Огурчики маленькие на зиму рецепты. Рецепт «Огурцы маринованные "Как магазинные"»:

Огурчики маленькие на зиму рецепты. Рецепт «Огурцы маринованные "Как магазинные"»:

Так как эти огурчики я готовила в прошлый сезон заготовок, то я не фотографировала весь процесс. Поэтому выкладываю только сам рецептик.
Итак, начнем.
Первое, что нужно сделать - вымыть банки и простерилизовать их, я провожу данную процедуру и с крышками, так надежнее.
Моем огурчики, укладываем их в банки, я беру банки небольшие в основном 1 и 1, 5 литра. Кипятим воду и кипятком заливаем банки с огурцами и накрываем крышками, даем остыть.
До того, как залить банки кипятком, я наливаю в них простую холодную воду и выливаю в кастрюлю, в которой буду готовить маринад (для точного определения количества маринада). Если, например, у нас 5 банок с огурчиками, то значит столько и воды (сколько было с огурчиками и умножить на 5 ).
После того, как вода в огурчиках остыла, в банки добавляем перец горошком 5 -6 штук, горчицу в зернах 1 ч. ложку, лавровый лист 1 -2, чеснок 1 -2 зубчика (но я предпочитаю без него, укроп свежий, листья). Все залить маринадом.
Маринад.
На 1 литр воды потребуется: 6 -8 ст. ложек сахара (как вы любите - послаще или нет), 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки уксусной эссенции. Все вскипятить и заливать в огурчики.
После того, как зальете и закатаете огурчики, НЕ НАКРЫВАТЬ!!! их, это делается для того, чтобы огурчики были хрустящими.
Ну вот, вроде бы и все! Надеюсь, вам понравится и этот рецепт станет у вас самым любимым!
В моей семье после появления этого рецепта за зиму съедают 100 банок огурцов и только 5 -10 банок помидоров.

Огурцы цветут, а маленькие огурчики на растут. Некомфортная температура

Причины, по которым маленькие огурчики не растут дальше, как правило, связаны с ошибками в уходе и неблагоприятными погодными условиями. Огурцы относятся к теплолюбивым культурам, в некомфортную для них холодную и сырую погоду они растут очень плохо. Особенно не любит этот овощ резкую разницу ночных и дневных температур .

Иногда маленькие огурцы не увеличиваются в размерах

Если столбик термометра опускается ниже отметки +12…+15 °C, то завязь резко останавливается в росте. Самой благоприятной для огурцов считается температура:

• днём от +22 до +26 °C,
• ночью она не должна опускаться ниже +17 °C.

Для нормального развития завязи нужна температура около +22 до +26 °C

Чрезмерное тепло (выше +35 °C) тоже негативно сказывается на росте огурчиков, особенно при недостаточном поливе.

Решить проблему роста завязи в холодную погоду поможет:

• экономия тепла: в теплице — утром позже открывать теплицу, а вечером раньше закрывать;

  Для экономии тепла двери в теплицу утром позже открывают и раньше закрывают вечером

• в открытом грунте — прикрывать нетканым укрывным материалом (агроволокно, плёнка и пр.);

  Огурцы, растущие в открытом грунте, на ночь прикрывают укрывным агроматериалом

• аккумулирование тепловой энергии в ёмкостях с водой, которые размещают внутри теплицы;

  Ёмкости с водой днём нагреваются, а ночью отдают тепло

• мульчирование;

  Чтобы корни огурцов находились в тепле, землю под кустами мульчируют травой, соломой, опилками и пр

• использование обогревателей;

  Для обогрева теплицы используются всевозможные тепловентиляторы, печи, обогреватели и пр

• подкормка фосфорсодержащими удобрениями (4 ст. л. суперфосфата на 10 л воды).

  В продаже можно найти специальные препараты, помогающие завязи лучше расти

Во времена моего детства было принято делать огуречные грядки на свежем навозе. Перепревать он начинал, когда ещё было довольно холодно на улице, выделяющееся при этом тепло подогревало снизу огурцы. При наступлении тёплой погоды активная фаза этого процесса уже подходила к концу и растения не перегревались.

Маленькие огурчики на зиму хрустящие в литровых банках. Хрустящие маринованные огурцы на зиму — на 1,5 литровую банку

Вот первый вариант, мой любимый. Рассол получается таким прозрачным и невероятно вкусным. А сами огурчики очень хрустящие и просто потрясающие. Не пожалейте время на приготовление по этому рецепту.

Ингредиенты на 1,5 л. банку:

• Зонтик укропа — 2 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Перец душистый горошек — 2 шт
• Перец черный горошек — 5 шт
• Сладкий перец — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Уксус 70% — 1 ч.л.

Маринад на 3 литра воды:

• Сахар — 7 ст.л.
• Соль — 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Для начала тщательно промойте огурчики. Затем уложите их в посуду с чистой водой на 2 часа.

Если они только с грядки, то достаточно будет одного часа. Это нужно для того, чтобы они впитали в себя достаточно влаги.

2. Чистые, промытые банки простерилизуйте над паром в течении 10 минут. Если банка трехлитровая, то понадобится 15 минут. Крышки прокипятите в воде 3-5 минут.

3. Теперь подготовим оставшиеся продукты. Залейте кипятком лавровые листья и зонтики укропа. Оставьте на 3 минуты, затем воду слейте. Сладкий перец промойте и очистите от семян. Весь чеснок почистите и промойте холодной водой. С огурцов слейте воду, когда пройдет время.

4. Теперь возьмите подготовленные банки. Сначала на дно уложите 2 зонтика укропа, затем положите 2 лавровых листика, 5 горошин черного перца.

5. Болгарский перец разрежьте на небольшие кусочки и положите 4 кусочка в банку.

6. У огурцов отрежьте с обеих сторон концы и ставьте их в банку вертикально по кругу как можно плотнее. Затем сверху положите один-два рядя горизонтально. На самом верху положите плотненько еще один зонтик укропа и прикройте крышкой. Отставьте в сторонку и займитесь остальными банками.

7. Когда все продукты в банки сложены, залейте до верху кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду в кастрюлю через марлю или специальную крышку с дырочками.

8. Воду снова поставьте прокипятить, затем залейте второй раз в банки на 10 минут.

9. Теперь займемся подготовкой маринада. Поставьте воду на огонь до закипания. Когда закипит, добавьте сахар и соль. Размешайте и дайте закипеть снова.

10. Спустя 10 минут слейте воду из банок окончательно и залейте рассол. Добавьте в каждую по 1 столовой ложки уксуса. Затем закройте их крышкой и закатайте. Горячие банки разверните горлышком к низу, прикройте чем-нибудь теплым и оставьте до остывания.

11.  После уберите в темное, прохладное место. А зимой будете наслаждаться вкусными, хрустящими огурчиками. Уверена, такой рецепт вам точно понравится.

Открывать консервированные овощи можно не раньше, чем через месяц. Нужно, чтобы они как следует промариновались. Все-таки это заготовки на зиму.

Маленькие огурчики желтеют и засыхают, что делать. Что делать, если в теплице желтеют завязи огурцов

Огурцы часто выращивают в теплицах из поликарбоната, и многие огородники сталкиваются с проблемой пожелтевших завязей. Существует много причин, почему желтеют завязи. Поэтому прежде, чем высадить огурцы в теплице, следует ознакомиться с возможными ошибками при выращивании.

Что делать, еслив теплицах, расскажем далее.

Причины пожелтенияв теплице можно разделить на три группы: из-за условий выращивания, из-за неправильного ухода, из-за болезней и вредителей. Разберем подробнее каждую из них.

Неподходящие условия выращивания

Это факторы среды, которые неблагоприятно влияют на рост и развитие растения. К ним относятся: недостаток освещения, нарушение температурного режима, нарушение режима влажности и слишком плотная посадка растений.

Недостаток освещения

Нехватка света — одна из главных причин пожелтения завязей огурцов. Грамотное распределение света позволит ускорить рост рассады огурцов и в несколько раз увеличить урожай.

Несоблюдение температурных условий

Диапазон температуры, которая наиболее благоприятна для хорошего роста — +18…+35°C, с дневными перепадами температуры не более 6°C.

Важно! При температуре менее +12°C замедляется рост растения, листья начинают желтеть, а завязи — опадать.

Недостаточная влажность

Огурцы необходимодва раза в неделю по 25 л воды на один куст. При недостаточном увлажнении корни забирают влагу из стебля и листьев, чем и вызывают их пожелтение. Избыточный полив также неблагоприятно влияет на рост огурцов, поэтому стоит соблюдать баланс и не заливать почву.

Чрезмерная теснота при посадке

Высаживая рассаду в почву, правильно рассчитывайте площадь для нормального роста каждого растения.

Важно! Расстояние между саженцами должно составлять 30-50 см, смежные рядки делают на расстоянии 80 см друг от друга.

В случае более плотной посадки корни саженцев в процессе роста начнут переплетаться под землей и «обкрадывать» друг друга. Густая посадка приведет к дефициту света и, как следствие, увяданию завязей.

Не забывайте и об удалении боковых усиков и побегов для укрепления материнского куста.

Неправильный уход

Хороший урожай огурцов зависит не только от факторов среды, но и от ухода за растением. К типичным ошибкам при уходе за огурцами относятся: нерегулярный полив, нарушение минерального состава почвы и недостаточное опыление.

Нерегулярный полив

Для роста огурцов важна регулярная система полива. Земля всегда должна быть достаточно увлажнена, чтобы вода пропитала грунт, а корни росли вглубь.

Температура воды тоже важна. Избегайте полива холодной водой, так как это может привести к гибели всего урожая.

Избыток или дефицит удобрений

Нарушение минерального состава почвы и переизбыток удобрений могут неблагоприятно повлиять на рост урожая. Огурцы нуждаются не только в фосфоре, калии и азоте, но и в полном комплексе всех микроэлементов.

Для восполнения дефицита вносят в тепличный грунт раз в 3 года микроудобрения, содержащие в себе медь, молибден, бор, цинк и марганец. Если вы противник «химических» удобрений, используйте обычную древесную золу.

Справка. Норма использования древесной золы в качестве удобрения — 300 г на 1 м².

Неправильное опыление

Выращивание огурцов в теплице предусматривает выбор самоопыляемых сортов и гибридов. Но даже у них могут гибнуть завязи от плохого оплодотворения. Наиболее частая причина этого — плохая вентиляция в теплице, которая ведет к застою воздуха, и у растений пропадает физическая возможность самоопыления.

Болезни и вредители

Типичные заболевания огурцов — бактериоз, пероноспороз, аскохитоз, антракноз, склеротиния. Из вредителей стоит выделить тлю и белокрылку тепличную.

Одно из самых грозных заболеваний — бактериоз, который чаще всего проявляется в сырую погоду. Заболевание может развиться из-за избыточной влажности воздуха в сочетании с плотной посадкой растений. При бактериозе у огурцов в теплице желтеют листья и завязи, снижается урожай.

Распознать бактериоз на начальном этапе можно, заметив на листиках небольшие полиморфные пятна. В сырую погоду на них видны капли мутной жидкости — колонии бактерий. Когда поврежденные участки подсохнут, они осыпаются и крошатся. В результате листья оказываются пораженными маленькими дырочками, а цветки осыпаются и увядают.

Видео обалденные огурчики. Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму.