Груши консервированные на зиму без стерилизации. Груши консервированные целиком без стерилизации

Груши консервированные на зиму без стерилизации. Груши консервированные целиком без стерилизации

Консервирование груш на зиму целиком без стерилизации не отнимает много времени и сил, а в результате предоставляет возможность наслаждаться в течение года вкусными компотом и лакомится сладкими грушевыми плодами. Качественную сохранность запаса обеспечит присутствие консервантов в виде сахара и лимонной кислоты.

Ингредиенты:

• груши – 1,5-2 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• вода – 1,5-2 л.

Приготовление

1. Вымытые подготовленные груши закладывают в пропаренные банки.
2. Заливают плоды крутым кипятком, оставляют под крышками на 20-30 минут.
3. Сливают жидкость, кипятят с добавлением сахара.
4. В банку засыпают лимонку, заливают кипящий сироп.
5. Закатывают крышку герметично, переворачивают консервированные груши целиком в банках дном кверху и укутывают на сутки.

Груши на зиму без сахара. Процесс приготовления

Для приготовления грушевого пюре на зиму можно брать любые груши. В зависимости от их сладости, количество сахара, возможно, потребуется слегка подкорректировать.Также потребуется небольшое количество лимонной кислоты – для вкуса – для лучшей сохранности цвета и самого пюре в целом.

Подготовьте груши (вес указан в очищенном виде), сахар и лимонную кислоту, и приступим к приготовлению пюре из груш на зиму.

Плоды промойте, разрежьте на 4 части каждый. Удалите плодоножки и внутреннюю часть с семенами. Нарежьте груши кусочками среднего размера.

Поместите ломтики грушевой мякоти в кастрюлю.

Добавьте пару столовых ложек воды, накройте кастрюлю крышкой и начните нагревать груши. Когда вода забурлит, уменьшите огонь и тушите груши около 10-30 минут до мягкости. В зависимости от сорта, груши будут готовы раньше или позже.

При помощи погружного блендера измельчите мягкие груши в однородную массу.

Добавьте в полученное грушевое пюре сахар и лимонную кислоту. Перемешайте. Нагревайте до кипения, проварите пюре из груш около 3-4 минут.

Переложите пюре в стерильную банку (как раз получается банка объемом 0,5 л), закройте стерильной крышкой.

Переверните, укутайте чем-то теплым. Когда банка остынет до комнатной температуры, поставьте ее на хранение в кладовку. Пюре из груш на зиму готово.

Как заготавливать груши на зиму. Нестареющие традиции бабушек – сушка

В те времена, когда пищу готовили на дровах, и не было стеклянных банок, люди старались хоть как-то заготовить на зиму фрукты. Один из самых простых вариантов – сушка. Именно такой способ использовали наши бабушки еще несколько десятилетий назад. Они отлично знали, как сохранить груши на зиму и не потерять ни одного ценного витамина.

В зимнее время сухофрукты добавляют в кефир, творог или в овсянку. Из них получается витаминный напиток и чудесная начинка для пирогов.

Чтобы приготовить качественный продукт, выбирают достаточно спелые плоды с зернистой массой плотного характера. Иногда используют и недозрелые варианты. Когда плоды собраны, и хозяйка знает, как сушить груши в домашних условиях, она выполняет такие операции:

• тщательно моет плоды проточной водой;
• после полного высыхания режет небольшими ломтиками;
• широкий противень покрывает бумагой;
• поверх него выкладывает подготовленные ломтики фруктов так, чтобы они не прикасались друг другу.

Бабушкин способ заготовки груши на зиму применим для жителей загородных домов, поскольку противень выставляют на чердаке либо веранде. К тому же в помещении должна быть постоянная циркуляция воздуха. Весь процесс обычно занимает примерно 7 дней, притом, что плоды следует регулярно переворачивать.

Груши к мясу на зиму. Заготовки из груш

Заготовки из груш – это не только варенье! В зависимости от сорта, груши подходят и для приготовления джема и повидла, и для маринования, и даже для сушки!

Варенье из груш получается замечательное – янтарные кусочки груши в прозрачном ароматном сиропе. Поскольку даже в самых сочных грушах не достаточно собственного сока для образования сиропа, его придётся сварить отдельно из сахара и воды. Зная, насколько груши «дружат» с вином , можно запросто заменить им воду для сиропа. Если хочется, чтобы груши были как цукаты, варить груши в сиропе придётся в несколько приемов по 7-10 минут после закипания, давая сиропу полностью остыть.
Для ароматизации грушевого варенья и джема подойдут и ваниль, и лимонная цедра, имбирь и корица, лаванда и розмарин.
А если добавить уксус, лук и такие специи, как зерна горчицы, кардамон, кориандр и кумин, получится чатни .
Любители компотов из сухофруктов могут сами высушить груши. Тем же, кто любит чипсы , советуем сделать их и из груши.
Маринованные груши – отличный гарнир к жирному мясу. А ещё из груш делают уксус, но это отдельная история!
Не будем перечислять все возможные заготовки из груш – мы собрали для вас наиболее интересные рецепты.

Заготовки из груш для пирогов. Грушевая заготовка для пирогов

Увидела в рецептах Сергея Грунина яблочную заготовку для пирогов и решила сделать тоже самое, только из зимней твердой груши, которая порадовала меня в этом году своим урожаем.
Ингредиенты:
груши в готовом очищенном и порезанном виде -3 кг;
сахар-1 кг;
сок половины лимона(по-желанию).
Способ приготовления:
Очищенные груши нарезать произвольно (я порезала кубиками), положить в чашку, засыпать сахаром из расчета 100-200 г на 1кг очищенных груш. Если любите послаще - 1кг сахара на 3 кг подготовленных груш.
Поставьте чашку на огонь, доведите до кипения и, при помешивании, выдержите на огне минут 5-7. Горячую подварку разложите в стерилизованные банки по плечики и закатайте крышками. Банки переверните вверх дном и пусть остывают.
Очень вкусная, ароматная заготовка!
Приятного чаепития!

Видео груши на зиму без стерилизации. Быстро, просто и очень вкусно.