Белые грибы в тополях: открытие и значение

Белые грибы в тополях: открытие и значение

Мир грибов — это завораживающее царство , где каждый вид имеет свою уникальную историю , свойства и вкусовые качества. Изучение грибов — это не просто хобби , это настоящее приключение , которое может привести вас к удивительным открытиям и открытиям.

Перейдите к выбранной части, выбрав соответствующую ссылку:

Лесополоса - это настоящий рай для грибника! Здесь можно найти множество разнообразных грибов, от самых известных и вкусных до редких и необычных.
Первая группа - это настоящие короли леса: белые грибы, рыжики и грузди настоящие . Они славятся своим неповторимым вкусом и ароматом, а также высокой пищевой ценностью. Белый гриб - символ грибного сезона, его мякоть крепка и ароматна. Рыжики - яркие, с оранжевой шляпкой, обладают нежным вкусом и пряным ароматом. Грузди настоящие - крепкие грибы с белыми пластинками, их маринуют и солят.
Вторая группа - это грибы, которые встречаются в лесополосе чаще всего: подберезовики, подосиновики, маслята, шампиньоны, волнушки . Подберезовики - с коричневой шляпкой и белым стволом, растут под березами. Подосиновики - с красной шляпкой и белым стволом, растут под осинами. Маслята - с маслянистой шляпкой, растут в хвойных лесах. Шампиньоны - культивируются, но встречаются и в дикой природе, с белыми пластинками и округлой шляпкой. Волнушки - с розоватой шляпкой и белыми пластинками, их солят и маринуют.
Третья группа - это грибы, которые предпочитают более влажные места: черные грузди, моховики, лисички, сморчки, осенние опята . Черные грузди - с темной шляпкой и белыми пластинками, их маринуют и солят. Моховики - с бархатистой шляпкой, растут в сосновых лесах. Лисички - с яркой желтой шляпкой и ветвистыми пластинками, обладают приятным вкусом и ароматом. Сморчки - с пористой шляпкой, растут весной. Осенние опята - с мелкой шляпкой и коричневыми пластинками, растут на пнях и валежнике.
Четвертая группа - это грибы, которые встречаются реже, но не менее интересны: грибы-зонтики, ломкие виды сыроежек, летние опята, вешенки, говорушки . Грибы-зонтики - с крупной шляпкой и тонкой ножкой, растут на лугах и в лесах. Ломкие виды сыроежек - с яркой шляпкой и ломкой мякотью, растут в лиственных лесах. Летние опята - с мелкой шляпкой и белыми пластинками, растут на пнях и валежнике. Вешенки - с ухообразной шляпкой, растут на деревьях. Говорушки - с воронкообразной шляпкой, растут в лиственных лесах.
Не забывайте, что перед походом в лес нужно изучить виды грибов, чтобы не собрать ядовитые экземпляры.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое белые грибы в тополях

Козик О.В. 1

1 МБОУ "СОШ № 6 имени А.В.Синицына"

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF

Введение

Актуальность темы «Грибы – враги и санитары леса» представляет особый интерес в сфере лесного хозяйства и экологии. Лесные экосистемы являются сложными и уязвимыми, и эффективное управление обеспечивает сохранение здоровья и устойчивость лесных ресурсов. Грибы, одновременно являясь неотъемлемой частью лесной флоры, могут играть и роль врагов, и роль санитаров леса.

В данной работе мы рассмотрим взаимодействие грибов с лесом, их роль в экосистеме, и проблемы, связанные с вредоносными видами грибов.

Цель: изучить роль грибов для экосистемы леса

Задачи:

Изучить роль грибов в болезнях леса;

Изучить виды грибов, которые имеют влияние на экосистему леса;

Рассмотреть проявления болезней на растениях;

Узнать, каким образом можно защитить лес от болезней.

Гипотеза: взаимодействие между грибами и лесом имеет сложную динамику, и грибы могут одновременно выполнять как полезные, так и вредоносные роли в экосистеме.

Итак, давайте погрузимся в неисследованный мир грибов, их роли в лесных экосистемах и важность санитарных мероприятий для сохранения здоровья леса.

1. Роль грибов в болезнях леса

Микроскопические и макроскопические грибы вызывают различные болезни деревьев, кустарников, дикорастущих трав, возделываемых культур, вследствие чего у растений происходит нарушение нормального обмена веществ, приводящее к снижению их продуктивности, а иногда и к гибели.

Грибные заболевания наносят огромный урон лесу. Так, от голландской болезни вязов, или графиоза, в США только в 1976-1977 гг. погибло 38 тыс. деревьев, чем был причинен ущерб на 30 млн. долларов (они были истрачены только на то, чтобы убрать и уничтожить погибшие деревья). У нас в стране подсчитано, что инфекционное усыхание дубов в возрасте 80 лет наносит экономический вред, исчисляемый в сумме 415 р. 50 к. при пересчете на 1 га (Минкевич И. И. Эпифитотиология грибных болезней лесных пород (трахеомикоз некроз коры, рак). Л., 1977, с. 63). Гибель деревьев и кустарников ведет к резкой перестройке всего растительного сообщества, изменению защитных свойств леса:

• нарушаются обогащение атмосферы кислородом,

• водорегулирующая,

• водоохранная и почвозащитная функции леса,

• снижается урожай ягод и грибов,

• лекарственных растений и т. д.

Среди возбудителей болезней леса имеются грибы, приуроченные к одной породе дерева или кустарника, или к нескольким породам. Некоторые возбудители поражают всходы, другие - молодые деревца, взрослые деревья, свежесрубленную древесину или древесину на складах и в сооружениях и т. д.

В зависимости от пищевых потребностей возбудителей болезней леса различают облигатных (обязательных) сапротрофов. Это макро- и микромицеты, не способные развиваться в (на) живых тканях и обитающие только на отмершей древесине. К ним относятся складские и домовые грибы, разрушающие древесину на складах и в постройках, микромицеты, вызывающие поверхностное плесневение плодов, семян, синеву древесины (возбудители синевы древесины обычно развиваются на свежесрубленной древесине, придавая ей синеватый оттенок). Грибы, обычно живущие сапротрофно, но заражающие и живые растения, чаще ослабленные неблагоприятными воздействиями окружающей среды, называются факультативными паразитами или полусапротрофами. Таковыми являются возбудители заболевания, вызывающего полегание сеянцев древесных растений. В противоположность полусапротрофам факультативные сапротрофы ведут обычно паразитический образ жизни. Их цикл развития двухфазный: во время вегетационного периода они паразитируют на живых деревьях и кустарниках, а завершают цикл сапротрофно на опавших листьях, хвое, засохших ветвях и т. д. Грибы этой группы представлены главным образом сумчатыми и несовершенными, реже базидиомицетами. Например, серно-желтый трутовик, березовая губка начинают свое развитие на живых деревьях, а продолжают его после их гибели. Некротрофы питаются мертвыми растительными тканями, но предварительно убитыми токсическими выделениями самого возбудителя болезни. К таким грибам относятся виды рода фузариум, вызывающие увядание сеянцев многих древесных и других растений, а также опенок - виновник усыхания древесных, в том числе плодовых, культур. Все эти грибы способны развиваться на искусственных питательных средах.

Какие виды грибов относятся к белым грибам в тополях

Скорость роста белого гриба будет хорошей только при относительной влажности воздуха в пределах до 60%. Если после дождливого сезона резко наступает засуха, гриб прекращают свой рост, даже если в почве достаточно влаги. Плодовое тело белого гриба не защищено от испарения, поэтому при низкой влажности воздуха оно засыхает. Грибники с большим опытом знают, что искать белый гриб нужно под мхом или в лесной подстилке.

Вторым важным фактором, влияющим на рост белого гриба, является температурный режим, который также будет влиять на рост мицелия и произрастание спор. При этом надо сказать, что споры могут расти и при низких температурах, например при + 8°С.

Оптимальная температура воздуха для роста белых грибов – от +18 до +28°С. Особенно быстро плодовые тела растут в дождливую тёплую погоду, их рост может продолжаться целый месяц. Средний вес гриба в этот период составляет до 250 г. Уже на четвёртый или пятый день средний вес молодого гриба может достигать до 150-180 г. А после дождей рост белых грибов только увеличивается: иногда грибники находят боровики длиной до 10-12 см с большими шляпками диаметром до 15-18 см.

Живут боровики (так ещё называют белые грибы) до 12-14 дней. Сначала прекращает свой рост ножка, через 2-3 дня и шляпка. Как только начинают образовываться споры, плодовые тела белого гриба быстро стареют.

Места роста белых грибов являются важным условием хороших урожаев. Эти плодовые тела могут произрастать в течение нескольких лет подряд на одном месте. Однако это условие будет зависеть от того, как относиться к самой грибнице. Поэтому начинающие любители «тихой охоты» должны усвоить – ножки белых грибов нужно аккуратно срезать ножом, оставляя нижнюю часть в земле, чтобы не наносить ущерб будущему урожаю. Следующий год во время сбора грибов вы обязательно найдёте боровики на старых местах.

Время роста белых грибов зависит от климатических условий и широт, в которых располагаются лесные массивы.

Как белые грибы в тополях влияют на экологию леса

Существует несколько способов размножения грибов белых в домашних условиях.

Высадка мицелия

Боровики могут расти на питательной смеси, которая станет основанием размножению и развитию мицелия, и дальнейшему размножению самых грибов. Может использоваться как готовый компостный мицелий, так и посевной материал.

Пошагово способ размножения, при котором используется мицелий, выглядит примерно так:

1. Как правило, приобретают готовый мицелий, что существенно облегчает задачу.
2. Подготовкой участка занимаются с конца мая до конца октября. Вблизи дерева оголяют небольшую территорию, диаметром до 1,5 метра, с неё снимают примерно 20 см верхнего слоя земли.
3. На образовавшуюся пустоту кладут компост либо грунт с содержанием торфа толщиной в несколько сантиметров.
4. На этой земле выкладывают мицелий, предварительно разделенный на небольшие части. Выкладывают, придерживаясь шахматного порядка. На одно дерево используют одну упаковку.
5. Затем мицелий укрывают тем слоем, что предварительно снимался. Затем посадки обильно поливают: под каждое дерево 2 ведра.
6. Готовые посадки прикрывают плотным шаром соломы — это нужно для поддержания стабильного уровня влаги.
7. Когда посадки подсыхают, их обязательно поливают.

При заготовке посадок осенью, на зиму для их обязательно делают дополнительное укрытие из мха и соломы. Весной, в мае, грибницу снимают, раскладывают по ящикам и переносят в теплицу, где грибы продолжают расти.

Выращивание из шляпок

Большинство новичков зачастую задаются вопросом относительно того, где взять посевной материал. Самая простая методика — разламывать на небольшие части шляпки взрослых грибов, затем оставить на сутки. Затем на территории, где планируется разведение боровиков, аккуратно снимается верхний слой дерна, не задевая корневища деревьев, выливается вода, пропитанная спорами грибов. На юге страны посадочный материал высаживается во второй половине мая — начале июня. В средней полосе — в августе—сентябре. При регулярных поливах посевов урожай получают уже на втором году.

Мякоть после разлома шляпок должна иметь зелёный оттенок. Нахождение личинок там — нормальное явление. Грибы сортируются по пакетам в зависимости от того, под какими деревьями они были найдены. Дома шляпки и ножки разделяют. Лучше всего процедуру не откладывать, ведь у собранных грибов незначительный срок хранения. На 10 литров воды добавляют 15 г сахара.

По истечению 24 часов грибы растирают вместе с водой пока не получится однородная масса. Чтобы удалить лишнюю воду, смесь процеживают, используя марлю. В итоге получают мякоть, что держится на марле, и воду со спорами — их нельзя выбрасывать.

С помощью корневой системы

К такой методике прибегают нечасто, поскольку несоблюдение правил приведет к негативному результату. Посудите сами: нелегко будет выкопать грибницу и разместить её на участке. Но задача вполне выполнимая.

Важно чтобы грибница могла контактировать с корневыми системами как кустов, так и деревьев, поэтому подберите такое место, где растут хвойные или лиственные растения. Нужно провести посадку под таким же деревом, из-под которого забрали грибницу.

Какие факторы влияют на рост белых грибов в тополях

Питательной средой для грибов-паразитов, а их известно более 10 тысяч видов, может быть любое растение, но мы поговорим о деревьях. Для возможного роста грибов-паразитов на деревьях необходимым условием является базисное растение-донор, чья жизнедеятельность и обеспечивает питание для гриба.

Повреждения коры дерева, открытые раны — это всегда риск для заражения дерева спорами грибов. Ими могут быть элементарные трещины — морозобоины, которые часто образуются при сильных морозах. Трещины на коре деревьев могут появляться также при резких перепадах температур, при ожогах коры ранней весной.

В очень суровые зимы случаются отслоения участков коры, трещины между ветками и стволом, поломка ветвей. Плохая обработка спила ствола или веток, различные другие повреждения также являются факторами риска заражения.

Паразитирующие грибы опасны, в первую очередь, своей скрытностью. Крошечные споры грибов, соприкасаясь с поврежденной поверхностью коры, прикрепляются там, образуют грибницу и прирастают к дереву. Грибница разрастается, проникая вглубь древесины, медленно уничтожая ее структуру, делая рыхлой и трухлявой.

Обнаружить заражение дерева на начальной стадии невозможно, так как мицелий развивается внутри дерева в течение нескольких лет. И только после появления плодовых тел гриба-паразита на поверхности коры, когда значительная часть дерева уже уничтожена, мы можем начать лечение и попытаться продлить жизнь нашему питомцу.

Как можно определить, что белые грибы в тополях находятся в здоровом состоянии

Проблема, связанная с тополями, досталась нам от наших родителей. Но мы не вправе их винить – они действовали согласно современным им знаниям и задачам. Требовалось строить много жилья и в короткие сроки озеленять населенные пункты. А тополь выращивается легко и быстро, но вместе с тем эта порода мягколиственная, с неплотной древесиной, легко поражается гнилями. К тому же взрослые деревья имеют огромную крону с большой массой. Сочетание данных факторов и делает тополь опасным, подверженным падениям деревом.

Коммунальные службы вынуждены проводить так называемое «кронирование» – удаление верхней части дерева, чтобы облегчить крону. Но очень часто псевдопрофессионалы увлекаются и «кронируют» не только тополя, но и липы и березы. И если липы худо-бедно доживают свои дни в виде «столбов-карандашей», то березы неизбежно погибают.

В сущности, «кронирование» – путь к постепенному уничтожению дерева. В месте среза начинается развитие гнили. Она распространяется далее вглубь ствола. Поэтому пораженную часть необходимо срезать каждый третий год, подобно заточке карандаша, что в конечном итоге приводит к уничтожению дерева. Но если этого не делать, возникнет еще большая проблема: на месте с гнилью сформируется новая крона, набирающая огромную массу.

Такое варварское отношение к деревьям в наших городах производит огромное впечатление на иностранных специалистов. Зная о проблемах тополей, например, в Германии во многих муниципалитетах запретили высаживать данную породу в населенных пунктах. У нас же продолжают изобретать велосипед и пытаются выращивать мужские особи тополей, не распространяющие пух и устойчивые к гнили. Но в стрессовых ситуациях (например, при сильной жаре) тополь способен переродиться из мужской особи в женскую и начинает плодоносить.

В сущности, «кронирование» – это путь к постепенному уничтожению дерева.

Какие методы используются для выращивания белых грибов в тополях

Свежесобранный урожай нуждается в скорейшей переработке. Со временем вкусовые характеристики плодов начинают портиться. Если вовремя не принять мер по сохранению урожая, белые грибы могут испортиться и причинить вред организму человека.

Важно! Только что срезанные белые грибы хранятся при комнатной температуре не более 12 часов.

Стоит понимать, что высокая температура воздуха в помещении или на улице может способствовать ускорению гниения продукта. Не стоит хранить белые грибы после сбора в закрытых пакетах. В таких случаях они начинают активнее выделять отравляющие вещества.

В зависимости от выбранного метода хранения, сроки годности продукта могут разниться

Сколько можно хранить свежие белые грибы

Перед тем как убирать боровики на хранение, необходимо провести их первичную обработку. Стоит тщательно перебрать их, чтобы удалить испортившиеся и подгнившие экземпляры. Каждый гриб промывают проточной водой, удаляя частички листьев и скопившуюся на нем грязь. С помощью ножа удаляют нижнюю часть ножки и поврежденные участки плодового тела.

После этого белые грибы вновь промывают водой и обтирают салфеткой или бумажным полотенцем. Высушенные плодовые тела складывают в пластиковый контейнер, накрывают его марлей и помещают на нижнюю полку холодильника. Чтобы хранить их таким образом, необходима постоянная температура не более 2 градусов.

В таких условиях боровики способны сохранить свои вкусовые качества и полезные свойства до 2 суток. Обычно этого времени достаточно для решения вопроса с дальнейшей переработкой продукта. Если хранить их подобным образом более 7 дней, в шляпках начинают скапливаться ядовитые вещества.

Сколько хранить вареные белые грибы в холодильнике

Варка позволяет убить практически все вредоносные вещества, содержащиеся в боровиках, тем самым немного продлить срок годности белых грибов. Промытые и очищенные от грязи плодовые тела нарезают на крупные части и заливают водой. Среднее время кипячения составляет около получаса.

Важно! Из кастрюли, где варят грибы, необходимо периодически снимать пену, так как в ней содержится большое количество вредных веществ.

Жидкость сливают, а плодовые тела перекладывают в пластиковый контейнер и убирают в холодильник. При температуре 2-4 градуса их хранят до 3-4 суток. Существует отличный способ продлить срок годности продукта — сразу после варки его выкладывают в стерилизованную стеклянную банку и герметично накрывают крышкой. В таком случае боровики могут выдержать до 6-7 дней при правильной температуре.

Сколько хранить сухие белые грибы

Сушка позволяет многократно увеличить срок годности любого продукта. Лишаясь влаги, белые грибы полностью прекращают процессы гниения. Такой полуфабрикат не слишком требователен к окружающим условиям. Чтобы его приготовить, существует несколько способов:

• сушка на солнце;
• вяление в духовке;
• использование электросушилки.

Сушка позволяет значительно увеличить срок годности продукта

Вне зависимости от метода заготовки, хранить полуфабрикат лучше всего в матерчатом мешке, который позволит осуществить естественную вентиляцию. При комнатной температуре сушеные белые грибы хранят до полугода. В сухих затемненных помещениях с пониженной температурой их срок годности может достигать до 9-12 месяцев.

Сколько хранить замороженные белые грибы

Наиболее популярным способом сохранения больших урожаев тихой охоты является заморозка. В таком виде плодовые тела могут с легкостью храниться до следующих урожаев. Опытные хозяйки советуют отваривать предварительно обработанные белые грибы. Среднее время варки перед заморозкой составляет 15-20 минут.

После этого воду сливают, боровики насухо вытирают бумажным полотенцем или подсушивают. Их выкладывают на большую разделочную доску или противень так, чтобы между кусочками оставалось небольшое расстояние. Затем белые грибы помещают в морозильную камеру на 3-4 часа.

Важно! Лучше всего для замораживания и хранения подходят отдельные камеры с возможностью выставления более низких температур.

Готовый полуфабрикат достают и раскладывают по целлофановым пакетам или контейнерам и убирают обратно в морозильную камеру. При средней температуре в -15 градусов, грибы могут храниться до года. Более низкие температуры делают срок годности замороженных белых грибов практически бесконечным.

При этом важно помнить, что грибной вкус со временем уходит из замороженного продукта. Спустя год хранения боровики потеряют благородный аромат и по вкусу станут напоминать менее ценные грибы. Лучше всего хранить их таким способом не более 5-6 месяцев.