Хранение чеснока: 4 проверенных метода для вашего огорода

Хранение чеснока: 4 проверенных метода для вашего огорода

Введение

Чеснок — это один из самых популярных овощей, который используется в кулинарии во всём мире. Однако, чтобы сохранить его свежесть и полезные свойства на долгое время, важно знать, как правильно хранить чеснок. В этой статье мы рассмотрим 4 проверенных метода хранения чеснока, которые помогут вам сохранить его вкус и аромат до следующего урожая.

Подготовка чеснока к хранению

Перед тем как приступить к хранению чеснока, важно правильно его подготовить. Собирайте чеснок в сухую погоду, когда листья начинают желтеть и опадать. Избегайте повреждения луковиц, так как это может привести к порче чеснока во время хранения.

Сушка чеснока

После сбора урожая чеснок необходимо высушить. Для этого развешивайте чеснок в проветриваемом месте, например, на верандах, балконах или в саду под крышей. Избегайте прямого солнечного света, так как он может вызвать перегрев и порчу чеснока.

Методы хранения чеснока

1. Хранение в сухом месте

Один из самых простых и эффективных методов хранения чеснока — это хранение в сухом, прохладном месте. Для этого можно использовать бумажные пакеты или тканевые мешочки. Убедитесь, что место хранения хорошо проветривается и имеет температуру около 1-2°C.

2. Хранение в масле

Хранение чеснока в масле — это оригинальный и полезный метод. Чеснок, замоченный в масле, не только сохраняет свои свойства, но и приобретает аромат масла. Для этого очищенные зубчики чеснока укладываются в стеклянную банку, заливаются растительным или оливковым маслом, и хранятся в холодильнике.

3. Хранение в холодильнике

Хранение чеснока в холодильнике — это ещё один удобный метод. Чеснок можно хранить в холодильнике в отделении для овощей, завернув в полиэтиленовую плёнку или положив в герметичный контейнер. Температура хранения должна быть около 1-5°C.

4. Хранение в земле

Хранение чеснока в земле — это традиционный метод, который используется многими садоводами. Для этого выкапывается яма глубиной около 30 см, дно которой выстилается соломой или опилками. Чеснок укладывается в яму, засыпается соломой и землёй. Убедитесь, что место хранения сухое и защищено от грызунов.

Сравнительная таблица методов хранения

Метод хранения	Плюсы	Минусы	Срок хранения
Сухое место	Простота, доступность	Возможность высыхания	До 5 месяцев
Масло	Аромат, долгий срок	Необходимость масла	До 6 месяцев
Холодильник	Удобство, стабильность	Ограниченное пространство	До 4 месяцев
Земля	Естественные условия	Риск грызунов	До 6 месяцев

Советы по выбору метода хранения

• Если у вас небольшой урожай, лучше использовать холодильник или масло.
• Для большого урожая подходят сухие места или земля.
• Убедитесь, что чеснок полностью высох перед хранением.
• Проверяйте чеснок время от времени на наличие порчи.

Используя эти методы, вы сможете сохранить чеснок свежим и ароматным до следующего урожая. Экспериментируйте с разными способами и выбирайте тот, который лучше всего подходит для вас.

Связанные вопросы и ответы:

Как правильно хранить чеснок в домашних условиях

Чеснок в ящике: Pixabay

Чеснок на хранении может прорасти, высохнуть или сгнить. Есть способы, которые помогут сохранить его целостность. О них рассказали эксперты по огородничеству Мари Яннотти и Саманта Макэвой.

В сетчатом мешке

Как хранить чеснок в квартире? Эксперт по огородничеству Мари Яннотти советует сложить головки чеснока в сетчатый мешок. В такой упаковке овощу обеспечен доступ воздуха, и он не гниет. Мешок с чесноком отправьте в кладовку или на полку в погребе, поставьте на пол в подвале или поместите в кухонную тумбочку.

Сетчатые мешки можно заменить полотняными. Не используйте капроновые мешки, в которых чеснок задохнется, быстро покроется плесенью и сгниет.

В косичках

Отберите чесночные головки с мягкими стеблями и заплетите их в плотные косички. Чтобы плетение получилось крепким, длина стебля должна быть около 20 см.

Собранные вместе несколько косичек завяжите узлом или веревкой, развесьте на чердаке, где нет прямого солнечного света. В квартире плетенку можно хранить в закрытом шкафу на балконе или в кладовке. Не вешайте чеснок на кухне, он будет подвергаться воздействию света и потеряет сочность.

Чеснок в косичках и зелень в пучках: Pixabay

Россыпью на подносе

Специалист по огородничеству Кори Фернандес предупреждает, что для хранения целых головок чеснока в теплом помещении не подходят герметичные емкости. В них овощ может прорасти.

Выложите очищенные и подсушенные на воздухе головки на поднос так, чтобы они не соприкасались. Поставьте в прохладное место (не выше 15 °С) с уровнем влажности ниже 75% и хорошей циркуляцией воздуха. Подойдет кладовка, закрытый балкон (лоджия), подвал, погреб.

В ящике или плетеной корзине

Для хранения чеснока зимой подойдет пластиковый или деревянный ящик, плетеная корзина. Сложите целые головки чеснока в тару слоями, перекладывайте каждый бумагой.

Упакованный чеснок поставьте на хранение в темное прохладное место. В квартире это может быть кладовка или шкаф на застекленном балконе, подвальное помещение с вентиляцией. В частном доме установите ящики (корзины) в погребе. Время от времени проверяйте головки, чтобы они не отсырели и не покрылись плесенью.

В стеклянной банке

Как хранить чеснок в банке на зиму? Положите сухие чесночные головки в трехлитровую простерилизованную банку. Складывайте их свободно, не уплотняйте. Не закрывайте ее крышкой, а затяните горлышко марлей в несколько слоев, чтобы туда попадал воздух. Перед укладкой отсортируйте чеснок, удалите поврежденные и гнилые экземпляры.

Выставьте тару с чесноком на полки в кладовке, подвале, погребе, на закрытом балконе, где температура зимой держится в пределах 0 °С–4 °С.

В чем лучше хранить чеснок, чтобы он не портился

Вы вырастили на грядке чеснок или купили на рынке запас на зиму. Но как его сохранить подольше? Многие кладут чеснок в холодильник, ведь там низкая температура, а значит, овощ сохранится дольше. Но можно ли хранить чеснок в холодильнике?

Ответ редакции :

Хранить чеснок в холодильнике нежелательно.

Во-первых, оптимальная температура хранения чеснока — 16 градусов. Это почти комнатная температура. Во-вторых, чеснок нуждается в сухом и темном месте, а в холодильнике большая влажность.

Кроме того, чеснок очень восприимчив к перепаду температур: если он лежал в погребе или на балконе, а вы внесли его в дом, то он может быстро испортиться. Так что надо постараться не переносить чеснок с места на место. Перепад температур может воздействовать на чеснок и в холодильнике. Когда вы открываете дверцу, температура повышается. Чеснок это сразу же почувствует и начнет гнить.

Чеснок также чувствителен к низким температурам, в холодильнике он может изменить свой вкус и текстуру зубчиков. Тем более нельзя замораживать чеснок: он поменяет аромат.

Наконец, чеснок чувствителен к конденсату, который очень часто выпадает в холодильнике из-за повышенной влажности. Поэтому чеснок не хранят в полиэтиленовых пакетах или закрытых пластиковых контейнерах. Чеснок можно положить в бумажный пакет, в корзину, в керамическую емкость с отверстиями. Важно, чтобы вокруг было сухо, темно, а температура держалась на одном уровне. Если у вас нет места, где постоянно поддерживается температура 16 градусов, то чеснок можно хранить и при комнатной температуре, но подальше от источников тепла и воды: батарей, раковин, плиты. Лучше не хранить чеснок в кухонных шкафах наверху, туда тоже поднимается слишком теплый для него воздух.

Желательно положить чеснок в темное проветриваемое место, например, в бумажном пакете или небольшой плетеной посуде.

Помните, что нельзя хранить чеснок с признаками гниения. Проросший чеснок нужно сразу выкидывать, его нельзя есть.

Если вы уже очистили чеснок, но не использовали, то можно положить зубчики в стакан с мукой: так его можно сохранить в течение недели или даже дольше. Только мука должна полностью покрывать зубчики. Или же можно залить очищенные зубчики растительным маслом.

Из чеснока можно сделать полезные и ароматные заготовки, а потом использовать их для приготовления блюд.

Чесночное масло

• 6 зубчиков чеснока
• 1 стакан оливкового нерафинированного масла холодного отжима

Шаг 1. Масло прогреть в сотейнике, опустить в него очищенные зубчики чеснока.

Шаг 2. Убавить огонь до минимума и томить 5 минут, чтобы чеснок слегка зазолотился.

Шаг 3. Снять масло с чесноком с плиты, зубчики извлечь, мелко нарубить.

Шаг 4. Насыпать нарезанный чеснок в бутылку или в небольшую банку, сверху налить остывшее масло.

Шаг 5. Закрыть крышкой и убрать в темное прохладное место.

Шаг 6. Использовать чесночное масло для заправки салатов, добавления в овощные блюда.

Сливочное масло с чесноком и зеленью

• 1 пачка сливочного масла
• 1 пучок укропа
• 4 зубчика чеснока
• Соль
• Лимонный сок

Шаг 1. Чеснок очистить, крупно нарубить.

Шаг 2. Зелень помыть, обсушить, крупно нарезать.

Шаг 3. Зелень с чесноком пюрировать в блендере, если нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой и пропустить приправы через нее.

Шаг 4. Добавить размягченное (до комнатной температуры) масло, все тщательно перемешать до однородной массы, лучше воспользоваться силиконовой лопаткой и не взбивать, а растирать масло с травами и чесноком.

Шаг 5. Сформировать колбаску из масла, завернуть ее в пищевую пленку. Убрать в морозилку.

Шаг 6. Такое масло можно добавлять при тушении овощей или подавать к хлебу.

Можно ли хранить чеснок в холодильнике

Лежкость чеснока во многом зависит от сорта. Яровые сорта сажают весной, а собирают в конце лета – начале осени. Здоровые головки хорошо сохраняются, имеют плотные покровные чешуйки, мелкие зубцы, без проблем могут пролежать 6–7 месяцев, вплоть до посадки.

Озимые сорта сажают осенью, а выкапывают в июле. Покровные чешуйки тонкие, зубцы крупные, овощ более подвержен различным заболеваниям. Головки хорошо сохраняются в течение 3–4 месяцев.

Также на лежкость чеснока влияют:

болезни растения;

сроки выкапывания головок;

температура окружающей среды;

освещенность;

вентиляция;

уровень влажности воздуха.

Овощ поражают грибковые и бактериальные болезни. Зараженные овощи хранению в сыром виде не подлежат. Чтобы снизить вероятность заболеваний, необходимо соблюдать правила севооборота: высаживать эту культуру на одном месте не чаще, чем один раз в три года. Также специалисты советуют сжигать растительные отходы, оставшиеся после уборки урожая. Полезно периодически проливать грядки биофунгицидами, к примеру, «Фитоспорином-М».

Плохо хранится чеснок, убранный раньше или позже срока. Определяя сроки уборки, следует придерживаться правил:

озимый чеснок стрелкующихся сортов убирают, когда лопается защитная пленка на соцветиях. Если сорт нестрелкующийся или огородники обламывают стрелки, чтобы интенсивнее росла подземная часть, головки выкапывают, когда усыхают нижние листья;

яровой чеснок выкапывают, когда нижние листья засыхают, а верхние желтеют.

При слишком высокой температуре, на свету, чеснок начинает пускать корни и побеги. Высокая влажность способствует развитию корней или гниению, слишком низкая – засыханию зубцов. В отсутствие притока свежего воздуха головки начинают гнить.