Электрогрили для барбекю: новый тренд на рынке России

Электрогрили для барбекю: новый тренд на рынке России

Приближается лето с теплыми деньками, которые приятно проводить с семьей и друзьями на природе, наслаждаясь солнцем, свежим воздухом и вкусной едой с ароматом дымка. Мангал, гриль и барбекю уже который год остаются главными атрибутами летнего досуга. Что же нового принесет наступающий летний сезон в процесс приготовления еды на открытом огне? Какие тренды в барбекю и гриле особенно актуальны в 2023 году? Рассказываем!

Использование не премиальных сортов мяса и рыбы

Posudamart Любое мясо станет деликатесом при правильном маринаде и приготовлении

Конечно, мраморная говядина останется вечным хитом. Ее можно пожарить на открытом огне без предварительной подготовки, и она все равно получится сочной. Но этот продукт доступен не всем. Продукты во всем мире подорожали, и кулинары обратили внимание на более дешевые сорта мяса. Оказалось, что даже самое простое мясо можно превратить в деликатес, если использовать маринады и правильные способы приготовления.

Для открытого огня идеально подходит говяжья вырезка (филе и стейк), потому что в ней мало жира и много белка. Хороши приготовленные на бербекю говяжьи ребрышки. Что касается телятины, то быстро готовятся на гриле — ножки, ошеек и пашнина (вырезка из подреберной части тушки). Еще один деликатес — ягнятина, особенно если готовить вырезку и корейку. В этом мясе меньше жира и нет специфического запаха, как у баранины.

Отличные цены на Электрогрили в интернет-магазине www.mvideo.ru и розничной сети магазинов М.Видео.

Настоящая классика — шашлыки из свиной шейки. Плюсы свинины в том, что она всегда получается сочной. Главное — не пережарить.

Еще один беспроигрышный бюджетный вариант для барбекю — курица. Любые ее части получаются вкусными на открытом огне, но аппетитнее всего — окорочка и крылышки. У индейки самые нежные части — бедра и голень, они прекрасно подходят для жарки на решетке.

Что касается рыбы, то для гриля лучше брать тушки с минимальным количеством костей. Дорогостоящую семгу можно заменить горбушей и неркой. Для приготовления на гриле отлично подходит и белая рыба — сибас, морской окунь, судак, скумбрия.

Связанные вопросы и ответы:

Какие преимущества имеет электрогриль перед традиционным угольным грилем

Адаптированная форма гриля под использование на кухне — сковорода-гриль. Здесь и полоски, и возможность выбора источника: газ, электричество, индукция. Одно существенное отличие от контактного электрогриля — небольшая площадь жарки. Связано это с размерами конфорок плиты.

Даже самые большие электрические конфорки не всегда могут обеспечить равномерный прогрев сковороды по всей поверхности. В некоторой степени виновата массивность сковороды — толстые стенки требуют усиленного жара, особенно при использовании на стеклокерамике с импульсным нагревом.

Сковороду-гриль лучше использовать на газовой плите. Газ максимально быстро прогревает сковороду, обеспечивает необходимый нагрев и поддержание температуры, которая не должна падать ниже 140 градусов, иначе продукт будет не жариться, а тушиться. А это напрямую влияет на образование характерной для гриля корочки.

С электрогрилем все иначе, здесь и площадь жарки больше, и температура регулируется. А возможность жарки не только снизу, но и сверху, еще и сокращает время приготовления. Но есть и особенности, например, очистка пластин контактного электрогриля после готовки. А еще и остальные его части нужно очистить. Все это отнимает на порядок больше времени, чем очистка сковороды.

Еще одна его особенность — если жарите сразу несколько кусков мяса, или другого продукта, то толщина их должна быть одинакова, иначе более тонкий кусок будет жариться только с одной стороны, да и время приготовления их будет разной. Сковорода в этом смысле удобнее.

Раскрыв гриль на 180 градусов, можно жарить и контролировать время и степень прожарки каждого куска. А если гриль имеет регулировку температуры каждой пластины, то можно одновременно жарить разные виды продуктов. Такая функция максимально приближает контактный гриль к уличному, угольному грилю.

За передачу тепла к продукту отвечает нагреватель, он может быть расположен под пластиной или встроен в нее. Встроенные предпочтительней, они быстрей нагревают пластины и компенсируют потери тепла, а также равномерней распределяют его.

Какой бюджет нужен для покупки качественного электрогриля

Если хотите, чтобы ваша еда была вкусной и полезной, а приготовить ее можно было с минимальным количеством масла или вообще без него, то вам никак не обойтись без универсального помощника на кухне – электрогриля.

Что самое примечательное, с хорошим грилем будут не важны ваши кулинарные способности и даже у новичка получатся такие гастрономические шедевры, что пальчики оближешь.

Качественный прибор способен полностью сгладить ваше неумение готовить, выбирать правильную прожарку и т.п.

Некоторые гриль покупают и готовят на нем не столько для утоления голода, сколько для удовольствия. Блюда, сделанные на такой штуке, непрофессиональному повару весьма трудно повторить на обычной сковородке.

Но как же выбрать такой чудо-гриль, ведь критериев для покупки очень много? Что лучше Tefal OptiGrill, GFgril, Delonghi, Bosch?

Давайте постараемся вычислить формулу хорошего электрогриля не зависимо от его марки и рассмотрим основные “подводные камни” при эксплуатации.

Какой тэн лучше?

В первую очередь следует определиться с типом гриля. Самым популярным является контактный – это в котором нагревательный элемент находится под рабочей поверхностью, и еда контактирует с ней.

Его то и будем изучать подробнейшим образом. Есть еще так называемые раклетницы. Они имеют сразу два яруса.

Нижний предназначен для плавления сыра или приготовления яичницы. А верхний для обжаривания хлеба, мяса и овощей.

Данный тип пригоден в основном для приготовления завтрака, а не сытных разнообразных обедов.

При этом обратите внимание, бывают контактные грили в которых нагревательный элемент встроен не в корпус, а намертво вмонтирован в саму рабочую поверхность.

У таких грилей панель хоть и нагревается быстрее и равномернее, однако не забывайте про моменты эксплуатации.

Тэны имеют свойство иногда перегорать. Если такой тэн сгорит в корпусе гриля, то его можно легко заменить.

А если подобное произойдет с элементом, встроенным в литую поверхность? Что вы будете делать тогда?

Придется покупать другие панели, а стоят они в паре почти как новый гриль.

Ошибка №1

Кроме того, не все подобные панели можно помещать в посудомоечную машинку или под струи горячей воды в раковине.

Уточняйте это сразу при покупке.

По поводу формы тэна.

Ошибка №2

При одинаковой мощности тэн в форме собачей косточки или бабочки считается более эффективным, чем другие.

У того, что на фото справа, внутреннее пространство прямоугольничков прогревается чуть меньше. Очень часто люди жалуются, что края поверхности жарят намного лучше середины.

А вот у спиралевидных есть мертвые зоны по углам. В итоге нагрев оказывается неравномерным и наблюдается ситуация, когда что-то перегорает, а другое не прожаривается вовсе.

Также обратите внимание на место, где расположены контакты нагревательного элемента. Эти площадки в процессе работы являются самыми холодными.

Ошибка №3

Чем дальше они расположены от краев пластины (и ближе к центру), тем хуже.

Проверка нагрева гриля тепловизором

Неравномерность нагрева и неудачное расположение тэна хорошо проявляется по полоскам на овощах.

По ним сразу заметно, что прожарка идет частями.

Открытый или закрытый?

Контактные эл.грили бывают открытыми и закрытыми. Открытый — это далеко не лучший вариант для кухни в домашних условиях.

Вот его недостатки:

• отсутствует прижимная крышка 

• греется только одна поверхность 

• все продукты придется переворачивать 

• на готовку уходит в два раза дольше времени 

• большие габариты 

В комнате такая штука будет занимать очень много места.

При стойком желании все же купить именно открытый гриль, не выбирайте модели без защитной стеклянной крышки.

Она хоть как-то будет защищать вас от горячих брызг жира. Кроме того, с крышкой можно включать режим тушения на среднем или малом уровне нагрева.

Какие особенности использования электрогриля в российских условиях

Уже прошло множество лет, как человечество открыло для себя такую вещь, как электрогриль. Оказывается, один такой предмет на кухне может разнообразить, обогатить и оздоровить излюбленные вами блюда из рыбы и мяса. А весь секрет прост. Приверженцы правильного питания отмечают то, что приготовление происходит без жира и масла. Любители жареного мяса отмечают ту самую золотистую ароматную корочку, которую мы ждем от готового продукта. В отличие от классических методов приготовления блюд, мы имеем контактную прожарку, без ухудшения (разваривания) внешнего вида. В данной статье мы разберем, как приготовить мясо, птицу, рыбу, используя электрический гриль.

И да, статья не дает ссылок и рекомендаций конкретных моделей грилей. Это материал именно по приготовлению. Плюс основные моменты по выбору гриля.

Для начала кратенько подчеркнем основные критерии выбора электрогриля

Достаточная мощность

Считается, что достаточной мощностью для гриля является показатели от 1800 Вт. Это напрямую связано с используемыми нагревательными тэнами в гриле.

Съемные панели

Огромным плюсом является наличие возможности снять панели для жарки и помыть их отдельно от гриля.

Слив для жира

Если есть поддон для оттока жира, это намного сократит проблемы в эксплуатации гриля. Бывает вариант со съемным поддоном, а бывает просто канавка для оттока, под которую подставляем свой сосуд.

В целом это всего 3 важные детали, которые позволят выбрать удобный кухонный предмет. Дальнейшее разнообразие грилей, как и их цены, обоснованы брендом, наличием хитрой электроники, автоматических программ, размерами и возможными комплектными решениями. Все эти моменты выбираются индивидуально и это тема отдельной статьи.

Остановимся на том, что у нас уже есть гриль и есть огромное желание что-нибудь приготовить. На электрогриле можно приготовить огромное разнообразие продуктов. Тут бутерброды, колбасные изделия, мясо, птица, овощи, рыба, а также многие другие разнообразные продукты.

Начнем с завтраков

Для того чтобы приготовить быстрый завтрак, достаточно просто разогреть гриль и положить на него кусочки хлеба. Готовность легко отследить по вырисовывающимся красивым золотистым полоскам. А сверху, пока хлеб горячий намазываем сливочное масло и выкладываем красную рыбку. Для тех, кто не любит рыбу, есть варианты с любыми сосисками, которые завалялись в холодильнике. Данные блюда абсолютно не требуют никакой подготовки, а на вкус просто объедение. Все фотографии мои, бутерброды на завтрак получаются шикарные. Вариантов огромное множество.

Теперь медленно перейдем к вариантам сложнее

Гриль также отлично подойдет любителям запечь овощи, особой подготовки в этом вопросе не требуется, необходимо просто нарезать овощи на кусочки с одинаковой толщиной и положить, выбрав на гриле соответствующий режим. К примеру, на моем гриле есть специальный режим для овощей. Отличными вариантами для гриля считаются кабачки, баклажаны, помидоры, картофель. Определить готовность несложно, сначала довести до образования полосок, потом повернуть на 90 градусов, чтобы повернуть клетку. В большинстве случаев этого будет достаточно для готовности продукта.

Специалисты не рекомендуют готовить мясо и овощи одновременно, потому что время до готовности продукта разное, хотя это не возбраняется и вы в праве экспериментировать.

Переходим к птице. Самый базовый шаг — это пожарить голень курицы. Берем охлажденные голени, сначала вываляем в соли и специях. Затем заливаем кефиром и отправляем в холодильник на полчаса. После этого можем приступать к наслаждению вкусом.

Как правильно ухаживать за электрогрилем для продления его срока службы

Купив электрический гриль, вы сразу почувствуете себя, по меньшей мере, мастером по приготовлению самых разнообразных и невероятно вкусных блюд (если не шеф-поваром!). Его использование похоже на волшебство: готовка происходит просто и быстро. Но чтобы эта мечта гурмана служила вам не только верно, но и долго, за ней нужно соответствующим образом ухаживать.Не спешите расстраиваться и отказываться от покупки. Это не доставит вам слишком много хлопот и сложностей. Фактически сложность – одна: чистить и мыть гриль нужно регулярно. В остальном правила ухода за грилем настолько же простые, как и приготовление ваших любимых блюд. ВАЖНО. Для самых ленивых и недоверчивых. Если вы решите пренебречь уходом за грилем, он будет еще долго исправно готовить для вас, хотя интенсивность нагрева уменьшится. Однако вкус и качество блюд, приготовленных на таком гриле, непременно станет хуже .

как стоит ухаживать за грилем

если вы только купили гриль и еще ни разу его не использовали, в первую очередь прочитайте инструкцию по эксплуатации. делайте это внимательно, переходя к следующему пункту только после того, как полностью поняли и осознали предыдущий. эти инструкции составляются не просто так – в них содержатся самые важные рекомендации по безопасному использованию и минимальному обслуживанию гриля. каждый из пунктов инструкции по эксплуатации обязателен к выполнению.очистку гриля рекомендуется проводить после каждой готовки. это относится к каждой части данного электроприбора, включая панели, поддон, корпус и т.п.процедура несложная, и оптимально проводить ее пошагово.1. подготовьте все необходимое: губки и мягкие тряпки, предназначенные для очищения жарочных поверхностей, плотные салфетки или бумажные полотенца, специальные моющие средства для избавления от пригоревших остатков пищи и масла, теплая вода. металлические сетки или щетки применять нельзя.2. перед тем как приступить к чистке, необходимо убедиться, что гриль не просто полностью остыл, но и отключен от электросети. лайфхак. время, пока гриль полностью остывает, можно использовать рационально: вынуть из корпуса поддон для жира и очистить его внутреннюю чашу от скопившейся жидкости и отработанного жира. важно. отработанный жир лучше выливать непосредственно в канализацию, а не в слив мойки на кухне, чтобы не засорить сливную систему. после удаления жира и жидкости поддон моется с использованием моющего средства теплой водой вручную или в посудомоечной машине (если он туда помещается) , после чего обсушивается, а лучше - вытирается насухо.3. корпус гриля также нуждается в уходе, ведь в процессе готовки на его поверхность попадают кусочки пищи и масло – их необходимо убрать. важно. мыть поверхность электрического гриля в раковине под проточной водой категорически запрещено! это может привести к его выходу из строя. чтобы очистить корпус гриля снаружи, его поверхность протирают влажной тряпкой с моющим средством (при необходимости), а после вытирают насухо при помощи бумажных полотенец. наружные части электрогриля могут быть выполнены из пластика, нержавеющей стали и пищевого алюминия. каждый из этих материалов требует особого подхода. для пластика применяют теплый мыльный раствор и мягкую губку, для металлических поверхностей – салфетки из микрофибры и раствор моющего средства. нельзя применять абразивные пасты, чистящие средства с хлором и отбеливатели. а вот специальный полироль придаст поверхности гриля красивый блеск и обеспечит дополнительную защиту. лайфхак. если сразу после окончания приготовления положить сверху на корпус гриля увлажненные бумажные полотенца, очистить его поверхность будет легче. 4. рабочие панели требуют повышенного внимания. очень удобно, если они съемные. в таком случае просто снимите их, следуя инструкции по эксплуатации, тщательно вымойте с использованием моющего средства теплой водой вручную или в посудомоечной машине (если они туда помещается), после чего обсушите, а лучше - вытрите насухо. но удобный вариант с посудомоечной машиной доступен для владельцев лишь определенных моделей электрогрилей – остальным придется мыть их вручную, чтобы избежать повреждения. решить проблему безопасного использования посудомоечной машины для съемных панелей гриля смогли производители таких моделей как: polaris pgp 0702, tefal optigrill gc702d, wollmer s807, vitek vt 2630 st, и др.5. когда все части очищены и вымыты, следует еще раз протереть насухо все поверхности, тщательно следя, чтобы нигде не осталось ни капли воды. после этого собрать электрогриль и поставить его на место постоянного хранения.как вы могли заметить, процесс ухода за грилем прост и безопасен, если придерживаться нашей инструкции.

Какие возможности предоставляют современные модели электрогрилей для барбекю

Небольшой, но важный нюанс: по типу установки все грили можно разделить на два варианта.

• Стационарные — большие устройства, которые подключают к сети 380 В. Такие используют в общепите, чтобы регулярно и быстро готовить сразу несколько порций еды.
• Переносные — это варианты для дома и дачи, которые подключаются в обычную розетку 220 В. Одновременно в таком гриле можно приготовить 2–3 куска мяса.

В нашей статье речь пойдет о переносных грилях — такие оптимальны для домашнего использования.

Еще важно смотреть на материал, из которого сделан гриль: работает устройство при высоких температурах, поэтому со временем корпус может деформироваться. Выбирают в зависимости от сценария использования:

• гриль из металла тяжелее, но прочнее, дольше нагревается и остывает. Как правило, на кухню лучше взять такой вариант — купили, установили, используете;
• вариант из термопластика дешевле, меньше нагревается, легче, но менее долговечный. Если в приоритете цена или гриль нужно часто перевозить, например каждые выходные на дачу, стоит подумать над вариантом из пластика.

В нашей статье мы собрали не только важные нюансы выбора, но и примеры грилей, которые можно купить прямо сейчас.

Мощность

Если вы слышали от знакомых, что электрический гриль не может нормально пожарить продукт, мясо получается как будто тушеное или вареное — значит, они используют маломощное устройство. Мощность в гриле — практически самый важный параметр, который влияет на вкус. Можно взять гриль без наворотов и дополнительных функций, но, если хотите хорошо зажаренный кусок мяса или рыбы, ищите технику с мощностью больше 2000 Вт.

Delonghi CGH 1112D

Мощный гриль для гурманов — три автоматических режима, включая специальный для толстых кусков мяса, придающий золотистую корочку. Удобно чистить — излишки жира стекают в съемный поддон.

Температурные режимы

Стандартом для гриля считается диапазон от 80 до 230 °C, этого достаточно, чтобы сделать сочные сырники на 100–120 °C и придать мясу золотистую корочку на максимальном разогреве. Есть грили, у которых диапазон больше, и тогда корочка будет еще более хрустящей, а мясо более сочным.

Важно обращать внимание на то, как регулировать температуру. В грилях младших моделей обычно используют классические поворотные ручки, но точной настройки от них ждать не стоит. Проще, когда температуру можно выставить кнопкой или сенсором. Еще удобнее, если температура регулируется отдельно у нижней и верхней поверхностей — такой режим позволит придать стейку эффект жарки на сковороде.

В продвинутые грили производители встроили специальные режимы, например разморозка, разогрев, подогрев. Или вовсе есть автоматические режимы: выбрали, например, прожарку для гамбургера, а гриль все сделает сам.

Ariete 1918

Простой и недорогой гриль с механическим управлением температурой — точной настройки нет, но жара достаточно и для овощей, и для мяса.

Delonghi CGH 920

Гриль для тех, кто любит погорячее: можно приготовить прекрасный прожаренный стейк с хрустящей корочкой.

Tefal GC 750D30

Гриль с регулировкой степени прожарки мяса — с кровью, средняя прожарка, полная прожарка. И 12 автоматических режимов — стейк, курица, колбаски, бекон, бургер, панини, рыба, морепродукты, картофель, перец, баклажаны, помидоры.

Размер

Выбирать гриль стоит в зависимости от сценария использования:

• если нужно постоянно готовить обеды для семьи или компании из четырех-пяти человек, хорошим вариантом будет гриль с большой рабочей поверхностью. Но такое устройство выйдет подороже;
• если планируете готовить на двоих, можно сэкономить и взять гриль попроще, с малой рабочей поверхностью.

Еще обращайте внимание на возможность гриля раскладываться на 180° — это значительно ускоряет процесс приготовления, ведь рабочая площадь увеличивается в два раза, но придется переворачивать продукты. Классно, если у пластин будет независимая регулировка температуры — можно сразу делать стейк на жару и слегка разогревать овощи.

Polaris PGP 3007

Температура: от 80 до 240 °C.

Мощный небольшой и недорогой гриль, которого хватит на регулярное использование для одного-двух человек. Размер рабочей поверхности — 290×260 мм. Разделить рабочие поверхности не получится.

Можно ли использовать электрогриль на даче или во дворе загородного дома

Люди, которые следят за своим питанием и предпочитают готовить блюда без использования масел, пользуются электрогрилем. Этот прибор занимает немного места и нагревается за счет инфракрасных лучей. Такой же принцип работы используется в микроволновке, но электрогриль работает быстрее и качественней, так как в его задачи входит не просто подогреть пищу, а приготовить ее.

Принцип работы и устройство электрогриля

Чаще всего этот прибор выглядит как небольшой металлический шкаф, внутри которого происходит приготовление пищи. Чтобы повар мог контролировать процесс, в дверце шкафа есть стеклянная вставка. Для нее используется специальное стекло, не поддающееся воздействия высоких температур. Остальные детали камеры изготавливаются из пищевой нержавеющей стали.

Пространство внутри рабочей камеры нагревается за счет трубчатых нагревателей. Для удобства внутри электрогриля также есть подсветка. Продукты нанизываются на специальные шампуры, которые закрепляются на вращательных элементах.

Жир и сок, стекающие с продуктов во время приготовления, собираются на специальном поддоне, установленном в нижней части рабочей камеры. Панель управления оснащена регуляторами нагревательных элементов, подсветки и электродвигателя. Современные модели позволяют пользователям самостоятельно регулировать мощность нагрева и другие функции прибора.

Для сведения! Боковые панели агрегата снимаются. Это необходимо для обеспечения доступа ко всем элементам устройства при его обслуживании и ремонте.

При помещении продуктов в рабочую камеру и включении прибора начинается процесс приготовления пищи с помощью нагревательных элементов. За счет постоянного вращения вертела еда поджаривается равномерно и качественно. Вертел приводится в действие с помощью электродвигателя.

Основным преимуществом электрогриля перед обычным духовым шкафом является отсутствие необходимости использования масла. Благодаря этому в устройстве можно приготовить более полезную и менее калорийную пищу. Внешне еда, приготовленная на гриле, будет выглядеть как жаренная на сковородке или запеченная в духовке. Но по своим свойствам они будут так же полезны как пища на пару.

Виды электрогрилей

На сегодняшнем рынке кухонной техники представлено огромное количество моделей электрогриля, которые отличаются друг от друга устройством, конструкцией, типом поверхности и множеством других факторов. Перед тем, как совершать покупку, необходимо тщательно изучить все характеристики этого прибора, чтобы сделать наиболее удачный выбор.

По конструкции

Первым делом покупатели обращают внимание на конструкцию электрогриля. Приборы бывают трех видов:

1. Открытые;
2. Закрытые;
3. Комбинированные.

Открытого типа

Открытый электрогриль по своим характеристикам напоминает мангал. Под панелью для жарки продуктов находятся нагревательные элементы, за счет которых происходит нагрев поверхности.

Достоинства открытого типа:

1. Отлично подходит для использования на открытом воздухе;
2. Пища получается вкуснее.

Недостатки:

1. Для равномерной прожарки приходится переворачивать еду;
2. Использовать такой гриль дома можно лишь под вытяжкой.

Использовать дома открытый электрогриль можно под вытяжкой

Закрытого типа

Закрытый электрогриль представляет собой две пластины, которые открываются и закрываются по типу книжки. На таком устройстве можно поджарить любые продукты.

Плюсы закрытого типа:

1. Еда равномерно приготавливается с обеих сторон без участия человека;
2. Процесс приготовления занимает меньше времени;
3. Пресс, создаваемый при накрывании продуктов верхней панелью, позволяет разогревать еду и готовить множество вкусных блюд с начинкой.

Его минус — для нагрева двух панелей прибор должен обладать большей мощностью.

В закрытом электрогриле еда прогревается равномерно

Комбинированного типа

Комбинированный электрогриль объединяет в себе функции закрытого и открытого прибора.

Достоинство устройства — больше возможностей, а недостаток — прибор требует еще больше энергии, чем гриль закрытого типа.

Контактные

В контактном приборе продукты соприкасаются с рабочей поверхностью, и за счет этого происходит их приготовление. Контактные электрогрили бывают трех видов:

1. Односторонние. Такая технология используется в открытых устройствах. Во время процесса готовки необходимо самостоятельно переворачивать продукты для их равномерной прожарки;
2. Двухсторонние. Пища зажимается между двумя рабочими панелями и жарится одновременно с двух сторон;
3. Комбинированные. Функциональность таких устройств повышается за счет их возможности работать как односторонние и как двухсторонние приборы.

Плюсы контактного типа:

1. Блюда готовятся быстрее;
2. С помощью рифленой поверхности на продуктах образуются красивые полоски.

Их недостатки:

1. После приготовления панели необходимо мыть;
2. Блюдо может пригореть.

Какие материалы используются для изготовления электрогрилей и их влияние на результат приготовления

Ароматное, пахнущее дымком мясо, приготовленное на углях, — не самое полезное блюдо. Дело в том, что при жарке на открытом огне капли мясного сока и жира падают на горящие угли, затем сгорают, поднимаются вместе с дымом и оседают на кусочках мяса. При этом образуются так называемые ПАУ — полициклические ароматические углеводороды , самый известный из которых, бензапирен, обладает сильно выраженными мутагенными и канцерогенными свойствами.

Но главная опасность мяса, приготовленного на угольном гриле, — это гетероциклические ароматические амины (ГАА). Они образуются при температуре выше 220°С в результате химической реакции, в которой участвуют содержащиеся в мясе креатин и креатинин. ГАА — сильные канцерогены, которые в большом количестве могут спровоцировать даже онкологию.

Если готовить мясо при температуре ниже 220°С, а лучше — в районе 175°С, ГАА и ПАУ в нем не будет (или почти не будет).

В мангале «уменьшить температуру» невозможно, самые популярные у нас березовые угли горят при 700-800°С. А вот домашний электрический гриль позволяет это сделать.

Вот еще одно исследование , доказывающее, что электрический гриль куда круче мангала. В курице, приготовленной на угольном гриле, обнаружили 0,990 мг/кг ПАУ. Тогда как в той же самой курице, но зажаренной в электрогриле, ПАУ было 0,000 мкг/кг.

Пища, приготовленная в электрогриле, действительно получается более здоровой:

у большинства современных моделей есть съемные тефлоновые панели, на которых можно жарить без масла;

они оснащены желобом, по которому в процессе приготовления стечет значительная часть жира, и рецепт автоматически станет менее калорийным. Хотя, конечно, вы можете готовить не только мясо, которое само по себе достаточно калорийно, но и нежирную рыбу, грибы, овощи и фрукты.

Электрогрили – это современный способ приготовления пищи, который позволяет получать здоровые и вкусные блюда без вредных веществ, образующихся при жарке на открытом огне.

Материалы для изготовления электрогрилей

В настоящее время электрогрили изготавливаются из различных материалов, включая:

• Тефлон
• Нержавеющую сталь
• Керамику
• Пластик

Каждый из этих материалов имеет свои преимущества и недостатки, и выбор материала зависит от конкретной модели электрогриля и его функциональных возможностей.

Влияние материалов на результат приготовления

Материалы, из которых изготавливаются электрогрили, могут влиять на результат приготовления пищи. Например:

• Тефлоновые панели, используемые в некоторых моделях электрогрилей, позволяют жарить без масла, что уменьшает количество жиров, образующихся при жарке.
• Нержавеющая сталь, из которой изготавливаются некоторые электрогрили, может передавать металлический вкус в пищу, если она не будет должным образом очищена.
• Керамические электрогрили могут передавать химические вещества в пищу, если они не будут должным образом обработаны.

В целом, выбор материала для электрогриля и его качество могут влиять на результат приготовления пищи и ее безопасность для здоровья.

Существует ли разница в приготовлении блюд на электрогриле и традиционном гриле

Широкий ассортимент техники – это и хорошо, и плохо. Хорошо, ведь любой потребитель сможет найти идеальное устройств под свои потребности и бюджет. А плохо потому, что приходится тратить много времени на поиски этого самого безупречного варианта. Но всё может быть проще, если ознакомиться с нашим обзором. В нём мы собрали наиболее популярные модели электрогрилей, доступные на отечественном рынке. Они отличаются по стоимости, мощности и дизайну. Неизменно только одно – прекрасное качество.

1. Kitfort KT-1627

Начинает рейтинг недорогой гриль KT-1627. Устройство в простой коробке, окрашенной в корпоративный оранжевый цвет. Внутри помимо самого электрогриля находится два стаканчика для сбора жира и небольшая пластиковая лопатка. Крышка и передняя часть ручки изготовлены из нержавеющей стали, отличающейся прочностью и красотой. Правда для сохранения последней технику придётся регулярно протирать, поскольку поверхность великолепно собирает отпечатки и другие загрязнения. Дешевый электрически гриль от Китфорт оснащается двумя панелями размером 29×23 см каждая. Причём использовать их можно не только вместе, но и раздельно (крышка откидывается на 180 градусов).

Достоинства:

• превосходная сборка;
• высокая мощность в 2 кВт;
• скорость нагрева;
• панели можно использовать отдельно;
• отличное соотношение цена/функционал;
• классное антипригарное покрытие пластин.

Недостатки:

• нержавеющий корпус легко пачкается.

2. ENDEVER Grillmaster 240

Сравнительно недорогой и хороший электрогриль предлагает также компания ENDEVER. Модель Grillmaster 240 оснащается парой индикаторов, сигнализирующих об активности прибора и нагреве его пластин, а также 2 поворотными регуляторами, позволяющими установить температуру (от 100 до 250 градусов) и таймер (до получаса).

Панели электрогриля ЭНДЭВЕР двухсторонние – рифлёная и гладкая стороны. Под ними располагаются нагревательные элементы суммарной мощностью 2100 Вт.

Крышка Grillmaster 240 может регулироваться по высоте и использоваться отдельно от основания. Размеры каждой из поверхностей устройства – 28×23.5 см. Для удобства хранения в электрогриле ENDEVER предусмотрен отсек под сетевой кабель.

Достоинства:

• настройка температуры;
• наличие таймера (до 30 мин.)
• раскрывается на 180 градусов;
• встроенный лоток для жира;
• двухсторонние панели;
• простота ухода.

3. Steba FG 95

Компания Steba выпускает классную бытовую технику, способную радовать покупателей своей работой долгие годы. И отличным доказательством данного утверждения является самый популярный электрический гриль немецкого производителя FG 95. Данный прибор не относится к разряду дешёвых решений, ведь за него придётся отдать около 8-9 тысяч рублей. Но при личном знакомстве с грилем претензий к такой стоимости не возникает.

Мощность FG 95 составляет 1800 Вт, чего достаточно для быстрого приготовления любых продуктов. Электрогриль Steba комплектуется тремя пластинами – две рифлёных и одна плоская. Последняя устанавливается снизу и предназначена для яичницы, овощей и других небольших продуктов. Нижняя рифлёная, в свою очередь, позволяет готовить колбаски, рыбу, стейки и аналогичные блюда. В ней же находятся отверстия для отвода жира.

Достоинства:

• удобное управление;
• настраиваемый таймер;
• отсек для сменной панели;
• простота очистки пластин;
• пластины легко очищаются.

Недостатки:

• неравномерный прогрев.

4. Bosch TFB3302V

Компания Бош выпускает качественную, но достаточно дорогую продукцию. К примеру, средняя цена электрического гриля с антипригарным покрытием TFB3302V составляет аж 5500 рублей. А ведь перед нами простое решение с невыразительным дизайном.

Перед первым включением рекомендуем проверить пространство под панелями. Иногда там встречаются остатки пластика и смазка, которые могут нагреваться и дымить при включении. После очистки проблема исчезает.

Функциональность обозреваемой модели гриля лишь немногим выше базовой – регулировка температуры нагрева пластин. Последние имеют габариты 31×22 см и снимаются, что позволяет быстро отмыть жир и остатки пищи. Мощность Bosch TFB3302V – 1800 Вт.

Достоинства:

• быстро нагревается;
• размеры панелей;
• съёмные поверхности;
• качество сборки.

Недостатки:

• нет поддона для жира;
• цена немного завышена.

5. Tefal GC306012

Хорошая модель электрогриля, где есть всё необходимое и ничего лишнего. Именно так можно описать Tefal GC306012. Дизайн устройства отличается простотой, возможно даже излишней. Зато сборка выполнена на высочайшем уровне, а качество материалов не вызывает ни единой претензии. Управление грилем столь же незамысловатое, как и его внешний вид – трёхпозиционный переключатель позволяет устанавливать режимы Овощи (100 градусов), Горячие бутерброды (200) и Мясо (250). Положений у GC306012 также 3: Гриль, Печь и Барбекю. Во втором верхняя пластина приподнимается, чтобы не касаться продукта, в последнем и вовсе откидывается на 180 градусов, что позволяет готовить разные продукты на каждой из съёмных поверхностей.

Какие марки электрогрилей наиболее популярны среди российских потребителей

Электрогрили отличаются простой конструкцией, удобством использования и надежностью. Однако даже самый качественный прибор может выйти из строя, что чаще всего связано с аварийными ситуациями или нарушениями правил эксплуатации устройства. И ногда возникают ситуации, когда гриль не включается и не работает. В этой статье мы рассмотрим несколько шагов, которые могут помочь вам разобраться с проблемой и вернуть электрический гриль к работе.

Что можно предпринять при отключении гриля?

Важное предупреждение! П еред проведением любых проверок или ремонтных работ всегда следуйте правилам безопасности и отключайте гриль от источника питания . Затем можно переходить к выяснению причины возникшей проблемы.

Проверьте подключение к электричеству

Первым делом убедитесь, что гриль правильно подключен к электросети. Возможно все дело в банальном плановом или аварийном отключении энергии. Проверьте, что бы шнур питания был до конца вставлен в розетку . Убедитесь, что выбранный разъем работает, подключив другое электрическое устройство. Учитывая, что гриль обладает высокой мощностью, для него лучше использовать отдельную розетку.

Исследуйте состояние запитывающего кабеля

Иногда проблема может быть связана с повреждением или перегибом шнура питания. Проверьте его на наличие видимых повреждений или перегибов. Если вы заметили дефекты , замените шнур питания новым. Данному совету нужно следовать только при наличии опыта выполнения таких работ.

Убедитесь, что кнопка включения работает

Случается, что механические или сенсорные кнопки неисправны из-за окислившихся контактов или вышедшего из строя сенсора. Во втором случае отремонтировать его не получится, остается только купить новый или поручить ремонт профессионалам.

Проверьте предохранитель

Некоторые электрические грили имеют специальный термостат , который поддерживает температуру на определенном уровне и защищает прибор от перегрузок. Это устройство может перегореть. В таком случае он о подлежит замене на аналогичн ое . Можно попробовать выждать время и попробовать снова включить гриль. Иногда это помогает.

Позвоните в сервисн ый центр

Если вы выполнили все вышеперечисленные шаги, но гриль по-прежнему не включается, возможно, проблема требует профессионального вмешательства. Это будет самым рациональным вариантом, ведь пользоваться неисправным агрегатом может быть опасно для жизни. Если вы не обладаете знаниями электротехники, опытом ремонта бытовых приборов и не имеете необходимый инструмент, вы не сможете самостоятельно диагностировать и исправить серьезные неполадки. К тому же, если вы решите отремонтировать гриль с воими руками , вы потеряете возможность его бесплатного гарантийного обслуживания.