Спаржевая фасоль в томате рецепты консервированная на зиму. Консервированная фасоль в томате с овощами, как в магазине – рецепт без стерилизации

Спаржевая фасоль в томате рецепты консервированная на зиму. Консервированная фасоль в томате с овощами, как в магазине – рецепт без стерилизации

Способ подойдёт тем, кто не любит уксус и лимонную кислоту. Сделайте побольше банок — потом сможете поблагодарить себя, когда уставшие вернётесь домой и захотите быстро и вкусно покушать. Большой плюс рецепта в том, в нём не требуется томатная паста, блюдо получается даже более натуральным.

Вам понадобится:

• 2 стакана фасоли;
• 1,5 кг спелых помидор;
• 200 г лука;
• 200 г сладкого красного перца;
• 200 г моркови;
• 80 мл подсолнечного масла;
• 1 ст.л. соли (с бугром);
• 3 ст.л. сахара.

Этапы готовки:

1. На ночь замочите фасоль. На следующий день варите её в течение 30 минут на медленном огне до полуготовности.

2. Порежьте помидоры на крупные куски и перекрутите в мясорубке.

3. Вылейте томаты в кастрюлю. Добавьте масло, соль и сахар. Хорошо перемешайте.

4. Доведите томаты в кастрюле до кипения на среднем огне.

5. На крупной тёрке потрите морковь. Сладкий перец нарежьте тонкими колечками. На полукольца порежьте лук и высыпьте его к перцу.

6. Когда томаты закипят, засыпьте в кастрюлю тёртую морковку. Хорошо перемешайте. Как закипит, протушите 10 минут на среднем огне.

7. Засыпьте лук с перцем и  с момента закипания тушите 5 минут.

8. Засыпьте бобы, хорошо перемешайте. На медленном огне варите 20 минут с момента очередного закипания.

Периодически пробуйте бобы, разные сорта варятся по-разному.

9. Переложите горячий продукт в пол-литровые банки и сразу же их закатайте. Банки переверните крышками вниз, укутайте в тёплое одеяло и оставьте остывать.

Спаржевая фасоль с кетчупом на зиму. Спаржевая фасоль с кабачками в томате на зиму

Блюдо напоминает традиционное летнее соте из кабачков или баклажанов. Его можно есть сразу, а можно и консервировать в банках на зиму.

Ингредиенты:

• спаржевая фасоль – 500 г,
• кабачки или цуккини – 2 шт.,
• морковь – 2 шт.,
• репчатый лук – 1 шт.,
• чеснок – 2 крупных зубчика,
• томатная паста – 2 ст.л.,
• вода – 200 мл,
• растительное масло – 3 ст.л.,
• соль – по вкусу,
• сахар – 1 ст.л. без горки.

Приготовление:

Из всех составляющих спаржевая фасоль будет готовиться дольше других (все-таки, это бобовый продукт). Поэтому лучше всего – подготовить ее заранее. Промойте стручки, срежьте с них хвостики, а далее нарежьте на кусочки длиной примерно по 2 см. Сложите кусочки стручков в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Оставьте спаржевую фасоль в кастрюле под крышкой до полного остывания: получится нечто вроде полуфабриката для приготовления овощного соте.

На дно сотейника налейте растительное масло и поставьте на огонь. Когда посудина разогреется, выложите в нее кубики репчатого лука, которые вы успеете заготовить во время нагревания сковороды.

Пока лук обжаривается (а точнее, доходит до прозрачности), почистьте морковь и натрите ее на крупной терке. К прозрачным кусочкам лука на сковороде добавьте морковь и перемешайте. Обжаривайте, не накрывая посудину крышкой.

Кабачки или цуккини промойте под проточной водой и нарежьте кубиками по 1 см. Если морковь уже слегка обжарилась и уменьшилась в размерах, выложите на сковороду кусочки кабачков. Сразу же размешайте, чтобы кабачки не пускали воду, а обжаривались.

Слейте воду, а фасоль добавьте к овощам на сковородку. Также все сразу размешайте.

Томатную пасту разведите с водой до однородного состояния и вылейте в сковороду: получится томатная подливка для тушения овощей.

Зубчики чеснока почистите и пропустите через пресс в сковороду.

Посолите блюдо, добавьте сахар, размешайте и накройте крышкой. Пусть соте из стручковой фасоли и кабачков тушится под крышкой 30 минут.

Горячее блюдо разложите по стерилизованным банкам, накройте горячими крышками и укупорьте.

Теперь спаржевая фасоль с кабачками простоит до зимы, а в один прекрасный вечер порадует вас настоящим летним вкусом! Удачных вам заготовок!

Стручковая фасоль на зиму. Квашеная фасоль на зиму

Спаржевая (стручковая) фасоль – очень полезный продукт, который на многие функции организма влияет положительно. Например, людям, страдающим сахарным диабетом, она помогает немного понизить в крови уровень сахара. Также она благотворно влияет на печень, нервную систему, мочевыводящие пути и даже на потенцию! А для тех, кто мечтает избавиться от лишних килограмм, этот продукт и вовсе незаменим! Он ощущение сытости дает очень быстро, но содержит всего 30 ккал, кроме того, помогает в выведении шлаков и токсинов.

Конечно же, этот продукт желательно употреблять круглый год, но зимой не каждый может себе позволить купить свежие бобы поэтому многие хозяйки уже обзавелись любимым способом заготовки стручковой фасоли на зиму. Некоторые просто ее замораживают, а некоторые маринуют, используют в салатах и даже квасят.

При покупке фасоли следует обратить внимание какого она цвета – ярко-зеленые бобы свидетельствуют о сочности и мягкости продукта. Если она выросла на вашем личном дачном участке, собирайте фасоль молодой, пока на ней мало жестких прожилок.

Проверенный рецепт квашеной фасоли:

Состав:

Фасоль спаржевая (стручковая) – 0,5 кг

Чеснок – 4-5 зубчиков

Вода – 0,5 л

Сахар – 0,5 ст. л.

Соль – 0,5 ст. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Молотый черный перец, укроп, петрушка – по вкусу

Прежде всего, нужно фасоль подготовить - срезать кончики, почистить от прожилок (если они есть), помыть, порезать на кусочки 2-3 см, бросить в подсоленную кипящую воду и проварить 5 минут.

Затем, сразу же откинуть её на дуршлаг и обдать холодной водой, иначе она разварится и будет слишком мягкая.

Чеснок почистить, порубить или пропустить через пресс. Петрушку и укроп помыть, порезать мелко.

Холодную очищенную воду для рассола налить в кастрюлю. Добавить сахар, соль, специи. Поставить на сильный огонь.

Закипятить. На маленьком огне томить 1-2 минуты.

Фасоль выложить в кастрюлю, смешать с зеленью и чесноком. Залить готовым рассолом.

Квасить 8-9 дней при комнатной температуре.

Разложить в банки, помытые с содой и простерилизованные, готовый продукт. Слить рассол в кастрюлю, закипятить. Залить в банки с фасолью, закатать.

Закуска из квашеной стручковой фасоли станет зимой настоящим хитом на любом, даже самом изысканном столе. Она может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к салатам и супам.

Лобио в томате на зиму. Лобио на зиму с овощами

Вы знаете, что любители фасоли – доброжелательны, спокойны и уравновешены? Хотите исправить характер – ешьте фасоль не менее 2-х раз в неделю. Только разваривать бобовые нужно посильнее. А то брожение и, тем более, непроизвольное выделение газов может сделать окружающих вас людей недоброжелательными. Не следует одновременно варить разные сорта фасоли. Это связано с разными сроками варки.Не стесняйтесь добавлять в лобио побольше любимой вами зелени, даже если она не указана в рецепте. Не забывайте о любимых специях. Только с перцем не переборщите. Лобио не должен быть острым. Только душистым.

Посмотрите еще несколько вкусных рецептов заготовки фасоли на зиму.– это рецепт заготовки молодой, но уже зерновой фасоли.тоже для зрелой фасоли. Потрясающе вкусный салат, но все же поосторожнее с грибочками.– рецепт заготовки из фасоли стручковой.

Количество порций: не определено Калорийность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 90 ккал / 100 г

Чтобы приготовить на зиму лобио с овощами, вам понадобится:

фасоль – 3 ст.перец сладкий – 1 кгморковь – 1 кгпомидоры спелые – 2 кгмасло растительное – 1 ст.соль – 2,5 ст.л.сахар – 300 гуксус – 70 мл

Как приготовить лобио с овощами на зиму.

1. Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Утром воду слейте, фасоль промойте, залейте свежей водой и варите 1-1,5 часа.2. Морковь натрите на крупной терке. Помидоры пропустите через мясорубку. В смесь помидорного пюре и моркови добавьте фасоль, сахар, растительное масло, соль и перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще полчаса. В конце варки добавьте уксус.3. Простерилизуйте банки. Лобио выкладывайте в банки еще горячим. Закатайте и положите банки под шубу. А зимой – приятного аппетита!

Стручковая фасоль в томатном соусе на зиму рецепт. Стручковая фасоль в томатном соусе на зиму

Предлагаем вам очень интересный рецепт приготовления стручковой фасоли на зиму. Она готовится в томатной заливке, что придает ей особенный вкус.

Можно использовать фасоль в томатном соусе в качестве закуски или дополнения к отварному картофелю. Особенно хороша такая заготовка во время поста, ведь белка катастрофически не хватает, а бобовые, как нам известно, содержат его в большом количестве.

Такая заготовка может стать основой зимнего лобио .

Набор продуктов для приготовления заготовки из стручковой фасоли:

• 800 грамм томатов
• 500 грамм стручковой фасоли
• 1 морковка
• 1 большая репчатая луковица
• немного растительного масла
• 1,5 столовых ложки 9% уксуса
• 1,5 чайной ложки соли
• столовая ложка сахара.

Пошаговая инструкция для приготовления заготовки «Стручковая фасоль в томатном соусе на зиму»:

Начнем с подготовки фасоли. Нужно хорошо промыть её, отрезать хвостики и жесткие волокна. Нарежьте кусочками. Каждый стручок примерно на три части разрезайте, мельче не нужно. В кастрюльке вскипятите воду и опустите в неё фасоль на пять минут. Можете прямо в железном дуршлаге, потому что потом её нужно будет доставать.

Помидоры помойте, сделайте надрезы на кожице и опустите на 10 секунд в кипящую воду. Можно в ту, в которой бланшировалась фасоль. Снимите кожицу. После термической обработки это будет сделать гораздо проще. Вырежьте плодоножку и измельчите помидоры в пюре при помощи блендера. Выложите пюре в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте нарезанную фасоль. Газ убавьте до минимума, накройте крышкой.

Лук очистите от шелухи, морковь помойте и очистите от кожуры. Нарежьте овощи мелкими кубиками. На сковороду налейте 3 столовых ложки растительного масла и обжарьте лук с морковью до получения золотистого оттенка.

Добавьте обжаренные лук и морковь к фасоли в томатном соусе, хорошо перемешайте.

Посолите, добавьте сахар, по желанию можете добавить чуточку молотого черно перца. Тушим на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 20 минут. По готовности выливаем уксус.

Хорошо промываем банки и крышки. Обязательно мойте их не только со средством для мытья посуды, но и с пищевой содой. Она отлично убивает бактерии. Далее, банки нужно простерилизовать любым удобным способом. Быстрее всего это сделать в микроволновке. Две минуты на максимальной мощности, и банка абсолютно сухая и стерильная. Как только пройдет 20 минут и стручковая фасоль в томатном соусе будет готова, разложите её по банкам горячей, накройте железными крышками.

На дно кастрюли положите тканевую салфетку и поставьте банки в горячую воду. Кипятите ещё 20 минут. сразу же закатайте железными крышками.

Переверните, пусть постоит при комнатной температуре до следующего дня. Потом можете убирать в место постоянного хранения. Хранится стручковая фасоль в томатном соусе в течение года. Если у вас фасоли большой урожай, то попробуйте заготовить маринованную фасоль на зиму. Такую заготовку можно использовать для салатов и супов. А еще можно использовать стручковую фасоль в заготовках ассорти на зиму  или замариновать фасоль на зиму соло.

Обязательно снимите пробу. В следующий раз в рецепт можете добавить чуть больше соли, сахара, а может вам захочется добавить чеснок для более острого вкуса. Приятного аппетита.

Консервы из спаржевой фасоли. Маринованная спаржевая фасоль на зиму без стерилизации

Очень легкий в исполнении способ заготовки овоща, не требующий больших временных ресурсов.

Необходимые продукты и специи:

• два килограмма молодых стручков;
• литр воды;
• полстакана столового уксуса 9%;
• полторы столовых ложки поваренной соли;
• стакан сахарного песка;
• чеснок и зелень укропа или сельдерея по вкусу.

Процесс маринования:

1. Тщательно вымыть спаржевую фасоль, обрезать хвостики с обеих сторон.
2. Разломать каждый стручок на пятисантиметровые кусочки, положить в кастрюлю.
3. Залить подготовленный материал кипятком из чайника, чтобы жидкость покрыла фасоль.
4. Проварить не более минуты, откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде.
5. Подготовить тару для стерилизации — обезжирить и простерилизовать, крышки для закатки залить кипятком.
6. Промыть и мелко порубить ножом зелень, почистить чеснок.
7. В горячие банки выложить большую ложку зелени, несколько чесночных зубчиков.
8. Сверху плотно уложить кусочки спаржевой фасоли.
9. Вскипятить, положенное по рецепту, количество воды, развести в ней соль и сахарный песок.
10. Слить кипящий раствор с огня, влить уксус и размешать.
11. Залить подготовленные овощи полученным горячим маринадом, немедленно закатать пропаренными крышками.
12. Держать в кухне консервы перевернутыми и утепленными в течение суток.
13. Убрать на хранение в прохладное место.

Совет: в такую заготовку можно добавлять и другие пряности, какие есть в доме, разнообразную душистую зелень, популярную в каждом, отдельно взятом, семействе.

Видео спаржевая фасоль в томате на зиму