ГРИБЫ за 30 МИНУТ: быстро, вкусно и полезно

ГРИБЫ за 30 МИНУТ: быстро, вкусно и полезно

Грибы - это незаменимый ингредиент в кухне многих народов. Они не только добавляют вкус и аромат блюдам, но и обладают множеством полезных свойств. В этой статье мы расскажем, как приготовить грибы быстро, вкусно и полезно за 30 минут.

Подготовка грибов

Перед тем, как приготовить грибы, необходимо их тщательно промыть и почистить. Если грибы большие, их можно порезать на дольки или кусочки.

Способы приготовления грибов

Существует множество способов приготовления грибов, но мы рассмотрим самые популярные и быстрые.

### 1. Грибы на пару

Грибы на пару - один из самых быстрых и вкусных способов приготовления грибов. Для этого нужно:

Взять пароварку и налить в нее немного воды.

Положить грибы в пароварку и поставить на огонь.

Через 10-15 минут грибы будут готовы.

### 2. Грибы на гриле

Грибы на гриле - это отличный способ приготовить грибы на улице или на природе. Для этого нужно:

Подготовить грибы, как описано выше.

Поставить грибы на гриль и обжарить на среднем огне.

Через 10-15 минут грибы будут готовы.

### 3. Грибы в духовке

Грибы в духовке - это один из самых быстрых и простых способов приготовления грибов. Для этого нужно:

Подготовить грибы, как описано выше.

Положить грибы на противень и поставить в духовку.

Через 10-15 минут грибы будут готовы.

### 4. Грибы в соусе

Грибы в соусе - это один из самых вкусных способов приготовления грибов. Для этого нужно:

Подготовить грибы, как описано выше.

Сделать соус из майонеза, лимона, соли и перца.

Полить соус на грибы и поставить их на 10-15 минут в духовку.

### 5. Грибы в мундире

Грибы в мундире - это один из самых красивых и вкусных способов приготовления грибов. Для этого нужно:

Подготовить грибы, как описано выше.

Положить грибы на противень и покрыть их мусором.

Через 10-15 минут грибы будут готовы.

Таблица с временем приготовления грибов

Способ приготовленияВремя приготовления Грибы на пару10-15 минут Грибы на гриле10-15 минут Грибы в духовке10-15 минут Грибы в соусе10-15 минут Грибы в мундире10-15 минут

Список полезных свойств грибов

Грибы богаты белками, витаминами и минералами.

Грибы помогают снизить уровень холестерина в крови.

Грибы обладают противовоспалительными свойствами.

Грибы помогают снизить уровень сахара в крови.

Грибы способствуют укреплению иммунной системы.

Грибы - это незаменимый ингредиент в кухне многих народов. Они не только добавляют вкус и аромат блюдам, но и обладают множеством полезных свойств. В этой статье мы рассмотрели самые быстрые и вкусные способы приготовления грибов за 30 минут. Не забудьте использовать грибы в своей кухне и наслаждаться их вкусом и полезностью!

Связанные вопросы и ответы:

Какие виды грибов можно приготовить за 30 минут

Наконец-то пришла долгожданная и многими любимая грибная пора. В лесах Ленинградской области уже можно встретить и белые грибы, и подосиновики, и опята. Как лучше подать эти грибы – вы узнаете в материале Sbp.aif.ru.

Теплый салат из подосиновиков и овощей

Потребуется:

• 300 грамм подосиновиков
• 100 грамм лука-порея
• 1 средняя морковь
• 1 средний цукини
• 50 мл растительного масла
• соль, перец – по вкусу
• ¼ лимона
• 2 ст.л. оливкового масла

Как готовить:

Подосиновики чистим, хорошо промываем под проточной водой и варим 25-30 минут в подсоленной воде. Затем воду сливаем, даем грибам остыть, после чего нарезаем кубиками.

Цукини и лук-порей моем и нарезаем кружочками, морковь чистим и нарезаем брусочками. Обжариваем цукини на растительном масле до румяной корочки, добавляем морковь и лук-порей. Обжариваем 5-10 минут на медленном огне, после чего опускаем грибы и держим еще несколько минут, помешивая, на большом огне. Солим и перчим. Подаем салат к столу теплым, не забываем сбрызнуть лимонным соком и полить оливковым маслом.

Салат «Опята в лесу»

Потребуется:

• 300 грамм куриного филе
• 300 грамм опят
• 4 средних картофелины
• 2 средние моркови
• 3 малосольных огурца
• 3 куриных яйца
• 100 грамм сыра

Как готовить:

В отдельной посуде отвариваем овощи, грибы, курицу и яйца. Курицу разделываем на волокна, картофель, морковь и сыр трем на средней терке, огурцы и опята нарезаем кубиками. Все ингредиенты, кроме сыра, делим на две части. Укладываем на плоское блюдо слоями первую часть: курицу, картофель, опята, огурец, морковь, яйца. Каждый слой промазываем небольшим количеством майонеза, 1-й и 4-й слои солим и перчим. Выкладываем на блюдо второй слой в таком же порядке. Завершаем сыром. Украшаем зеленью, грибами, маслинами и подаем к столу.

Паста с белыми грибами в сливочном соусе

Потребуется:

• 1 упаковка спагетти
• 1 кг белых грибов
• 2 средние луковицы
• 100 мл сливок 33%
• 100 мл белого сухого вина
• 2 ст.л. муки
• 50 мл растительного масла
• 100 грамм сливочного масла
• щепотка мускатного ореха
• соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Грибы чистим, хорошо промываем под проточной водой и отправляем вариться на 30 минут в подсоленную воду. Откидываем на дуршлаг, даем остыть, после чего нарезаем на небольшие кубики.

Луковицы чистим, шинкуем полукольцами и обжариваем на растительном и сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем к луку грибы и жарим, помешивая, 5-7 минут. Затем вливаем вино и оставляем с открытой крышкой на 5-10 минут. Уменьшаем огонь до минимума и вливаем сливки. Накрываем крышкой и тушим еще 5 минут.

На другой сковороде до легкого золотистого оттенка обжариваем муку. Перекладываем ее в луково-грибную смесь и перемешиваем.

В отдельной посуде отвариваем пасту. Перекладываем ее в сковороду к грибам и обжариваем несколько минут. Добавляем соль, перец, мускатный орех и выключаем плиту. Подаем, украсив зеленью.

Лодочки из баклажанов с грибами

Потребуется:

• 3 средних баклажана
• 300 грамм грибов
• 1 средних болгарский перец
• 1 средний помидор
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 100 грамм сыра
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Баклажаны моем, отрезаем кончики и разрезаем пополам. Убираем мякоть. Смазываем оливковым маслом, солим, перчим и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Грибы чистим, промываем и отвариваем не менее 15 минут в кипящей воде. Откидываем на дуршлаг, даем остыть и нарезаем небольшими кубиками.

Репчатый лук чистим, шинкуем и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. После добавляем грибы, а через 10 минут – нарезанные кубиками перец и помидор. Обжариваем 5 минут, в завершении трем чеснок, солим и перчим.

Раскладываем массу по лодочкам, трем сверху сыр и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. При желании овощную смесь с грибами можно заправить небольшим количеством майонеза.

Запеченные опята

Потребуется:

• 500 грамм опят
• 5 средних картофелин
• 1 средняя луковица
• 100 грамм сыра

Как готовить:

Опята хорошо моем и варим в подсоленной воде 30 минут. Пока грибы варятся, чистим картофель и нарезаем тонкими кружочками. Лук чистим и нарезаем также. Выкладываем на противень слой картофеля и промазываем майонезом. Солим и перчим. Далее выкладываем лук, а на него – грибы. Посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Подаем к столу, украсив зеленью.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления грибов за 30 минут

Запеченные овощи на гриле настоящее лакомство. А что, как не грибы, сразу приходят на ум? Их можно подать на стол вместе с мясом или другими обжаренными овощами как основное блюдо. Особенно оценят такое блюдо любители вегетарианских пикников. 
Грибы на гриле – быстрый и пикантный перекус. При готовке такого блюда нужно лишь определиться с видом продукта и подобрать нужный маринад. 
А пробовали ли вы копчёные грибочки? Если нет – то скорей приступим к рецептам. 

Шампиньоны на гриле

Ингредиенты:
• грибы шампиньоны – 400 гр.;
• чеснок – 1 зубчик;
• лимон – ½ шт.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• масло растительное или оливковое – 2 ст. л.
Тщательно промываем и обсушиваем грибочки.
Для маринада: смешиваем соевый соус с маслом, добавляем измельчённый чеснок. Поливаем смесью шампиньоны и оставляем минимум на 15 минут. 
Разогреваем гриль и устанавливаем решётку (можно использовать шампуры ).
Выкладываем грибы, обжариваем 3 минуты. Переворачиваем и жарим еще 3-5 минут. Повторяем процедуру несколько раз (до полной готовности). Подавать к столу нужно сразу же. Хотя и в холодном виде блюдо очень вкусное.
Примечание : в маринад можно добавлять различные специи и травы (по вкусу). Соль не нужно, так как соевый соус даёт достаточно солёный привкус.

Копчёные шампиньоны-гриль

Ингредиенты:
• шампиньоны – 350-400 гр.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• луковый порошок – 1 ч. л.;
• гранулированный чеснок – 1 ч. л.;
• чёрный перец, соль – по 1 ч. л.
В емкость высыпаем грибы, заливаем оливковое масло.
Добавляем все специи и хорошенько перемешиваем.
Подготавливаем  смокер-гриль для готовки в режиме непрямого жара (примерно 130 градусов). Выкладываем шампиньоны прямо на решётку и готовим пол часа при такой температуре. Далее повышаем жар до 170-200 градусов и оставляем ещё на 15 минут. Подаём к столу сразу же. 

Фриттата с лисичками

Ингредиенты:
• грибы лисички – 100 гр.;
• яйцо – 4 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сливочное масло – 25-30 гр.;
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Барбекю греем до 250 градусов. Устанавливаем на решетку ёмкость для фриттаты (одноразовые алюминиевые формы) или с ковороду с высокими бортиками .
В форму кладём сливочное масло, закрываем крышку гриля и ждём 1 минуту, пока растает масло. Засыпаем туда же грибы, закрываем крышку, готовим минут 5-7 (периодически помешивая). 
В отдельной емкости взбиваем яйца, добавляем соль, порезанный лук и измельчённый чеснок. Заливаем смесь поверх грибочков. Запекаем около 10 минут под закрытой крышкой гриля. Подаём сразу же, украсив зеленью. 

Белый гриб с овощами-гриль

Ингредиенты:
• белые грибы (любые) – 4 шт.;
• початки кукурузы – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• красный лук – 2 шт.;
• лук-порей (стебли) – 2 шт.;
• зелёный лук (перья) – 3-5 шт.;
• кедровый орех – 2 ст. л.;
• масло растительное – 6 ст. л.;
• винный уксус – 2 ст. л.;
• перец, соль – по вкусу.
Грибы моем, просушиваем, разрезаем пополам.
В ёмкости смешиваем по 1 ст. л. уксуса и соевого соуса с измельчённым зелёным луком. Заливаем грибы маринадом, оставляем на 15 минут.
Промываем все овощи и подготавливаем их к жарке: кабачки разрезаем на 4 части, кукурузу очищаем от листьев и режем кружочками. Отрезаем зелёные листья у лука-порей, оставляем кончики. Репчатый лук режем на четвертинки.
Выкладываем все овощи, кроме грибов, на разогретый гриль, сбрызгиваем растительным маслом и обжариваем 5 минут, переворачиваем и жарим ещё 3 минуты. Выкладываем всё на тарелку. 
Теперь выкладываем грибочки, сбрызгиваем 1 ст. л. масла, жарим 7 минут. Переворачиваем и оставляем еще на 5 минут. Перчим, солим, поливаем уксусом и оставшимся маслом. Выкладываем к остальным овощам, посыпаем орешками.

Пенне с белыми грибами

Ингредиенты:
• грибы белые – 400 гр.;
• паста пенне – 350 гр.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• оливковое масло – ¼ ст.;
• сыр пекорино романо – 100 гр.;
• майоран – 1 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.
Грибы промыть, сбрызнуть маслом и притрусить солью с перцем.
Сковороду-гриль или Wok ставим на гриль и нагреваем до средней температуры. Добавляем немного масла в сковороду, выкладываем грибы в один слой. Жарим 10 минут с одной стороны (переворачивать не нужно). Остужаем и нарезаем ломтиками. 
В кастрюле кипятим воду, солим, всыпаем макароны. Варим на 1 минуту меньше, чем указано. Сливаем воду, смешиваем с грибами. Добавляем оливковое масло, майоран, тёртый сыр, соль и перец. 
Примечание: если паста получилась сухая, добавьте отвар с макарон.

Как правильно готовить грибы быстро и вкусно

Фото: island-of-taste.ru

Из всех грибов в наших широтах шампиньоны безоговорочно самые доступные. А еще самые безопасные и универсальные в приготовлении. По этому поводу делимся 20 отличными рецептами шампиньонов в духовке!

1. Шампиньоны под сыром

Фото: pizza-top.ru

Начнем с самого простого и беспроигрышного варианта.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра, 1 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Промой грибы и аккуратно достань ножки. Натри сыр на терке и смешай со специями, чесноком и майонезом. Нафаршируй шляпки шампиньонов сырной начинкой и отправь на 30 минут в духовку при 200 градусах.

2. Шампиньоны в рукаве

Фото: maximmexico.com

Запеченные в рукаве шампиньоны получаются очень сочными и ароматными.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, чеснок, ароматные травы, 1 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. соевого соуса, зелень.

Приготовление: Промой грибы, разрежь самые большие и сложи в рукав. Туда же добавь чеснок, специи, травы и рубленую зелень, а потом – масло и соевый соус. Хорошо все перемешай и запекай полчаса при 200 градусах.

3. Шампиньоны в фольге

Фото: mychampignons.ru

Особенно вкусно будет, если каждый гриб завернуть в фольгу отдельно.

Тебе понадобится: 800 г шампиньонов, 100 г сыра, 2 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Аккуратно отдели ножки шампиньонов, мелко наруби и перемешай со сметаной и тертым сыром. Наполни шляпки начинкой, присыпь специями и заверни в фольгу. Запекай в духовке около 35 минут при 180 градусах.

4. Шампиньоны со сливками

Фото: zen.yandex.ru

Чтобы вкус был более выразительным, бери сливки пожирнее.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 100 г зеленого лука, 400 мл сливок, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь грибы крупными пластинами и перемешай со специями. Добавь рубленый зеленый лук, выложи в форму для запекания и залей сливками. Накрой фольгой и отправь в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.

20 простых рецептов маринованных шампиньонов

5. Шампиньоны, запеченные с овощами

Фото: unipack-ug.ru

Блюдо можно готовить в форме, на противне, в фольге или рукаве для запекания.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 2 помидора, 2 баклажана, 1 кабачок, 2 перца, чеснок, 60 мл соевого соуса, 50 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Смешай соевый соус, масло, давленый чеснок и специи. Нарежь все овощи крупными кусочками примерно одного размера, а шампиньоны разрежь пополам. Выложи все в форму, хорошо перемешай с маринадом и запекай 30-35 минут при 200 градусах.

6. Запеченные шампиньоны с зеленью

Фото: orenburzhie.ru

Зелень подойдет любая, так что смешивай на свой вкус.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 1 пучок зелени, 1 пучок зеленого лука, 6 ст.л. зернистой горчицы, 2 зубчика чеснока, специи, 100 г сливочного масла.

Приготовление: Мелко наруби всю зелень и смешай с чесноком, специями и размягченным сливочным маслом. Выложи грибы на пергамент ножкой кверху, и заполни шляпки вокруг ножек горчицей. Сверху разложи зелень, и отправь шампиньоны в духовку на 15 минут при 180 градусах.

7. Шампиньоны, фаршированные шпинатом

Фото: alexgitara.ru

Чтобы шпинатная начинка не распадалась, присыпь ее сверху панировочными сухарями.

Тебе понадобится: 6 крупных шампиньонов, 1,5 стакана шпината, 40 г лука-порея, 2 зубчика чеснока, 30 г сыра, специи, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Отдели от грибов ножки и мелко наруби их с чесноком, луком и шпинатом, а потом обжарь. Приправь начинку, разложи по шляпкам и присыпь тертым сыром. Запекай в духовке 25 минут при 180 градусах.

8. Запеченные шампиньоны с курицей

Фото: tastezone.net

Подавай с овощным гарниром или крупами.

Тебе понадобится: 600 г шампиньонов, 300 г курицы, 70 г сметаны, 1 пучок кинзы, горсть орехов, специи, 1 плавленый сыр.

Приготовление: Мелко нарежь курицу и слегка обжарь до золотистости. Переложи ее в форму, и туда же добавь крупно нарезанные грибы, рубленую зелень и орехи. Перемешай все вместе со сметаной, специями и тертым плавленым сыром, и отправь в духовку на 40 минут под фольгой при 180 градусах.

Какие рецепты грибов можно приготовить за 30 минут

Как мы и говорили ранее, рецепт грибной подливы из сушеных грибов стоит начинать с подготовки тех самых грибов. Есть несколько процессов, которые нужно выполнить перед приготовлением:

1. Сушеные грибы нельзя готовить в их «сухом» виде, им нужно дать набухнуть и принять «первоначальную свежую» форму. Для этого их нужно залить водой (холодной) минут на 20-30, после – воду слить и хорошо промыть грибочки.
2. Потом их снова нужно залить прохладной водой и замочить уже на 4-6 часов (можно на ночь).
3. Последний этап – это варка. Варить замоченные грибы можно в той же воде, хотя бы минут 30. Кстати именно такой способ позволит сохранить максимальную ароматность и насыщенность бульона. После этого этапа грибы готовы к дальнейшей работе: их нужно остудить и можно нарезать уже на подливу.

Уточнение на «всякий случай»
Не смотря на то, что для подливы грибы нужно максимально измельчить, делать из них кашу или пюре – не нужно. Именно поэтому от использования блендера лучше отказаться.

Ну, а теперь, давайте перейдем к пошаговому приготовлению:

1. Первый этап – это подготовка грибочков, которая была уже описана чуть-чуть выше. На 100-150 грамм сушеных грибов понадобится 1 литр воды для грибного бульона. После того, как грибы достали, бульон не выливаем.
2. Сваренные охлажденные сушеные грибы измельчить ножом.
3. Лук очистить, помыть, обсушить и нарезать мелким-мелким кубиком.
4. Взять половину сливочного масла, растопить на сковороде и обжарить на нем кусочки лука до полупрозрачности.
5. После – добавить грибы. Не нужно добавлять масла или дополнительной жидкости, так как грибочки сами собой пустят сок. Готовить овощи минут 5-7.
6. На другой сковороде (или в сотейнике с толстым дном) растопить вторую половину масла и на нем обжарить муку. Мука должна стать приятного карамельного цвета, приобрести тонкий ореховый аромат. Когда это произошло, не остужая массу, необходимо влить 500 мл грибного бульона, непрерывно перемешивая, чтоб подлива стала однородной.
7. В грибную подливу добавить пассированные овощи (грибы и лук), перемешать.
8. Посолить, поперчить подливу, при необходимости – добавить специи по вкусу. Упаривать подливу минут 10-15 на медленном огне. После чего можно снять с огня и оставить постоять, напитаться, настояться, и подавать к столу.

Можно ли готовить грибы на гриле за 30 минут

Когда-то попробовала это блюдо в гостях. И, конечно же, расспросила у хозяйки рецепт. После чего частенько готовила такие грибочки на сковородке. А вот совсем недавно у нас на кухне появилась мультиварка. И тут уж пришёл черёд и до этого рецепта. Время приготовления максимум 1,5 часа. У меня мультя Redmond RMC-90. ЗЫ Это мой первый рецепт на сайте. Прошу не судить строго :)

Ингредиенты для «Тушёные грибы в мультиварке»:

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Рецепт «Тушёные грибы в мультиварке»:

Нарезаем шампиньоны. Мне нравится, когда кусочки сохраняют свою первоначальную "грибную" форму. А также мелко нарезаем лук и натираем сыр на крупную буряковую тёрку. В этот раз вместо лука добавила луковую приправу, поэтому на фото лук отсутствует :)



Запускаем мультиварку в режиме Жарка на 20 минут и наливаем подсолнечное масло и ждём когда оно разогреется. После чего высыпаем нарезанный лук и грибы. Так как нарезанные грибы все в чаше не поместятся, добавляю их порциями и жду когда они пустят воду и уменьшатся. После чего добавляю следующую порцию грибов. Незабываем помешивать, чтобы грибы равномерно жарились. Всё это делаю с открытой крышкой.



20 минут жарки закончились. Переключаем мульти в режим Тушение на 1 час. Добавляем по частям сыр и перемешиваем, чтобы сыр растворился и не взялся комками.

Как правильно хранить грибы, чтобы они сохраняли свои вкусовые качества

При приготовлении грибов с овощами важно учитывать несколько особенностей, которые помогут вам добиться идеального вкуса и текстуры блюда. Во-первых, выбирайте свежие и качественные ингредиенты. Грибы должны быть упругими, без признаков порчи, а овощи – сочными и яркими.

Во-вторых, перед тем как начать готовить, необходимо правильно подготовить продукты. Грибы рекомендуется тщательно промыть и обсушить, особенно если они были куплены не в упаковке. Овощи желательно нарезать одинаковыми кусочками для равномерного тушения.

Третий момент – выбор посуды. Для тушения грибов с овощами лучше всего подойдет сковорода с толстым дном или кастрюля с керамическим покрытием, чтобы продукты равномерно прогревались и не пригорали.

Не забывайте о специях и приправах. Они помогут придать блюду насыщенный вкус и аромат. Попробуйте добавить тимьян, розмарин, чеснок, перец или другие любимые специи, которые подчеркнут вкус грибов и овощей.

Следите за процессом готовки и не пережаривайте ингредиенты, чтобы сохранить их полезные свойства и аромат. Грибы с овощами – это прекрасное блюдо, которое можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или просто употреблять самостоятельно. Придерживаясь этих простых правил, вы сможете приготовить вкусное и полезное блюдо для себя и своих близких.