Варенье из красной смородины пятиминутка рецепт. Варенье из красной смородины: 9 простых рецептов на зиму

Варенье из красной смородины пятиминутка рецепт. Варенье из красной смородины: 9 простых рецептов на зиму

Hello! Сегодня у меня для вас подготовлена отличная подборка разных рецептов по приготовлению варенья из красной смородины. Эта ягода созревает раньше черной, правда немного уступает по количеству полезных веществ. Но зато в плодах очень много пектина, поэтому красную смородину можно заготовить и без варки.

Также мне нравится то, что ягодки достаточно кисленькие и поэтому зимнее угощение можно использовать не только как десерт к чаю, а еще делать начинку для булочек или намазывать на тосты, а также пропитывать бисквитные рулеты.

Поэтому смородиновому варенью найдется место в каждой семье. Кстати говоря к этим плодам можно добавлять и другие ягоды, например малину , крыжовник или вишню . Ну это дело на любителя. Я предлагаю технологии без дополнительных ингредиентов.

На заметку! В красной смородине содержится большое количество витамина С, поэтому эта ягода сама по себе считается отличным консервантом. Так, стерилизация банок под данное лакомство не обязательна. Можно просто хорошо промыть емкости и обдать их кипятком.

Варенье из красной смородины на зиму по простому рецепту

Учитывайте, что красные ягоды хранятся не долго. Поэтому после сбора урожая не медлите с процессом варки. А при подготовке продукта не повредите нежную текстура плодов.

Если вы любитель не сладкого угощения, то в ингредиентах придерживайтесь пропорции 1:1. Если же любите сладкий вариант, то увеличьте количество сахара.

Ингредиенты:

• Красная смородина — 500 гр.;
• Вода — 100 мл;
• Сахар — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Сначала ягоду переберите от мусора и отделите от веточек. Затем залейте чистой водой.

2. Промойте аккуратно плоды и откиньте в дуршлаг на несколько минут, чтобы стекла вся лишняя вода.

3. Теперь возьмите небольшую кастрюлю или сотейник, выложите ягоды и залейте их нужным количеством воды. Поставьте на сильный огонь.

4. Как только вода начнет закипать, добавьте сахар и помешивайте массу до полного растворения сахара.

5. Когда варево полностью закипит, поварите его в течении 5 минут, при этом огонь не убавляйте, консистенция должна активно бурлеть. Обратите внимание, что масса начнет густеть, поэтому периодически перемешивайте содержимое, чтобы ничего не пригорело.

Если на поверхности будет образовываться пенка, обязательно снимайте ее.

6. По истечению времени горячее лакомство нужно сразу же расфасовать по стерильным банкам и закатать.

7. Далее переверните заготовки крышками вниз и укутайте одеялом, оставьте до полного остывания. А затем храните в прохладном, сухом и темном месте.

Варим желе из красной смородины

В самом начале повествования я отметила, что плоды этой ягоды содержат большое количество пектина. Поэтому сварить желе или получить настоящий джем из смородины очень легко.

Попробуйте банки закрыть не обычными крышками, а несколькими слоями пергамента. Так, при хранении, влага испорится, а в банках останется смородиновый мармелад. Который потом легко можно будет разрезать на кубики.

Ингредиенты:

• Красная смородина — 3 кг;
• Сахар — 3 кг.

Способ приготовления:

1. Плоды нужно перебрать, убрать листики, плохие ягодки и отделить от веточек, плодоножек. Потом возьмите тазик и налейте в него холодную воду, переложите в нее смородину и немного перетрусите содержимое. После откиньте на сито и промойте ягоды под проточной водой, затем выделите время на то, чтобы стекла вся вода.

2. Возьмите большую кастрюлю и переложите в нее подготовленные плоды.

3. Далее толкушкой немного прижмите ягодки, чтобы выделился сок.

4. Кастрюлю закройте плотно крышкой и поставьте на сильный огонь. Дождитесь закипания массы и убавьте огонь. Через 30 минут варки объем должен значительно уменьшиться.

В итоге ягоды должны хорошо развариться, а в кастрюле появиться много сока.

Желе из красной смородины на зиму пятиминутка. Ингредиенты:

Как приготовить:

Варенье-желе можно приготовить и из черной смородины. Но в этот году я  заготовила из черной смородины джем-желе.

Кстати, из черной смородины это варенье-желе получится более желейным, так как в черной смородине содержится больше пектина, нежели в красной. Но смотрю, что и из красной смородины тоже вышло хорошее варенье-желе.

1. Я люблю варить варенье в мультиварке, поэтому пользуясь случаем, прибегаю к этой кастрюльке. Всё элементарно быстро и просто. В чашу мультиварки засыпаю пол порции отмеренного сахара, заливаю водой и варю сироп.

Варю сироп в режиме "варка на пару", в течение 15 минут. Пока мультиварка нагреется и сахар растает, сам сироп интенсивно будет кипеть минут 7-10. Но я выставляю сразу 20 минут общего времени. То есть это те 5 минут, за которые у меня будет готовится само варенье пятиминутка из красной смородины. Только перемешайте сироп разок и пусть кипит себе, при закрытой крышке.

2. В сваренный сироп погружаем красную смородину. Мультиварка продолжает работать в текущем режиме. На дисплее у меня осталось 8 минут. Перемешиваем и закрываем крышку. Далеко не отходим.

3. У меня на дисплее сейчас 5 минут и моё варенье из красной смородины закипело и покрылось вот такой пенкой. Её можно и собрать, но я убрала только верхнюю и очень большую. Больше  не собирала пену.

4. Варенье из красной смородины покипело ровно 5 минут и мультиварка отключилась. Подогрев я тут же выключила (после завершения программы, мультиварка автоматически переходит в режим"поддержание температуры).

Тут же высыпаем в мультиварку оставшийся сахар, тщательно перемешиваем и всё.

5. Вот и моё варенье-желе пятиминутка из красной смородины. Быстро, вкусно и полезно!

Чистые, стерильные банки наполнить смородиновым вареньем и закрутить. У меня вышло 2 вот такие банки. Они кажется на 0,72 или на 0, 75 литра.

И немного осталось на дегустацию. Варенье-желе на вкус получилось сладковатым, а на вид желеобразным и очень приятного цвета.

Я фанатка готовить свои корзиночки с белковым кремом. А сегодняшнее варенье-желе из красной смородины будет отлично сочетаться с корзиночками и моим любимым белковым кремом .Настоящее желе из красной смородины!

При намазывании на хлеб,  варенье-желе держит форму и не растекается. Вот так за 5 минут мы с вами сварили вкусное и полезное варенье из красной смородины на зиму.

Удачных всем заготовок на зиму, а я возьму на пока небольшой тайм-аут с заготовками и в следующей статье буду готовить мясистого карпа в духовке на овощной подушке!

Варенье из белой смородины пятиминутка рецепт стаканами. Делаем вкусное варенье из белой смородины

Белая смородина не так распространена, как чёрная или красная, но по своим вкусовым качествам и пользе для здоровья она ничуть им не уступает.

Если правильно приготовить варенье из белой смородины, вы в течение всей зимы сможете лакомиться вкуснейшим, наполненным витаминами ягодным десертом.

Готовим варенье из белой смородины на зиму

Белая смородина богата пектином, а значит, из нее легко получить красивое желеобразное варенье, не добавляя желатин или другой желирующий продукт. Главное в варке смородины – медленный нагрев, не разрушающий витамины и пектин.

В зависимости от предпочтений, можно сварить варенье с ягодами или из сока смородины. В первом случае придется примириться с довольно крупными косточками этой ягоды, которые придадут десерту немного горьковатый привкус, зато само варенье получится очень красивым – нежного палевого цвета, прозрачное, с плавающими внутри такими же прозрачными ягодами.
Если вы предпочитаете удалить косточки и довольно жесткую кожицу ягод, вначале придется выжать сок в соковыжималке или бабушкиным способом – протерев бланшированные ягоды через прочное сито. Нередко в варенье из белой смородины добавляют красные ягоды, чтобы сделать цвет более ярким и эффектным. Для этого используют чёрную смородину , черноплодную рябину, вишню или другие яркие ягоды. Разумеется, любая добавка изменяет вкус, дополняя его своими оттенками.

Рецепт варенья 5-минутки из белой смородины

Варенье-пятиминутка из белой смородины лучше всего подходит для витаминной заготовки, поскольку кратковременный нагрев почти не разрушает полезные вещества. Да и приготовить 5-минутное варенье намного проще, чем по классическому рецепту. На килограмм смородины берем 1 – 1,2 килограмма сахара: ягода достаточно кислая, и даже в такой пропорции во вкусе будет чувствоваться приятная кислинка.

Перебираем смородину, очищаем от «хвостиков», листьев и засохших ягодок, моем, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Засыпаем ягоды сахаром послойно, чтобы каждая ягодка была окружена сахарными песчинками и смогла пустить сок. Оставляем на 6-8 часов, чтобы сока набежало как можно больше. Затем ставим таз на самый маленький огонь и терпеливо прогреваем, стараясь обходиться без помешивания, чтобы не помять ягоды.

Тем временем готовим банки: моем, пропариваем, обсушиваем. Крышки стерилизуем в кипятке. Когда варенье закипит, варим его около 5 минут, снимая пену, потом выключаем и быстренько раскладываем по приготовленным банкам. Закатываем банки и отправляем под одеяло на сутки.

Как сварить варенье из белой и красной смородины?

Варенье из белой и красной смородины получается особенно красивым: прозрачным, нежно-розовым, с разноцветными ягодками. Для приготовления берем по полкило белых и красных ягод , перебираем, моем, обсушиваем и, засыпав килограммом сахара, оставляем на несколько часов пускать сок.
Чтобы ягоды остались целыми, варить варенье нужно в несколько приемов. Ставим таз на плиту, на медленном огне прогреваем, доводя почти до кипения и изредка помешивая деревянной лопаткой. Как только варенье начинает закипать, выключаем и отставляем на несколько часов.

Таких прогревов до закипания нужно не меньше трех. В последний раз даем варенью прокипеть в течение 5-7 минут, затем выключаем, горячим раскладываем по приготовленным заранее банкам и закрываем на зиму, как обычную консервацию.

Делаем варенье-желе из белой смородины

Варенье в виде желе само по себе является отличным десертом. Оно может послужить начинкой для пирога, украшением для торта и т.д. Для его приготовления возьмем килограмм промытой перебранной белой смородины и выжмем из нее сок. Выльем сок в кастрюлю и добавим туда килограмм сахара, после чего поставим на небольшой огонь, время от времени помешивая.

Для улучшения вкуса можно добавить в него нарезанные корочки одного лимона. Когда варенье закипит, проварим несколько минут и разольем по небольшим баночкам, которые мы приготовили заранее – тщательно вымыли, пропарили или прогрели в духовке. Закатаем варенье крышками и поставим в перевернутом виде под одеяло.

Варим варенье из белой и чёрной смородины

Варенье, сваренное из белой и чёрной смородины, выглядит очень красиво, но особенно радует вкусом и ароматом. Для приготовления возьмем килограмм белой, полкило черной смородины и полтора килограмма сахара.

Ягоды перебираем, удаляем «хвостики», промываем в нескольких водах. Отсыпаем половину ягод белой смородины, отжимаем из них сок, добавляем сахар и варим сироп до полного растворения сахара.
Горячим сиропом заливаем оставшиеся ягоды, выложив их в таз для варенья, и оставляем на несколько часов. Затем снова нагреваем варенье, доводим до кипения на самом медленном огне, провариваем около 10 минут и разливаем в банки. Готовый продукт напоминает желе, в котором плавают разноцветные ягодки, и содержит массу витаминов.

Желе из красной смородины без варки. Желе из красной смородины на зиму без желатина - самый простой рецепт без стерилизации

Ну вот и наступило лето. Это не только пора отпусков, путешествий, сарафанчиков, купаний, но и время заготовок на зиму. Хочется взять с собой в зиму немного вкусного лета.

Ведь как бывает приятно холодным зимний вечером пригласить доброго друга на чай.

Открыть баночку собственноручно приготовленного варенья и наслаждаться его ароматом и вкусом. От такого угощения мало кто откажется. Да и беседа будет протекать теплее и вкуснее.

Сейчас в магазинах много чего можно купить. И варенье, и джемы, и желе, но я предпочитаю такие заготовки делать сама. Тем более, что в нашей местности ягоды созревают рано, много разных, но они так же быстро и заканчиваются.

Из некоторых ягод и фруктов варенье я варю, а некоторые просто пересыпаю с сахаром и храню в холодильнике. Вкус свежих ягод хорошо сохраняется. Да и пользы от такого варенья гораздо больше. Все витамины и микроэлементы на месте и не разрушаются от варки.

Варенье без варки я делаю из клубники, малины, чёрной смородины. Красную смородину я очень люблю, но вот её маленькие косточки очень чувствуются в варенье.

Из смеси красной и чёрной смородины я закрываю ароматные и вкусные компоты. А из красной смородины делаю желе.

Желе очень красивое, ароматное, с приятной кислинкой. Его можно использовать и как самостоятельный десерт, и в качестве начинки для пирогом, полить им мороженое.

Совсем не сложно готовить желе. При нехватке времени процесс можно разделить на несколько этапов.

Ягоды красной смородины хорошо вымыть, обрывать с веточек не надо. Сложить в кастрюлю, налить около 100 мл воды и поставить на огонь.

После того, как ягоды изменят свой цвет, варить на медленном огне минут 10. Дать ягодам остыть.

Всё содержимое кастрюли теперь надо поместить в марлевый мешочек ( 4 слоя марли). Но можно и в капроновый новый носок. Сил не жалейте, отжимайте хорошо. Все веточки останутся в марлевом мешочке, а у Вас будет чистый сок красной смородины.

Полученный сок надо измерить. На 1 часть сока добавляем 2 части сахара. И ставим варить на медленный огонь. Не забывайте снимать пенки во время варки.

Варим на очень медленном огне не более 15 мин. Банки, конечно, готовим заранее. Тщательно надо помыть и простерилизовать. Можно над кипящей водой, но лучше в горячей духовке.

Тогда точно не будет вероятности того, что там остались капли воды. Горячее желе разлить по банкам.

Закрывать крышками не надо торопиться. В красной смородине много пектина и она очень хорошо желируется. Дайте на поверхности желе образоваться плёнке. Только тогда можно закатать. Укутывать и тем более переворачивать банки нельзя ни в коем случае!

У меня из 1 кг смородины выходит около 1 литра желе.

А количество баночек легко рассчитать следующим образом. Сколько возьмёте сахара — столько получиться и желе.

Приготовьте и родные скажут Вам большое спасибо зимой за такое лакомство.