Рано или поздно? Как определить время уборки ранней моркови

Рано или поздно? Как определить время уборки ранней моркови

Осенняя пора хоть и хлопотная, но самая приятная для садовода-огородника - ведь это время сбора урожая. Вместе с гомельчанкой Ольгой Евсеевой рассказываем, когда убирать с грядок морковь и как правильно это делать, чтобы овощи хранились до самой весны.

Чтобы вырастить хороший урожай моркови, нужно потрудиться. Однако если выкопать корнеплоды не в срок, то все труды окажутся напрасными. Безусловно, в каждом регионе время уборки свое, но есть общие признаки, которые подскажут, когда это лучшего всего делать.

- Еще с детства, когда помогала в деревне бабушке с уборкой спелых овощей, я крепко-накрепко запомнила такую истину: капуста зимних сортов должна закалиться осенью при первом небольшом морозце, -1-3°С. Что же касается моркови, то ее сбор я обычно начинаю задолго до капустного, как только убираю с огорода картофель. Если конкретнее - вторая середина сентября, - поясняет Ольга Викторовна и тут же рассказывает, почему порой морковь не доживает в погребе до весеннего тепла. - Причин несколько. Во-первых, у каждого сорта свой срок созревания, поэтому нужно быть внимательными. Не менее важно правильно хранить урожай. Да и погода зачастую очень сильно влияет.

- Так когда же можно и нужно убирать морковь?

- Все чаще дачники сеют морковь под зиму или используют сорта раннего срока созревания. Тогда уже в июле на их столе есть молодая и сладкая морковочка. Правда, для длительного хранения она не годится. Если же пропустить срок сбора урожая, то ранняя морковь растрескивается в земле и теряет свою сочность, а вместе с ней и вкус, - отвечает собеседница. - Морковь со средним сроком созревания следует выращивать 80 - 100 дней. О ее зрелости говорят пожелтевшие нижние листья. Не стоит зря держать корнеплод в земле, иначе мякоть будет слишком рыхлой, а это ухудшит вкус.

По словам дачницы из Гомеля, ошибочно полагать, что пожелтевшая и вялая ботва говорит о зрелости овоща. Скорее это означает, что ваша морковь заболела.

Что же касается поздней моркови, которую в народе называют "осенняя", то ее следует собирать в первые недели сентября. День должен был ясным, без дождя.

- Однако слишком рано выкапывать морковь с грядки тоже не советую. Разница температур может неблагоприятно сказаться на хранении. Например, когда на улице +20°С, не нужно сразу же отправлять урожай в холодный погреб. Лучше подождать, пока на улице похолодает, да и морковь остановится в росте, как только температура воздуха снизится до +4-6 °С, - убеждает Ольга Евсеева. - Прохлада сослужит моркови добрую службу, ведь именно тогда корнеплод накапливает сахар.

После того, как выкопан урожай, наша собеседница советует не обрезать зелень, а обрывать ботву руками. Такой простой способ позволит в разы продлить срок хранения. Чтобы морковь обсохла, достаточно пары дней, не нужно дожидаться, пока корнеплоды начнут подвяливаться, теряя не только привлекательный внешний вид, но и сочность.

Как хранить морковь?

В деревенском погребе наши бабушки выделяли для хранения корнеплода бетонированный участок, огражденный досками. На пол укладывалась полынь, которая отпугивала мышей. Современные хозяйки хранят морковь в специальных деревянных ящиках, хорошо просушенных за лето на солнце. Однако овощ можно держать и на городском застекленном балконе, разложив аккуратно в емкости с песком.

| Марина ВАЛАХ, газета "7 дней", фото из открытых интернет-источников.

Связанные вопросы и ответы:

Как определить, что морковь готова к уборке

Нет строго определенных сроков уборки моркови. Их нужно определить самостоятельно, учитывая при этом несколько важных факторов. Разберем каждый из них. 

По времени вызревания все сорта делят на три вида. Кратко охарактеризуем каждый из них. 

Раннеспелые

Ранней считается морковка, срок вегетации которой от 60 до 80 суток. Это время от проклевывания ростков до созревания корнеплода. Раннеспелые овощи некрупные, но сладкие и очень сочные. Их используют для приготовления различных блюд или просто съедают сырыми. Долго хранить их нельзя — быстро портятся. Поэтому раннеспелой морковки обычно сеют немного. В среднем, до конца июля она поспевает и ее уже убирают с гряды. Позжезеленные, сидераты или что-то подобное. К раннеспелым можно отнести и подзимнюю морковку, она рано созревает и долго не хранится. Таким образом, сроки, когда убирать посаженную под зиму морковь, в целом совпадают со временем уборки раннеспелых сортов. 

Среднеспелые

Сорта средней спелости вызревают за 100-120 суток от появления всходов. Они крупнее раннеспелых, с хорошими вкусовыми характеристиками и, что важно, способны достаточно долго храниться. Их выращивают чаще всего, поскольку такая морковь успевает вызреть даже в неблагоприятных погодных условиях и в холодных регионах. При этом в нормальных условиях урожай можно сохранить практически до конца весны. 

Поздние

Эти сорта называют «осенними», потому что собирают их всегда осенью. От первых росточков до созревания проходит около 130-150 суток. Поздняя морковка самая крупная, вкусная и сочная. Она же хранится дольше других разновидностей — может пролежать до сбора нового урожая. Однако сеять ее в холодных регионах и в зонах неустойчивого земледелия надо с осторожностью — при неблагоприятных погодных условиях корнеплоды могут не успеть вызреть. При благоприятных условиях осенние сорта могут провести на грядке весь сентябрь и частично октябрь. 

Морковь сеют одной из первых, как только почвогрунт достаточно прогреется. В зависимости от области выращивания это происходит в разное время. Поэтому важно учитывать климатические особенности своего региона. Так, в южных областях посев проходит намного раньше, чем в северных, соответственно, к уборке урожая приступают раньше, успевают вызреть позднеспелые сорта. Поэтому сроки, когда убирать морковь в Подмосковье и на Урале будут разными. В таблице мы собрали примерные сроки уборки для разных областей. 

Юг России	Середина июня-начало июля	Июль-август	Октябрь-начало ноября
Подмосковье, средняя полоса	Вторая половина июля	Сентябрь	Начало-середина октября
Урал и Сибирь	Август	Середина сентября	Конец сентября-начало октября

Погодные условия тоже влияют на сроки копки корнеплодов. Даже в одной местности год от года они могут значительно изменяться. В теплую погоду можно повременить со сбором урожая, в холодную, наоборот, собрать его поскорее. В среднем, при температуре около 5°C морковка прекращает рост. Таким образом, если дневные температуры не превышают этого значения, надо убирать корнеплоды. Еще один момент. В зависимости от погоды весной к посеву приступают в разные сроки. Желательно написать на пакете от семян дату сева и сохранить пакетики до осени. Тогда можно точнее сориентироваться с датой уборки, ведь будет информация о сроках вызревания и времени посева. 

Огородники с многолетним опытом советуют убирать урожай моркови в благоприятные по лунному календарю дни. Тогда корнеплоды будут долго храниться. Такие даты рассчитывают ежегодно, учитывают при этом фазы Луны и положения зодиакальных созвездий. Мы подготовили таблицу, в которой можно выбрать лучшие дни для сбора морковки в 2024 году. 

Август	4, с 11 по 19	5, 9 и 10, с 22 по 27	С 1 по 3, с 6 по 8, 20 и 21, с 28 по 30
Сентябрь	3, с 7 по 16	1, 5 и 6, с 18 по 24, 27 и 28	2, 4, 17, 25 и 26, 29 и 30
Октябрь	2, с 5 по 13, 16	3 и 4, с 17 по 21, с 24 по 26, с 29 по 31	1, 14 и 15, 22 и 23, 27 и 28
Ноябрь	С 1 по 9, 12	С 13 по 17, 21 и 22, с 26 по 30	С 10 по 11, с 18 по 20, с 23 по 25

Даже если сроки сбора морковки рассчитали по всем правилам, перед выкапыванием надо обязательно убедиться в том, что она созрела. Иначе можно выкопать недозрелые корнеплоды. Перечислим основные признаки зрелости моркови.

• Ботва начинает желтеть. У созревшей морковки начинают желтеть нижние листики. Если желтеют те, что в центре, растение поражено заболеванием или вредителями.
• Нижние листья ложатся на землю.
• Размер и вид корнеплодов соответствует сортовому описанию. Чтобы в этом убедиться, надо выкопать несколько экземпляров и попробовать их на вкус. 

Важно. Если у выкопанных морковок есть мелкие белые корешки, это сигнал, что они собираются повторно тронуться в рост. Нужно срочно собирать урожай.

Какие факторы влияют на время уборки ранней моркови

Морковь необходимо выкапывать вовремя, так же, как и все остальные корнеплоды. Если сделать это раньше срока, то в них окажется недостаточно витаминов, полезных микроэлементов. Ведь они накапливаются на последних этапах роста. Если же опоздать со сбором, когда ударят морозы, морковка просто перезревает.

Опять же пользы от таких овощей будет меньше, они могут потрескаться, подгнить, вкус испортится, а лежкость ухудшится.

Выбирать оптимальный срок сбора нужно, ориентируясь не только на месяцы и даты. Важны сорт, погода и визуальные признаки зрелости. Чтобы определить, готовы ли корнеплоды к уборке, обратите внимание на следующие признаки.

Желтый оттенок листвы. Желтизна посередине и внизу пластин – первый признак, что овощи готовы. Но при этом следует учитывать сроки, соответствующие сорту. Если они уже прошли, а ботва так и не пожелтела, ждать этого не следует – морковь собирают раньше. Если листва с ботвой полностью пожелтели и завяли – это говорит не о спелости, а о болезни.

Размер . Имейте в виду, что у каждой разновидности есть примерные параметры оптимального размера корнеплодов, которые нужно учесть. Проверьте, что указано на упаковке с посадочным материалом. Затем выкопайте один экземпляр и сравните. Если размеры совпадают, можно осуществлять сбор.

Корневые нитки. Также свидетельствует о готовности к сбору моркови наличие корневых ниточек-отростков белого цвета.

Если вы извлекли из грунта корнеплоды и увидели, что на них появились трещины, то нужно выкапывать морковь в срочном порядке. Не сделав этого, вы допустите их перерастание.

Как определить оптимальный размер моркови для сбора

Выращивая самостоятельно овощи, важно не только выполнять правильную посадку и уход, но и вовремя собрать урожай. Когда убирать томаты, огурцы и перцы – понятно всем. А вот при выращивании корнеплодов, возникает вопрос: когда собирать морковь. Ведь ее посадку выполняют практически на каждом садовом участке, при этом важно не собрать ее слишком рано и не передержать плоды в почве. При слишком раннем сборе морковь невкусная, из-за того, что она не дозрела, плод содержит меньше полезных веществ. При позднем сборе, корнеплоды могут растрескиваться прямо в земле или загнивать, поражаться вредителями.



Основные показатели для сбора урожая

Выбирая семена моркови, необходимо обращать внимание на срок созревания. Все сорта различают:

· ранние – вегетационный период составляет от 60 до 80 дней;

· средние – плоды созревают в период с 80 по 110 день после появления всходов;

· поздние – время созревания составляет от 110 дней и более после появления всходов.

Плоды раненого срока созревания характеризуются: небольшим размером, сочной мякотью и хорошим вкусом. Они хорошо подходят для приготовления салатов, первых и вторых блюд. Такаяне подлежит длительному хранению, поэтому посадку выполняют в том объеме, чтобы успеть скушать плоды в течение лета. Ее уборку начинают в середине лета, при этом ориентируются на вегетационный период.

Сорта среднего срока созревания – очень популярны среди огородников, их преимущества:

· короткий вегетационный период, что позволяет плодам полностью созреть в почве практически во всех регионах страны;

· долгий срок хранения – в условиях погреба до середины зимы, при подходящей влажности и температуре.

Уборка моркови среднего срока созревания выполняется в первый осенний месяц.

Позднеспелые сорта отличаются насыщенным вкусом, яркой мякотью и способностью храниться с течение всей зимы и весны, вплоть до нового урожая. Конечно, если для этого будут созданы необходимые условия. Уборку поздних сортов начинают в октябре, а иногда и позже. При этом ориентируются на степень зрелости плодов, поэтому сроки уборка моркови могут меняться на более поздние, ведь погодные условия вносят свои коррективы.



Критерии зрелости плодов

Из-за переменчивой погоды осенью, сроки созревания корнеплодов могут значительно отличаться. Чтобы знать, когда убирать морковь с грядки, ориентируются на внешние признаки растения:

· пожелтение или полегание нижних стеблей;

· внешний вид и вкус – рекомендуется выкопать корнеплод и оценить его внешний вид и вкус. При этом не стоить делать слишком много подкопов. Образующиеся отверстия на грядке станут убежищем для вредителей, а это прямая угроза для будущего урожая;

· наличие на корнеплоде тонких белых корешков – этот фактор свидетельствует о том, что плод снова идет в рост для формирования семян.

С учетом этого ответить однозначно, как долго растет морковь в отрытом грунте невозможно.

· Если осенью стоит теплая погода, то чем дольше плоды будут оставаться на грядке, тем лучше.

Какие методы уборки ранней моркови наиболее эффективны

Морковь очень слабо защищена от испарения влаги, быстро увядает и склонна к прорастанию после уборки. То есть хранить ее непросто. И тем не менее, есть несколько вполне надежных способов.

В песке или опилках. Так в старину делали крестьяне: морковь складывали слоями в ящики, каждый слой пересыпали песком или опилками (лиственных деревьев, хвойные не подойдут – морковь пропахнет смолой) вперемешку с луковой шелухой. Опилки предварительно смачивали водой, он не сильно – они должны оставаться рассыпчатыми.

Другой вариант – насыпать песок в глубокий ящик и воткнуть в него морковь «по плечи». При этом корнеплоды не должны касаться друг друга.

В глине. В некоторых областях России крестьяне использовали другой способ: каждый корнеплод окунали в глиняную болтушку (глину разводили водой до густоты сметаны), а затем подсушивали. А после складывали в плетеные корзины и отправляли в погреб. Глина предохраняет морковь от увядания и гниения.

Во мху. Здесь все так же, как и в первом случае: морковь выкладывают в ящик послойно, но в качестве прослойки используют мох-сфагнум. Им так же выстилают и дно ящика.

Сфагнум обладает уникальными свойствами. Он впитываем огромное количество влаги (в 100 раз больше сухой массы), а значит, морковь не отпотеет и не загниет. К тому же этот мох обладает дезинфицирующими свойствами. Кроме того, он накапливает углекислый газ и тем самым создает дополнительные условия сохранности корнеплодов.

На балконе. Без погреба морковь можно сохранить на балконе, но недолго – пару месяцев. При температуре выше 0 °С она может просто лежать в ящике. Если намечаются заморозки, корнеплоды нужно укрыть мешковиной, плотной нетканкой, одеялом, куртками или чем-то подобным. В сильные холода морковь заносят в квартиру и держат в самом прохладном месте.

На грядках. Если нет ни погреба, ни балкона, ни места в холодильнике, а урожай большой, на зиму можно оставить морковь в огороде, в земле. При первых легких заморозках грядки мульчируют торфом слоем 10 см. А поверх насыпают 5 см земли.

Если погода позволяет, можно будет подкапывать корнеплоды всю зиму (только пометьте, где у вас рядки с морковью). В противном случае морковь можно оставить до весны – они прекрасно сохранится в почве.

Как правильно хранить морковь в холодильнике

Тут существует несколько вариантов, но по-настоящему надежных – три.

Немытая морковь в бумаге. В этом случае корнеплоды комплектуют по размеру по 5–6 шт. Каждую партию заворачивают в плотную упаковочную бумагу – она позволяет морковке дышать и не дает образоваться конденсату. Время от времени осматривайте запасы – если бумага стала влажной, поменяйте упаковку.

Мытая морковь в пищевой пленке. При таком варианте каждый корнеплод плотно оборачивают пищевой пленкой и отправляют в овощной отсек. Пленка исключает попадание воздуха, а значит, не будет образовываться конденсат.

Замороженная морковь. Это идеальный вариант для мелких и поврежденных корнеплодов, которые не смогут храниться в погребе и холодильнике.

Для супов натрите морковь на крупной терке. Для овощных рагу нарежьте кружочками. Затем разложите порционно в полиэтиленовые пакеты или контейнеры и отправьте в морозилку.

Как хранить морковь после уборки

Поздняя морковь предполагает сбор урожай через 100+ дней.

Такие сорта максимально долго остаются свежими, морковь вкусная, сладкая, сочная. Сбор приходится на октябрь, а потому в северных регионах выращивать ее невозможно (ну или очень трудно).

А чтобы морковь была еще слаще, ее иногда поливают соленой водой, разводя стакан соли в ведре воды. Поливы, к тому же, хорошо стимулируют рост.

Влияние климата и региона на сбор моркови

Конечно, ориентир на климат обязателен при уборки моркови.

Например, если он влажный, поливов будет меньше, подкормок тоже меньше. А если сухой, частоту поливов, наоборот, увеличивают, и минеральных удобрений почве под морковку потребуется больше.

Примеры сбора моркови в разных регионах:

• В Подмосковье морковку традиционно высаживают на майские праздники – в первые дни мая, действительно, обычно устанавливается подходящая погода. Если не семенами. Среднеспелые сорта дадут урожай в конце августа (конечный сбор), поздние – в начале осени.
• На Урале, где лето совсем короткое, и тепла в нем мало, ранние посадки не проводят. Заморозки могут грянуть даже летом. Морковку высаживают в последние майские недели, чтобы сбор состоялся в августе.
• В Сибири морковь выращивают, но с учетом короткого лета и долгой зимы.
• В Ленинградской области предпочитают ранние сорта, морковь быстро вырастает, и ее успевают собрать до заморозков.

Если огородник начинающий, все агротехнические работы надо фиксировать – когда была высадка, сколько подкармливали, как росла, отмечать особенности созревания от посадки до урожая, прогнозировать сбор и многое другое.

Как определить, что морковь перестала расти и готова к уборке

Такой корнеплод, как морковь, произрастает практически на любой грядке. Бытует мнение, что эта культура очень устойчива ко всевозможным болезням и вредителям, но это не так. Без должного ухода морковь становится подверженной всяческим инфекциям. Как правильно обнаружить и вылечить тот или иной недуг, рассмотрим ниже.

Описание и лечение болезней моркови

Если садовод регулярно заботится о моркови, то заболевает она крайне редко. Однако в условиях повышенной влажности и жары культура может подхватить грибок. Он несет особенную опасность, поражая сам корнеплод. В редких случаях морковь может заразиться вирусными или бактериальными недугами. Как правило, заражение происходит через необработанный садовый инвентарь, а также в тех случаях, если изначально были взяты больные семена.

Кроме того, ряд болезней переносят и насекомые. Вот список самых распространенных недугов описываемой культуры.

Гнили

Такое заболевание, как гниль, представлено неско лькими видами.

• Белая . Также такая болезнь называется склеротиния. Опасна она тем, что поначалу никак не проявляет себя. Замечают ее в большинстве случаев слишком поздно, уже в момент закладки овощей на хранение. Если ощупать зараженную морковь, то можно ощутить мягкий участок, при этом он выглядит так же, как и вся остальная часть овоща. Затем на этом участке появляется белый пушок, который выделяет влагу. Есть такую морковку нельзя ни в коем случае. Первым методом борьбы с недугом должно стать окуривание склада серной шашкой. Что касается участка, то сами культуры во время роста опрыскивают препаратами с медью, а также проливают водой с калием (полторы столовых ложки сульфата калия на десятилитровое ведро).
• Серая . Еще называется ботритиоз. Такая гниль тоже поражает уже собранную морковь, особенно активна она в том случае, если плоды перегрелись или были подморожены. Характеризуется недуг возникновением на овоще мягких участков бурого окраса. Впоследствии они покрываются серым пушком. Чтобы предотвратить недуг, морковь надо хранить при температуре примерно в +2 градуса. Кроме того, дачную культуру нужно опрыскивать бордоской жидкостью и следить за тем, чтобы ей хватало азота.
• Черная (альтернариоз). Данный тип гнили проявляет себя еще во время роста корнеплода. Заметить недуг можно по почернению стебля. Если выкопать такую морковку, сразу будут видны темные пятна на ней.