Тыквенные секреты: как узнать, что тыква готова к сборе

Тыквенные секреты: как узнать, что тыква готова к сборе

Тыквы готовы к уборке обычно к середине осени спустя 3-4 месяца с посева, когда растение полностью разрослось, а стебли начинают увядать и отмирать. Сбор следует начинать в сухой день после первых колебаний температуры, но до сильных морозов или снижения ночных температур до -4°С в течение длительного периода времени. Кратковременное понижение температуры приведет к увяданию бахчи, но плоды выдержат непогоду.

Частыми бывают ситуации, когда листва тыквы поражается вредителями и болезнями, способными вызвать гибель побегов или устанавливаются постоянные ночные заморозки. Полное отсутствие листвы нарушит питание плодов и их рост. Собрать их следует незамедлительно. Не совсем зрелые, но в полном росте тыквы могут закончить созревание в процессе сушки.

На расстоянии от 7 до 10 см от верхушки тыквы чистым острым ножом или секатором обрезается плодоножка по обе стороны от стебля. Такие срезы лучше заживают, помогая плодам удерживать влагу и остатки питательных веществ и не допускать попадания грибков и бактерий, приводящих к гниению. Следует соблюдать осторожность при перемещении. Брать тыквы стоит с нижней стороны. Несмотря на соблазн, использовать плодоножку в качестве ручки не стоит. Недостаточная прочность способна вызвать заломы, подвергая тыкву преждевременной гнили, вредителям и болезням. А любые механические повреждения могут оставить вмятины, синяки и трещины.

Связанные вопросы и ответы:

Как определить, что тыква готова к сборе

Ogorod.ru/Ольга Романовская

Тыква – самая яркая бахчевая культура. И во многих случаях – самая крупная. Она полезна, долго хранится, и одним ее экземпляром можно накормить сразу всю большую семью. Из тыквы можно приготовить салат, суп, кашу, сок и даже цукаты. То есть полноценный обед из нескольких блюд. А уж о пользе ее семян и говорить нечего!

Именно поэтому срезать тыкву лучше всего в тот момент, когда она выросла до нужных размеров, а главное – полностью созрела. Конечно, информация о сроках созревания в большинстве случаев есть на пакетиках с семенами. Но, в зависимости от климатических условий конкретного региона, эти сроки могут сдвигаться. Однако есть несколько признаков, которые помогут точно определить тот момент, когда овощ смело можно срезать, потому что вряд ли он сумеет вырасти до гигантских размеров. Эти признаки можно разделить на универсальные и относящиеся к конкретной разновидности тыквы.

Как определить созревшую тыкву по универсальным признакам

• Цвет овоща стал ярким и насыщенным.
• Листья у готового к сбору овоща пожелтели и начали сохнуть либо уже высохли.
• Плодоножка у полностью созревшей тыквы обычно сухая и жесткая, а ее цвет становится более светлым, чем был до этого.
• Кожура тыквы при нажатии твердая, и на ней не остается вмятин (кроме сортов с тонкой кожурой).
• Звук при постукивании отличается явной звонкостью, а ранее был глухим.

Признаки созревания некоторых видов тыквы

У некоторых видов и сортов тыквы, помимо общих, есть еще и дополнительные признаки. В частности, у многих сортов мускатной тыквы к окончанию срока созревания цвет меняется в сторону бурого с попутным появлением светлых пятен. У некоторых сортов золотого цвета возникают светло-желтые полосы на кожуре. Узор, присутствующий в окраске некоторых тыкв, становится более отчетливым.

Тыквы некоторых сортов могут дозревать уже в процессе хранения. Но если вы уже разрезали овощ, обратите внимание на мякоть (у созревшей тыквы она должна быть мягкой) и семена (их оболочка должна затвердеть). Помните, что до наступления первых, даже небольших морозов, весь урожай тыкв, даже поздних, нужно обязательно собрать. При необходимости ускорить дозревание крупных овощей можно путем удаления мелких экземпляров, а также цветов и побегов.

Что делать с недозревшей тыквой

Если разрезав тыкву и оценив степень ее спелости по мякоти и семенам, вы поняли, что она все-таки не совсем дозрела, не спешите отчаиваться. Из несозревшей тыквы тоже реально приготовить несколько блюд. Например, выжать сок (и некоторые специалисты утверждают, что он даже полезнее напитка из созревшего овоща). Его можно употребить в сыром виде или добавить в состав соусов. А мякоть направить на приготовление оладий, для улучшения вкуса добавив в нее картофель и кабачок.

В самом начале материала мы не просто так упомянули семена тыквы. Если вы большой любитель щелкать белые семечки, можем предложить вам отдельную полезную статью об их сборе и хранении.

Как правильно собрать и сохранить семена тыквы

Полезная информация для тех, кто хочет сохранить семена тыквы для посева в следующем году.

Какие признаки указывают на то, что тыква готова к сборе

Тыква — яркий символ осени , символ щедрости и изобилия. Ее сочная мякоть , богатая витаминами и минералами , используется для приготовления вкуснейших блюд : супов , пюре , запеканок , пирогов. Но , как и любой продукт , тыква может испортиться , и важно уметь распознать признаки ее порчи , чтобы избежать неприятностей.

Откройте желаемый раздел, нажав на соответствующую ссылку:

Тыква – это замечательный овощ, который можно использовать во множестве блюд! Но как узнать, что тыква уже не свежая? Вот несколько признаков, которые помогут вам определить, годится ли она для употребления:
Текстура:
✅ Мякоть должна быть твердой и плотной. Если при нажатии на тыкву пальцем остается вмятина, или мякоть кажется водянистой, значит, тыква уже испортилась.
✅ Цвет мякоти должен быть ярко-оранжевым. Если мякоть бледная или имеет зеленоватый оттенок, значит, тыква уже не свежая.
Внешний вид:
✅ Кожура должна быть гладкой и без повреждений. Если на кожуре есть трещины, пятна или плесень, значит, тыква уже испортилась.
✅ Хвостик должен быть сухим и твердым. Если хвостик мягкий и влажный, значит, тыква уже не свежая.
Запах:
✅ Свежая тыква не должна иметь неприятного запаха. Если тыква имеет гнилостный запах, значит, она уже испортилась.
Дополнительные советы:
✅ Храните тыкву в прохладном и сухом месте.
✅ Не храните тыкву рядом с фруктами, которые выделяют этилен (например, яблоки, груши), так как это ускоряет процесс созревания и порчи тыквы.
Если вы обнаружили, что тыква испортилась, не ешьте ее. Лучше выбросить ее, чтобы избежать пищевого отравления.

Как часто нужно убирать тыкву с грядки

Тыквы в корзине: Pixabay

Тыкву хранят целиком и разрезанной на кусочки. Чтобы она не испортилась, выберите оптимальный способ хранения. О них рассказали технологи Джеки Кэрролл и Кэтрин Бэкманн.

В подвале или погребе

Подвал или погреб — удобное и надежное место для хранения тыквы. Чтобы овощ долго не терял свои вкусовые и полезные качества, ему нужны такие условия:

• влажность в пределах 60–70%;
• температура от 5 °С до 10 °С;
• хорошая вентиляция.

Полки или стеллажи застелите бумагой, газетами или соломой. Плоды укладывайте на расстоянии друг от друга плодоножками вверх. Технолог Кэтрин Бэкманн предупреждает, что тыкву нельзя хранить рядом с другими фруктами, такими как яблоки, поскольку они выделяют газ этилен, который ускоряет старение овоща.

Тыквы на стеллажах в подвале: Wikimedia/Jennifer Burk

Сколько хранится тыква? В оптимальных условиях овощ будет храниться 4–6 месяцев, а некоторые сорта — около года.

На балконе

В квартире отправьте тыквины на балкон или лоджию и разложите их на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Так тыква может лежать до первых холодов. Эксперт по огородничеству Джеки Кэролл советует перед отправкой на хранение протереть кожуру тыквы слабым раствором отбеливателя (1 ст. л. на 2 л воды), чтобы предотвратить гниение. Накройте овощи хлопчатобумажной тканью, чтобы защитить от прямых солнечных лучей и обеспечить вентиляцию.

Тыква может перезимовать на закрытом балконе, если ее завернуть в одеяло и положить в тумбочку или ящик с крышкой. По такому же принципу овощ хранят в гараже или мастерской, на чердаке или в сарае.

На полу в квартире

Тыква хорошо хранится в темном сухом и прохладном месте. Как хранить тыкву в квартире? Разместите плоды на полу под кроватью, за мягким уголком на кухне или за шторой возле балконных дверей.

Не укладывайте тыквины одну на другую. Если места мало, разложите урожай по разным укромным уголкам. Подложите под каждую тыкву бумагу или картон. Если на нее попадает свет из окна, прикройте тканевой салфеткой.

Периодически осматривайте плоды со всех сторон, чтобы вовремя обнаружить гниль. Подгнившие плоды не выбрасывайте, а сразу разрежьте, очистите от кожуры и семян. Приготовьте вкусное блюдо или отправьте продукт в холодильник на дальнейшее хранение.

В кладовке

Храните тыкву в кладовке только в том случае, если там достаточно места. Складировать овощ в одну кучу не стоит. Под тяжестью веса и при соприкасании целостность кожуры нарушается, и тыква начнет быстро портиться.

Подготовьте для хранения урожая полку или широкий деревянный ящик. Застелите все газетами и уложите тыквы так, чтобы к ним был доступ для визуального осмотра. Перед укладкой на хранение не мойте ее и не обламывайте плодоножку. Пыль и комки грязи удалите сухой салфеткой или мягкой щеткой.

Кожура должна оставаться цельной и сухой, тогда тыква пролежит в сохранности до полугода. В первую очередь используйте плоды, на которых обнаружены пятна гнили или механические повреждения.

Как правильно убирать тыкву с грядки

Как узнать, что тыква поспела и ее пора убирать? Определить зрелость можно по ряду визуальных признаков. Часть из них – общие, другие – характерные исключительно для определенных сортов. Общие признаки зрелости урожая заключаются в следующих:

1. Плодоножка поменяла оттенок с зеленого на желтый, посветлела, стала жесткой и сухой;
2. При легком надавливании на плодоножке не остается вмятины;
3. Овощ приобрел соответствующий сорту окрас (рыжий, серо-зеленый, коричневый, желтый), цвет яркий и насыщенный;
4. Зеленая масса и листья пожелтели и высохли, как минимум – начали увядать;
5. Кожура овоща стала толстой и плотной, при надавливании на ней не остается вмятин;
6. При постукивании раздается звонкий, а не глухой звук.

Проверить спелость снятой тыквы можно разрезав ее: созревший плод должен иметь достаточно плотную структуру мякоти и покрытые плотной оболочкой семена. Не рекомендуется нарушать целостность плодов будучи на кусте, это может спровоцировать их гниение и порчу. Данный признак допускается использовать лишь в том случае, когда необходимо понять степень зрелости соседних экземпляров.

Для многих сортов характерны и индивидуальные признаки, по которым также можно определить зрелость плодов. Так, кожура мускатной тыквы приобретает бурый оттенок, на ней появляются светлые пятна. На сортах золотого цвета образуются светло-желтые полосы.

Если конкретный сорт имеет какие-либо особенности окраски кожуры, к моменту созревания они определяются четче (пятна, полосы).

Как определить, что тыква пересозрела

Если вы обнаружили, что ваша тыква начала гнить, не спешите выбрасывать ее. В некоторых случаях, не смотря на наличие пятен гнили, тыква может быть прекрасно пригодна для употребления в пищу.

Во-первых, следует оценить степень поражения гнилью. Если гниль затронула только небольшую часть тыквы и легко отделяется от здоровой мякоти, то эту часть можно удалить, а остаток тыквы продолжать использовать.

Однако, если гниль проникла глубоко внутрь тыквы и ее запах стал неприятным, это явный признак того, что тыква не пригодна для употребления. При наличии черной плесени или гнилых полостей также не стоит рисковать и есть гнилую тыкву.

Важно также обратить внимание на состояние кожуры тыквы. Если она стала слишком мягкой, складки сильно пропали или появились явные признаки заплесневелости, то это тоже свидетельствует о непригодности тыквы для пищевого использования.

Необходимо помнить, что даже если мякоть тыквы в некоторых местах стала немного гнилой, она может быть спасена. Мякоть гнилой тыквы можно использовать для приготовления пюре, супов или пирогов, однако перед этим необходимо тщательно удалить все гнилые участки.

Запах также является важным показателем качества и пригодности тыквы для употребления. Если она имеет неприятный запах или пахнет гнилью, то это значит, что тыква полностью испорчена и использовать ее опасно для здоровья.

Помните, что правильное хранение тыквы поможет предотвратить ее гниение. Храните тыкву в прохладном и сухом месте, обеспечивая хорошую вентиляцию. Избегайте хранения тыквы вблизи других фруктов и овощей, так как это может способствовать росту бактерий и повышению влажности.