Боится ли брокколи заморозков. Чем полезна брокколи для здоровья человека?

Боится ли брокколи заморозков. Чем полезна брокколи для здоровья человека?

Брокколи – это королева среди всех существующих капуст!

Как только не называют брокколи!

И «красавица», и «королева», и «сила жизни»…

Чаще всего встречается именно название «королева», а вот название «сила жизни» — подзабыто…

А зря, ведь, это название и несёт самое точное определение её, «миссии».

Ещё древние римляне обратили на неё внимание, заметив, что соцветия этой капусты похожи по форме на наши пальцы, сжатые в кулак, и решили, что это неспроста так: это не просто символично, это реально наша сила и наша жизненная энергия!

Так что же это за овощ такой загадочный и мистический под названием «брокколи»?

Самые известные диетологи, учёные и самые известные доктора мировой медицины единогласно объявляют капусту брокколи одним из самых полезных овощей, которые только существуют на данный момент в природе!

Брокколи — это однолетнее растение из семейства капустных, которое относится к подвиду цветной капусты.

В пищу использовать можно соцветия брокколи.

Они не всегда бывают зелёного цвета, как многие привыкли видеть: брокколи бывает также и фиолетового цвета.

Кстати, когда кто впервые видит брокколи фиолетового цвета, решает, что она какая-то «не такая»… «Химическая», думают, что ли?.. И только потом узнают, что нет: с ней всё в порядке, просто сорт такой. Так что, смело покупайте и зелёную, и фиолетовую брокколи!

Самый распространенный вид брокколи – это сорт калабрезе.

Его кочаны зелёного цвета в форме зонтика, с большим количеством плотно прилегающих друг к дружке соцветий, расположенных на конце толстого стебля.

Наверняка, многие из вас именно этот вид капусты брокколи и знают.

Но есть также и сорт спаржевой капусты, которая выглядит примерно так: множество тонких стеблей, на которых находятся небольшие соцветия капусты.

Капуста брокколи – это одна из самых древних и самых полезных овощных культур, известна она ещё со времён Древнего Рима.

Более, чем 2000 лет тому назад, самые известные врачеватели уже тогда считали её «лекарством от всех болезней» и довольно широко и с успехом использовали для целительного питания больных.

Боится ли капуста осенних заморозков. Когда можно срезать/выкапывать кочаны

Конкретные даты срезки капусты определяются, в первую очередь, зрелостью кочанов, которая зависит от сроков созревания выбранного сорта:

• скороспелая готова раньше всех других — уже спустя 55-80 суток после того, как покажутся всходы;
• среднеспелые сорта вызревают немного дольше — через 80-110 дней;
• капусту, имеющую среднепоздние сроки созревания, убирать можно спустя 110-135 суток;
• самые поздние сорта (зимние) достигают полной зрелости после 140 дней и даже дольше.

Примечание: не забывайте, что наилучшей лежкостью обладают капустные сорта длительных сроков созревания (зимние). Они способны сохранять свежесть и прекрасные вкусовые качества вплоть до нового урожая — не менее 8-9 месяцев. Среднепоздняя капуста хранится несколько меньше — 5-6 месяцев, среднеспелая — всего 3-4 месяца. А вот ранняя (скороспелка) пригодна лишь для употребления в свежем виде, поскольку даже в холодильнике пролежит не более 2-3 недель.

Нельзя давать капусте «перестаивать» на огороде, так как при перезревании она нередко растрескивается (особенно скороспелые сорта) прямо на корню и в пищу становится практически непригодной. Но и от недозрелого овоща пользы мало. Ведь такие кочаны еще рыхлые и не вкусные. За посадками на грядках надлежит зорко наблюдать, ориентируясь на визуальные признаки достижения зрелости:

• нижние, близко расположенные к земле листья, пожухли и пожелтели;
• капуста выросла, достигнув нужного сортового размера;
• кочаны сделались плотными и твердыми на ощупь, при сжимании издают характерный хрустящий звук;
• поверхность вилка стала гладкой (блестящей);
• покрывающие наружные листья приобрели сиреневато-синеватый оттенок (не всегда).

Однако сроки проведения уборочных работ зависят не только от сортовых особенностей (сорта для выращивания, к слову, также должны выбираться под конкретный регион), но и от ряда других факторов: местного климата, создавшихся погодных обстоятельств, ухода и пр. Поэтому в зависимости от региона, где капуста выращивается, убирать ее рекомендуется в различное время. Рассмотрим эту информацию подробнее в таблице (от — скороспелой, до — самой поздней).

Капуста белокочанная	Украина, Юг России	Беларусь	Средняя Полоса России (включая Подмосковье)	Ленинградская область, Север	Сибирь и Урал
Когда убирать	Начиная с середины июня до конца ноября	Со второй половины июня до начала ноября	С конца июня до конца октября	С середины июля до третьей декады октября	Начиная с конца июля (иногда и раньше) до середины октября (иногда позже)

Очень желательно планировать уборочные работы, руководствуясь прогнозом погоды, на день, когда будет ясно, сухо, солнечно и относительно тепло. Хотя для поздних сортов требуется прохлада — около +2…+8 °С. Но при этом ночные заморозки не должны превышать -5…-3 °С.

Белокочанная капуста достаточно морозостойка, поскольку способна без ущерба вынести морозы до -6…-5 °С. Однако промерзшие полностью кочаны хранятся потом гораздо хуже. Потому лучше со срезкой не затягивать, а сделать дело вовремя.

Если уж случилось, что некоторые «экземпляры» подморозились, то нужно дать вилкам оттаять на корню, оставив их пока на грядке.

Боится ли заморозков горох. Заглянем в рекомендации

Справочники огород ника рекомендуют высевать в первых числах мая или, если тепло, то в конце апреля. Это в Сибири, на Алтае. В более теплых областях России – даже в середине марта, а на Кубани и вовсе во второй половине февраля. Есть условие – выбирать участки, которым не грозят подтопления и наводнения, где не бывает верховодок.

Когда же лучше сеять горох? Фото с сайта i.pinimg.com

Считается, что на припеках (на самых теплых и защищенных от ветра местечках) горох взойдет дружно, ведь почва там быстро прогревается до +4°C, а небольшие заморозки для всходов не страшны: выдержат даже -5°C. Сеять надо на глубину 5-6 см: при такой основательной заделке в почву каждому семени хватит воды для набухания и всходов, а ведь ее надо в полтора раза больше, чем весит само семя.

Не все так просто Фирма «Syngenta» сообщает, что ее горохи мозговых сортов (на горошинке есть извилинки-складочки) весьма чувствительны к таким вот похолоданиям (до -5°C) на поверхности почвы, особенно во время прорастания семян. Возможно, при размере ростка до 1,5 см он может быть поврежден.

Для ростков гороха мозговых сортов фирмы «Syngenta» возвратные заморозки опасны

В каталогах при описании сортов параметр морозоустойчивости не указывается. Хотя кое-где попадается информация о некоторых сортах. Например, сорт 'Глориоза' устойчив к похолоданиям: всходы переносят понижение температуры до -5°C.

Большой ассортимент различных сортов гороха вы можете найти в нашем каталоге, объединяющем предложения различных сад овых интернет-магазинов. Выбрать сорта гороха.

Какими бывают возвратные заморозки

В Сибири почти каждые четыре года в мае, после довольно длительного теплого периода (когда почва прогрелась хорошо, и горох уже посеян), приходят мо розы . И не разовый визит наносят: порой неделю – другую каждую ночь наведываются. На почве образуется толстая корка, замерзают листья на маньчжурских орехах, даже многолетние сорняки, которые не набрали силы, тоже вымерзают. Такое понижение температуры (по сути, -10°C – это уже мороз) по привычке называют возвратными заморозками.

Возвратные заморозки бывают разные. Фото с сайта michael.net.ru

Такой холод губителен для гороха. Вот и думается: а так ли уж необходимо столь рано сеять его? Может, стоит прислушаться к словам автора книги «Домашний огород» Смирнова Н. А.: «Для прорастания гороха лучшая температура около +16…+18°C, а для последующего роста +15…+20°C. Это погодные гарантии».

Погода погоде рознь

Хорошо огородникам Сибири: с ее сильными и длительными позднелетними и осенними дождями, когда почва намокает настолько, что ей трудно впитывать влагу, с многоснежными зимами, когда сугробы наметает выше крыш. А как быть в южных регионах? Там приходится беречь каждый весенний день, иначе влага уйдет из почвы. Там каждый день промедления нежелателен, ведь горох не любит жару. Выход был найден такой: специалисты Краснодарского НИИСХ создали сорта зимующего гороха.

Зимующий горох. Фото с сайта images.ua.prom.st

О зимующем горохе

Такие сорта есть во Франции, в Австрии – у них зимы теплые. Однако у сортов КНИИСХ зимостойкость вы сок ая: если выдерживает зиму ячмень озимый или рапс, то и горох ее переживет. Главное – не просто в самое холодное время положить зернышки в землю. Надо, чтобы горох начал расти (как озимая пшеница), но зимой зелень может подмерзнуть. Лучший срок посев а рассчитывают по возможности растений успеть дать семядольные или первый настоящий листок.

Зимующий горох важно вовремя посеять

Весной рост начнется из подземных почек. Урожай выше, чем у обычных сортов, и созревает он раньше.

Чем подкормить брокколи и цветную капусту. Как вырастить брокколи

Брокколи удается не всегда, вырастить ее легче цветной, но надо знать секреты. Цветные капусты не переносят жару и засуху, поэтому брокколи ранних сортов мы высаживаем 45-дневной рассадой в начале мая и регулярно поливаем. Если подкормить ее микроэлементами, кальциевой селитрой, замульчировать навозом и каждые 7-10 дней опрыскивать АКЧ, то уже в июне она дает плотную головку большого размера, и через пару недель из пазух листьев можно срезать десяток мелких, но таких же вкусных головок.

Поздние сорта брокколи, высаженные в поле в конце июля, политые водой всего пару раз после высадки, замульчированные навозом, в конце августа и до конца сентября давали нам несметное число крупных головок.

Родина брокколи — Италия, там свои поздние сорта, например Калабрезе. Мне иногда удается достать импортные поздние гибриды, дающие осенью красивые крупные головки. Из известных ранних сортов для нашей зоны — Витаминная, Линда, Тонус, Лазарь F1.

Все лето у нас конвейер брокколи, больше трех дней не храним, потребляем летом только в сыром виде. Мелко режем, ошпариваем кипятком, она делается изумрудно-зеленой, и добавляем во все летние салаты: с редьками, огурцами, томатами и перцами, салатными капустами, луком.

Зимой мы употребляем замороженную брокколи, ошпаренную кипятком, полусырую. Брокколи для нас — кладезь витаминов группы В и очень активных биологических веществ. Только брокколи, так же как бразильский орех, может удовлетворить нашу потребность в селене. Серотонина больше всего тоже в брокколи, а это гормон счастья и хорошего настроения, поэтому семьи, которые постоянно употребляют этот овощ, живут дружно и долго. К тому же у них хорошее зрение из-за особых антиоксидантов, охраняющих сетчатку. Брокколи не дает аллергии , ее мы даем детям с 6-месячного возраста.

Боится ли рассада помидор заморозков. Как уберечь рассаду помидоров от заморозков в открытом грунте

Томаты относятся к теплолюбивым культурам, будучи выходцами из жарких стран. Прежде всего, уменьшить влияние заморозков поможет закалка рассады перед высадкой в грунт. Имеют значения и такие факторы, как холодостойкость сорта, стадия роста томатов, уровень влажности почвы, наличие или отсутствие теплой грядки.

Самую большую опасность для помидоров представляют поздние возвратные заморозки, случающиеся в июне. Если прогноз погоды или народные приметы предсказывают резкое снижение температуры, необходимо позаботиться о защите своих насаждений.

Укрывные материалы

Самый распространенный способ защиты рассады томатов от низких температур — обустройство временных парников. Вам понадобится пленка или агротекстиль. Кроме этого будут нужны металлические или пластмассовые дуги. После сооружения каркаса на него набрасывают укрывной материал. Чтобы укрытие не сдуло ветром, пленку или используемое агроволокно прижимают по бокам массивными досками, кирпичами.

Если вместе с похолоданием дует сильный ветер, днем не следует открывать парник. Держать помидоры открытыми можно при дневных температурах свыше 10°C и безветренной погоде. На всякий случай лучше использовать пленку или агротекстиль в 2 слоя, тогда рассада точно не подмерзнет. Укрытие оставляют на весь период похолодания, длящийся обычно от 3 до 6 дней.

При сильных и продолжительных заморозках рассаду можно дополнительно утеплять на ночь, набрасывая поверх дуг ковролин, листы картона или ветошь. Некоторые дачники используют индивидуальную защиту в виде газетных колпаков, накрывая имя каждый кустик томатов. Края таких укрытий со всех сторон присыпают землей.

Не нужно бояться, что отсутствие света негативно скажется на растениях, в холодную погоду дыхание кустов замедляется и в освещении отпадает потребность. Под колпаками рассаду можно оставить на срок до одной недели.

Спасти томаты от возвратных заморозков помогут органические мульчирующие материалы. В этом качестве можно использовать:

• высохшую траву;
• солому;
• компост;
• сухие листья;
• торф;
• мох.

Мульчей обкладывают растения со всех сторон, практически полностью укрывая грядку. За счет того, что мульчирующий слой обладает высокой рыхлостью, он создает воздушную прослойку, помогающую защитить растения от холода.

На заметку! Не стремитесь соорудить парник повыше, именно в низком тоннельном укрытии рассада сохранится во время заморозков лучше всего. Однако нужно учесть, что листья томатов не должны касаться укрытия.

Метод дождевания

Метод дождевания, как защита от заморозков, основан на том, что во время полива рассады таким способом температура растений быстро поднимается и достигает температуры используемой воды. Чем ниже опустилась температура воздуха, тем чаще необходимо использовать дождевание.

Положительно влияет на ситуацию и тот факт, что опрыскивание листьев повышает влажность воздуха вблизи растений, а это создает дополнительный барьер для оттока тепла в атмосферу. При сухом воздухе процесс испарения воды через листья проходит с большей интенсивностью, в результате растения повреждаются заморозком. Проводить дождевание удобно при помощи специальной насадки-распылителя, надеваемой на поливной шланг.

Задымление

Задымление можно проводить с помощью специальных дымовых шашек, используемых в садоводстве. Некоторые с этой целью разжигают костры, куда подбрасывают измельченный хворост, солому, опилки, листья и другую органику. Дым обладает высокой плотностью и создает своеобразную завесу, защищающую грядку от холода. Лучше использовать не один большой костер, а несколько маленьких, расположенных по периметру гряды.

К тому же костры в процессе горения выделяют тепло, дополнительно защищая растения от подмерзания. Заготовки для дымления лучше приготовить заранее и использовать в нужный момент. Ввиду того, что дым невозможно долго удерживать на одном месте, такой способ защиты рассады на деле оказывается не слишком эффективным и хлопотным. За костром нужно следить, вовремя подбрасывая материалы для горения. Этот метод имеет смысл применять при небольших заморозках до -4°C.

Полив

Полив, как предупредительную меру от заморозков, применяют за 1-2 дня до ожидаемой перемены погоды. Из-за того, что теплопроводность воды больше, чем почвы, в увлажненном грунте тепло поднимается ближе к поверхности и согревает корни томатов. Воду для полива используют обязательно теплую, это дополнительно даст согревающий эффект.

Количество влаги должно быть умеренным, не стоит переувлажнять почву и лишать корни растений нормального воздухообмена. Метод применяется накануне небольших ожидаемых заморозков (до -1-2°C).

Какие растения боятся заморозков. Какие культуры боятся заморозков, а какие — нет

По большому счету, от заморозков страдает любое растение. Клеточный сок замерзает, превращаясь в кристаллы, которые повреждают клеточные мембраны. Клетки сжимаются, деформируются, их работа нарушается. Но некоторые растения способны восстановиться после таких метаморфоз, а другие — просто гибнут.

Самые чувствительные — теплолюбивые овощи и деревья. Баклажаны, перцы, арбузы и дыни начинают гибнуть уже при низких положительных температурах — +1°С…+2°С. Томаты, кабачки и огурцы погибают при температуре ниже 0°С.

Даже если растение само более или менее устойчиво к заморозкам, на некоторых стадиях жизненного цикла оно может быть очень уязвимо. Например, на стадии рассады. Любая недавно высаженная рассада, которая еще толком «не схватилась за землю» без защиты померзнет даже при небольшом морозце.

Еще один пример — цветение. Клубника способна пережить заморозки до -8°С, а вот ее цветы и бутоны вымерзнут при -2°С. Цветы плодовых деревьев тоже боятся возвратных заморозков. Грушевый и яблоневый цвет не переживет -2°С (бутоны могут продержаться до -4°С). Цветущая вишня не выдержит и -1°С. А вот предел выживания для бутонов сливы доходит до -5°С.

В справочной таблице мы рассказывали, какие заморозки способны пережить те или иные культуры. Не пропустите!

Самое обидное, что иногда цветки после заморозка внешне могут выглядеть вполне нормально и кажется, будто все в порядке. А на деле мороз повредил пестик, и плоды уже не завяжутся.

И еще один важный момент: даже морозостойким культурам в заморозки нелегко. Растениям, которые выжили, потребуется время на восстановление. И наша помощь. Но к этому мы еще вернемся.

Боится ли пекинская капуста заморозков. До скольки градусов мороза выдерживает капуста. Боится ли овощ заморозков?

Когда лучше рубить капусту на зиму: до или после морозов ? Многие сорта капусты являются морозоустойчивыми, значит, заморозки им не страшны. Но чтобы капуста сохранила способность долго храниться, не теряя своей свежести, воздействие низких температур на нее во время пребывания на грядке должно быть непродолжительным.

Уборка капусты из под снега при температура ниже -6 градусов негативно сказывается на всех сортах капусты, так же, как и повторные заморозки после оттаивания. Оттаивая, внешние капустные листья становятся местом обитания микроскопических организмов, вызывающих гниение урожая.

Срезанные кочаны нельзя оставлять на улице при минусовой температуре , их длительное хранение после этого будет невозможным.

Какие заморозки выдерживает капуста осенью? Первые скачки температуры ниже нуля капуста, как правило, капуста переносит без проблем.

Легкий заморозок даже положительно сказывается на вкусовых качествах этого овоща: появляется сладковатый вкус.

Максимальная минусовая температура, которую может выдерживать капуста — минус 6 градусов Цельсия, при условии, что на этой отметке столбик термометра надолго не задержится.

Какие заморозки выдерживает капуста поздних сортов? Позднеспелые сорта также называют лежкими. Чтобы не лишить их «лежкости» (длительного срока хранения), нельзя допускать воздействия на них температуры ниже 6 градусов Цельсия.

А для срезанных позднеспелых кочанов даже -1 станет большой трагедией: на срезах ткани кочерыжек обнажены и очень быстро промерзают, что впоследствии запускает процессы гниения.

Квашеную капусту, обычно делают из кочанов, побывавших во время своего роста при температуре до -4 градусов Цельсия.

Боится ли пекинская капуста заморозков ? Китайская (пекинская) капуста морозостойкая, но после заморозка ниже -4 градусов Цельсия начинает гнить. Не рекомендуется подвергать пекинскую капусту воздействий температуры ниже -2 градусов Цельсия. Собирают ее примерно 15 октября, когда еще нет постоянных заморозков. О способах хранения пекинской капусты вы можете узнать из нашей статьи.

Какая капуста хорошо переносит заморозки ? Морозоустойчивы сорта капусты с маркировкой F1: «Катюша», Русская зима», «Ульяна». Также хорошо переносят заморозки «Лика», «Ярославна», «Сахарная голова», «Украинская осень», «Зимовка», «Амагер 611», «Белоснежка», «Виоланта» и «Харьковская зимняя».

Что делать, если капуста попала под заморозки ? Кочаны должны оттаять, не будучи срезанными. На это, обычно, нужно 4 — 5 дней, после чего капусту можно срезать и отправлять на зимовку.

Можно ли убирать капусту после заморозка ? Сразу после заморозка убирать капусту на хранение нельзя. Если не подождать несколько дней, пока капуста не оттает на корню, она начнет гнить в первый же месяц после уборки: появятся черные листья.

Цветная капуста боится заморозков. Цветная капуста — посадка рассады в грунт

Цветная капуста — посадка рассады в грунт

Рассаду выбирают рано утром, накануне вечером ее хорошо поливают. Безгоршечную рассаду обмакивают корнями в густой раствор глины с коровяком и переносят к месту посадки. Посадку надо проводить в пасмурные дни или во второй половине дня при солнечной погоде.

Запомните: в сухую жаркую погоду рассада приживается плохо , листья быстро высыхают на солнце, особенно если рассада безгоршечная. Поэтому сразу же после посадки рассаду надо притенять , используя веточки деревьев, листья лопуха, бумагу. Такое притенение нужно ей на 2-3 дня, пока она не окрепнет.

В зависимости от сорта рассаду цветной капусты высаживают на разном расстоянии друг от друга, т. к. поздние сорта более кустисты и требуют большей площади питания.

Обычно раннеспелые сорта сажают по схеме 70×25 см или 60×30 см (60 см между рядами и по 30 см между растениями в ряду), среднеспелые сорта — 70×30 см, позднеспелые — 70×40 см. Загущать посадки нельзя , т. к. хороших головок в этом случае не получите.

В эти схемы можно внести коррективы, если вы будете цветную капусту уплотнять. Рассада быстро разрастается, поэтому уплотнителями могут быть лишь редис, салат и укроп . Высевают их двумя рядами в междурядьях цветной капусты с расстоянием в ряду 3-5 см. Разумеется, уплотнители должны быть ранних сортов, т. е. с коротким сроком вегетации. Такое уплотнение не помешает развитию цветной капусты и в то же время значительно увеличит общий урожай с 1 кв. м. Лунки для посадки делают совком или сажальным колом. Но если почва очень тяжелая, то это надо делать только совком, чтобы не уплотнять стенки.

Рассаду цветной капусты высаживают так, чтобы не засыпать верхушечную почку-«сердечко». Землю вокруг растения хорошо обжимают, еще раз поливают, а затем посыпают политые места сухой землей, чтобы не образовалось корки. Рассаду ранних сортов вообще не следует сажать слишком глубоко, т. к. в хорошо прогреваемом поверхностном слое почвы рост корней ускоряется.

В день высадки рассаду полезно опудрить табачной пылью или пиретрумом, т. к. это отпугивает капустную муху. Перед опыливанием рассаду надо слегка сбрызнуть водой.

Только что посаженная цветная капуста боится заморозков , опасность которых велика ранней весной. Поэтому не следует высаживать рассаду в те дни, когда ожидаются заморозки. Каждый высаженный до середины мая кустик цветной капусты надо закрыть персональным защитным колпаком из прозрачной пленки или покрыть всю грядку укрывным материалом. Таким способом удается на 7-10 дней приблизить срок созревания головок. В зависимости от погоды укрывной материал убирают через 10 — 15 дней после высадки рассады. Через 4 — 5 дней после высадки рассады, когда растения приживутся, кратковременные заморозки на почве до минус 3~4°С на прижившиеся растения отрицательного влияния не оказывают. Внесение в почву сажи вокруг каждого растения позволит почве лучше прогреваться. Только нельзя использовать свежую сажу, т. к. она едкая и может обжечь растения. Выдержите ее предварительно около полугода в закрытом сосуде.

В конце мая можно сеять цветную капусту ранних сортов — она будет расти после сбора урожая ранних овощей, чтобы не пустовала почва; убирают ее в конце сентября. Чтобы капусту не пикировать, лучше семена в рассадниках сеять редко.