Из обычной кукурузы ПОПКОРН. Как вырастить свой ПОПКОРН
Из обычной кукурузы ПОПКОРН. Как вырастить свой ПОПКОРН
Воздушная кукуруза нравится многим детям и взрослым. Не все знают, что вырастить зерна для приготовления Попкорна , не сложнее, чем обычную кукурузу. Ведь в биологическом смысле, это то же самое растение, просто других сортов.
Рынок семян предлагает много сортов «взрывающейся» кукурузы.
- Внучкина радость — небольшие желтые початки 10-12 см, сорт скороспелый 70-80 дней, растение невысокое, около 1,5 м ;
- Вулкан — 90-110 дней, початки желтые 18-22 см, растение в высоту около 2 м;
- Пинг-понг — короткие желтые початки, около 15 см, сорт среднеранний, 100-110 дней ;
- Гостинец — желтые початки 20-22 см. Сорт засухоустойчив, ранний, 80-90 дней, растение около 2 м;
- Зея — темно-красные початки, 15-20 см, с заостренными зернами, сорт ранний 80-90 дней, растение около 1,6-1,8 м;
- Красный попкорн — маленькие красные початки, 10-15 см, низкие растения 1,1-1,2 м, сорт скороспелый ;
- Лопай-лопай — 85-95 дней, высокоурожайный, початок желтый 15-17 см, растение в высоту 1,5-1,7 м, схема посадки 30-40 см Х 60-70 см.
Посадка попкорна
Кукуруза достаточно теплолюбивое растение и плохо переносит температуру воздуха ниже 12-14°C . Обычно в грунт «Попкорн» в южных областях сеют в конце апреля - начале мая.
Семена предварительно лучше замочить в воде с добавлением стимулятора роста (например «Корневин»). Затем набухшие зерна заворачивают во влажную марлю на 2-3 дня. Проклюнувшиеся семена сажают во влажный, рыхлый грунт (t° выше 10°C) на глубину 3-4 см.
В средней полосе кукуруза не успевает вызреть при прямой посадке в грунт, поэтому придется в середине апреля сеять рассаду самых раннеспелых «взрывных» сортов в индивидуальные горшочки.
В середине мая, когда угроза последних заморозков отступит и почва прогреется выше 10°C, рассаду можно высаживать в грунт.
Схема посадки
Схема посадки может слегка отличаться в зависимости от сорта, обычно между растениями оставляют 20-30 см, а между рядами 60-70 см, но важно учитывать один момент. Кукуруза опыляется перекрестно. Поэтому имеет смысл сажать ее не в один длинный ряд, а «квадратом». Так вероятность опыления будет выше и початки будут полнее. Кукуруза легче переносит легкую загущенность, чем слишком редкую посадку.
Важно!
Не сейте кукурузу «Попкорн» рядом с сахарной, они переопыляются, и теряют способность «взрываться».
Почва
Почва для кукурузы нужна нейтральная, рыхлая, насыщенная органикой. Обязательно следить, чтобы не было сорняков на грядке, особенно это важно в период неокрепших всходов. Когда растения достаточно подрастут (20-30 см), имеет смысл замульчировать грядки соломой и опилками. Корневая система кукурузы требует постоянной аэрации, а толстая мульча решит проблему сорняков и рыхления.
Полив и подкормки
Полив кукуруза любит регулярный, особенно на стадии появления метелок, завязи зерна. В сухую жаркую погоду придется поливать грядку 2-3 раза в неделю. Если грядки не замульчированы, кукурузу надо регулярно рыхлить. Раз в 2-3 недели полезно удобрять кукурузу раствором Гумата калия или комплексным минеральным удобрением.
Урожай
Сбор урожая проводится после полного созревания и подсыхания початков. Чтобы кукуруза начала «взрываться» початки дополнительно просушивают при сухой погоде на солнце или в теплом помещении. Обычно лучший результат по «взрываемости» показывает кукуруза через 2-3 месяца сушки.
Как сделать ПОПКОРН из сырой кукурузы.
О происхождении попкорна спорят по сей день. Этому продукту более 4000 лет. Есть версия, что кукурузные зерна открыли древние индейцы Америки. Еще одна – происхождение в Мексике.
Попкорн содержит мало жиров и много клетчатки, а также богат витаминами В1 и В2. На 100 граммов продукта – 400 ккал. Употребляя каждый день по чашке попкорна без добавок, человек получает заряд энергии.
Попкорн продается полуфабрикатом в пакетиках или в виде специальной кукурузы. Для изготовления используется взрывающийся сорт кукурузы. Приготовить его в домашних условиях просто. И на сковороде, в духовке, в микроволновке. Он может быть сладкий или солёный.
Данный рецепт сможет исполнить любая хозяйка, если под рукой есть сковорода с крышкой. Время приготовления – 10 минут.
Ингредиенты:
- кукурузные зерна – 3 ст.л;
- растительное масло – 2 ст.л;
- соль – 1 ч.л;
- перец – 1/2 ч.л.
Способ приготовления:
- Растительное масло разогрейте на сковороде и закройте крышкой.
- Когда попкорн будет готов, выключите огонь и дайте настояться.
- Посыпьте солью и перцем, и как следует помешайте.
Карамельный попкорн
Это любимое блюдо деток. Приготовить в духовке попкорн в карамели несложно, но нужно потренироваться делать карамель. Зато вас ждёт великолепный запах и вкусный попкорн.
Время приготовления – 20 минут.
Ингредиенты:
- растительное масло – по вкусу;
- кукурузные зерна – 1/2 ст.;
- сахар – 5 ст.л;
- вода – 5 ст.л воды холодной.
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 150 градусов.
- В большую миску выложите попкорн и немножко сбрызните растительным маслом. Смажьте противень маслом.
- Разогрейте воду в кастрюле и всыпьте сахар до ее закипания. Постоянно помешивая, доведите карамель до янтарного цвета, затем остудите.
- Вылейте карамель на попкорн и хорошо перемешайте.
- Выложите попкорн ровным слоем на противень и на 15 минут поставьте в духовку.
Цветной сладкий попкорн
Данный рецепт подойдёт для любого Дня Рождения, да и просто поднимет настроение. Его легко приготовить и он содержит мало ингредиентов.
Время приготовления – 15 минут.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 2 ст.л;
- кукурузные зерна – 4 ст.л;
- сахарная пудра – 4 ст.л;
- красный пищевой краситель – по вкусу.
Способ приготовления:
- Смешайте растопленное сливочное масло и несколько капель красителя.
- Добавьте сахарную пудру.
- Затем насыпьте попкорн в глубокую тарелку.
- Добавьте смесь в попкорн и перемешайте.
Это самый простой и быстрый способ приготовления, когда нет времени, а есть хочется. Попкорн готовится без пакета и без масла, поэтому получается диетическое блюдо.
Время приготовления – 10 минут.
Ингредиенты:
- 1/4 ст.кукурузных зёрен;
- специи на ваш вкус.
Способ приготовления:
- В плоскую посуду для микроволновой печи выложите кукурузу в ряд.
- Ёмкость с кукурузой накройте крышкой и отправьте в микроволновку примерно на 2-3 минуты.
- Как только попкорн будет готов, остудите его и добавьте специи по вкусу.
Сколько попкорна получается из 1 кг кукурузы. как готовить ПОПКОРН (калькуляция)
Скажите пожалуйста, для того чтобы сладкий попкорн был вкусным и сладким, в каком количестве нужно ложить масло, зерно и сладкую добавку ? (на большой котел)модель 2554BCX Gold Medal. У нас получается, что сначала зерна полностью обволакивает добавка - и попкорн яркий и сладкий, а потом идет последыш - цвет очень бледный и попкорн совсем не сладкий. Что нужно делать, чтобы было наоборот ?
Есть ответ
Ответил специалист компании «Деловая Русь» Швецова Наталья
Здравствуйте, Татьяна!
У каждой модели аппаратов существует своя норма закладок, согласно объема котла и его производительностью.
Модель Macho Pop 2554BCX относится к средним попкорн аппаратам по классификации объема - 16/18 унций.
Это значит, что в одну загрузку нужно положить:
510 грамм (1oz=28грамм) зерна кукурузы+170грамм кокосового масла+255грамм карамели Corin Glaze .
Все составляющие рассчитываются от количества зерна (+1/3 масла + ½ карамели).
На Ваш электронный адрес мы выслали подробную калькуляцию по нормам закладок и себестоимости сладкого и соленого попкорна, а так же инструкцию на русском языке к модели 2554 BCX.
Что касается последовательности закладок: четких правил не существует, НО есть общепринятые, логичные и опытные рекомендации: сначала масло, затем карамель, затем зерно кукурузы. Масло смазывает стенки котла, карамель растворяется в жидкую сладкую массу, соответственно, зерно успеет равномерно покрыться карамелью до начала попирования. Как показывает практика: неравномерное покрытие карамелью и большой процент нераскрывшихся зерен связаны с неправильными закладками (при условии, что попкорн аппарат исправен и работает напрямую от электросети, а не подключен через удлинитель).
Так же хотим познакомить Вас с карамелизированным попкорном: это самый сладкий и насыщенный, покрытый густым слоем карамели, попкорн.
Процесс карамелизации осуществляется в карамелизаторе, затем охлаждается и фасуется в различные виды упаковки.
Здесь можно посмотреть
Пишите нам и звоните !
Удачи!