Один раз попробовала и теперь мариную огурцы на зиму: как маринование стало моим увлечением
- Один раз попробовала и теперь мариную огурцы на зиму: как маринование стало моим увлечением
- Связанные вопросы и ответы
- Что вдохновило вас попробовать мариновать огурцы впервые
- Как вы начинали мариновать огурцы, были ли у вас опыт или рецепты
- Какие рецепты маринования огурцов вам понравились больше всего
Один раз попробовала и теперь мариную огурцы на зиму: как маринование стало моим увлечением
Так как эти огурчики я готовила в прошлый сезон заготовок, то я не фотографировала весь процесс. Поэтому выкладываю только сам рецептик.
Итак, начнем.
Первое, что нужно сделать - вымыть банки и простерилизовать их, я провожу данную процедуру и с крышками, так надежнее.
Моем огурчики, укладываем их в банки, я беру банки небольшие в основном 1 и 1, 5 литра. Кипятим воду и кипятком заливаем банки с огурцами и накрываем крышками, даем остыть.
До того, как залить банки кипятком, я наливаю в них простую холодную воду и выливаю в кастрюлю, в которой буду готовить маринад (для точного определения количества маринада). Если, например, у нас 5 банок с огурчиками, то значит столько и воды (сколько было с огурчиками и умножить на 5 ).
После того, как вода в огурчиках остыла, в банки добавляем перец горошком 5 -6 штук, горчицу в зернах 1 ч. ложку, лавровый лист 1 -2, чеснок 1 -2 зубчика (но я предпочитаю без него, укроп свежий, листья). Все залить маринадом.
Маринад.
На 1 литр воды потребуется: 6 -8 ст. ложек сахара (как вы любите - послаще или нет), 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки уксусной эссенции. Все вскипятить и заливать в огурчики.
После того, как зальете и закатаете огурчики, НЕ НАКРЫВАТЬ!!! их, это делается для того, чтобы огурчики были хрустящими.
Ну вот, вроде бы и все! Надеюсь, вам понравится и этот рецепт станет у вас самым любимым!
В моей семье после появления этого рецепта за зиму съедают 100 банок огурцов и только 5 -10 банок помидоров.
Связанные вопросы и ответы:
1. Как вы решили попробовать мариновать огурцы впервые
Решение попробовать мариновать огурцы впервые пришло ко мне летом, когда я увидела, как моя бабушка готовит их на дачу. Она всегда делала это с большим удовольствием, и я решила последовать её примеру. Меня привлекло то, как она легко и уверенно справлялась с процессом, и я подумала, что это полезный навык, который стоит освоить. Кроме того, я люблю огурцы и хотела попробовать сделать их сама, чтобы наслаждаться ими круглый год. Это стало для меня новым вызовом и возможностью узнать что-то новое.
2. Какой рецепт маринования огурцов вы использовали в первый раз
В первый раз я использовала простой рецепт, который нашла в интернете. Он включал огурцы, уксус, сахар, соль, чеснок и укроп. Мне понравилось, что ингредиенты были доступные и не требовали сложных приготовлений. Я следовала шагам рецепта, тщательно стерилизовала банки и добавляла специи по вкусу. Этот рецепт оказался очень удачным, и именно он вдохновил меня продолжать мариновать огурцы.
3. Какой был ваш первый опыт маринования огурцов
Первый опыт маринования огурцов был одновременно волнующим и немного нервным. Я тщательно подготавливала всё: мыла банки, резала огурцы и специи. Когда я закрыла первую банку и услышала характерный звук крышки, я почувствовала огромное удовлетворение. Несмотря на некоторые ошибки, например, из-за недостаточной стерилизации, результат мне понравился. Это был мой первый шаг к освоению консервирования.
4. Какие трудности вы встретили при мариновании огурцов впервые
Первые трудности были связаны с стерилизацией банок и контролем температуры. Я не была уверена, достаточно ли хорошо я это сделала, и боялась, что огурцы могут испортиться. Также мне было сложно определить правильное количество уксуса, чтобы огурцы были кисловатыми, но не слишком. Эти трудности taught me to be more attentive and precise in the future.
5. Как ваш первый опыт маринования огурцов повлиял на ваше отношение к консервированию
После первого успешного опыта я поняла, что консервирование – это не только полезный навык, но и источник удовольствия. Я начала больше интересоваться различными рецептами и техниками, и теперь мариную не только огурцы, но и другие овощи. Этот опыт пробудил во мне интерес к кулинарии и домашнему консервированию, которое стало частью моей жизни.
Что вдохновило вас попробовать мариновать огурцы впервые
Эти проблемы часто связаны с психологическими особенностями личности. Но если их осознать, то можно быстро исправить.
Ошибка в жизни | Почему ее лучше не совершать? |
Жить с родителями (и не только в одной квартире) | Сепарация от родителей важна, поскольку помогает начать независимую взрослую жизнь. По мнению психологов, тесное общение с родителями может приводить к тому, что человек, уже будучи взрослым, будет ощущать себя ребенком. |
Верить в легкий путь (и существование волшебных таблеток) | Достижение любой цели требует упорного труда, обучения, совершения ошибок. Нет никаких тайн, как за день стать богатым или знаменитым. Поиск легкого пути может занять много времени, но потрачено оно будет без результата. |
Плыть по течению (жить без плана) | Если ни к чему не стремиться, то ничего и не будет. Чтобы к чему-то стремиться, требуется составить план. |
Не подниматься в гору (или стараться обходить все трудности) | Преодоление трудностей – нормальная жизненная задача. Чтобы победить в соревнованиях, нужно тренироваться. В жизни аналогично. Пытаться обходить все трудности и не напрягаться – это ошибка. |
Надеяться на других | Все, что вам нужно, быстрее и проще сделать самостоятельно. Надеяться, что кто-то придет и что-то за вас сделает, бессмысленно. |
Тратить время на бессмысленные конфликты | Например, на выяснение отношений с незнакомыми людьми, которые не играют никакой роли в вашей жизни. Время потратите, другого человека ничему не научите, смысла отвлекаться на подобные ситуации нет. |
Покупать ненужные вещи | Это отвлекает время и силы от действительно важных и нужных дел. Копить хлам – значит расходовать свою энергию неэффективно. |
Ностальгировать по школе, университету, детству | Это время прошло и его не вернуть. Нет смысла бесконечно вспоминать о «прекрасных ушедших годах», молодости и прочем. Лучше сосредоточиться на том, как изменить текущее положение дел. |
Как вы начинали мариновать огурцы, были ли у вас опыт или рецепты
Возвращение к истокам со старинным рецептом маринованных огурцовМаринованные огурцы — классическая закуска, которая радует не только любителей консервирования, но и тех, кто просто не представляет ужин без хрустящего кусочка этого лакомства. На первый взгляд, процесс маринования может показаться простым: огурцы, уксус, соль, специи — и вот они, готовые к употреблению. Однако, чтобы ваши огурцы стали настоящим шедевром кулинарии, вам потребуется добавить один секретный ингредиент, который удивит всех за столом, сообщает ИА SakhalinMedia.
Этот ингредиент — это не что иное, как ароматный укроп. Да, вы не ослышались! В то время как многие из нас привыкли добавлять укроп только как дополнительную специю, именно он может стать тем самым магическим компонентом, который придаст вашим маринованным огурцам характерный вкус и неповторимый аромат.
Как использовать укроп?
Для достижения наилучшего результата используйте только свежие, ароматные веточки укропа. Избегайте старых или сухих листьев, так как они могут испортить ваше блюдо.
Используйте укроп вместе с другими традиционными специями, такими как перец горошком, лавровый лист, чеснок и красный перец. Создайте собственную уникальную смесь, которая будет дополнять вкус огурцов.
При приготовлении маринада добавьте укроп сразу в кипящий раствор уксуса и пряностей. Это поможет ему лучше раскрыть свой аромат и вкусовую палитру. Не жалейте укропа, чем больше, тем лучше!
Не бойтесь экспериментировать с различными вариациями укропа, которые придают совершенно новый вкус.
Какие рецепты маринования огурцов вам понравились больше всего
Правильное хранение консервированных разными способами овощей напрямую отражается на их вкусе, а кроме того, и на здоровье человека, употребившего их в пищу. Испорченные огурцы ни в коем случае нельзя даже пускать на приготовление блюд, даже если они будут термически обработаны.
Те же рассольник и солянка будут безнадежно испорчены, если при их создании использовать испортившиеся огурцы. Рассмотрим, как могут храниться огурцы в зависимости от способа их приготовления и выбранной тары для хранения.
В стекле
Этот способ консервации наиболее удобный и не зря пользуется популярностью у хозяек. В закрытой банке под железной крышкой при условии соблюдения технологии приготовления огурцы могут храниться долго, вплоть до нескольких лет. Чтобы не приходилось долгое время хранить банку после открытия, удобнее закручивать емкости небольшого объема – 0,5 л, 1 л или в крайнем случае 2 л. В таком случае не придется думать, как сохранить маринованные или соленые овощи. Ведь в холодильнике не всегда есть место, чтобы хранить открытые банки.
Если же банка уже открыта, в зимнее время ее можно разместить на утепленном балконе и лоджии, возле балкона или на подоконнике, если нет места в холодильнике. Просто на столе она простоит не более суток, при условии, что огурцы маринованные, соленые дольше 12 часов лучше в теплом месте в квартире не оставлять. В прохладном погребе открытые огурцы хранятся в течение двух дней, далее они могут забродить.
Кстати, чтобы открытые огурцы хранились дольше, сверху можно насыпать немного горчичного порошка, огурцам это ничуть не повредит, а срок годности увеличится. При условии, что огурцы были куплены в магазине на развес, дома можно приготовить для них свежий рассол и поместить их туда. Так тоже удастся увеличить срок годности от одной до трех недель.
В пластике
В пластиковых емкостях огурцы тоже неплохо хранятся. Обычно в них размещают огурцы, вынутые из банки. В рассоле и с закрытой крышкой овощи будут храниться в холодильнике в течение недели, а то и двух. Все зависит от того, какой способ засолки на зиму был выбран – сколько в рецепте уксуса, соли, сахара. Без рассола огурцы тоже могут храниться в пластиковом контейнере или пакете. Но при этом срок хранения уменьшается до недели. Но нужно проверять периодически, не появилась ли на продуктах плесень.
Малосольные огурцы хранятся гораздо меньше соленых. Дома их нельзя хранить при комнатной температуре, только в течение нескольких часов в процессе засолки. Как только рассол остыл, емкость сразу помещают в холодильник. Но даже в прохладе этот срок ограничивается 4-5 днями. Хорошо в пластике хранятся бочковые экземпляры. Им не нужен рассол, главное, ограничить доступ воздуха. В пластиковом контейнере они могут лежать минимум неделю. Этот срок может быть и больше, главное – контролировать овощи и не пропустить начало порчи продукта.