Необычные грибы подтопольники: открытие, которое изменит ваше представление о мире грибов

Необычные грибы подтопольники: открытие, которое изменит ваше представление о мире грибов

Подтопольники - это грибы. Мы никогда раньше о таких не знали и слыхом не слыхивали.
Бабушка, которая знает о грибах, как нам казалось, все или почти все, широко распахнула глаза и навострила уши: «А что это за грибы? Где они растут, как выглядят, и когда их собирают?»
«Растут они под землей, очень редко снаружи видны их светло коричневые шапки-головки», - охотно выкладывала интересующую информацию ее словоохотливая знакомая, - «собирают их в конце лета, вымачивают дней пять, ежедневно меняя воду, долго отваривают, и только потом маринуют. Невероятно вкусные и хрустящие грибы получаются. Ничего вкуснее я еще не пробовала. Мне не так давно о них рассказали, и я знаю, где их можно собрать. Пойдемте со мной?»
«Пойдем!» - Единодушно решило все, собравшееся послушать, семейство.
Бугорки земли под тополями выглядели как обычные рыхлые земляные комочки, и далеко не сразу удалось научиться отличать – под каким из них – гриб: маленький, аккуратненький, невероятно твердый, даже можно сказать «прочный», этакий «храбрец-удалец», «стойкий бравый солдатик», «крепыш-малыш».
…Дно ведерка, жалобно пытавшееся прикрыть свою первозданную чистоту несколькими грибными тельцами, и предположить не могло, что вся его емкость, предназначенная для заполнения, и казавшаяся бездонной, спустя всего несколько часов ползания по земле окажется маловатой для всех, желающих в него поместиться, грибов…
Колени давно отказывались сгибаться и разгибаться, чтобы предоставлять возможность рукам дотягиваться до новой кучки грибов. Приходилось просто садиться под дерево и обползать его по кругу, переползая затем к следующему, стоящему неподалеку, и так далее, почти по пластунски, напоминая себе кротов.
«Ты ползаешь по грибам! Ты их помнешь!»
«Помнешь такие, как же! Я на нем сижу, а он только слегка покривился!» - Весело посмеивались над неожиданно интересным сбором необычных грибов «грибники».
«Первый раз насобирали кучу грибов на пятачке в несколько метров, выглядевшем простой рыхлой землей!» - Еле донеся до дома нежданный урожай, шутили усталые и чумазые, но довольные «сборщики».
И грибы оказались действительно невероятно вкусными и хрустящими, хоть и повозиться с ними пришлось еще несколько дней.
Но что такое для любителя собирать грибы какие-то несколько дней?! Всего лишь упущенная возможность собрать следующие в грибной летний сезон. Ну и ладно. Все не соберешь. Пусть и другим останется. Нечего жадничать. Пускай и другие порадуются возможности принести домой полное ведерко грибов, и вспоминать потом веселое приключение, похрустывая вкусными твердыми шапочками и ножками.
А назывались эти грибы «подтопольники». По крайней мере, так их окрестила людская молва. И они, действительно, очень вкусные. И собирать их интересно.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое грибы подтопольники

Встретить грибы можно в Восточной и Западной Европе, Канаде и Средней Азии. В России они распространены в Сибири. В большинстве случаев они растут целыми рядами и кучками.

Из названия понято, что растет гриб в непосредственной близости от тополей. Поэтому собирать их необходимо в лиственных лесах. Подтопольники обычно прячутся в земле и под листьями.

Плодоношение начинается с середины августа. Если осенью стоит благоприятная погода, то собирать рядовку можно до середины октября.

Из-за особенности впитывать вредные вещества, грибы не рекомендуется собирать в промышленных зонах и рядом с дорогой. Опытным грибникам известно, что при обнаружении одной рядовки тополевой нужно осмотреться, так как вблизи должна быть целая семья подтопольников. Когда будет найдена группа грибов, то нужно аккуратно убрать с них листочки и землю, после чего срезать ножку ножом.

Неопытные грибники могут спутать подтопольник с рядовкой волнистоножковой, которая может вызывать пищевое расстройство. Поэтому под хвойными деревьями не нужно собирать грибы. Еще одним отличием является то, что волнистоножковые экземпляры не растут группами. На изображении ниже можно посмотреть, как выглядит ядовитый гриб.

Еще одним отличием подтопольника от других грибов является выраженный мучной или огуречный запах. Кроме того, они прячутся, поэтому заметить можно только коричневую шляпку круглой формы, которая напоминает картофель.

Также некоторые грибники путают подтопольник с рядовкой скученной (картинка ниже).

Ничего страшного нет, если вы сорвете этот гриб, так как он тоже является съедобным. Если вы впервые идете в лес на грибную охоту, то лучше попросить сопровождения опытного человека.

Где можно найти грибы подтопольники

Одной из самых распространенных разновидностей подтополников является белый подтопольник. Этот вид характеризуется белым цветом шляпки и ножки. Он обычно встречается в лесах, затопленных после дождя или вблизи рек и озер. Шляпка белого подтопольника имеет диаметр до 15 сантиметров, а ножка высотой до 10 сантиметров.

Еще одной интересной разновидностью подтополников является черный подтопольник. Как можно догадаться из названия, у этого гриба шляпка и ножка имеют черный цвет. Он часто встречается в осенних лесах, на опавших листьях. Черный подтопольник имеет мясистую структуру и приятный грибной аромат.

Также стоит отметить разновидность подтопольника, известную как пятнистый подтопольник. Этот вид гриба получил свое название благодаря пятнышкам, которые покрывают его шляпку. Пятнистый подтопольник часто встречается на затопленных участках леса или в болотистых местах. Он обладает мягкой, приятной текстурой и нежным грибным вкусом.

Кроме того, среди разновидностей подтополников можно встретить такие виды, как желтый подтопольник, карминный подтопольник, синий подтопольник и многие другие. Каждый из этих видов обладает своими уникальными особенностями и вызывает интерес у любителей грибов.

Все разновидности подтополников имеют сходство в строении и схожие вкусовые качества. Они обычно прекрасно подходят для приготовления различных блюд, например, супов, соусов или гарниров. Однако перед употреблением грибов необходимо тщательно изучить их характеристики и убедиться, что они не являются ядовитыми.

Каковы особенности грибов подтопольники

Гриб подтопольник, или тополиная рядовка, имеет уникальные особенности, которые делают его легко узнаваемым среди других видов грибов. Он отличается своими крупными размерами и необычной формой шляпки, которая напоминает воронку. Цвет шляпки может варьироваться от светло-коричневого до темно-коричневого с более светлыми краями. Ножка подтопольника обычно тонкая и длинная, белого или светло-коричневого цвета.

Одной из ключевых особенностей подтопольника является его способность образовывать мицелий, который проникает в древесину деревьев, особенно тополей. Этот гриб является сапрофитом, то есть питается разлагая органические вещества в древесине. Благодаря этой особенности, подтопольники часто встречаются на пнях или палках тополей, особенно после дождей или влажной погоды.

Еще одной интересной особенностью подтопольника является его способность к образованию микоризы с корнями деревьев. Это взаимовыгодное симбиотическое отношение, где гриб обеспечивает дерево необходимыми питательными веществами, а дерево, в свою очередь, предоставляет грибу углеводы, полученные в результате фотосинтеза.

Таким образом, подтопольник обладает не только интересным внешним видом, но и уникальными биологическими особенностями, которые делают его важным элементом лесного экосистемы.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что подтопольники являются важным элементом экосистемы, обеспечивая уникальную среду для различных видов растений и животных. Исследования показывают, что подтопольники способствуют улучшению качества почвы и сохранению водных ресурсов. Кроме того, они играют значительную роль в поддержании биоразнообразия и экологического равновесия. Эксперты подчеркивают необходимость бережного отношения к подтопольникам и их охраны, чтобы сохранить их ценность для будущих поколений.

Как грибы подтопольники влияют на окружающую среду

Семейство рядовковых/трихоломовых названо так не за «любовь» к геометрически правильным построениям, а за скученный рост. На одном месте грибники иногда набирают по 1,5 ведра. Тополевая рядовка в этом отношении не исключение.

Ее латинское название Tricholoma populinum из рода трихолом. При определении тополевой рядовки по фото и описанию лучше ориентироваться на латынь. В регионах гриб называют по-разному:

• подтопольник;
• тополевка;
• подтополевик;
• рядовка тополиная;
• песчаник;
• песочник;
• забалуйки;
• морозики.

Это один и тот же вид тополевых рядовок, а не разные грибы. Но песочниками и песчаниками могут назвать и других представителей семейства трихоломовых. Плодовые тела трихолом нередко «прячутся» под землей. Отсюда и такие странные названия.

Внимание! Подтопольники всегда растут всегда растут вблизи тополей.

Зато рядовки, включая ядовитые разновидности, могут встречаться повсюду в хвойных и лиственных лесах. Настоящий подтопольник относится к группе условно-съедобных.

Как выглядят грибы подтопольники

Зачастую тополевые рядовки выглядят как небольшие бугорки земли. Некоторые любители даже ищут их с помощью резиновой обуви: под тонкой подошвой хорошо чувствуется жесткий комок. Ножка средних размеров: 2-10 см. Чаще всего высотой около 4 см. Диаметр (2-4 см) практически одинаковый по всей длине. Лишь у самого мицелия ножка еле заметно утолщается.

Замечание! Возможен вариант с толстой ножкой, похожей на сильно вытянутую каплю.

Внутри ножка плотная, без полостей, мясистая. Консистенция сухая. Цвет розовато-коричневый (у старого) или розовато-белый (у молодого). Поверхность может быть гладкой или волокнистой. Покрыта хлопьевидными чешуйками. При надавливании на ножке остаются бурые пятна.

У молодого подтопольника шляпка имеет форму полусферы. Края тонкие и загнуты внутрь к ножке. По мере роста шляпка распрямляется, становится мясистой и немного изогнутой. Кожица розовато-коричневая. В дождливую погоду становится скользкой. Диаметр шляпки 6-12 см.

Гименофор у молодого подтопольника белый, с возрастом пластинки становятся розово-коричневатыми. Мякоть белая, но под кожицей шляпки у нее коричневатый цвет. На изломе становится бурой. Мнения о запах разнятся. В справочниках обычно указан приятный аромат свежей муки. Но некоторые грибники считают, что рядовка тополевая пахнет мылом. На самом деле велика вероятность того, что тополевую путают с мыльной. Последняя действительно пахнет фруктовым мылом.

Замечание! По поводу вкуса мнения такие же: либо мучнистый, либо мыльный.

И причина расхождений, видимо, опять в путанице.

Где растут подтопольники

Распространены на юге России и Сибири. Встречаются и в Европе. Живут в симбиозе с тополями, поэтому найти этот вид можно только в естественных тополиных рощах и искусственных ветрозащитных полосах.

Особенность рядовки тополевой в том, что она растет большими группами и не встречается в обычных лиственных лесах. Она образует симбиоз с тополями и предпочитает песчаную почву. Но из-за того, что обычно опыт сбора грибов передается из поколения в поколение, с названиями нередко возникает путаница. Так появляются различные «ложные подтопольники», но на фото в этом случае обычно можно увидеть другую рядовку. И хорошо еще, если этот вид съедобен.

Надо помнить, что данный тополевая рядовка – спутник тополей. В смешанных и хвойных лесах растут другие рядовки. Часто не менее вкусные, но не тополевые.

Когда растут подтопольники

Время сбора подтопольников середина августа – начало октября. Для заготовок и приготовления свежих грибов подтопольники собирают молодыми, пока еще не раскрылась шляпка. Плодовые тела в этом возрасте твердые, в них почти отсутствуют черви.

Какие виды грибов относятся к подтопольникам

В данном разделе рассмотрим природные места, где можно найти подтопольник, а также условия, которые предоставляются этому растению для его развития и процветания. Будут рассмотрены различные экосистемы, включая затопленные участки земли, побережья рек и озер, долины с высокой влажностью, с мягкой и влажной почвой, теневые и полутенистые места, близость к водоносным растениям и другие факторы, которые играют важную роль в росте и распространении подтопольника.

Более конкретно, подтопольник предпочитает обитать в окрестностях водоемов и рек, где максимально представлены определенные условия. Это влажность, свет и тень, благодаря которым растение может насытиться необходимыми питательными веществами, полученными из почвы и воды.

Из-за его устойчивости к неприятностям, подтопольник обычно обитает на побережьях рек, озер и в других местах, которые периодически подвергаются наводнениям. Он также может быть найден в тенистых лесных уголках и больших долинах. Такой биотоп предоставляет растению оптимальные условия, необходимые для роста и развития.

• Затопленные участки земли
• Побережья рек и озер
• Долины с высокой влажностью
• Мягкая и влажная почва
• Теневые и полутенистые места
• Близость к водоносным растениям

Каждый из этих факторов имеет важное значение для роста и размножения подтопольника. Подтопольник стремится к местам с постоянно высокой влажностью, что обеспечивает ему питательные вещества из почвы и воды. Также он предпочитает места с достаточным освещением, но не прямыми солнечными лучами.

Какие факторы влияют на рост грибов подтопольники

В данном разделе мы рассмотрим влияние подтопольника на развитие и обитание грибов, касаясь особенностей их взаимодействия в природной среде. Благодаря своему приспособленному растению, подтопольник создает оптимальную среду для развития грибных организмов, которые процветают под его покровом.

Симбиоз

Одной из ключевых особенностей сотрудничества подтопольника и грибов является симбиотическая связь, которая является взаимовыгодной для обеих сторон. Растение обеспечивает грибы питательными веществами и защитой от неблагоприятных факторов окружающей среды, а грибы, в свою очередь, способствуют укреплению питательной сети растения.

Биологическая активность

Уникальные свойства подтопольника оказывают значительное влияние на активность грибов в его окружении. Наличие подтопляющих условий под его корневой системой обогащает почву необходимыми элементами и создает оптимальную влажность, что способствует активному развитию грибов и их способности к постоянному росту.

Биоразнообразие

Подтопольник является неотъемлемой частью уникальной экосистемы, обогащая ее разнообразием грибной флоры. В основном, подтопольник предпочитает сотрудничество с определенными видами грибов, однако встречаются и исключения. Взаимодействие растения и грибов вносит свой вклад в сохранение и преумножение биоразнообразия в природной среде.

Взаимозависимость

Подтопольник и грибы образуют сложную систему взаимозависимости, где каждое растение служит убежищем и питательной средой для грибов, а грибы, в свою очередь, помогают подтопольнику в поглощении питательных веществ из почвы и защите от патогенных микроорганизмов. Это взаимодействие играет ключевую роль в поддержании баланса и гармонии в экосистеме, а также в процессах деградации и восстановления природной среды.

Исследования взаимодействия подтопольника и грибов открывают новые горизонты в понимании состояния природной среды и ее влияния на развитие биологических сообществ. Взаимодействие данного растения и грибов оказывает значительное влияние на биоразнообразие, поэтому понимание и сохранение данной связи является неотъемлемой частью экологической работы.