Как сохранить летние яблоки в домашних условиях подольше
- Как сохранить летние яблоки в домашних условиях подольше
- Связанные вопросы и ответы
- Какие основные способы сохранить летние яблоки свежими в домашних условиях
- Как подготовить яблоки для длительного хранения в домашних условиях
- Какие условия необходимы для хранения летних яблок, чтобы они дольше сохранялись
Как сохранить летние яблоки в домашних условиях подольше
Чтобы плоды долго хранились, надо выполнить 2 условия:
- за месяц до уборки урожая деревья полезно обработать препаратом Скор – это позволит снизить вероятность поражения яблок амбарной паршой.
- перед уборкой сад пару недель не поливают – замечено, что плоды, собранные после засухи, лучше хранятся.
Сроки
Тут, казалось бы, все просто: попробовал на вкус, и сразу понятно – созрели или нет. С летними яблоками этот метод работает. А вот у осенних и зимних сортов есть свои хитрости.
Определить, когда урожай готов к уборке, очень просто. Возьмите яблоко и слегка надавите на кожицу пальцем. Если через некоторое время вмятина исчезла, убирать плоды для хранения еще рано. Осталась? Самое время!
Правила
Вовремя снять урожай – это только треть успеха. Важно еще сорвать плоды по всем правилам. Есть 5 моментов, которые стоит учитывать:
- собирать яблоки лучше всего утром, сразу после схода росыпока еще не жарко, а если не успели, можно закончить работу вечером (но ни в коем случае не днем!), и нельзя оставлять корзины и ведра с урожаем на улице, на солнцепеке, – их надо сразу же унести в прохладное место, желательно прямо в подвал, и уже там сортировать и раскладывать в тару;
- снимать плоды надо в перчатках, чтобы случайно не поцарапать ногтями;
- срывать их нужно вместе с плодоножками – без них яблоки хранятся гораздо меньше;
- начинать уборку лучше с нижних ветвей, а затем постепенно переходить к верхним, чтобы опять-таки не травмировать фрукты;
- ни в коем случае нельзя обтирать с плодов налет – это их главная защита во время хранения!
Перед тем как заложить фрукты на хранение, их надо рассортировать на мелкие, средние и крупные. Каждую фракцию нужно складывать отдельно.
Фото: pixabay.com
Если яблоки были собраны во время дождя, их надо просушить на сквозняке или вентилятором.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какие основные методы хранения летних яблок существуют
Основные методы хранения летних яблок включают хранение в холодильнике, в погребе или подвале, а также методы консервирования, такие как приготовление варенья, сушка и замораживание. Каждый из этих методов имеет свои особенности и подходит для разных условий. Хранение в холодильнике подходит для небольших количеств яблок и позволяет сохранить их свежесть в течение нескольких недель. Для больших объемов яблок лучше использовать погреб или подвал, где поддерживается стабильная температура и влажность. Консервирование, такое как варенье или сушка, позволяет сохранить яблоки на более длительный период, но требует дополнительных усилий и времени.
Вопрос 2: Как подготовить яблоки к хранению
Подготовка яблок к хранению включает несколько важных шагов. Во-первых, необходимо отсортировать яблоки, отделив испорченные и поврежденные экземпляры, чтобы они не испортили остальные. Затем яблоки нужно аккуратно вытереть сухой тканью, чтобы удалить излишки влаги, но мыть их не рекомендуется, так как это может нарушить природный защитный слой. Яблоки следует укладывать в контейнеры или ящики в один слой, чтобы избежать их соприкосновения и предотвратить гниение. Также важно использовать контейнеры с вентиляцией, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
Вопрос 3: Какие сорта яблок лучше всего подходят для длительного хранения
Для длительного хранения лучше всего подходят сорта яблок, которые имеют толстую кожуру и плотную мякоть, такие как 'Антоновка', 'Симиренко' и 'Джонаголд'. Эти сорта обладают природной устойчивостью к гниению и могут сохраняться в течение нескольких месяцев при правильных условиях. Также важно, чтобы яблоки были собраны в созревшем виде, но не переспевшими, так как переспелые яблоки хранятся хуже. Перед хранением такие сорта рекомендуется хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней, чтобы они дозрели, а затем переместить в прохладное место.
Вопрос 4: Как правильно хранить яблоки в холодильнике
Для хранения яблок в холодильнике важно выбрать контейнер с вентиляцией, чтобы избежать накопления влаги и плесени. Яблоки нужно укладывать в один слой, чтобы они не соприкасались друг с другом. Оптимальная температура для хранения яблок в холодильнике составляет от 0 до 5 градусов по Цельсию. Влажность должна быть умеренной, так как излишняя сухость может усыхание яблок. Также важно регулярно проверять яблоки на наличие признаков гниения и удалять испорченные экземпляры, чтобы они не повлияли на остальные.
Вопрос 5: Как правильно сушить яблоки для длительного хранения
Для сушки яблок необходимо нарезать их тонкими ломтиками или полосками, удаляя семена и сердцевину. Перед сушкой яблоки можно бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут, чтобы сохранить их цвет и витамины. Сушку можно проводить в духовке при температуре 50-70 градусов по Цельсию в течение 3-4 часов, или использовать сушилку для фруктов. Яблоки нужно периодически перемешивать, чтобы они высушивались равномерно. Готовые сухие яблоки должны быть гибкими, но не липкими. Хранить их нужно в герметичных контейнерах в прохладном и сухом месте.
Вопрос 6: Как приготовить варенье из яблок для длительного хранения
Для приготовления варенья из яблок необходимо выбрать спелые, но твердые яблоки, очистить их от кожуры и семян, и нарезать кубиками или дольками. Яблоки нужно засахарить, чтобы они выпустили сок, и варить в сахарном сиропе на медленном огне до загустения. В процессе варки можно добавить специи, такие как корица или гвоздика, для аромата. Готовое варенье нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Хранить варенье следует в прохладном и темном месте, где оно может сохраняться до года.
Вопрос 7: Как хранить яблоки в погребе или подвале
Для хранения яблок в погребе или подвале важно обеспечить стабильную температуру от 0 до 5 градусов по Цельсию и умеренную влажность. Яблоки нужно укладывать в деревянные ящики или контейнеры с вентиляцией, в один слой, чтобы избежать соприкосновения. Также можно использовать песок или опилки, чтобы яблоки не соприкасались друг с другом. Регулярно необходимо проверять яблоки на наличие гниения и удалять испорченные экземпляры. В погребе или подвале яблоки могут сохраняться до нескольких месяцев, если условия подходят.
Вопрос 8: Как определить, что яблоки испортились
Определить испорченные яблоки можно по нескольким признакам. Во-первых, испорченные яблоки обычно имеют мягкие и заплесневелые участки на кожуре или мякоти. Второй признак — неприятный запах, который отличается от нормального аромата свежих яблок. Третий признак — наличиеdark spots or discoloration on the surface. Если яблоко стало слишком мягким или слизистым, это также указывает на его испорченность. В таких случаях испорченные яблоки нужно немедленно удалять, чтобы они не повлияли на остальные.
Какие основные способы сохранить летние яблоки свежими в домашних условиях
Чтобы урожай яблок долго хранился нужно, прежде всего, правильно снять плоды. Для этого необходимо выполнить ряд условий, а именно:
- собирают яблоки в сухую погоду, желательно ближе к вечеру, когда на улице будет прохладно;
- плоды нельзя стряхивать на землю, от удара они побьются, а значит, не смогут долго храниться;
- собирая яблоки, следят за тем, чтобы не обрывалась плодоножка;
- яблоко с плодоножкой не отрывают от ветки, а как бы откручивают;
- нельзя сильно надавливать на плод пальцами, а на руки желательно надеть хлопчатобумажные перчатки;
- уборку урожая начинают с нижней части кроны;
- собранные яблоки укладывают в ведра или ящики аккуратно, стараясь не помять и не подавить;
- перед закладкой на хранение яблоки не моют и не протирают, они уже покрыты восковым налетом, который предохранит их от преждевременной порчи;
- если только что снятые яблоки сразу же охладить, то они сохранятся дольше.
Нет смысла снимать яблоки раньше срока, они не успеют налиться соком, а зимние сорта еще не покроются восковым налетом.
Перезревшие плоды тоже долго не хранятся. Поэтому съем начинают в фазе съемной спелости. Определить съемную спелость можно по следующим признакам:
- яблоко приобретает характерный цвет и размер;
- плодоножка легко отделяется от ветки;
- яблоко имеет легкий аромат;
- зимние и позднезимние сорта покрываются восковым налетом;
- косточки у фрукта становятся коричневыми.
После сбора яблоки рассортировывают. Пораженные вредителями, помятые или испорченные плоды откладывают. Их нужно съесть в первую очередь или отправить в переработку.
Несколько дней яблоки должны полежать где-нибудь в прохладном месте, например, на балконе, веранде или под навесом.
Это необходимо для того, чтобы отбраковать загнивающие плоды. На хранение закладывают неповрежденные фрукты без бочков и червоточин. Яблоки подвергают калибровке, проще говоря, сортируют по размеру.
Мелкие, средние и крупные плоды хранятся отдельно друг от друга. Крупные яблоки желательно употребить в первую очередь.
Мелкие плоды хранятся дольше всех, однако их вкусовые качества несколько хуже, поэтому их отправляют на переработку.
Для хранения лучше всего подойдут плоды среднего размера.
Как подготовить яблоки для длительного хранения в домашних условиях
Собрав собственноручно выращенный урожай яблок, хочется сохранить его до самой весны.
Если сорт поздний, имеет толстую кожуру и твердую текстуру, то и храниться он будет хорошо.
А если еще и обработать поверхность собранных яблок специальным средством, то можно не переживать, что они начнут гнить в процессе хранения. Но при условии, что будут созданы оптимальные условия хранения.
В каких условиях яблоки будут долго храниться:
- При температуре от +1 до +3 градусов.
- В сухом помещении, которое часто проветривается.
- Если каждый плод обернуть бумагой, либо положить в вентилируемые ящики, пересыпав древесными опилками.
Если все условия соблюдены, останется обработать и высушить каждое яблоко перед закладкой на хранение.
Чем обработать яблоки, чтобы они долго хранились:
1. Протереть поверхность кусочком ткани, смоченным глицерином. Предварительно плод обтирается сухой тканью, чтобы не осталось песка и мусора на кожуре, осматривается на наличие повреждений.
После ткань вымачивается в глицерине, который продается в аптеке, каждый плод аккуратно протирается. В течение 2-3 часов обработанные яблоки обсыхают, а после укладываются в коробки или ящики.
2. Подержать под ультрафиолетовой лампой около получаса. Если дома имеется ультрафиолетовая лампа, то она идеально подходит для обработки урожая. Нужно всего лишь разложить на столе фрукты , оставив между ними промежуток в 2-3 см, включить на полчаса лампу, а после убрать на хранение плоды.
3. Обработать спиртовым раствором прополиса. Для этого в емкость вливается 0,5 л водки или разбавленного спирта, добавляется 100 г прополиса, состав тщательно перемешивается. После каждый фрукт опускается в смесь на 1-2 минуты и оставляется на столе до полного высыхания.
4. Вымочить в растворе хлорида кальция. Для этого в любом садоводческом магазине приобретается технический хлористый кальций, выливается в широкую емкость, куда и опускаются собранные плоды на 1-2 минуты. После этого останется тщательно просушить их в проветриваемом месте в течение полусуток.
5. Обтереть слабым раствором салициловой кислоты. Подойдет 5 % раствор. Очищенные от песка и грязи плоды аккуратно обтираются тканью, смоченной салициловой кислотой, просушиваются и укладываются на хранение.
6. Нанести тонкий слой воска или парафина. Желательно добавить и немного прополиса. Для этого воск вместе с прополисом расплавляют на водяной бане до такого состояния, чтобы он стал жидковатым. Затем в него опускается каждое яблочко буквально на несколько секунд, сразу обтирается тканью.
Нежелательно надолго оставлять в теплом помещении обработанные фрукты. Как только они высохнут, урожай следует убрать в погреб или подвал.
Какие условия необходимы для хранения летних яблок, чтобы они дольше сохранялись
Диетолог призвала не хранить некоторые фрукты рядом друг с другом
Диетолог Соломатина призвала не хранить бананы и яблоки вместе
Диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина посоветовала не хранить некоторые фрукты рядом друг с другом.
Сделайте нам красиво: назван самый полезный для женщин фрукт
Им оказался киви, богатый витамином С и фолиевой кислотой
В беседе с изданием NEWS.ru во вторник, 24 января, специалист привела в пример яблоки и бананы. По ее словам, бананы рядом с яблоками созревают быстрее, а затем начинают гнить. То же самое происходит и с апельсинами.
«Бананы и яблоки не стоит хранить не только друг с другом, но и рядом с другими фруктами или овощами. Они содержат этилен, данное вещество ускоряет созревание других продуктов», — цитирует Соломатину телеканал «360» .
Специалист призвала не класть их в один пакет или хранить в одной корзине. По словам диетолога, если нужно ускорить созревание бананов или яблок, то рядом можно положить авокадо.
Эксперт добавила, что бананы, манго и киви — это фрукты, производящие этилен, отмечает сайт kp.ru . Они могут вызывать преждевременную порчу продукта и увеличивать количество пищевых отходов.
23 января врач-терапевт, диетолог, доктор медицинских наук Маргарита Королева заявила «Москве 24» , что виноград и банан — самые калорийные фрукты. По ее словам, это обусловлено количеством сахара в их составе. Переедать такие фрукты не стоит, пишет RT .
Также 23 января врач-диетолог, специалист по фитотерапии и нутритивной поддержке Татьяна Залетова предостерегла от переедания мандаринов . По ее словам, норма потребления любых овощей и фруктов — это 500 г в день.
Так, злоупотребление мандаринами может привести к избытку витамина C в организме, а следовательно, к различным аллергическим реакциям. Кроме того, стоит проявить сдержанность при наличии проблем с почками, поскольку гипервитаминоз дает большую нагрузку на органы выделения.
6 января пресс-служба Минсельхоза РФ сообщила, что российские аграрии в 2022 году собрали рекордный урожай плодов и ягод — более 1,5 млн т продукции в организованном секторе. По данным ведомства, показатели 2022 года на 5% выше объемов урожая в 2021 году, пишет НСН .
Лидерами в этом сегменте традиционно стали Краснодарский и Ставропольский края, Кабардино-Балкария, Крым , Ингушетия, Воронежская, Волгоградская и Липецкая области.
Основные выращиваемые в России плоды и ягоды — яблоки, сливы, вишня, черешня, абрикос, смородина, малина, садовая земляника.