Время для сбора моркови: как выкапывать морковь в средней полосе

Время для сбора моркови: как выкапывать морковь в средней полосе

Сорта моркови, как и многих других овощей, отличаются сроками созревания. Ранние созревают в средней полосе России к середине июля. Средние можно убирать в августе, а поздние задержатся на грядках до конца сентября. Кроме того, морковь можно сеять под зиму, чтобы получить первый урожай уже к середине июня.

Убирать урожай поздних сортов следует до первых заморозков. Морковь в качестве резервного питания накапливает не крахмал, а сахара, а потому подмораживание не сделает её слаще, а только повредит корнеплоды, ухудшив их лёжкость. Хорошо известно, что вода при замерзании расширяется, а морковь на 90% состоит из воды.

Знание даты посева моркови и сроки созревания конкретного сорта даёт ориентир на время, когда пора поглядывать на морковь и выкапывать несколько экземпляров на пробу. Как и в случае других овощей, важно добиться максимальной степени зрелости моркови, не допуская её перезревания.

Как понять, что морковь созрела

Понять, что морковку уже пора убирать, позволяют несколько признаков:

• корнеплоды достигли формы и размера, соответствующие сорту;
• нижняя часть ботвы пожелтела и опала;
• у моркови вырос тоненький корешок.

Если вся морковная ботва пожелтела и полегла, то это явный признак перезрелости — откладывать уборку уже нельзя. Если выкопанные на пробу корнеплоды оказались с трещинами, то это также явный признак того, что вы упустили оптимальное время для уборки урожая. Попытайтесь спасти хоть что-нибудь.

Связанные вопросы и ответы:

Как определить, что морковь готова к сбору

В уборке моркови важно «поймать момент» и убрать урожай вовремя. Если поспешить и выкопать корнеплоды раньше положенного времени, то они будут мелкими и невкусными, поскольку не успели вызреть и не набрали нужное количество сахаров и витаминов. В обратном случае – при слишком поздней уборке – морковь получится тоже не самого высокого качества. Ведь от слишком долгого нахождения в почве она начинает трескаться и загнивать. Ко тому же на передержанные в земле корнеплоды могут напасть вредители.

Точно определить, что пришло время собирать урожай, помогут такие параметры:

Сроки созревания . Вспомните, к какому сорту относится морковь. Она может быть раннеспелая и созревает к середине лета. Среднеспелые разновидности собирают в конце лета-начале осени. Позже всех дают урожай позднеспелые сорта. Уборку корнеплодов производят поздней осенью, практически перед наступлением заморозков.

Внешние признаки . Если вы не запомнили, сорт какого срока созревания вы посеяли, тогда ориентиром станут внешние признаки. Например, пожелтевшая ботва, полегшая и слегка подсохшая, говорит о том, что урожай готов.

Проверка готовности . Самый верный способ определить, готова ли морковь к сбору – это выдернуть пару корнеплодов и осмотреть их. Если все они крупные, окрашены в яркий оранжевый цвет и по вкусу вас устраивают, то можно смело приступать к уборке урожая.

На заметку! На корнеплодах вы заметили маленькие, тонкие, нитевидные корешки белого цвета? Это означает, что морковь готовится ко второму циклу своей жизни. Как известно, она относится к двулетним травянистым растениям, поэтому начинает заново отрастать и укореняться на следующий год, чтобы зацвести и дать семена. Хотя и в первый год жизни, если слишком долго тянуть с уборкой, растение может выпустить стрелку. После этого корнеплод становится слишком жестким, волокнистым и не годится к употреблению в пищу.

Как выкапывать морковь без повреждения клубни

Верный признак того, что можно приступать к сбору урожая - пожелтевшая ботва. В средней полосе и Подмосковье уборку моркови начинают в середине сентября и заканчивают в конце октября. Главное, сделать это до наступления холодов, т.к. корнеплоды, поврежденные заморозками, становятся подвержены различным болезням.

Мелкую и среднюю морковь можно вытащить из земли руками, но делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить овощ. Крупную морковь для начала следует осторожно подкапнуть небольшой лопатой или вилами, а потом уже вытянуть за стебли.

Если погода при уборке урожая стоит сухая, то за день до этого рекомендуется немного увлажнить грунт, так вам будет легче вытащить морковь из земли, и шансы повредить ее уменьшатся. Однако сразу после дождя выкапывать морковь тоже не стоит, иначе она может растрескаться и стать непригодной для длительного хранения.

Обрезка и сушка

Оставлять выкопанную морковь вместе с ботвой на грядке не стоит, т.к. ботва вытягивает из овоща питательные вещества. Поэтому сразу после того, как вы выкопали урожай, аккуратно очистите морковь от излишков земли. Если комки грязи или земли намертво прилипли к корнеплоду, удалять их не стоит, иначе вы рискуете повредить овощ.

Затем отрежьте ботву вместе с верхушкой корнеплода (всего пару мм) острым тонким ножом. Многие садоводы обрезают ботву, на затрагивая саму морковь. Как показывает практика, так делать не стоит, иначе корнеплод при хранении начнет прорастать еще до начала весны. Откручивать стебли также категорически запрещено, так вы можете повредить овощ, и он будет непригодным для хранения.

После обрезки срезанные части рекомендуется обработать растолченным мелом и хорошенько просушить в течение пары часов. Если погода солнечная и сухая, можно разложить ее прямо на улице на пару часов. Если же погода пасмурная и сырая, то собранные корнеплоды следует унести в гараж, дом или сарай. Для просушки морковь следует разложить на сухую подстилку в один слой. Важно, чтобы овощи не прикасались друг к другу.

Отборка на хранение

Перед закладкой на длительное хранение, выдерживайте морковь в течение 1.5 недель в темном месте (например, в гараже) при температуре 10 - 13°С. После этой процедуры отбирайте только здоровые и неповреждённые овощи высокого качества (не мягкие, без трещин и признаков болезней). Это очень важно, т.к. при повреждении кожуры в корнеплод сразу же проникают бактерии, которые инициируют процесс гниения. Одна пораженная морковь может заразить все вокруг себя.

Овощи, не прошедшие отбор на хранение, отправьте на кухню в холодильник для более оперативного использования. А морковь, выбранную для длительного хранения, рекомендуется отсортировать по размерам. Сначала используйте в пищу мелкие и средние экземпляры, т.к. они быстрее высыхают, а затем уже крупные.

Кстати, самыми стойкими сортами, пригодными для длительного хранения, считаются:

• Шантанэ;
• Нантская;
• Московская зимняя;
• Витаминная;
• Самсон;
• Каскад;
• Найджел.

Какие инструменты нужны для выкапывания моркови

Морковь очень слабо защищена от испарения влаги, быстро увядает и склонна к прорастанию после уборки. То есть хранить ее непросто. И тем не менее, есть несколько вполне надежных способов.

В песке или опилках. Так в старину делали крестьяне: морковь складывали слоями в ящики, каждый слой пересыпали песком или опилками (лиственных деревьев, хвойные не подойдут – морковь пропахнет смолой) вперемешку с луковой шелухой. Опилки предварительно смачивали водой, он не сильно – они должны оставаться рассыпчатыми.

Другой вариант – насыпать песок в глубокий ящик и воткнуть в него морковь «по плечи». При этом корнеплоды не должны касаться друг друга.

В глине. В некоторых областях России крестьяне использовали другой способ: каждый корнеплод окунали в глиняную болтушку (глину разводили водой до густоты сметаны), а затем подсушивали. А после складывали в плетеные корзины и отправляли в погреб. Глина предохраняет морковь от увядания и гниения.

Во мху. Здесь все так же, как и в первом случае: морковь выкладывают в ящик послойно, но в качестве прослойки используют мох-сфагнум. Им так же выстилают и дно ящика.

Сфагнум обладает уникальными свойствами. Он впитываем огромное количество влаги (в 100 раз больше сухой массы), а значит, морковь не отпотеет и не загниет. К тому же этот мох обладает дезинфицирующими свойствами. Кроме того, он накапливает углекислый газ и тем самым создает дополнительные условия сохранности корнеплодов.

На балконе. Без погреба морковь можно сохранить на балконе, но недолго – пару месяцев. При температуре выше 0 °С она может просто лежать в ящике. Если намечаются заморозки, корнеплоды нужно укрыть мешковиной, плотной нетканкой, одеялом, куртками или чем-то подобным. В сильные холода морковь заносят в квартиру и держат в самом прохладном месте.

На грядках. Если нет ни погреба, ни балкона, ни места в холодильнике, а урожай большой, на зиму можно оставить морковь в огороде, в земле. При первых легких заморозках грядки мульчируют торфом слоем 10 см. А поверх насыпают 5 см земли.

Если погода позволяет, можно будет подкапывать корнеплоды всю зиму (только пометьте, где у вас рядки с морковью). В противном случае морковь можно оставить до весны – они прекрасно сохранится в почве.

Как правильно хранить морковь в холодильнике

Тут существует несколько вариантов, но по-настоящему надежных – три.

Немытая морковь в бумаге. В этом случае корнеплоды комплектуют по размеру по 5–6 шт. Каждую партию заворачивают в плотную упаковочную бумагу – она позволяет морковке дышать и не дает образоваться конденсату. Время от времени осматривайте запасы – если бумага стала влажной, поменяйте упаковку.

Мытая морковь в пищевой пленке. При таком варианте каждый корнеплод плотно оборачивают пищевой пленкой и отправляют в овощной отсек. Пленка исключает попадание воздуха, а значит, не будет образовываться конденсат.

Замороженная морковь. Это идеальный вариант для мелких и поврежденных корнеплодов, которые не смогут храниться в погребе и холодильнике.

Для супов натрите морковь на крупной терке. Для овощных рагу нарежьте кружочками. Затем разложите порционно в полиэтиленовые пакеты или контейнеры и отправьте в морозилку.

Можно ли выкапывать морковь в дождливую погоду

рекомендуется в сухую солнечную погоду. Еще лучше — к вечеру. За целый день пребывания на солнце морковка накопит сахара, а ночью будет расходовать их. Улучив нужный момент, вы получите самые сладкие плоды. Извлекайте корнеплоды из земли аккуратно, предварительно можно немного подкопать почву — это упростит процесс. Хранение моркови с грядки сразу после ее сбора организовывать нельзя. Сначала нужно провести подготовительные процедуры.

Разберем, как обрезают морковь на хранение на зиму. Сначала необходимо обрезать зелень, оставив около 2 см. Далее — сушка. В регионах с устойчивой предсказуемой погодой можно оставлять овощи на грядках, прикрыв тонкой материей от прямого солнца. Если же дни стоят влажные, отправьте урожай в сухое помещение. Для первого этапа просыхания нескольких часов достаточно.

После этого удалите подсохшую землю — бережно и сухим способом. Важно не использовать воду! Хранение мытой моркови будет краткосрочнее. Пусть лучше останется немного почвы. Теперь снова обрезка. Подрежьте головки на 2 см, а также тонкие кончики — они прорастают первым делом. После всех процедур стоит дать овощам «отлежаться» — оставьте их разложенными в сухом прохладном месте.

Перед закладкой корнеплодов проведите отбор. Поврежденные, с признаками болезней морковки придется оставить «на сейчас» и употребить в пищу побыстрее (конечно, если повреждения не очень значительные). Здоровые экземпляры отсортируйте по размеру — поделив хотя бы на крупные и мелкие. Подобная выборка не обязательна, но повысит шансы сберечь урожай до весны или даже лета, так как мелкая морковь зреет быстрее.

Как хранить морковь после сбора

Нет строго определенных сроков уборки моркови. Их нужно определить самостоятельно, учитывая при этом несколько важных факторов. Разберем каждый из них. 

По времени вызревания все сорта делят на три вида. Кратко охарактеризуем каждый из них. 

Раннеспелые

Ранней считается морковка, срок вегетации которой от 60 до 80 суток. Это время от проклевывания ростков до созревания корнеплода. Раннеспелые овощи некрупные, но сладкие и очень сочные. Их используют для приготовления различных блюд или просто съедают сырыми. Долго хранить их нельзя — быстро портятся. Поэтому раннеспелой морковки обычно сеют немного. В среднем, до конца июля она поспевает и ее уже убирают с гряды. Позжезеленные, сидераты или что-то подобное. К раннеспелым можно отнести и подзимнюю морковку, она рано созревает и долго не хранится. Таким образом, сроки, когда убирать посаженную под зиму морковь, в целом совпадают со временем уборки раннеспелых сортов. 

Среднеспелые

Сорта средней спелости вызревают за 100-120 суток от появления всходов. Они крупнее раннеспелых, с хорошими вкусовыми характеристиками и, что важно, способны достаточно долго храниться. Их выращивают чаще всего, поскольку такая морковь успевает вызреть даже в неблагоприятных погодных условиях и в холодных регионах. При этом в нормальных условиях урожай можно сохранить практически до конца весны. 

Поздние

Эти сорта называют «осенними», потому что собирают их всегда осенью. От первых росточков до созревания проходит около 130-150 суток. Поздняя морковка самая крупная, вкусная и сочная. Она же хранится дольше других разновидностей — может пролежать до сбора нового урожая. Однако сеять ее в холодных регионах и в зонах неустойчивого земледелия надо с осторожностью — при неблагоприятных погодных условиях корнеплоды могут не успеть вызреть. При благоприятных условиях осенние сорта могут провести на грядке весь сентябрь и частично октябрь. 

Морковь сеют одной из первых, как только почвогрунт достаточно прогреется. В зависимости от области выращивания это происходит в разное время. Поэтому важно учитывать климатические особенности своего региона. Так, в южных областях посев проходит намного раньше, чем в северных, соответственно, к уборке урожая приступают раньше, успевают вызреть позднеспелые сорта. Поэтому сроки, когда убирать морковь в Подмосковье и на Урале будут разными. В таблице мы собрали примерные сроки уборки для разных областей. 

Юг России	Середина июня-начало июля	Июль-август	Октябрь-начало ноября
Подмосковье, средняя полоса	Вторая половина июля	Сентябрь	Начало-середина октября
Урал и Сибирь	Август	Середина сентября	Конец сентября-начало октября

Погодные условия тоже влияют на сроки копки корнеплодов. Даже в одной местности год от года они могут значительно изменяться. В теплую погоду можно повременить со сбором урожая, в холодную, наоборот, собрать его поскорее. В среднем, при температуре около 5°C морковка прекращает рост. Таким образом, если дневные температуры не превышают этого значения, надо убирать корнеплоды. Еще один момент. В зависимости от погоды весной к посеву приступают в разные сроки. Желательно написать на пакете от семян дату сева и сохранить пакетики до осени. Тогда можно точнее сориентироваться с датой уборки, ведь будет информация о сроках вызревания и времени посева. 

Огородники с многолетним опытом советуют убирать урожай моркови в благоприятные по лунному календарю дни. Тогда корнеплоды будут долго храниться. Такие даты рассчитывают ежегодно, учитывают при этом фазы Луны и положения зодиакальных созвездий. Мы подготовили таблицу, в которой можно выбрать лучшие дни для сбора морковки в 2024 году. 

Август	4, с 11 по 19	5, 9 и 10, с 22 по 27	С 1 по 3, с 6 по 8, 20 и 21, с 28 по 30
Сентябрь	3, с 7 по 16	1, 5 и 6, с 18 по 24, 27 и 28	2, 4, 17, 25 и 26, 29 и 30
Октябрь	2, с 5 по 13, 16	3 и 4, с 17 по 21, с 24 по 26, с 29 по 31	1, 14 и 15, 22 и 23, 27 и 28
Ноябрь	С 1 по 9, 12	С 13 по 17, 21 и 22, с 26 по 30	С 10 по 11, с 18 по 20, с 23 по 25

Даже если сроки сбора морковки рассчитали по всем правилам, перед выкапыванием надо обязательно убедиться в том, что она созрела. Иначе можно выкопать недозрелые корнеплоды. Перечислим основные признаки зрелости моркови.

• Ботва начинает желтеть. У созревшей морковки начинают желтеть нижние листики. Если желтеют те, что в центре, растение поражено заболеванием или вредителями.
• Нижние листья ложатся на землю.
• Размер и вид корнеплодов соответствует сортовому описанию. Чтобы в этом убедиться, надо выкопать несколько экземпляров и попробовать их на вкус. 

Важно. Если у выкопанных морковок есть мелкие белые корешки, это сигнал, что они собираются повторно тронуться в рост. Нужно срочно собирать урожай.

Как определить, что морковь перестала расти

Бывает так: огородник посеял семена по всем правилам, старательно ухаживал за грядками, а морковь не растет. В чем причина и какие меры предпринять, чтобы спасти урожай, в который вложен труд, надежда и ожидания?

В статье мы расскажем, почему не растет морковь на огороде и как этого избежать.

Основных причин несколько:

• неправильный уход;
• неблагоприятные климатические условия;
• неправильная посадка;
• несоответствие микроклимата;
• избыток или недостаток света;
• неправильный полив;
• некачественный посадочный материал;
• слишком высокая густота посева.

Рассмотрим каждую из причин в подробностях.

Неправильный уход

Морковь — овощ капризный. Несоблюдение правил ухода скажется на качестве урожая:

• несвоевременное прореживание — от недостатка свободного места корнеплоды вырастают мелкими или не образуются вообще;
• обильный или скудный полив — это мешает моркови полноценно развиваться;
• отсутствие окучивания — овощ перестает расти, а верхняя его часть зеленеет;
• неправильная подкормка — избыток органики способствует гниению корнеплода при хранении.

Неблагоприятные климатические условия

Внешние факторы, например, климатические условия, тоже влияют на результат урожая.прорастают при температуре от +3°C, а оптимальными для полноценного роста и созревания считаются показатели от +18°C до +24°C. Дальнейшее повышение температуры замедлит рост овоща.

Неправильная посадка

При высадке семян в плотную или глинистую почву оптимальное расстояние от поверхности — 1 см, в рыхлую, песчаную — 4-5 см. Если высадить семена глубже, при поливе влага не дойдет до корней. Следите и за прогнозом: если ожидается сухой сезон, сейте поглубже, влажный — помельче.

Нарушение правил севооборота

Главной ошибкой считается посев будущего урожая на том же самом месте, где рос овощ в прошлом году. Также из-за общих вредителей нельзя высевать морковь после листового салата и петрушки.

Несоответствие микроклимата

В сухой или слишком влажной почве морковь будет плохо расти, а в плотной она получится неказистой и корявой.

Также растение придирчиво и к кислотности почвы. Если pH равен или ниже показателя 5,5, повышенную кислотность необходимо нейтрализовать.

Если почва подходит для овоща, а он все равно плохо растет, понаблюдайте, не образовывается ли корочка после полива или дождя, особенно в самый важный период — прорастания семян и появления всходов. Она тоже бывает причиной торможения роста, и ее надо аккуратно разрушать.

Если морковь не окучивать, часть овоща, которая уже показалась над землей, позеленеет. Это связано с накоплением яда солонина под действием солнечных лучей.

Недостаток света

Морковь любит солнечный свет, поэтому даже небольшая тень замедлит развитие. Даже временное затемнение при наличии высокорослых соседей по грядке навредит моркови. По этой причине нельзя высаживать овощ рядом с высокими культурами, например, кукурузой.

Неправильный полив

Перебор с поливом или его недостаток одинаково навредят росту моркови. Это касается не только объема потраченной жидкости, но и соответствия полива стадии роста. Чрезмерное увлажнение корнеплодов в период окончания развития приведет к их растрескиванию или остановке дальнейшего созревания.

Некачественный посадочный материал

При покупке и высадке семян обращайте внимание на их срок годности. У просроченных небольшой шанс прорасти и развиться в полноценный овощ.

Не гонитесь за гигантизмом.небольших размеров моркови быстрее растут и созревают, чем их огромные собратья.

Слишком высокая густота посева

Многие огородники задаются вопросом, почему на грядке растет мелкая морковь. Между тем причина проста — слишком густые посадки. Морковь требуется обязательно прореживать.

Близкое соседство корнеплодов друг к другу (менее 4 см) не даст полноценно развиваться каждому. В итоге овощи вырастут слабыми и мелкими. Ширина грядки должна быть не более 1,5 м (4 моркови в ряду), междурядий — не менее 22 см.

Важно. Неправильное продергивание (без предварительного полива) также отразится на росте растений. Если земля сухая, то потянув нужный кустик, можно зацепить и тот, который должен остаться. В итоге морковь замедлит свой рост или прекратит развитие.

Правила ухода за морковью

Чтобы овощ радовал своим ростом, размером и вкусом, придерживайтесь следующих правил ухода:

1. Высевают морковь на том же самом месте после сбора предыдущего урожая лишь спустя 2-3 года. Овощ хорошо растет после томатов, огурцов, капусты, лука, чеснока.