Дачная жизнь

Жизнь за городом

Необычные грибы

Подтопольники - это грибы. Мы никогда раньше о таких не знали и слыхом не слыхивали.
Бабушка, которая знает о грибах, как нам казалось, все или почти все, широко распахнула глаза и навострила уши: «А что это за грибы? Где они растут, как выглядят, и когда их собирают?»
«Растут они под землей, очень редко снаружи видны их светло коричневые шапки-головки», - охотно выкладывала интересующую информацию ее словоохотливая знакомая, - «собирают их в конце лета, вымачивают дней пять, ежедневно меняя воду, долго отваривают, и только потом маринуют. Невероятно вкусные и хрустящие грибы получаются. Ничего вкуснее я еще не пробовала. Мне не так давно о них рассказали, и я знаю, где их можно собрать. Пойдемте со мной?»
«Пойдем!» - Единодушно решило все, собравшееся послушать, семейство.Где можно найти грибы подтопольники. Где растут подтопольники и когда их можно собирать?

Польский гриб – яркий представитель царства Грибы, который по одной классификации относят к роду Боровик, по другой к роду Моховик, а еще и выделяют даже в отдельный род – Imlеria, также всходящий в семейство Болетовые.

Характеристика польского белого гриба

Где растет польский гриб

Название польский гриб получил, благодаря месту наибольшего распространения. В Польше этот вид гриба является лидером по объемам сбора. В России его часто называют каштановым моховиком, панским или коричневым грибом. Он растет в европейской части и на Дальнем Востоке. В Европе считается деликатесом, благодаря насыщенному вкусу и содержанию полезных веществ. Не обошел своим «вниманием» польский гриб и Северную Америку.

Как отличить съедобные грибы от несъедобных. Как отличить ядовитый гриб - Как отличить съедобные грибы

Рядовка тополевая – один из наиболее распространенных видов грибов, которые можно встретить под тополями осенью. Этот вид отличается своими крупными размерами и широким шляпкой, которая может достигать до 20 см в диаметре. Рядовка тополевая имеет своеобразный запах и вкус, который делает ее популярным объектом для сбора грибниками.

Грузди осиновый и синеющий также часто встречаются под тополями. Грузди осиновый отличается своими яркими оранжевыми или красноватыми оттенками, а грузди синеющий, как следует из названия, при надавливании на него начинает синеть. Оба вида груздей обладают приятным вкусом и ароматом, что делает их желанными гостями на грибных полянах.

Как правильно готовить грибы на тополях. Что делать с подтопольниками

Из всех грибов, растущих непосредственно на тополях, самой безопасной является вешенка, так как не имеет ядовитых двойников. А вот с остальными нужно быть внимательными.

Вешенка осенняя

Ее можно встретить в лесу в период с сентября до октября. Растет она прямо на стволе тополя, пне или мертвой части дерева группой, зачастую сросшись короткими ножками, в форме изогнутого цилиндра. В некоторых случаях ножка отсутствует. Длина составляет около 3 сантиметров, а ширина до 4. Также ножка имеет плотную структуру, покрыта мелкими чешуйками, чаще всего окрашена в желтый, коричневый и зеленоватый оттенки.

Грибы растущие на тополях. Съедобные грибы, растущие на тополяхВас может заинтересовать:

Грибы на тополях являются одним из самых популярных видов съедобных грибов, которые можно собрать в лесу. Они обладают высокими питательными свойствами и широко используются в кулинарии. В этой статье мы рассмотрим, какие грибы можно найти на тополях, какие питательные свойства они обладают и как их правильно собирать.

Виды грибов на тополях

На тополях можно найти несколько видов съедобных грибов, среди которых наиболее распространены:

Шампиньоны Белые грибы Опёнок Моховики Ушастые грибы Питательные свойства грибов на тополях

Съедобные грибы на тополях обладают высокими питательными свойствами и богатыми витаминами и минералами. В частности, они содержат:

Какие сезоны наиболее благоприятны для сбора грибов на тополях.

11 августа отмечается День белого гриба, поговорим о его пользе.

Белый гриб – самый благородный, желанный трофей всех «тихих охотников». Если удалось его найти, считай, сбор грибов прошел удачно. И не зря – ведь белый гриб не только красив, ароматен и вкусен, но также богат витаминами, минералами и другими полезными веществами.

Как и настоящий белый гриб , горчак имеет ножку, которая вырастает в высоту до 3-12,5 см, притом, что её толщина достигает около 1,5-3 см. Основная часть плодового тела имеет цилиндрическую или булавовидную форму с вздутым, волокнистым основанием. Как правило, ножка вверху сливочно-желтого или беловатого цвета и на её поверхности расположен ярко выраженный рисунок в виде черноватой или бурой сеточки. Вся часть плодового тела заполнена беловатой мякотью и выглядит массивно.

Собирать их в общем-то не сложно, а вот найти места, где они растут, многим дается не просто. Если такие грибы как, например, подберезовики встречаются практически везде, то найти полянку с белыми или груздями удается далеко не каждому. Каждый из них растет в определенном месте, хотя такие факторы как плодородная почва, увлажнение и прогреваемость солнцем имеют для всех наиважнейшее значение. Вот поэтому, кроме умения отличать съедобные грибы от ядовитых, необходимо еще знать излюбленные места роста и наиболее благоприятное время появления того или иного вида.

2

Грибные места вокруг Москвы на свежей карте (от комитета по туризму Московской области) 2023 года разбросаны по всем направлениям. Предлагаем ознакомиться с основными отметками, а ниже опишем самые лучшие и как до них добраться из столицы. Информация актуальная и проверенная, так что пользуйтесь и делитесь в социальных сетях.

Карта (нажмите на нее, чтобы увеличить размер)

*Расшифровка каждого направления находится ниже.

46 ЛУЧШИХ съедобных лесных грибов 2023. 54 лучших грибных места в Подмосковье на сегодня по всем направлениям

В отличие от губчатых, шляпки пластинчатых грибов обладают спороносным гименофором в виде радиальных пластинок, которые расходятся от ножки к краям шляпки. Форма верхней части плодового тела может быть разной, в зависимости от вида. Иногда шляпки похожи на вогнутые конусы, изменяются в течение взросления гриба или плотно прилегают к ножке. Некоторые экземпляры имеют тонкую пленку, покрывающую молодое плодовое тело во время его роста. Со временем она рвется и образовывает специфический мешочек у основания ножки – вольву. Кроме этой общей оболочки есть еще и частная – она прикрывает собой молодой спороносный слой до момента созревания спор. Тогда она рвется и формируется поясок под шляпкой.

Грибы пластинчатые ядовитые. Пластинчатые грибы: фото съедобных с описанием

Белый гриб синеет или темнеет на срезе. Белый гриб синеет на срезе

Опытные грибники умеют отличать съедобные экземпляры от ядовитых двойников по нескольким внешним признакам. Новичкам, которые только начинают обучаться «тихой охоте», следует быть более внимательным, чтобы случайно не положить в свою корзинку ядовитый гриб, способный вызвать сильное отравление.

Среди коричневых грибов достаточно много съедобных видов. Наиболее популярные среди них отличаются высокими вкусовыми качествами.

Дубовик с коричневой шляпкой и ножкой

Имеет шляпконожечное строение. Это гриб с коричневой шаровидной шляпкой темных оттенков, достигающей в размере 20 сантиметров, и бочковидной коричневатой или бело-желтой ножкой. Характерной особенностью является реакция на повреждение или надавливание — такое место синеет, а потом меняет цвет на коричневый, напоминая синяк.

Вас может заинтересовать:

Дубовик принадлежит к роду Боровиков, не имеет ярко выраженного запаха и вкуса, имеет вторую категорию пищевой ценности.

Съедобные виды дубовика:

Съедобные грибы с коричневой шляпкой. Съедобные коричневые грибы с описанием и фото

Грибы с коричневой шляпкой, как правило, имеют высокую оценку у грибников. Они имеют плотную вкусную мякоть с ярким насыщенным грибным ароматом. Среди них к съедобным относят:

Белый гриб – один из замечательных представителей съедобных грибов со светло-коричневой выпуклой шляпкой шаровидной формы. Мякоть плотная, в разрезе не меняет цвет. Гриб растет на чистых лесных песчаных полянках практически все лето. Считается деликатесным продуктом.Подосиновик – крупный трубчатый гриб с мясистой шляпкой насыщенно бурого цвета, белой массивной ножкой. Произрастает в основном в лиственных лесах. Имеет высокий уровень питательной ценности.

Съедобные виды грибов с коричневой шляпкой и ножкой. Гриб с коричневой шляпкой и белой ножкой. С коричневой

Среди коричневых грибов достаточно много съедобных видов. Наиболее популярные среди них отличаются высокими вкусовыми качествами.

Дубовик с коричневой шляпкой и ножкой

Имеет шляпконожечное строение. Это гриб с коричневой шаровидной шляпкой темных оттенков, достигающей в размере 20 сантиметров, и бочковидной коричневатой или бело-желтой ножкой. Характерной особенностью является реакция на повреждение или надавливание — такое место синеет, а потом меняет цвет на коричневый, напоминая синяк.

Дубовик принадлежит к роду Боровиков, не имеет ярко выраженного запаха и вкуса, имеет вторую категорию пищевой ценности.

Съедобные виды дубовика:

Гриб с толстой ножкой и коричневой шляпкой. Съедобные коричневые грибы с описанием и фото
Дождевик вонючий  (лат. Lycoperdon foetidum). Несъедобный гриб из семейства Шампиньоновые. Имеет толстую короткую ножку и шарообразную светло-коричневую шляпку с темными шипами по всей поверхности. Максимальная высота гриба – 5 см. Дождевик вонючий неприхотлив, растет в хвойных и смешанных лесах Центральной и Восточной Европы. Созревает в середине лета или начале осени. Гриб не едят из-за отталкивающего запаха, схожего с запахом горючих газов.Грибы коричневые с широкой шляпкой. Несъедобные коричневые грибы

Желчный гриб  (лат. Tylopilus felleus). Народное название – горчак. Имеет шляпку полусферической формы диаметром до 15 см и толстую ножку длиной 5–10 см.

Желтизна в окрасе может присутствовать не только в шляпочной расцветке. Такого цвета также могут быть грибная ножка, мякоть или споровый слой.

Польский гриб с желтой губкой

Грибам характерна выпуклая полушаровидная форма шляпок от светло-коричневых до шоколадных оттенков. Сухая бархатистая кожица шапочек в сырую погоду покрывается маслянистым налетом. Желтоватый трубчатый слой синеет при надавливании. Ножка может быть цилиндрической либо клубневидной.

С коричневой шляпкой и ножкой другого цвета. Разновидности с коричневой шляпкой

Вид относится к роду Боровик из семейства Болетовых и считается самым ценным его представителем. Свое название получил за белоснежную мякоть. Она не темнеет ни на разрезе, ни при сушке.

Растет в лесах самого разного типа, в том числе, как в смешанных и лиственных, так и хвойных. Микоризу может образовывать с хвойными деревьями, дубами, березами. Предпочитает хорошо освещенные места, края оврагов, лесных полян и дорожек.

Белые грибы распространены в лесах Европы, в Европейской и Азиатской части РФ. В горной местности встречаются до высоты в 2000 м над уровнем моря. Появляются в лесах в июне-июле, сбор продолжается до октября. Могут идти первой и второй летней, и третьей осенней волной. Имеют более 18 форм, различить их можно по изображениям на картинках.

Гриб коричневый пластинчатый на толстой коричневой ножке. Белый гриб

Желтизна в окрасе может присутствовать не только в шляпочной расцветке. Такого цвета также могут быть грибная ножка, мякоть или споровый слой.

Польский гриб с желтой губкой

Грибам характерна выпуклая полушаровидная форма шляпок от светло-коричневых до шоколадных оттенков. Сухая бархатистая кожица шапочек в сырую погоду покрывается маслянистым налетом. Желтоватый трубчатый слой синеет при надавливании. Ножка может быть цилиндрической либо клубневидной.

Гриб с желтой шляпкой и желтой ножкой. Разновидности с коричневой шляпкой

Рядовка – это не один гриб, а несколько разновидностей из семейства пластинчатых. В отличие от других представителей этого семейства, все виды рядовок требуют обязательной предварительной термической обработки.

Обработка перед варкой

Первый этап – очищение собранного урожая от крупного мусора, листьев и хвои. Во время него удаляются все червивые и испорченные экземпляры.

Справка! Удалять песок и землю удобнее в сухом виде с помощью мягкой щеточки.

Особое внимание стоит уделить обратной стороне шляпки, именно между пластинок находится больше всего загрязнений. Ножом следует зачистить все потемневшие места и удалить кожицу с верхней части шляпки. Точку отделения грибницы, также, необходимо срезать.

Как и сколько времени варить рядовки. Сколько варить рядовки: правила термической обработки

Рядовки – довольно большое семейство пластинчатых грибов, объединяющее множество видов.

Знающие грибники без труда различают их между собой, однако многие просто не берут такие грибы, считая их поганками. Это далеко не так, среди представителей этого семейства немало съедобных видов.

Однако, в отличие от других пластинчатых грибов, которые солят без термообработки, варить рядовки нужно обязательно.

Сколько варить майские рядовки. Сколько варить рядовки: правила термической обработки

Приготовление грибов при мариновании и консервировании одинаковое, разница только в заключительном этапе. Мариновать грибы просто. Грибы отвариваются до готовности, добавляется соль, сахар, пряности и уксус. При мариновании грибы укладываются в банки, заливаются маринадом, закрываются пластмассовыми крышками и хранятся в холодильнике.  Для консервирования банки с грибами стерилизуются и закатываются металлическими крышками.

Как мариновать польские грибы. Выбор и подготовка ингредиентов

Съедобный польский гриб имеет двойников. К ним относятся доброкачественные моховики: зеленый, коричневый, пестрый. Как их определять?

Последние обновления на сайте:

1. Беспроигрышные сорта моркови: 12 рекомендаций для высокого урожая
2. Секреты посадки малины: пошаговое руководство
3. Полное руководство: как правильно посадить саженцы малины осенью
4. Экстремальный вызов: съешь банку за один раз
5. Сушёные, замороженные или консервированные: как сохранить яблоки на зиму в домашних условиях
6. Советы, как сохранить яблоки до весны: простые способы и секреты
7. Как сохранить яблоки свежими до весны: советы по хранению
8. Музеи Москвы: путешествие в мир искусства и истории
9. Трава от поноса: эффективные рецепты из гузно
10. Маринуем маленькие огурчики на зиму: простой рецепт хрустящих огурцов
11. Какие современные культурные проекты реализуются в Барнауле
12. Как оживить фикус Бенджамина: 5 простых шагов для восстановления вашего растения
13. Какие музеи Ульяновска считаются обязательными для посещения
14. Капсула времени для чеснока: как сохранить его полезные свойства на долгие годы
15. Топ-5 лучших способов хранения чеснока в квартире
16. Как за один сезон оздоровить почву в клубничной грядке
17. Финская технология выращивания клубники: секреты высоких грядок для богатого урожая
18. Подготовка грядки для земляники: шаг за шагом
19. Успех в садоводстве: как правильно высадить клубнику
20. Весенняя посадка яблони: лучшие практики и советы
21. Узнайте, как выбрать идеальный саженец для своего сада
22. Урожайность и качество: самые урожайные сорта яблонь
23. Лучшие сорта огурцов для большого урожая и простоты выращивания
24. Просто и эффективно: советы по хранению свежей капусты
25. Выращивание огурцов: самые урожайные сорта для вашего сада
26. Обрезка на кольцо: основы и принципы
27. Посадка и уход за растениями: основные рекомендации
28. Когда можно обрезать ветки у березы. В какой период выполнять обрезку кроны березы
29. Как правильно посадить саженцы плодовых деревьев и кустарников осенью
30. Полезные советы для успешного выращивания саженцев осенью
31. Отопление загородного дома варианты. Инфракрасный (ИК) обогреватель + печь
32. Засолить туршевую фасоль: простой рецепт и полезные советы
33. Когда убирать морковь и свеклу и как делать это правильно. Выбираем сроки сбора урожая –, как определить их максимально точно?
34. Как приготовить пекинскую капусту с грибами. Тушеная пекинская капуста с грибами
35. Нашатырный спирт, как удобрение и полезная азотная подкормка. Почему нашатырный спирт бесполезен, как удобрение для растений
36. Какие кустарники посадить на даче поздней осенью. Добавление статьи в новую подборку
37. Какие кустарники лучше приживаются. Добавление статьи в новую подборку
38. Сорта огурцов для Северо-Запада. Сорта для Северо-Запада, выращиваемые в открытом грунте
39. Вся правда о винтовых сваях. Винтовая свая в СССР. История формата 108/300
40. Как создать красивый сад в тени: лучшие растения для теневых участков
41. Овощи для тени: лучшие растения для теневых участков вашего сада
42. Как правильно консервировать огурцы на зиму в 1-литровых банках
43. Преодолеваем сложности: как правильно строить погреб при близости грунтовых вод
44. Осенний уход за яблоней: эффективные методы борьбы с паршей
45. Идеальные способы сохранения летних яблок в домашних условиях
46. Как подготовить розы на балконе к низким температурам зимой
47. Правильная обрезка березы осенью и весной: секреты заботы за древесиной
48. Необычные способы приготовления вешенок: вкус, который заставит вас влюбиться в эти грибы
49. Чем заменить шпинат в рецептах: варианты и альтернативы
50. Миф или реальность: откройте тайну ложного белого гриба