Огурцы на зиму резаные: самые вкусные рецепты

Введение

Огурцы на зиму — это классическая консервация, которая любима многими. Резаные огурцы особенно удобны, так как их можно быстро приготовить и использовать в салатах, как закуску или добавлять в различные блюда. В этой статье мы рассмотрим несколько вкусных рецептов резаных огурцов на зиму, которые порадуют вас и ваших близких.

Рецепт 1: Классические резаные огурцы

Этот рецепт — основа для всех любителей классики. Простые ингредиенты и легкость приготовления делают его любимым среди многих хозяек.

Ингредиенты	Количество
Огурцы	1 кг
Вода	1 л
Соль	50 г
Уксус 9%	100 мл
Сахар	20 г
Перец душистый	2 горошины
Гвоздика	2 бутона

Пошаговая инструкция

Огурцы вымыть, нарезать кружками или ломтиками.
Приготовить рассол: воду, соль, сахар, перец, гвоздику довести до кипения.
В банки уложить огурцы, залить горячим рассолом, добавить уксус.
Банки закатать, укутать и дать остыть.

Рецепт 2: Огурцы с чесноком и укропом

Этот рецепт добавляет пикантность и аромат классическим огурцам. Чеснок и укроп делают их особенно вкусными.

Ингредиенты	Количество
Огурцы	1 кг
Чеснок	3 зубчика
Укроп	50 г
Вода	1 л
Соль	50 г
Уксус 9%	100 мл

Пошаговая инструкция

Огурцы нарезать, чеснок измельчить, укроп нарубить.
Смешать огурцы, чеснок и укроп.
Приготовить рассол, залить им огурцы, добавить уксус.
Банки закатать и укутать.

Рецепт 3: Острые огурцы с перцем

Для любителей острого этот рецепт станет настоящим открытием. Перец добавляет приятную остроту.

Ингредиенты	Количество
Огурцы	1 кг
Перец острый	1 стручок
Вода	1 л
Соль	50 г
Уксус 9%	100 мл

Пошаговая инструкция

Огурцы нарезать, перец измельчить.
Смешать огурцы и перец.
Приготовить рассол, залить им огурцы, добавить уксус.
Банки закатать и укутать.

Рецепт 4: Огурцы без стерилизации

Этот рецепт подходит тем, кто хочет сэкономить время. Отсутствие стерилизации не влияет на вкус.

Ингредиенты	Количество
Огурцы	1 кг
Вода	1 л
Соль	50 г
Уксус 9%	150 мл

Пошаговая инструкция

Огурцы нарезать.
Приготовить рассол, залить им огурцы, добавить уксус.
Банки закатать и укутать.

Полезные советы

Для консервирования выбирайте свежие, упругие огурцы.
Банки и крышки должны быть стерильными.
Храните консервацию в прохладном, темном месте.

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Какие лучшие рецепты резаных огурцов на зиму

Существует множество вкусных рецептов резаных огурцов на зиму. Один из самых популярных — это маринованные огурцы с чесноком и укропом. Для этого нужно нарезать огурцы кружочками или полосками, добавить измельченный чеснок, зелень укропа, соль, сахар и уксус, а затем простерилизовать банки и закатать. Еще один вкусный вариант — огурцы в горчичном маринаде, которые получаются особенно пикантными. Также можно приготовить огурцы с перцем и луком, что добавляет им остроты и аромата. Для тех, кто любит пряные заготовки, подойдут огурцы с кориандром и чесноком. Все рецепты требуют соблюдения правил стерилизации и консервации, чтобы заготовки хорошо хранились.

Вопрос 2: Как сделать резаные огурцы на зиму особенно вкусными и хрустящими

Чтобы резаные огурцы на зиму получились особенно вкусными и хрустящими, важно соблюдать несколько правил. Во-первых, выбирайте свежие,firmые огурцы сsmall количеством семян. Во-вторых, перед маринованием замочите огурцы в холодной воде на 2-3 часа — это поможет им сохранить хрусткость. В-третьих, используйте правильное соотношение соли, сахара и уксуса в маринаде. Добавьте немного горчицы или кориандра для аромата. Наконец, не забудьте простерилизовать банки и крышки, чтобы избежать порчи заготовки. Следуя этим советам, вы получите вкусные и хрустящие огурцы, которые понравятся всем.

Вопрос 3: Какие сорта огурцов лучше всего подходят для резки на зиму

Для резки на зиму лучше всего использовать сорта огурцов, которые отличаются small размером, плотной мякотью и нейтральным вкусом. Хорошо подходят сорта типа "корнишон" или "нижегородские". Они имеют тонкую кожу и семян, что делает их идеальными для маринования. Также можно использовать универсальные сорта, такие как "цезарь" или "аврора". Главное, чтобы огурцы были свежими и не переспевшими. Избегайте использования слишком больших или переросших огурцов, так как они могут быть горькими и потерять свою хрусткость после маринования.

Вопрос 4: Какие специи и приправы лучше всего добавлять в резаные огурцы на зиму

В резаные огурцы на зиму можно добавлять разные специи и приправы, чтобы придать им уникальный вкус. Обязательно добавьте соль и сахар — они создают идеальное соотношение вкусов. Чеснок и укроп — классическая комбинация, которая никогда не выходит из моды. Для остроты можно добавить перец чили или горький перец. Если вы любите пряные нотки, добавьте кориандр, семена горчицы или гвоздику. Также можно использовать лавровый лист или душистый перец для аромата. Экспериментируйте с разными комбинациями, чтобы найти свой идеальный вкус.

Вопрос 5: Как правильно мариновать резаные огурцы на зиму

Для маринования резаных огурцов на зиму необходимо соблюдать несколько шагов. Сначала нарежьте огурцы кружочками или полосками, удаляя излишки жидкости с помощью салфеток. Затем приготовьте маринад: смешайте воду, уксус, соль, сахар и специи, и доведите смесь до кипения. Положите огурцы в стерилизованные банки, залейте горячим маринадом и закатайте крышками. После этого банки нужно перевернуть, укутать теплым одеялом и оставить остывать. Это обеспечит правильную консервацию и сохранит огурцы на зиму. Не забудьте простерилизовать банки и крышки перед использованием.

Вопрос 6: Как стерилизовать банки и крышки для резаных огурцов на зиму

Стерилизация банок и крышек — это важный шаг в приготовлении резаных огурцов на зиму. Можно стерилизовать банки в кипящей воде: поставьте их в кастрюлю с водой, доведите до кипения и подержите 5-10 минут. Крышки можно стерилизовать в отдельной кастрюле с кипящей водой в течение 5 минут. Также можно использовать духовку: поставьте банки в холодную духовку и нагрейте до 150°C на 15-20 минут. После стерилизации банки и крышки должны быть сухими и теплыми, чтобы избежать попадания влаги. Это обеспечит безопасность заготовки и предотвратит порчу.

Вопрос 7: Как хранить резаные огурцы на зиму после приготовления

Резаные огурцы на зиму после приготовления нужно хранить в прохладном, темном месте с постоянной температурой. Идеально подойдет погреб или холодильник. Банки с огурцами должны быть герметично закрытыми, чтобы избежать попадания воздуха и бактерий. Не храните заготовки на солнце или в теплом месте, так как это может порчу. Если вы храните огурцы в холодильнике, они сохранят свой вкус и хрусткость дольше. Перед подачей дайте огурцам немного постоять при комнатной температуре, чтобы маринад равномерно распределился.

Вопрос 8: Какие распространенные ошибки нужно избегать при приготовлении резаных огурцов на зиму

При приготовлении резаных огурцов на зиму важно избегать нескольких распространенных ошибок. Во-первых, не используйте переспелые или вялые огурцы — они могут быть горькими и потерять свою хрусткость. Во-вторых, не забывайте стерилизовать банки и крышки, так как это важно для сохранения заготовки. В-третьих, не нарушайте пропорции соли и уксуса в маринаде — это может повлиять на вкус и сохранность огурцов. Также не рекомендуется открывать банки сразу после закатки — дайте им остыть и настояться. Наконец, не храните заготовки в теплом месте, так как это может привести к порче. Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусные и безопасные резаные огурцы на зиму.

Какие лучшие рецепты резаных огурцов на зиму

Фото: Elena_hramowa, AdobeStock

Есть сотни способов заготовить огурцы на зиму, и один из них – закатать их дольками. Получается готовый салат, который можно сразу подавать к столу. К тому же, такая закуска интересно выглядит и сразу привлекает внимание. Собрали для тебя 12 самых удачных и проверенных рецептов. Огурцы лучше сначала вымочить в холодной воде!

1. Огурцы дольками с уксусом

Классический базовый рецепт – замариновать огурцы в уксусе со специями.

Тебе понадобится: 4 кг огурцов, 1 стакан уксуса, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 100 г соли, 1 головка чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы дольками, измельчи чеснок и смешай вместе все ингредиенты. Оставь заготовку на 2 часа, а затем плотно уложи в банки и стерилизуй их 20 минут в кастрюле с кипящей водой. Закатай огурцы на зиму.

2. Огурцы дольками с луком

Фото: pro-orehi.ru

Вкусный, ароматный и хрустящий салат, в котором нет ничего лишнего.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 луковица, 30 г укропа, 4 зубчика чеснока, 40 г сахара, 25 г соли, 50 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 4 горошины душистого перца.

Приготовление: Нарежь огурцы дольками, лук – полукольцами, а чеснок и укроп – мелко наруби. Смешай все ингредиенты и оставь заготовку на 2 часа при комнатной температуре. Плотно уложи в подготовленные банки, простерилизуй их еще 15 минут в кипящей воде и закатай на зиму.

3. Огурцы дольками с чесноком

Фото: samnadache.ru

Этот рецепт точно понравится любителям пикантных чесночных закусок.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 головки чеснока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, 80 мл уксуса, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь огурцы дольками, пропусти чеснок через пресс, смешай все ингредиенты и оставь на 2 часа. Плотно уложи заготовку в чистые банки, простерилизуй их в кипящей воде еще 20 минут и закатай крышками.

20 простых способов приготовить помидоры дольками на зиму

4. Огурцы дольками с лимонной кислотой

Тебе понадобится: 1,5 кг огурцов, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1,2 л воды, 55 г соли, 35 г сахара, 6 г лимонной кислоты, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы дольками, а лук – полукольцами. Добавь чеснок и специи, и плотно сложи все в подготовленные банки. Залей все кипятком и оставь на 10 минут под крышкой. Слей эту воду и вскипяти ее повторно с сахаром, солью и лимонной кислотой. Залей обратно в банки и закатай огурцы на зиму.

5. Огурцы дольками с овощами и лимонной кислотой

Фото: mykaleidoscope.ru

Полноценный овощной салат на зиму, и опять без уксуса – просто находка.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 100 г болгарского перца, 100 г моркови, 50 г лука, 30 г чеснока, 10 г зелени, 2 лавровых листа, 30 г соли, 50 г сахара, 10 г лимонной кислоты, 1 л воды.

Приготовление: Нарежь огурцы дольками и произвольно нарежь остальные овощи. Разложи все в банки с лавровым листом, зеленью и чесноком. Залей кипятком и оставь на 20 минут под крышками. Слей эту воду и снова вскипяти ее с сахаром, солью и лимонной кислотой. Залей обратно и закатай заготовку.

8 лучших способов приготовить тертые огурцы на зиму

6. Огурцы дольками на зиму без стерилизации

Очень быстрый и удобный рецепт даже для тех, кто не силен в приготовлении заготовок на зиму.

Тебе понадобится: 2-3 кг огурцов, 1/2 головки чеснока, 3 зонтика укропа, специи, 1 л воды, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 ст.л. сахара.

Приготовление: Вымой банки содой. Разложи в них нарезанные дольками огурцы с чесноком, укропом и специями. Залей все кипятком и оставь на 20 минут под крышками. Слей эту воду, добавь в нее сахар, соль и лимонную кислоту, и снова доведи до кипения. Залей огурцы этим маринадом и закатай на зиму.

7. Огурцы дольками с лимоном

Лимон улучшает сохранность заготовки и придает ей интересные вкусовые нотки.

Тебе понадобится: 2,5 кг огурцов, 3 зонтика укропа, по 3 листа вишни и смородины, 6 зубчиков чеснока, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Нарежь огурцы дольками, а лимон – тонкими кружочками. Выложи их в чистые банки с чесноком, укропом и листьями. Залей заготовки кипятком и оставь на 15 минут под крышками. Слей эту воду и снова вскипяти ее с солью, сахаром и лимонной кислотой. Залей обратно и закатай банки на зиму.

8. Огурцы дольками по-корейски на зиму

Фото: welcomevolunteer.ru

Если хочешь сделать огурцы еще более острыми, добавь перец чили по вкусу.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 1 упаковка приправы для корейской моркови, 4 зубчика чеснока, 125 г сахара, по 125 мл растительного масла и уксуса, по 1 ст.л. соли и перца, 1 л воды, 1 ч.л. кориандра.

Приготовление: Нарежь огурцы дольками. Смешай все остальные ингредиенты в маринад, залей им огурцы и оставь на 5 часов или на ночь. Плотно разложи заготовку в банки, простерилизуй их 15 минут и закатай на зиму.

Какие лучшие рецепты резаных огурцов на зиму. Огурцы дольками на зиму: 12 самых вкусных рецептов

Как правильно подготовить огурцы для резки

Рекомендую попробовать приготовить очень простую и очень вкусную заготовку на зиму - маринованные огурчики, нарезанные кусочками. Маринад готовим с добавлением семян горчицы. Огурцы получаются очень хрустящими и хорошо хранятся.

Ингредиенты

Получается 2 литра заготовки

19 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 50 мин.
3 ч. 20 мин.

77 добавлений в

Посмотрите

Процесс приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления маринованных огурцов по-фински (нарезанных) на зиму. Огурцы тщательно вымоем. Очень тщательно вымоем с содой все банки и крышки для консервации.

Огурцы выложим в просторную миску и замочим в холодной воде на 2 часа. Это делается для того, чтобы маринованные огурчики остались хрустящими. Ближе к концу замачивания отправим на стерилизацию баночки. Литровые банки я стерилизую 15 минут в духовке при 100 градусах нагрева, полулитровые - 10 минут, крышки кипячу в кастрюле на плите 10 минут.

Все огурцы нарежем столбиками толщиной 2-3 см, при этом кончики у огурцов отрежем и отложим в сторону.

В кастрюлю зальем воду, добавим соль, сахар, горчицу, лавровые листики. Дождемся, когда жидкость закипит, добавим уксус.

В кипящий маринад выложим все огурцы и будем варить на среднем огне примерно 5 минут.

За это время огурчики изменят свой первоначальный зеленый цвет на оливковый.

Огурцы раскладываем по только что простерилизованным баночкам, тут же заливаем горячим маринадом.

Закручиваем или закатываем крышками герметично, переворачиваем вверх дном, укутываем толстым одеялом, оставляем на ночь медленно остывать.

Маринованные огурцы по-фински (резаные) на зиму готовы. Утром отправляем заготовку на хранение в кладовую. Приятных консерваций!

Как сделать резаные огурцы хрустящими

Разумеется, чем меньше пройдет времени между чисткой овощей и их приготовлением, тем больше витаминов в них сохранится. Но при должной подготовке можно растянуть этот срок на несколько дней.

В некоторых советах вы встретите рекомендацию бланшировать овощи перед заморозкой. Это означает, что очищенные и нарезанные овощи нужно опустить в кипящую воду на время от 30 секунд до 5 минут (в зависимости от плотности овощей). Овощи должны лишь немного размякнуть, даже не до полуготовности. Степень бланширования вы определите на вкус.

Сразу после бланширования переложите их в ледяную воду. После этого слейте воду, отожмите лишнюю влагу и дайте им обсохнуть.

Следует помнить, что замороженные после бланширования овощи теряют свою текстуру и могут быть использованы только в тех соусах, супах и блюдах с тушеным мясом, где плотность овощей не важна.

Для длительного хранения зелени отделите листья от стеблей, прежде чем убрать в холодильник. Уберите все увядшие или подгнившие листочки. Не мойте зелень перед хранением, так она проживет дольше. Оберните в чистую салфетку или бумажное полотенце, но не кладите в пакет. Так зелень можно хранить до двух дней.

Другой способ — наоборот, оставить листья на стеблях и полностью обмотать пучок полиэтиленом.

МОРКОВЬ

Нарезанную морковь можно хранить в холодильнике до двух дней. Чтобы уберечь ее от высыхания, положите в пакет с морковью влажную салфетку.

Бланшированную морковь можно хранить в морозилке до года.

КАРТОФЕЛЬ

Картофель возможно хранить в холодильнике не дольше одного дня, в емкости с водой.

Замораживать ни картофель, ни блюда из него в домашних условиях не стоит. Это приведет к тому, что он станет несъедобным на вкус.

КАПУСТА

Нарезанная капуста хранится до трех дней в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

Замораживать капусту в свежем виде нельзя, а в бланшированном не имеет смысла, потому что она сильно теряет влагу при разморозке. Исключение — полуфабрикаты голубцов.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА И БРОККОЛИ

Могут храниться полиэтиленовом пакете один день в холодильнике. Осторожно, они очень сильно впитывают запахи от других продуктов.

Замораживать можно как в свежем, так и в бланшированном виде.

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ

Дольки перца можно обернуть бумажными салфетками и отправить в контейнере на полку холодильника. Так они проживут до двух дней.

БАКЛАЖАНЫ

Баклажаны быстро темнеют, поэтому в холодильник их нужно убирать, посыпав солью и сбрызнув лимонным соком.

Бланшированные баклажаны хранятся в морозилке до 3 месяцев.

Замораживанию помидоры не подлежат.

ЛУК

Кубики лука можно хранить один день в герметичном контейнере, после чего он начнет менять свой вкус.

А вот для заморозки прекрасно подходит карамелизованный, обжаренный до ровного золотистого цвета, лук. Он легко переносит размораживание и годится и в соусы и в супы.

ОГУРЦЫ

Свежие огурцы в нарезке пролежат в холодильнике 2−3 дня, если поставить их в герметичном контейнере.

Замораживать огурцы бессмысленно, от них ничего не останется после разморозки.

Какие специи лучше использовать для резаных огурцов

Вся правда о том, можно ли есть помидоры вместе с огурцами

Действительно ли эти два овоща нужно употреблять по отдельности и какой именно вред наносит огурец в паре с помидором?

Отдельно в этом пункте стоит выделить консервирование овощей, выращенных с применением большого количества "химии". А в случае с огурцами стоит учесть еще и тот момент, что они либо должны быть свежесобранными, либо нуждаются в предварительном замачивании в холодной воде минимум на три часа.

Использование некачественной тары или инструмента. Это могут быть бракованные банки, крышки либо даже закаточный ключ .

Отсутствие консерванта (уксуса, лимонной кислоты и т.д.) либо использование продукта с истекшим сроком годности . Однако стоит отметить, что существуют рецепты овощных заготовок не только без уксуса , но даже и без соли .

Несоблюдение технологии приготовления. Сюда относится и недостаточная герметичность закрытия, и переполнение банки овощами либо рассолом, и слишком плотная укладка (в результате чего на плодах образуются трещины), и даже добавление в рецепт непредусмотренных составляющих. А после того как банка уже закатана, ее обязательно переворачивают вверх дном и укутывают теплой тканью. Первое нужно для проверки того, насколько плотно прилегает крышка, а также чтобы простерилизовать горлышко банки. Это нейтрализует присутствующие в закатке микроорганизмы. А второе – чтобы увеличить процесс термической обработки, что минимизирует риск помутнения рассола и возможного "взрыва" закатки.

Неправильное хранение. После того как банки почти полностью остынут, их нужно переместить из теплого помещения в более прохладные условия – холодильник, подвал, погреб и т.п. Если этого не сделать, то температура воздуха в комнате с заготовками может сыграть с ними злую шутку, и они начнут портиться. Отсюда – помутнение рассола, брожение, вздутие и, как следствие, самопроизвольное открытие банки.

Можно ли использовать переросшие огурцы для заготовки

Один из самых неприятных этапов в консервировании — стерилизация банок. Без нее не обойтись. Плохо промытые нестерильные банки становятся причиной взрыва консервов, когда внутри начинают размножаться бактерии и грибки, заготовки бродят, вырабатывают газ, крышки вздуваются и их выбивает с горлышка. В результате — испорченные консервы, возможно, не только во взорвавшейся банке, но и в соседних, испорченный шкаф, где хранились заготовки, и испорченное настроение. И это только один вариант развития событий, не самый плохой.

Самый плохой вариант — это ботулизм, поражающий нервную систему и спинной мозг. Бактерии, его вызывающие, могут таиться в небрежно приготовленных домашних консервах.

Горячий способ

Чаще всего банки и крышки для закатывания консервов стерилизуют горячим способом: нагревают до температуры 100 градусов и выше. Горячая стерилизация может делаться паром: банку надо держать несколько минут над кипятком. Также банки прокаливают в духовке. Еще один способ — посуду нагревают в воде и кипятят несколько минут. Все эти манипуляции убивают большинство бактерий.

Банки стерилизуют отдельно, но иногда — дополнительно, уже с продуктом консервирования внутри. Открытую банку с уже обработанными овощами и фруктами прогревают, кипятят несколько минут, а потом герметично закрывают.

Подготовка к стерилизации

Перед стерилизацией нужно проверить банки на наличие сколов и трещин. Это очень важно, ведь в банки вы, скорее всего, будете наливать горячий компот или варенье, обжигающий маринад для овощей. Поэтому важно исключить растрескивание.

Потом тщательно моем банки. Лучше всего обойтись без моющих средств, воспользоваться содой или мылом: эти вещества лучше вымываются.

Перед стерилизацией надо высушить банки.

Подготовьте крышки, которыми будете закрывать банки, их также нужно стерилизовать: просто прокипятить в кастрюле.

Холодная стерилизация

Холодный способ стерилизации гораздо проще, чем горячий.

После того как вы подготовили и помыли банки, нужно взять спирт или водку, подойдет также 9-процентный раствор уксуса. Наливаем примерно рюмку в банку, накрываем крышкой и хорошо ополаскиваем банку изнутри. Трясем банку хотя бы полминуты.

После этого можно перелить спирт или уксус в следующую банку, процедуру повторяем.

Такой способ гораздо менее трудоемкий, чем горячая стерилизация. На одну банку уходит около минуты. Хотя, конечно, в любом случае придется подготавливать и мыть банки, что не слишком-то быстро.

После стерилизации

Банку нужно обсушить, спирт испарится довольно быстро. Лучше всего стерилизовать банки непосредственно перед закатыванием консервов. Не нужно бояться, что они лопнут, спирт обладает способностью забирать излишнее тепло при испарении.

Плюсы холодной стерилизации

Этот способ занимает меньше времени.
Не нужна лишняя посуда.
Не нужно ничего нагревать.
Нет опасности обжечься в процессе стерилизации.
Можно использовать для пластиковой посуды, чтобы закрывать, к примеру, пастеризованные соки.

Как хранить резаные огурцы после приготовления

shutterstock.com / VH-studio

Обычно смешанные посадки возникают там, где не хватает места. Но есть и экспериментаторы, которым нравится сочетать на грядках и в теплице разные культуры. И глазу красиво, и душе приятно. И земля не простаивает. Нужно только верно подобрать растению "соседей".

Размещая огурцы рядом с другими культурами, нужно ориентироваться на несколько факторов, которые делают невозможным их полноценное сосуществование. Это несовместимость из-за различий в условиях содержания, борьба за питательные вещества и пространство, склонность к общим инфекциям, а также способность переопыляться между собой. В остальных случаях ничто не мешает культурам успешно делить общую площадь. Кстати, эти же правила действуют и в отношении смешанных посадок любых растений, а не только огурцов.

Смешанные посадки: выбираем лучших соседей для растений

Какие овощные и плодовые культуры посадить с огурцами

Итак, пользуясь методом исключения, сразу вычеркиваем из списка все тыквенные (в том числе и бахчевые) и пасленовые. Не стоит высаживать там и: огурцам нужно слишком много органики, с которой она просто не справится и рискует сгореть. Из оставшихся культур первыми приходят в головуи. И их соседство спризнано одним из самых удачных. Во-первых, эти культуры отпугивают некоторых вредителей, а во-вторых, совершенно не вредят огуречному урожаю (впрочем, это взаимно). Однако между огурцами и луком все-таки следует выдержать некоторое расстояние, поскольку полив лука за месяц до сбора урожая сокращают, а огурцам в этот период требуется влага.

Еще один удачный вариант соседства с огурцами – все виды, а также другие крестоцветные. Условия ухода у них практически одинаковы, а потому они отлично уживутся друг с другом. Однако есть один нюанс в соседстве огурцов и: последний лучше высаживать по краю огуречной гряды, чтобы корнеплод не теснил корневую систему тыквенной культуры. Та же ситуация и с корнеплодами, принадлежащими к другим семействам, например, со свеклой. Для огурца она – удачная соседка, но оптимально посадить ее не прямо под лианой, а немного сбоку.

Из высоких культур отличными "спутниками" огуречной плети станути: это и удачная опора, и защита от прямых солнечных лучей, сквозняков, и отсутствие конкуренции за питательные вещества. Другой отличный высокий "сосед" – любая бобовая культура. Причем ее даже можно поместить внутри огуречной гряды, и бобовые насытят почву азотом, который так любят огурцы. Ничего страшного не случится, если возле огурцов вы посадите.

Вывод. Лучшие плодовые культуры-соседи для огурца – крестоцветные, лук, чеснок, кукуруза, бобовые, подсолнечник и клубника.

Ранее мы писали о том, почему именно не стоит высаживать рядом с огурцами некоторые другие овощные растения.

Как избежать помутнения рассола

Неделю назад делала малосольные огурчики в пакете. Так как всем такие огурчики нравятся-сделала сразу 2 пакета. Один пакет сьели сразу, а вот второй лежал неделю в холодильнике. После дегустации оказалось что огурцы за неделю стали пересоленные. Но аромат был такой, что жалко было выбрасывать, а дальше хранит в пакете не имеет смысла.Вспомнила, что моя бабушка такие огурчики вымачивала в сладкой воде. Но такой вариант меня не устраивал. так как при таком способе теряется аромат всех специй. (в данном случае-листья смородины, чеснок, укроп).Тогда решила огурчики просто порезать, как на салат, давила туда сахарного песка, горсть зелени и выдавила зубчик чеснока.Когда вечером пришли зять с дочкой и решили попробовать мой новый салатик, они просто урчали от удовольствия. Но больше всех была довольна я. И дочке с зятем угодила и огурчики не пропали!!!

и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')">и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')">

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник".

Асиенда.ру → Как спасала пересоленные огурцы.