, с молодыми сырами, каштанами, курицей в корейском стиле.

Мне очень нравится делать печеную тыкву с козьим сыром и запеченным перцем. Это просто, но очень круто. Делается так: запекаем болгарский перец, маринуем его в бальзамическом уксусе, добавляем немного розмарина, чеснока, соль, перец, кидаем слайс на запеченную тыкву и делаем кнели из молодого мягкого козьего или овечьего сыра. Сверху можно посыпать семенами тыквы.

Тыквенный крем-суп

Автор рецепта — Лоренцо Страппато, шеф-повар ресторана Osteria di Mare

4 порции

• 1-1,2 кг мякоти тыквы
• 3 г тимьяна
• 1 зуб. чеснока
• 50 мл молока
• 50 мл жирных сливок
• 20 г тыквенных семечек
• 30 мл оливкового масла
• Петрушка
• Соль и перец

Шаг 1. Тыкву очищаем от семечек и кожицы, нарезаем кубиками. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим 20 минут.

Шаг 2. Отваренную тыкву достаем из кастрюли, выкладываем на противень и запекаем в духовке в течение 20 минут при 180 °C. Запеченную тыкву взбиваем блендером до получения однородной массы.

Шаг 3. Небольшое количество тыквы нам потребуется для подачи: тыкву (150 г) нарезать небольшими кубиками и запечь в духовке 8 минут при температуре 170 °C.

Шаг 4. Прогреваем сковороду, добавляем оливковое масло, веточку тимьяна и зубчик чеснока.

Шаг 5. После нагревания масла убираем чеснок и тимьян, добавляем пюре тыквы и немного бульона (250 мл), в котором варилась тыква. Перемешиваем, вливаем молоко, сливки и еще раз тщательно перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.

Шаг 6. Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем запечённую тыкву, обжаренные тыквенные семечки, украшаем свежей петрушкой и оливковым маслом. Идеально подавать с хрустящими гренками.

Можно ли использовать тыкву для приготовления блюд после уборки

Все сорта тыкв делятся на три большие группы. В Подмосковье успешно выращивают крупноплодную и твердокорую тыкву, большинство же мускатных сортов вырастить несколько сложнее. Твердокорая тыква отличается прочной корой, похожей по характеристикам на дерево. У остальных двух видов кора полумягкая. Большинство известных сортов твердокорой тыквы весьма скороспелы и успевают полностью созреть в московском регионе.

Крупноплодная тыква наиболее урожайная и, что немаловажно, холодостойкая. Она тоже отлично растёт в Подмосковье. Мускатная тыква характеризуется изысканным вкусом, её часто едят и в сыром виде, но она наиболее теплолюбива, а многие лучшие сорта слишком долго созревают. С выращиванием мускатных тыкв под Москвой могут быть проблемы, хотя появились и относительно скороспелые сорта.

Исходя из свойств видов тыкв, сложилась практика безрассадного выращивания твердокорых сортов, крупноплодную же стараются выращивать через стадию рассады. Мускатные сорта в Подмосковье ведут обязательно через рассаду, иногда для них используют и теплицы.

Из сортов твердокорых тыкв в московском регионе отдают предпочтение следующим.

• Грибовская кустовая 189 — раннеспелый сорт, известный уже более полувека. От появления первых всходов до снятия урожая проходит 86–98 дней. Тыквины имеют овальную или цилиндрическую форму, массой от 2,5 до 5 кг, желтовато-оранжевые с пятнистыми чёрно-зелёными полосами. Мякоть того же цвета, плотная, хорошего вкуса, содержание сахаров высокое. Болезнеустойчивость средняя.
• Спагетти — сорт, включённый в Госреестр РФ в начале XXI века, универсального назначения. Первые плоды можно снимать уже через 62 дня после всходов. В технической зрелости плоды светло-зелёного цвета, полностью созревшие — кремового. Тыквины небольшие, массой до 1 кг, бочковидной формы. Мякоть бежевого цвета, нежная, с ароматом ванили. Сахаристость мякоти невелика. Сорт засухоустойчив, отличается повышенной урожайностью.

У голосеменных тыкв семена не имеют привычной прочной кожуры

• Голосемянка — среднеспелый сорт, плодоносящий тыквинами эллиптической формы массой от 4 до 6 кг, тёмно-жёлтого цвета с пятнами. Мякоть жёлтая, малосладкая. Холодостойкий сорт, отличающийся семенами без кожуры, но с повышенной маслянистостью.
• Мозолеевская 49 — старый, заслуженный среднеспелый сорт. Вегетационный период 101–120 дней. Плоды короткоовальные, слаборебристые, массой 4–5 кг, в технической спелости тёмно-зелёные с желтоватыми полосами, полностью созревшие окрашены в оранжевый цвет и покрыты зеленовато-коричневым рисунком. Мякоть оранжевая, сладкая, плотная, отличного вкуса. Плоды очень хорошо хранятся и перевозятся. Поражаемость болезнями на среднем уровне.

Наиболее популярные крупноплодные сорта приведены в следующем списке.

Тыква Волжская серая не очень красива, зато хорошо хранится

• Волжская серая 92 — старый сорт среднего срока созревания, вегетационный период 102–121 день. Тыквины почти круглые, немного приплюснутые, весят от 6 до 9 кг, ровного серого цвета. Мякоть жёлтая или кремовая, среднесладкая, хорошего вкуса. Сорт высокоурожайный, засухоустойчивый, устойчивость к болезням на среднем уровне. Плоды хорошо перевозятся и долго хранятся.
• Биг Мун — один из новых сортов столового назначения. Срок созревания — среднепоздний, плоды круглые, гладкие, тёмно-оранжевой окраски. При свободном размещении на участках вырастают до 35 кг, известен рекордсмен массой почти в центнер. Внутренности кремового цвета, мякоть сочная, хорошего вкуса. Тыквы хорошо перевозятся, хранятся до полугода.
• Лечебная — раннеспелый сорт, отличающийся высокой урожайностью и длительным сроком хранения. Плоды приплюснутые, светло-серые с сеткой более тёмной окраски, массой 4–7 кг. Мякоть оранжевая, сладкая, очень вкусная. Устойчива к низким температурам и другим неблагоприятным климатическим условиям, но сорт имеет недостаток: он сильно поражается болезнями.
• Конфетка — один из новых сортов среднего срока созревания, столового назначения. Плоды круглые, сегментированные, массой до 3 кг. Поскольку куст вытягивает до 6 экземпляров, общая урожайность неплохая. Тыквины тёмно-красного цвета с зелёными пятнами. Мякоть ярко-оранжевая, до красной, сочная, с высоким сахаросодержанием, хорошего вкуса. Сорт считается холодостойким, поэтому выращивается в различных регионах.

Какие сорта тыквы наиболее распространены в Подмосковье

Выращивание тыквы с каждым годом находит новых поклонников. Многообразие сортов и относительная простота культуры привлекает, тем более, что климатологи прогнозируют большее количество жарких сезонов. К тому же тыква отлично хранится, но для этого надо собрать урожая вовремя – не поторопиться и не опоздать!

эксклюзив

В отличие от других культур, которые созревают точно в срок, указанный на упаковке с семенами, тыква частенько отличается самодурством.

Например, если сезон выдался слишком жарким или, напротив, прохладным, засушливым или дождливым, сроки созревания сдвигаются. Поэтому всегда стоит подстраховаться и сажать по принципу «чем раньше, тем лучше», то есть с начала мая. Кроме того, следует учитывать актуальную проблему пересортицы, когда вы хотите купить семена раннеспелой тыквы, созревающей за 85 дней, а получаете (сами того не подозревая) позднеспелый сорт, который поспеет за 120 дней, а то и позже.

Общий тыквенный принцип таков: до тех пор, пока в прогнозе не будет заморозков или затяжных проливных дождей, с вашей тыквой все в порядке, и ее лучше оставить на корню. Тыква продолжит естественное созревание, пока листья и лоза здоровы, до середины осени.

Сезонные сигналы, такие как более короткие дни и холодное утро, напомнят о том, что время сбора урожая тыквы приближается.

Спелая или нет

Означает ли яркий оранжевый цвет кожуры 100% спелости тыквы? Не обязательно. Как и не обязательно тыкве быть оранжевой. Цветовая палитра современных сортов очень широка: зеленые плоды дает Грибовская кустовая 189, зеленые в крапинку – Миранда, зеленые в полосочку – Голосемянная. У тыквы Зорька кожура будет серо-зеленого цвета с розоватыми и желтыми пятнами.

А еще есть Голубая Хаббарда – тыквы имеет такой вид, словно ее вырастили пришельцы из фильма «Чужой»: огромные серо-голубые плоды с неровной поверхностью скрывают под толстой кожурой сладкую и питательную мякоть. Богемская тыква напоминает полосатый кабачок, у нее съедобна как мякоть, по вкусу напоминающая сладкий картофель, так и необычайно тонкая кожура.

Для любителей праздника-ужастика Хэллоуин и вовсе создали линейку тыкв-призраков белого цвета: Бэби Бу, Каспер, Белый призрак (она же Валенсия). И как же тут разобраться и точно определить спелость?

Тыквы готовы к сбору урожая, когда они достигли желаемого цвета и полностью окрашены - каким бы ни был оттенок. Второй фактор – твердость кожуры.

Если ноготь легко протыкает кожу или оставляет вмятину на кожуру, тыква не годится для хранения. Выберите слишком мягкую тыкву, и через несколько дней она сморщится.

Сделайте простой тест – проведите ногтем по кожуре и постучите по тыкве. Если от ногтя нет следов, а звук глухой, то ваша тыквочка созрела.

При сборе урожая используйте острый нож, чтобы отрезать плоды от лозы, оставив около 10 см стебля. Получится некая ручка, но не надо перетаскивать плоды, особенно крупные, держась за нее. Переносите тыквы бережно, чтобы избежать ушибов и синяков, которые ускорят порчу.

Как подготовить тыквы для хранения

Вы можете продлить срок хранения, сделав следующие процедуры.

Продезинфицируйте тыкву. После сбора урожая протрите плоды 10-процентным раствором отбеливателя. Это убьет любые патогенные организмы, вызывающие преждевременное гниение. Что касается опасности для здоровья человека, то через несколько часов раствор испариться и не причинит вреда.

После этого поместите чистые тыквы на неделю в помещение с температурой 26-29 градусов Цельсия и с относительной влажностью от 75 до 80 процентов. Затем перенесите в более прохладное и темное место (от 10 до 15 градусов Цельсия) и разложите в один слой на тючках с сеном или на деревянных стеллажах на картонной подложке.

При таких условиях тыквы должны сохраниться не менее 3 месяцев.

Автор фото: Дмитрий Лукьянов.