Как законсервировать компот из слив на зиму. Компот из слив на зиму без стерилизации: рецепты заготовок

Как законсервировать компот из слив на зиму. Компот из слив на зиму без стерилизации: рецепты заготовок

В сезон сбора урожая с плодовых деревьев на столах появляются сладкие блюда с ягодами, холодные десерты. Однако весь объем собранного продукта не съесть, поэтому становится актуальным вопрос поиска рецептов домашнего консервирования. Если вам интересны заготовки из слив на зиму, стоит попробовать сварить банку ароматного компота.

Как сделать компот из сливы на зиму

Со слов опытных хозяек, самое утомляющее в создании заготовок, если это не пара баночек – бесконечный процесс стерилизации емкостей. Он приводит к существенной потере времени и сил, отпугивает своей сложностью начинающих хозяек. Для облегчения задачи профессионалы предлагают узнать, как сварить компот из слив на зиму без стерилизации, и при необходимости после переложить эту методику на остальные ягоды и фрукты. Несколько нюансов такой заготовки:

• При желании избежать стерилизации желательно использовать плоды кислых сортов – они хранятся лучше сладких. Идеальный выбор – желтые: у них хороший химический состав.
• Соотношение сахара и ягод выбирается произвольно. Классика – 2 ст. л./литр. Некоторые хозяйки готовят без подсластителя, но тогда нужно добавить лимонную или аскорбиновую кислоту, либо горсть смородины или кислое яблоко. Иначе стерилизация обязательна.
• Традиционный набор ингредиентов для банки объемом 3 л – 2 стакана сахара и такое количество слив, которое может заполнить эту емкость до горла. По этой причине большинство рецептов не имеет точного веса плодов.
• Крупные сливы перед тем как начинать консервирование, нужно разрезать пополам.
• Все продукты должны быть свежими, а ягоды – плотными, если вы хотите сохранить их форму. Термообработка во всех рецептах без стерилизации преимущественно короткая, поэтому качество основных ингредиентов на первом месте.
• Стандартная обязательная подготовка продуктов: удаление всех порченых участков.

Компот из слив на зиму с косточками без стерилизации. Компот из слив на зиму (рецепт на 3 литровую банку без стерилизации)

Вкусный и простой рецепт компота из слив на зиму, не требующий стерилизации. Слива остается целой, мягкой, но при этом слегка упругой. Чудесный сироп, нежные плоды – что может быть лучше в зимнее время, когда вокруг только вялые и безвкусные фрукты, напичканные всякой химией.

Сливы в данном примере будут использоваться красные (они же «синие»), но вы при желании можете взять и алычу (желтую сливу). Удалять косточки или нет – на личное усмотрение, здесь будем готовить сливы с косточками.

Имейте в виду, что в таком случае компот не должен храниться очень долго (больше года), так как косточки начнут выделять разные нехорошие вещества.

Ингредиенты:

• Спелая слива – треть банки;
• Сахар – 350 г.
• Вода;

Приготовление сливового компота в трехлитровой банке

Банки и крышки предварительно промываем, стерилизуем (можно кипятком прополоскать аккуратно).

Промойте сливы, отмерьте необходимое количество сахара для каждой банки, на банку у нас уйдет примерно 350 грамм сахара, можно 300, если не любите слишком сладкое.

Уложите сливу в банку, чтобы она наполнила ее примерно на 1/3. Сколько это грамм точно не определить, так как плоды бывают разного размера.

Вскипятите в чайнике воду, затем залейте кипятком банку до самых краев. Льем на сами плоды, аккуратно, чтобы не было перепада температур у стекла. Как банка наполнится, прикройте ее сверху крышкой.

Оставляем так на 15 минут. Слива начнет трескаться, прогреваться, пастеризоваться.

Аккуратно слейте воду в кастрюлю, тут отлично подойдет специальная крышка с дырочками, которая не позволит выпасть плодам из банки.

Всыпьте сахар, хорошенько перемешайте. Поставьте на плиту и доведите до кипения, помешивайте, если еще остался нерастворенный сахар.

Теперь аккуратно влейте кипящий сахарный сироп обратно в банку. Лейте так же аккуратно, не на стекло, а на плоды.

Всё, залили до краев, закрываем крышкой, плотно ее закатываем. Проверяем крышку на герметичность. Далее банку ставим вверх дном, прикрываем одеялом. Компот должен постепенно остыть до комнатной температуры, в ходе этого остывания продолжается стерилизация.

Потом эту заготовку следует переместить в место без источников света и тепла. Остается только дождаться зимы.

Кстати, ранее выкладывалась статья о чудесном варенье из абрикосов . Обязательно ознакомьтесь, там несколько вкусных рецептов.

Компот из желтых слив. Компот из желтой сливы

Чтобы сделать зиму яркой и наполнить ее счастливыми воспоминаниями о лете, нужно всего лишь заранее сделать несколько фруктовых заготовок. Приготовьте компот из желтой сливы, сладкий и полный ценных витаминов, он украсит ваши семейные зимние вечера.

• Слива 1 килограмм
• Сахар 300 грамм
• Вода очищенная 3 литра

Отберите только спелые сливы, без повреждений и темных пятен. Сложите их в дуршлаг и хорошенько промойте под теплой водой. Затем протрите их мягкой губкой, попутно удаляя хвостики. Сполосните плоды еще раз и уложите на дно чистой, стерилизованной трехлитровой банки.
В большой кастрюле вскипятите воду и осторожно, постепенно влейте горячую воду в банку со сливами, прикройте крышкой, но не закатывайте. Оставьте немного остыть, примерно, 25-30 минут.
Через пол часа или сорок минут, слейте воду из банки обратно в кастрюлю. Используйте марлю или специальную капроновую крышку с дырочками, чтобы избежать выпадения ягод.
В слитую воду добавьте сахара и вскипятите еще раз. Кипяченым сиропом, как только он перестанет кипеть, снова залейте сливы. Закатайте крышку. Аккуратно переверните банку и поставьте вверх тормашками, укутав полотенцем.
Как только банки остынут, обычно это происходит через один — полтора дня, переверните их, вернув в обычное положение. Законсервированный компот храните в темном и прохладном месте.
Готовый компот из желтых слив будет желанным гостем как на обыденном, так и на праздничном столе. Перелейте его в стеклянный графин, украсив сливами из банки, и разливайте по стаканам. По желанию готовый компот можно разбавлять перед питьем или подачей.
– Не забывайте прокипятить крышку перед консервацией компота.
– Для аромата в компот можно положить совсем немного корицы, гвоздики или душистого перца.
– Так же можно сделать компот из фаршированных слив, заменив им косточки, например, на очищенные грецкие орехи.

Компот из слив на зиму в литровых банках. Как сварить компот из слив на зиму в домашних условиях

Лето радует нас обилием ярких и сочных вкусов различных фруктов. Особое место среди них занимают сливы. По распространенности они могут соперничать с яблоками, а про пользу и говорить не приходится. Эти ароматные плоды настоящий кладезь витаминов, необходимых для человеческого организма. И, естественно, хочется сохранить эту пользу и на зиму.

На просторах нашего кулинарного блога мы уже делились с вамииз синих красавиц и даже вариантами. И вот пришло время рассказать о простых компотах.

Сегодня готовый сок можно без труда купить в любом супермаркете. И многие пользуются этим, забывая, что за насыщенным вкусом скрываются химические добавки без какой-либо пользы. Зато быстро и без лишней возни.

На самом деле для приготовления сливового компота нужны самые простые продукты и совсем немного вашего времени и терпения. А результат поразит даже самых взыскательных гурманов. И сегодняшняя подборка рецептов вас в этом непременно убедит.

Как приготовить компот из слив на зиму в домашних условиях в литровых банках

Компот из слив один из самых простых в приготовлении напитков. И классический рецепт без всевозможных добавок сложно испортить. Ведь для приготовления понадобятся всего три компонента и чуть-чуть времени.

При этом вы можете играть с пропорциями и получать различные вкусы по сладости и кислоте. И, конечно, вы сами определяете объем емкостей, в которых напиток будет храниться. Кого-то устраивают большие банки, а любители открыть и сразу выпить все без остатка отдают предпочтение миниатюрным литровым баночкам.

Ингредиенты из расчета на 1 банку :

• сливы — 100 — 150 г;
• сахар — 100 г;
• вода.

Приготовление:

1. Сразу оговорюсь, что компот мы не будем стерилизовать. Поэтому все емкости должны быть тщательно вымыты, а крышки простерилизованы. Только после такой предварительной подготовки закладываем чистые плоды в банки по самое горлышко.

2. Заливаем фрукты кипятком, накрываем крышками и даем слегка остыть. За это время под действием горячей воды сливы полопаются и “отдадут” часть своего сока жидкости, из которой мы сварим сироп.

3. В отдельную кастрюлю сливаем содержимое банок, ставим на огонь и добавляем сахар. Его количество зависит от количества банок и от ваших пожеланий.

Возможно для кого-то 100 г на литр это слишком много и сладко, поэтому регулируйте по своему вкусу.

4. Кипящий сироп разливаем по банкам и сразу закупориваем крышками. Далее процедура стандартная: переворачиваем, проверяем на герметичность и отправляем под теплый плед до полного остывания. После чего наш напиток должен перекочевать в прохладное место на хранение.

Такая мини-версия заготовки отлично подойдет не только для тех, кто не любит долго хранить открытые заготовки, но и для тех, кто впервые готовит компот из слив. Достаточно сделать пару баночек, попробовать и понять твое это или нет!

Компот из сливы на зиму: простой рецепт

Есть стереотипное мнение, что все простое не обязательно будет изысканно вкусным. Сегодняшним рецептом мы постараемся развеять этот миф. Да, сливовый компот, но за счет дополнительных компонентов его вкус заиграет новыми красками.

Заинтригованы? Тогда давайте знакомиться с перечнем продуктов.

Из расчета на литровую банку нам понадобится:

• слива (любого сорта) — 100-150 г;
• сахар — 100 г;
• листики мяты (свежей или сухой) — 2-3 шт.;
• гвоздика — 4 шт.;
• вода.

Приступим к созданию шедевра:

1. Способ заполнения банок ничем не отличается от предыдущего рецепта. Кладем фрукты, засыпаем сахар, сверху укладываем специи.

2. Заливаем каждую емкость кипятком. Делать это можно поэтапно: налили чуть-чуть, дали банке прогреться и долили до горлышка. Так можно избежать растрескивания слив. После чего, закрываем их стерильными крышками.

3. Отправляем банки на стерилизацию. Для этого дно большой кастрюли застилаем тканью, ставим заготовки и заливаем горячей водой по плечики. Держать банки в кипящей воде нужно в течение 10 минут.

4. Завершаем процесс закатыванием крышек и проверкой на герметичность. После чего отправляем компот остывать.

Даже с учетом стерилизации процесс занимает минимальное количество времени. А результат не оставит никого равнодушным. Пикантное сочетание кислинки с мятой и терпкой гвоздикой делает этот напиток настоящей находкой.

Простой рецепт компота из слив без стерилизации

Чем хорош такой способ? Конечно, отсутствием лишней тепловой обработки. Благодаря этому в напитке сохраняется максимальное количество витаминов необходимых организму зимой. Более того, на весь процесс уйдет минимальное количество времени. Это точно должно стать дополнительным стимулом опробовать этот рецепт на практике.

Видео вкусный компот из слив на зиму с косточками