Два способа сохранить урожай чеснока до последнего

Два способа сохранить урожай чеснока до последнего

Чеснок — один из самых популярных овощей, который используется в кулинарии, медицине и косметологии. Однако сохранить его свежесть и полезные свойства до последнего экземпляра не всегда просто. В этой статье мы рассмотрим два проверенных способа, которые помогут вам наслаждаться чесноком круглый год.

Первый способ: плетение чеснока в косы

Подготовка чеснока

Перед тем как приступить к плетению, чеснок необходимо правильно подготовить. Для этого отберите самые крепкие и здоровые головки без признаков гниения или повреждений. Очистите чеснок от лишних чешуек, оставив только самую плотную, защитную кожуру.

Процесс плетения

Плетение чеснока в косы — это традиционный метод, который использовался нашими бабушками и прабабушками. Для этого вам понадобятся:

• Свежесобранный чеснок с длинными neckами (стволками);
• Нитка или веревка;
• Острый нож или ножницы.

Плетение начинают с того, что берут 3-4 головки чеснока и связывают их вместе стеблями. Затем, по мере добавления новых головок, косу закручивают, создавая плотную спираль. Когда коса готова, ее подвешивают в сухом, прохладном месте, например, на чердаке или в кладовке.

Преимущества метода

Этот способ имеет ряд преимуществ:

• Чеснок сохраняет свои полезные свойства и аромат;
• Не требуется специальных условий хранения;
• Косы можно использовать как декоративный элемент в интерьере.

Второй способ: хранение чеснока в масле

Подготовка чеснока

Для этого метода также отберите здоровые головки чеснока. Очистите их от чешуек и разделите на отдельные зубчики. Убедитесь, что на зубчиках нет повреждений или признаков гниения.

Процесс приготовления

Хранение чеснока в масле — это современный и эффективный метод, который позволяет сохранить чеснок свежим в течение долгого времени. Для этого вам понадобятся:

• Очищенные зубчики чеснока;
• Растительное масло (оливковое или подсолнечное);
• Стеклянные банки с крышками.

Положите зубчики чеснока в банку и залейте их маслом так, чтобы оно полностью покрыло чеснок. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник. Масло не только сохранит чеснок, но и приобретет аромат, который можно использовать для приготовления блюд.

Преимущества метода

Этот способ имеет следующие преимущества:

• Чеснок остается свежим в течение нескольких месяцев;
• Масло, настоянное на чесноке, можно использовать в кулинарии;
• Не требуется особых навыков для приготовления.

Сравнительная таблица методов

Метод	Преимущества	Недостатки
Плетение в косы	Сохраняет аромат и полезные свойства; не требует специальных условий	Требует времени и навыков; не подходит для чеснока с короткими стеблями
Хранение в масле	Прост в приготовлении; масло приобретает аромат	Требует холодильника; масло может загустеть при низких температурах

Оба способа имеют свои особенности и преимущества. Выбор зависит от ваших предпочтений и условий хранения. Используя один из этих методов, вы сможете наслаждаться свежим и ароматным чесноком круглый год.

Связанные вопросы и ответы:

Какие основные методы помогают сохранить чеснок до весны

shutterstock.com / yuris

Чеснок – культура у дачников очень популярная. Он не требует таких трудовых и временных затрат, как, к примеру, томаты или перцы, и при этом дает хорошие урожаи. Однако мало вырастить хороший урожай – не менее важно правильно убрать чеснок.

Только при соблюдении сроков уборки получится сохранить головки до нового урожая. Уборку озимого чеснока в средней полосе проводят с середины июля до начала августа. Яровой чеснок выкапывают позже, во второй половине августа – середине сентября. Сорта раннего срока созревания готовы к уборке уже через 85-95 дней после появления всходов, а позднеспелые – только через 100-110 дней.

Озимый или яровой: выбираем лучшие сорта чеснока

Какие сорта чеснока лучше – яровые или озимые? Попробуем разобраться.

Когда выкапывать чеснок

Более точно сказать, когда выкапывать чеснок, невозможно. Время уборки зависит не только от вида чеснока, его сорта и региона выращивания, но еще и от погодных условий, а также от особенностей вашего участка.

Чтобы определить, созрел ли чеснок, нужно ориентироваться на несколько признаков.

Признаки созревания озимого чеснока

1. При удалении стрелок несколько штук оставьте. По внешнему виду семенной коробочки можно очень точно определить сроки созревания озимого чеснока. Если цветонос распрямился, коробочка лопнула и из нее показались фиолетовые семена, значит, пришло время уборки чеснока.
2. Два-три нижних пера у растения полностью высохли. Верхние листья начали желтеть.
3. Подкопайте несколько растений. Если корни изменили цвет с ярко-белого на светло-серый или начали засыхать, то чеснок пора выкапывать.
4. Чешуйки стали плотными, сухими и приобрели характерный сорту цвет – фиолетовый или белый.

Признаки созревания ярового чеснока

Они в большинстве своем такие же, как у озимого чеснока, однако есть и некоторые особенности:

1. Прекращение роста растений.
2. Полегание листьев и стеблей.
3. Усыхание корневой шейки.

Если чеснок вовремя не убрать и передержать в земле, он будет плохо храниться и может начать загнивать.

Как правильно выкапывать чеснок

Чтобы чеснок лучше хранился, его нужно правильно убрать. Назовем основные правила уборки чеснока:

• за 1-1,5 недели до уборки чеснока прекратите полив грядки;
• для уборки выберите сухой, без дождя, день. Выкапывайте чеснок утром или вечером, чтобы палящее солнце не пересушило головки;
• выкопанный чеснок на 7-10 дней оставьте в хорошо проветриваемом помещении для просушки и дозаривания;
• после высушивания обрежьте стебель (при обрезке оставляйте шейку длиной около 10 см) и корни;
• чтобы не повредить головку, подкапывать чеснок лучше вилами, а не лопатой;
• перезревшие и поврежденные головки отложите в сторону: такой чеснок будет плохо храниться, поэтому его нужно использовать в первую очередь.

После уборки чеснока грядка обычно остается пустовать. Однако до конца сезона еще немало времени, и его хватит, чтобы получить на освободившемся месте второй урожай других культур.

Как подготовить чеснок для длительного хранения

Лежкость чеснока во многом зависит от сорта. Яровые сорта сажают весной, а собирают в конце лета – начале осени. Здоровые головки хорошо сохраняются, имеют плотные покровные чешуйки, мелкие зубцы, без проблем могут пролежать 6–7 месяцев, вплоть до посадки.

Озимые сорта сажают осенью, а выкапывают в июле. Покровные чешуйки тонкие, зубцы крупные, овощ более подвержен различным заболеваниям. Головки хорошо сохраняются в течение 3–4 месяцев.

Также на лежкость чеснока влияют:

болезни растения;

сроки выкапывания головок;

температура окружающей среды;

освещенность;

вентиляция;

уровень влажности воздуха.

Овощ поражают грибковые и бактериальные болезни. Зараженные овощи хранению в сыром виде не подлежат. Чтобы снизить вероятность заболеваний, необходимо соблюдать правила севооборота: высаживать эту культуру на одном месте не чаще, чем один раз в три года. Также специалисты советуют сжигать растительные отходы, оставшиеся после уборки урожая. Полезно периодически проливать грядки биофунгицидами, к примеру, «Фитоспорином-М».

Плохо хранится чеснок, убранный раньше или позже срока. Определяя сроки уборки, следует придерживаться правил:

озимый чеснок стрелкующихся сортов убирают, когда лопается защитная пленка на соцветиях. Если сорт нестрелкующийся или огородники обламывают стрелки, чтобы интенсивнее росла подземная часть, головки выкапывают, когда усыхают нижние листья;

яровой чеснок выкапывают, когда нижние листья засыхают, а верхние желтеют.

При слишком высокой температуре, на свету, чеснок начинает пускать корни и побеги. Высокая влажность способствует развитию корней или гниению, слишком низкая – засыханию зубцов. В отсутствие притока свежего воздуха головки начинают гнить.

Какой метод хранения чеснока считается более эффективным

Время уборки зависит от типа чеснока:

• Для озимого чеснока оптимальным временем сбора урожая считается конец июля. Ориентироваться нужно на желтеющие нижние листья и подсыхающие чешуйки.
• Яровой лучше всего убирать к концу лета или начале осени, также обращая внимание на изменение цвета листьев.

Один из важных критериев готовности к сбору – состояние его стрелок у сортов, формирующих стрелки. Хорошей практикой является оставление одной стрелки на растении: когда она выпрямляется и лопается, наступает время для уборки.

Выкопав чеснок, важно аккуратно удалить с него землю и подвесить головками вниз в темном помещении с хорошим воздухообменом на срок до 2 недель. После того как он высохнет, необходимо обрезать стебли, оставляя их примерно 10 - 15 см в длину, и аккуратно обрезать корни.

Внимательный отбор головок для последующего хранения имеет большое значение. Для длительного сохранения подойдут исключительно здоровые и крупные экземпляры чеснока. С повреждениями лучше использовать сразу.

Кроме того, важно обратить внимание на состояние внешней кожицы. Если она легко отслаивается, но сама головка остается крепкой при надавливании и большинство корешков еще мелкие, это является признаком того, что чеснок готов к уборке.

Убирать чеснок лучше всего в сухую погоду, чтобы избежать его порчи во время хранения. Рекомендуется завершить уборку до начала дождливого периода, а за 25 дней до планируемой даты уборки следует прекратить поливать растения.

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/kak-sohranit-chesnok-3-proverennyh-metoda

Какие материалы нужны для хранения чеснока в домашних условиях

Чеснок не относится к числу тех культур, которые отличаются сложностью при выращивании. Однако даже бывалые садоводы иногда сталкиваются с непонятным гниением данного овоща. Для того чтобы сберечь урожай, необходимо понять, почему так происходит, и устранить возможные причины. Насторожить должно, в первую очередь, преждевременное пожелтение листьев. На них появляются характерные пятна и гнилостный запах при рыхлении почвы, что указывает на необходимость оценить состояние чеснока. Для этого достаточно выдернуть одну головку и осмотреть её. Если она мягкая, на ней есть повреждения, налёт или распространяется загнивание, необходимо срочно принять конкретные меры, предварительно выяснив причину гниения. Всего их существует семь.

Излишний полив

Одной из самых распространённых проблем, приводящих к загниванию такой культуры, как чеснок, является неправильно выстроенный полив. Дело в том, что созревающий овощ отличается повышенной чувствительностью к переувлажнённому грунту. Если почва слишком влажная, то она выступает, как идеальная среда для размножения бактерий, соответственно на растениях появляется гниль. Полив должен быть умеренным, с оглядкой на погодные условия и особенности конкретного региона и даже участка. Использовать нужно тёплую отстоянную воду. В противном случае даже в жару растения испытают чрезмерный стресс, а значит, и развиваться будут гораздо хуже. Полностью отменить полив можно в период дождей.

Такая вредная погода

В данном случае речь идёт, опять же, о переувлажнённости. Если полив можно как-то отрегулировать, то с плохой погоды дело обстоит иначе. Особенную опасность представляют длительные осадки в период созревания чеснока. При появлении луж после затяжных дождей необходимо выкопать специальные канавки и обеспечить, таким образом, сток лишней воды. Кроме того, не лишним будет соорудить навесы из прозрачного полиэтилена, это позволит обеспечить защиту от непогоды.

Правильный подбор места для посадки

Чеснок – это та культура, которая предпочитает произрастать на солнечных участках. Залегание грунтовых вод должно быть довольно низким. Что касается почвы, то чеснок предпочитает её лёгкую, тщательно дренированную. Если же она состоит преимущественно из глины или суглинка, то дополнительно необходимо внести крупнозернистый песок и торф. Повышенная кислотность требует внесения в грунт гашёной извести, мела или доломитовой муки. Высокие грядки для чеснока станут спасением, если на участке грунтовые воды расположены слишком близко.

Ошибки в уходе

Если не соблюдать необходимые агротехнические требования, то на чесноке также может образоваться гниль. Грядку важно вовремя полоть и ликвидировать стрелки, обрывая их или вытягивая. Выглядят они, конечно, красиво, однако значительно ослабляют развитие растений, тем самым повышая вероятность гниения. Почва вокруг насаждений должна рыхлиться в идеале после каждого полива. Это позволит исключить образование на поверхности корки и улучшит приток кислорода к корням.

Заболевания чеснока

Грибковые болезни являются частой причиной гниения головок. Такое заболевание, к примеру, как фузариозное увядание, активно развивается в условиях повышенной влажности при застое воды в почве. Особенно прогрессирует болезнь в сильную жару. О её наличие может свидетельствовать ранее пожелтение листьев преимущественно на верхушках. Далее они покрываются пятнами и высыхают. Сохранить корни и зубчики чеснока также не удаётся, они размягчаются, появляется определённая водянистость с характерным розоватым налётом.

Насекомые, которых стоит опасаться

К сожалению, далеко не все насекомые, вопреки распространённому мнению, боятся чесночного запаха. Отдельные личинки способны повреждать и зелень, и луковицы растения. К их числу относятся луковая муха, чесночная нематода, луковый корневой клещ. Бороться с ними необходимо, используя инсектициды. В то же время от нематоды избавиться почти невозможно, а потому проще выполнить профилактику, не допуская её появления. Для этого почву необходимо обрабатывать перед посадкой и обеспечивать культурам регулярный уход. Аналогично действовать придётся при появлении корневого клеща, заражённые им растения в вегетативный период необходимо опрыскивать акарицидами.

Неправильно выполненная подкормка

Отдельные садоводы и дачники считают, что чем больше азота, тем лучше, однако такой культуре, как чеснок, он требуется только в начале вегетации. Далее этот элемент только губит растение, провоцируя его загнивание.

Обязательно стоит ограничить внесение минеральных азотсодержащих подкормок и не использовать свежий или недостаточно перепревший навоз. В качестве альтернативы стоит выбрать качественный перегной либо компост.

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/pyat-samyh-populyarnyh-sposobov-sohranit-chesnok-bez-holodilnika