Дачная жизнь

Жизнь за городом

Как высушить бобы в домашних условиях. Метод 1 из 5: Пропаривание

02.10.2019 в 05:36

Как высушить бобы в домашних условиях. Метод 1 из 5: Пропаривание

    1 (Метод пропаривания) Определите, какой сорт фасоли вы хотите высушить. Условия сушки для стручковой фасоли, например, отличаются от условий сушки лимской фасоли. 2 Выберите оборудование и метод сушки фасоли. Можно сушить фасоль в помещении или на открытом воздухе, в зависимости от вашего бюджета и даже вашего географического положения, так что может быть несколько способов, которыми вы можете сушить фасоль. Используя приобретенный в магазине осушитель, кухонную духовку или тепло солнца – это все способы сушки фасоли.
  1. 3 Подготовьте фасоль по мере необходимости и пропарьте ее перед сушкой.
    • Удалите стручки с зеленой, стручковой или карликовой фасоли. Для более крупных сортов фасоли, разделите стручки по длине, чтобы обеспечить быстрое высыхание.
    • Лущите созревшую лимскую фасоль, горох или другую оболочку бобов. «Созревшие» означает, что пришло время срывать эти бобы для еды, консервирования или сохранение, но перед тем, как стручки высохнут.
    • Варите на пару зеленую, стручковую или карликовую фасоль размером не более 5.1 см., в решетке или корзине над кастрюлей (или чайником) с кипящей водой в течение 15-20 минут.
    • Пропарьте тонкие слои лимских или обычных бобов таким же образом в течение 10 минут.
    • Выньте партии бобов из решетки или корзины и разложите их на бумажные полотенца или чистую ткань для поглощения дополнительной влажности. Покройте пропаренные бобы полотенцами, пока они ждут перемещения на сушильные лотки.
    • 4 Разложите пропаренную фасоль на сушильных лотках, которые решетчатые, перфорированные или плетенные на дне. Эти отверстия позволят воздуху циркулировать и убрать испарения влаги, когда бобы сохнут.
    • В зависимости от их размера зеленая, стручковая или карликовая фасоль должна быть распространена в один слой или глубиной в 1.25 см. на лоток. Лимская или другая лущеная фасоль должна быть не густо разложена на лотках.
    • Связанные вопросы и ответы:

      Вопрос 1: Какие инструменты и материалы нужны для высушивания бобов в домашних условиях

      Ответ: Для высушивания бобов в домашних условиях вам понадобятся следующие инструменты и материалы:

      1. Бобы: выбирайте зрелые, целые бобы без повреждений.

      2. Металлическая сетка или решётка: для выкладывания бобов на сушку.

      3. Сушилка: это может быть настенная сушилка, сушилка для одежды или даже электрическая сушилка для продуктов.

      4. Пакеты для хранения: после сушки бобы нужно упаковать в герметичные контейнеры или пакеты для хранения.

      5. Шприц: для опрыскивания бобов водой перед сушкой.

      Вопрос 2: Как правильно высушивать бобы в домашних условиях

      Ответ: Высушивание бобов в домашних условиях может быть осуществлено следующим образом:

      1. Очистите бобы от грязи и других загрязнений, используя воду и мелкое сито.

      2. После очистки бобы опрыскивайте водой, чтобы удалить остатки грязи и смазать поверхность бобов.

      3. Разложите бобы на металлической сетке или решётке, чтобы они не слипались друг с другом.

      4. Поместите сетку с бобами в сушилку и постарайтесь создать хорошую циркуляцию воздуха вокруг бобов.

      5. Просушьте бобы при температуре 40-50 градусов Цельсия в течение 10-12 часов или до тех пор, пока они не станут хрустящими и сухими.

      Вопрос 3: Как определить, что бобы полностью высохли

      Ответ: Чтобы определить, что бобы полностью высохли, следует обратить внимание на следующие признаки:

      1. Звук: дробите два боба о друг друга, и если они издают хрустящий звук, значит они высохли.

      2. Текстура: проверьте текстуру бобов, они должны быть хрустящими и сухими.

      3. Вкус: если бобы ещё влажные, они будут иметь неприятный вкус. Если они высохли, их вкус будет суховатым и приятным.

      4. Окраска: высушенные бобы обычно темнее, чем свежие.

      5. Разрушение: если бобы легко ломаются, значит они высохли.

      Вопрос 4: Как правильно хранить высушенные бобы

      Ответ: Высушенные бобы нужно хранить в герметичных контейнерах или пакетах, чтобы защитить их от влаги, света и насекомых. Следует также следить за температурой и влажностью места хранения, чтобы они были оптимальными для хранения бобов.

      Вопрос 5: Как долго можно хранить высушенные бобы

      Ответ: Высушенные бобы можно хранить в течение года или более, если они были правильно высушены и хранятся в герметичных контейнерах или пакетах в сухом, прохладном месте.

      Вопрос 6: Можно ли высушивать бобы на солнце

      Ответ: Да, можно высушивать бобы на солнце, но этот метод требует больше времени и может привести к неравномерному высушиванию бобов. Чтобы высушивать бобы на солнце, выложить их на сетку или решётку и поставить на солнце, защитив от дождя и насекомых. Просушить их нужно до тех пор, пока они не станут хрустящими и сухими.

      Вопрос 7: Можно ли использовать микроволновую печь для высушивания бобов

      Ответ: Не рекомендуется использовать микроволновую печь для высушивания бобов, так как микроволны могут вызывать неравномерное высушивание и даже пережаривание бобов. Лучше использовать сушилку для продуктов или настенную сушилку, чтобы обеспечить равномерное высушивание бобов.

      Как заморозить бобы. Как правильно замораживать овощи и фрукты на зиму

      Перед тем, как заморозить овощи на зиму, нужно изучить возможности своего холодильника. Ведь не каждая морозильная камера сможет уберечь их в нужном состоянии. Срок хранения замороженных овощей зависит от температуры, а узнать ее можно по количеству звездочек на дверце домашней «фабрики холода». Вот, что они означают:

      • * -6С — 1-2 недели
      • ** -12С — 4-6 недель
      • *** -18С — до 12 месяцев

      Перед заморозкой овощи и фрукты лучше всего упаковать по 200-500 г в целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры с плотными крышками, оставляя как можно меньше воздуха внутри. Храните плотно закрытыми, чтобы не вымораживалась влага и не впитывались посторонние запахи. Лучше всего, если в этих емкостях можно будет разделить продукты на небольшие порции, чтобы зимой не пришлось отковыривать нужное количество от замерзшей глыбы.

      Размораживать и повторно замораживать овощи, фрукты и ягоды нельзя, так как это не идет им на пользу. Если ваш холодильник требует разморозки, укутайте вытащенные пакеты в теплое одеяло, чтобы сохранить холод и держите так, пока снова не включите холодильное устройство.

      Продукты перед тем, как их заморозить, нужно хорошо вымыть и просушить, после размораживания их мыть нельзя, так как они теряют из-за этого полезные свойства. Нарежьте их так, в каком виде вам привычнее будет готовить.

      Ягоды можно просто рассыпать в лотке или разделочной доске в один слой, включить режим быстрой заморозки, а потом собрать их в один пакет.

      Лучше будет заранее подготовиться к процессу, с зимы собирая различные пластиковые емкости. Или пойти в магазин и присмотреться к лоткам с разделителями и специальным пакетам для заморозки с клипсами.

      Любые овощи нужно сначала замораживать тонким слоем, а потом перекладывать в большие пакеты. Не лишним будет подписать каждый пакет — название, дату заморозки и срок хранения.

      Стоит сказать пару слов и про разморозку. Овощи перед приготовлением не размораживают вообще, добавляют в том виде, в котором вы достанете их из холодильника. А ягоды лучше всего размораживать, опустив пакет в горячую воду.

      Лущение фасоли. Фасоль вьющаяся Вайолет

      Это лущильный сорт вьющейся фасоли, вырастающий до трех метров в высоту. Красивы и стручки фасоли вьющейся Вайолет – нежно-фиолетовые. Зерна вначале зеленые, со временем приобретают интенсивный темно-филетовый цвет.

      Лущение фасоли. Фасоль вьющаяся ВайолетФасоль вьющаяся вайолет

      Существует еще очень много сортов фасоли вьющейся. Но в погоне за красотой и вкусом не забудьте о главной особенности вьющейся фасоли — нелюбви к холодам. Она боится и поздних весенних заморозков, и первых осенних. Поэтому жителям средней полосы необходимо либо отдавать предпочтение скороспелым и среднеспелым сортам, или же выращивать вьющуюся фасоль через рассаду. В ином случае вы не успеете получить приличный урожай фасоли, будь она хоть трижды плодовита и декоративна. Как и в случае с другими культурами, лучше отдавать предпочтение местным сортам, или сортам российской, украинской селекции. Удачных вам огородных экспериментов!

       
      Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания «AtmAgro. Агропромышленный вестник»

      Фасоль — ценный источник белка, витаминов и микроэлеметнов. При выборе сорта на посадку, в первую очередь, учитывают способ употребления будущего урожая — только зерна или зеленые стручки. Кроме того, немаловажно учесть тип растения — кустовой или вьющийся. Некоторые сорта фасоли предназначены для выращивания в теплице, другие — в открытом грунте. Также во внимание берется вкус, размер и расцветка бобов.

      В этой статье на нашем фермерском сайте мы предоставим вам лучшие сорта фасоли с фото и названием. Описание сортов будет содержать самые значимые при выборе характеристики. Мы поможем вам выбрать для себя достойный сорт фасоли, основываясь на опыте бывалых огородников.

      Лущение фасоли. Фасоль вьющаяся Вайолет

      Как сушить зеленую фасоль. Как хранить фасоль зимой?

      Как сушить зеленую фасоль. Как хранить фасоль зимой?

      Основная опасность при зимнем хранении фасоли - это:

      • повреждение фасолевой зерновкой, чьи личинки оказываются внутри боба еще в летние месяцы;
      • развитие плесневых грибов и гнили, при попадании в емкости с семенами влаги.

      Когда заготовленную на зиму фасоль хорошо просушивают и рассыпают по стеклянным банкам с плотно закрывающимися крышками, в сухом прохладном помещении риск гниения и порчи фасоли многократно снижается.

      Как сушить зеленую фасоль. Как хранить фасоль зимой?

      А вот жучки-вредители - это одна из серьезнейших проблем. При массовом поражении этим вредителем внутри одного стручка летом развивается несколько десятков личинок, которые находя семя, проникают внутрь и развиваются, питаясь фасолью и проделывая в ней ходы. К моменту окукливания под оболочкой семени может практически не остаться мякоти. В результате фасоль теряет не только всхожесть, но и все питательные и вкусовые качества.

      Через кожуру семени хорошо заметны следы пребывания вредителя, а подчас и на поверхности видны округлые отверстия - это место выхода взрослых жуков. При благоприятных условиях зерновка способна дать до четырех поколений за сезон и нанести огороднику серьезный ущерб.

      Попавшие в банки с фасолью личинки жука остаются жизнеспособны при температуре в диапазоне от 10 до 48 °C. И плотная крышка не спасет от порчи, предназначенной для зимнего хранения фасоли, если не предпринять более действенных мер.

      Если фасоль на участке выращивается исключительно для получения зерна, а зеленые стручки в пищу не употребляются, то резонно для борьбы с фасолевой зерновкой применить инсектициды. Это мероприятие, проведенное на стадии цветения или в первые дни образования бобов, позволит эффективно защитить будущий урожай.

      Также не стоит ждать момента, когда созревшие бобы станут самопроизвольно раскрываться, что облегчает доступ готовых произвести кладку самок зерновки к семенам. Заготавливают на зиму фасоль только в крепких стручках. А при выпадении зерен на землю, не стоит собирать материал, возможно зараженный вредителем.

      Как сушить зеленую фасоль. Как хранить фасоль зимой?

      В домашних условиях перед тем, как сушить фасоль, удаляют заведомо негодные бобы и семена. А затем для уничтожения личинок лущеную фасоль, вороша, прогревают в духовом шкафу или сушилке при температуре 50-55 °C. За 20-30 минут вредитель в стадии личинки в таких условиях уничтожается. Если же температура будет более высокой, семена потеряют всхожесть, но при использовании фасоли только в пищевых целях можно подстраховаться без вреда для вкуса зерна.

      При температуре ниже 10 °C личинки также не развиваются, а значит, один из способов хранения фасоли зимой - это бытовой холодильник или не отапливаемые сухие помещения, где есть вентиляция:

      • Сушеную фасоль, обеззараженную высокой температурой или предназначенную для хранения в холодильнике, ссыпают в стеклянные банки и плотно закрывают.
      • Для хранения фасоли зимой при минусовой температуре, например, на балконе городской квартиры, лучше использовать плотные полотняные мешки, но обезопасить семена от намокания.

      Как сушить зеленую фасоль. Как хранить фасоль зимой?

      Отпугнуть вредителей от фасоли поможет неочищенная долька чеснока и сухие семена фенхеля и укропа. Срок хранения зерен фасоли в зависимости от сорта составляет от 4 до 12 месяцев.
      Категории: Фрукты на зиму