Маринованный перец с чесноком и петрушкой на зиму. Пикантный маринованный болгарский перец — вкус поражает
- Маринованный перец с чесноком и петрушкой на зиму. Пикантный маринованный болгарский перец — вкус поражает
- Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму
- Закусочный перец с чесноком и петрушкой. Перец на зиму с чесноком и помидорами
- Видео болгарский перец с чесноком и зеленью (консервированный)
Маринованный перец с чесноком и петрушкой на зиму. Пикантный маринованный болгарский перец — вкус поражает
На повестке дня маринованный перец с чесноком и петрушкой на зиму, рецепт с фото, который мы предлагаем, поможет вам легко и просто повторить процесс заготовки. Для этого рецепта выбираем исключительно толстостенный мясистый сладкий перец. Ароматная петрушка и чеснок дополнят перец и сделают его еще более ароматным. Такая заготовка просто шикарно дополнит любое блюдо, перец можно подавать как закуску или гарнир для мясных блюд.
Маринад для перца можно сделать немного сладковатым, можно сделать более острым, добавив колечко перца чили. Непременно опробуйте рецепт, думаю, вам понравится.
Ингредиенты:
- сладкий перец – 400 г;
- петрушка – 30 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- вода – 30 мл;
- соль и сахар – по 1 ч.л.;
- уксус 9% — 1 ст.л.
Как приготовить маринованный болгарский перец
Подготовить все необходимые ингредиенты. Сладкие перцы вымыть и просушить, разрезать пополам, удалить семенную коробку и светлые прожилки. Нарезать перец крупными полосками.
Петрушку вымыть и просушить, нарезать мелко. Чеснок очистить и нарезать пластинами.
Банку для перца вымыть тщательно, стерилизовать над паром. Крышку проварить в кипятке 10 минут. Наполнить банку перцем, чесноком и зеленью.
В кастрюле соединить воду, соль и сахар – проварить минуту, влить уксус. Залить горячий маринад в банку с перцем.
Стерилизовать заготовку с перцем 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Не забыть устелить дно кастрюли отрезком ткани.
Спустя время сразу же закатать банку крышкой, поставить дном вверх, укутать одеялом, оставить на сутки в покое. Далее хранить перец в кладовке.
Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму
Маринованный сладко-кислый болгарский перец с ароматом чеснока и петрушки – очень вкусная закуска, которую легко заготовить на зиму. Рецепт данной консервации очень прост: нарезанный кусочками сладкий перец проваривают в маринаде, затем складывают в банки, пересыпая измельченным чесноком и петрушкой, заливают кипящим маринадом и закатывают. Такая закуска не только красиво смотрится на столе, но и моментально разлетается, стоит только открыть баночку.
Количество составляющих рассчитано на четыре полулитровые банки.
Для приготовления понадобится:
- 1,5 кг сладкого болгарского перца;
- 750 мл воды;
- 250 г сахара;
- 250 мл укуса;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 – 2 ст. л. соли;
- 1 головка чеснока;
- 1 небольшой пучок петрушки.
Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой
Для консервирования необходимо брать спелый (лучше всего красный) болгарский перец, мясистый с толстыми стенками. Его следует помыть, а затем обсушить.
После этого удалить плодоножку, убрать оставшиеся семена и разрезать на несколько кусочков (в банку хорошо помещается перец, разрезанный на 4 – 6 кусочков).
Зубчики чеснока нужно очистить, помыть и нарезать маленькими кусочками (если возиться с чесноком неохота, его можно нарезать крупными кусками).
Веточки петрушки следует хорошо помыть и мелко нарезать. Нарезанную петрушку и чеснок для удобства лучше сложить в отдельные тарелочки.
Когда овощи будут подготовлены, можно приступать к приготовлению маринада. Для этого в кастрюльку с водой необходимо вылить растительное масло и уксус, добавить сахар, соль, перемешать и прокипятить до полного растворения сыпучих ингредиентов.
Готовый маринад нужно перелить в большую кастрюльку (чтобы в ней поместился нарезанный перец), высыпать в него сладкий болгарский перец, аккуратно перемешать и поставить на огонь.
Не пугайтесь, если вам показалось, что маринада мало, в процессе варки перец будет постепенно оседать, и маринад даже окажется лишним. Варить перец нужно, периодически помешивая, 5 – 7 минут с момента закипания.
На дно предварительно помытых и простерилизованных баночек насыпать немного нарезанной петрушки и измельченного чеснока.
После того, как перец будет готов, разложить его по банкам, пересыпая чесноком и петрушкой, как на фото.
Банки заполнить маринованным перцем плотно, до краев. Прокипятить маринад и осторожно залить им каждую банку.
Банки плотно укупорить предварительно прокипяченными крышками.
Затем их перевернуть и укутать до полного остывания (как правило, банки остывают уже на второй день после консервации).
Готовый маринованный перец хранить необходимо в прохладном месте, лучше всего в погребе.
Закусочный перец с чесноком и петрушкой. Перец на зиму с чесноком и помидорами
Чтобы приготовить очень красивую и, конечно же, вкусную овощную заготовку из помидоров и болгарских перцев, отберите для нее только очень спелые овощи. Томаты лучше всего покупать не в магазине, а на рынке – они должны иметь настоящий, душистый запах, чтобы отдать его закатке. По желанию сюда можно добавлять и рубленную петрушку.
Ингредиенты:
- Перец болгарский – 2 кг.
- Помидоры – 1 кг.
- Чеснок – 1 головка.
- Черный и душистый перец горошком – по вкусу.
- Зелень петрушки – по вкусу.
- Масло растительное – 100 мл.
- Уксус 9% – 100 мл.
- Соль – 1,5 ст.л. без горки.
- Сахар – 2 ст.л. без горки.
Процесс приготовления:
- Перец вымойте, удалив плодоножки и семена, а затем нарежьте его на полоски шириной 1 см (каждую полоску можно разрезать поперек, чтобы получить небольшие бруски).
- Томаты обмойте, очистите от кожицы, а потом нарежьте крупными дольками.
- Чистую и обсушенную петрушку нарубите.
- Чеснок очистите и на несколько частей вдоль разрежьте каждый зубчик (можно и нарубить ножом).
- Овощи нужно сложить в большую кастрюлю или в таз без петрушки и чеснока, довести до кипения (чтобы они быстрее закипели, сразу можно добавить 100 мл воды), а потом кипятить 15 минут.
- В кастрюльке размешайте соль и сахар с уксусом и маслом, вылейте эту заливку в овощи.
- Добавьте к овощам перец горошком, рубленую петрушку, чеснок. Кипятите овощи еще 10-15 минут и отключайте огонь.
- Готовые перцы с помидорами закатывайте, разложив по сухим, заранее стерилизованным банкам, переворачивайте их на крышки и укутывайте до полного остывания.
- Потом банки выносите на хранение в сухое и темное, холодное помещение.
Приятого аппетита!