Шарлотка без яиц без кефира и. Рецеп. Классический

Шарлотка без яиц по вкусу не уступает обычной, да и готовится так же легко. Просто учтите некоторые нюансы в приготовлении теста. Итак, шарлотка с яблоками без яиц по классическому рецепту.

Ингредиенты:

1 стакан кефира,
500 г яблок,
мука — 1 стакан,
манка — 1 стакан,
1,5 стакана сахара,
0,5 стакана растительного масла,
0,5 ч.л. соды,
уксус,
пакетик ванилина,
щепотка соли.

Этапы приготовления:

Лучшие сорта для шарлотки — Семиренко и Бабушкино. Эти кисло-сладкие яблоки не теряют свою форму в процессе запекания и придают пирогу тот самый яблочный аромат.
Очистите яблоки от шкурки, вытащите семечки и мелко нарежьте мякость, как на фото. Можно нарезать яблоки и не снимая кожуры, однако она будет застревать в зубах и портить общее впечатление от пирога.
Кефир возьмите с жирностью не менее 2,5 %. Тесто должно быть густым. Если кефира нет, то он легко заменяется на сметану. Подойдет и просроченный молочный продукт: тесто на нем получается пористым и воздушным.
Чтобы пирог не сел, муку надо обязательно просеивать через мелкое сито. Так она насытится кислородом, а шарлотка получится пышная.
Налейте кефир в глубокую посуду, добавьте муку, манку и соль, перемешайте.
Засыпьте сахарный песок и пакетик ванилина.
Соду погасите уксусом и сразу кладите в смесь. Не забывайте все тщательно размешивать.
Последним в тесто отправляется растительное масло. По консистенции тесто должно быть похожим на густую сметану.
Теперь смешайте тесто с яблоками.
Подготовьте форму для запекания: смажьте дно и бортики сливочным маслом и присыпьте манной крупой, чтобы шарлотка легко отстала. Манка в сочетании с маслом образует желанную хрустящую корочку внизу пирога.
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 40 минут.

Шарлотка с персиками без яиц. Шикарная шарлотка с персиками

Шикарная шарлотка с персиками

Шарлотка с персиками – обязательная летняя выпечка! Ну как же без выпечки с персиками? Получается очень нежный бисквитный пирог с нежным вкусом персика. Тесто готовится не сложно, добавить ломтики персика – и на столе у вас шикарная ароматнейшая выпечка! Срочно готовьте, пока сезон персиков, в пирог их нужно совсем немного, будете довольны. Ниже традиционно ВИДЕО РЕЦЕПТ. Также предлагаю очень простой и вкусный бисквитный рулет с яблоками и фруктовый тортик на основе бисквита . Приступим к приготовлению шарлотки.

РЕЦЕПТ Шарлотки с персиками:

4 яйца средних

180-250 г сахара

160 г муки

Щепотка ванилина

1 ч. л. разрыхлителя

4-5 персиков

КАК ГОТОВИТЬ Шарлотку с персиками:

1.Готовим прежде всего персики, снимем кожуру (как правило), порежем дольками.

2.Готовим тесто –бисквит. Взбиваем яйца с сахаром в крепкую пышную пену, т. е. готовим классический бисквит. Но если у вас что-то чуток не получится, разрыхлитель исправит.

3.В хорошо взбитые яйца добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Можно и не добавлять разрыхлитель, раз это классический бисквит, но дело в том, что персики тесто несколько утяжелят, а с разрыхлителем оно отлично подойдет. Муку размешиваем аккуратно лопаткой движениями снизу-верх.

4.Выливаем тесто в смазанную маслом форму. Сверху выкладываем хаотично или красиво ломтики персиков.

5.Выпекаем шарлотку в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 35-40 минут. Из духовки вынимаем не сразу, через 10 минут.

Затем достаем из духовки, а из формы еще через 10 минут. Даем шарлотке полностью остыть, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.

Шарлотка с персиками готова!

Шарлотка без яиц и манки на молоке. Шарлотка без яиц и манки

Казалось бы, какую шарлотку можно приготовить без обычных ингредиентов, таких как кефир, манка и яйца? Но есть взаимозаменяемые компоненты. Если не оказалось кефира, его вполне заменит сметана, разведенная водой или молоком, без манки вполне можно обойтись, также, как и без яиц, на которые у многих аллергия.

Итак, потребуется:

2 стакана муки (лучше брать мерный стакан с делениями);
1 стакан разведенной молоком сметаны (можно взять упаковку в 200 г и довести молоком до 250 г);
1 мерный стакан сахарного песка или пудры;
0,5 пачки (обычно продают 200 г, взять половину) масла;
от 4 до 6 шт. яблок, в зависимости от размера плодов;
0,5 маленькой ложки соды;
ванильный сахар, корицу кладут по вкусу.

Приготовить шарлотку из этих продуктов под силу даже совсем неопытной хозяйке.

Приготовление теста:

Просеять муку, подсыпать все сыпучие ингредиенты.
Размягченное масло смешивается с мукой и сахаром до однородной массы.
Добавить разведенную сметану и все хорошо вымешать.

Лимонную кислоту в этом случае можно не добавлять, так как сметана даст кислинку и сода погасится сама. Тесто должно получиться немного жидким, такое для приготовления шарлотки и необходимо.

Дальнейшее приготовление:

Изюм промыть и замочить в теплой воде минут на 30.
Яблоки порезать дольками (без сердцевины). Для гурманов – лучше почистить от кожуры. Присыпать корицей, аккуратно перемешать, стараясь не повредить дольки.
Форму смазать маслом и слегка припушить мукой
Разложить яблоки, сверху изюм.
Залить тестом, можно разровнять ложкой или руками, смоченными в воде.
Поставить в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

При правильно приготовленном тесте и всех подготовительных процедурах шарлотка легко отойдет от сковороды.

Источник: https://dachnayazhizn.info/novosti/sharlotka-bez-kefira-i-bez-yaic-kak-prigotovit-sharlotku-bez-yaic

Шарлотка без яиц на сметане. Шарлотка на сметане: маленькие хитрости приготовления самого вкусного яблочного пирога

Сегодня мы не только расскажем рецепт шарлотки на сметане, но и поделимся некоторыми кулинарными хитростями, которые даже начинающей хозяйке помогут быстро и легко приготовить отличный десерт для всей семьи.

При правильном приготовлении, этот десерт получается пышным, воздушным и потрясающе вкусным. Готовить шарлотку рекомендуется именно на сметане, поскольку только так невероятно простое блюдо обретет тот самый благородный вкус. Сегодня мы не только расскажем рецепт шарлотки на сметане, но и поделимся некоторыми кулинарными хитростями, которые даже начинающей хозяйке помогут быстро и легко приготовить отличный десерт для всей семьи.

Пышная шарлотка на сметане: кулинарные хитрости

Почему кому-то удается приготовить по-настоящему пышный яблочный пирог, а у кого-то он совсем не получается? Что можно добавить в шарлотку кроме яблок и какие советы дают профессиональные повара? Самое время ответить на эти вопросы.

Чтобы шарлотка получилась пышной, очень важно ставить ее в заранее прогретую духовку. Дверцу духового шкафа открывать нельзя до приготовления блюда, иначе тесто просто опадет. После того, как время приготовления истекло и вы проверили, испекся ли пирог (обычно это делается спичкой или зубочисткой, которой нужно проткнуть тесто, а затем посмотреть: если на палочке остались кусочки влажного теста — нужно подождать еще), рекомендуется оставить его минут на 10 в остывающей духовке.
Если вы боитесь, что вытаскивая шарлотку из формы, обнаружите прилипшие ко дну кусочки — есть простое решение. Горячую форму, вынутую из духовки, нужно поставить на влажное полотенце.
Не забудьте снять с яблок шкурку. А вообще, шарлотку можно прекрасно приготовить и из ягод, например, вишни без косточек.
С яблоками отлично сочетаются орехи, так что, если у вас есть немного кешью, фундука, грецких или кедровых орехов — измельчите их и добавьте в начинку.
Чтобы сделать вкус выпечки более интересным, с восточными нотками, можно добавить немного ванили или корицы. Последняя всегда отлично дополняет любое блюдо из яблок, главное — не переборщить.
Если вы хотите необычно украсить пирог, то можете использовать сахарную пудру, взбитые сливки или карамельный соус. Однако, традиционно, вместо украшения на дно формы выкладывается несколько кусочков яблок в виде нужного рисунка, чтобы потом он сохранился. Можно украсить яблоками и верхнюю часть пирога, особенно если у вас разъемная форма, благодаря которой отпадает необходимость переворачивать шарлотку.

Существует еще много интересных советов и хитростей для любого блюда. Если вам интересно, как можно видоизменить привычную шарлотку, чтобы она стала еще вкуснее и красивее — загляните на страничку Шарлотка .

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/sharlotka-bez-manki-i-yaic-sharlotka-bez-yaic-i-manki

Шарлотка без яиц на майонезе. 20 рецептов шарлотки на все случаи жизни

Шарлотка, пожалуй, самый любимый яблочный десерт всех времён и народов. Это просто, быстро и очень вкусно. Редакция Лайф #Еда отыскала 25 вариантов её приготовления на все случаи жизни: когда в холодильнике не оказалось яиц, муки, молока, когда хочется съесть что-нибудь новенькое или быстро накормить внезапно нагрянувших гостей.

Этот десерт имеет английскую прописку. Классический рецепт представляет собой размоченный в молоке хлеб, смешанный с яблочным пюре и запечённый в духовке. Русский вариант был также придуман в Лондоне: его изобрёл француз Мари-Антуан Карем, состоявший на службе у Александра I.

Шарлотка без яиц

Бисквитное тесто без яиц не получится пышным и воздушным. А это значит, что им нужна замена. С этой ролью отлично справятся молочные или кисломолочные продукты.

Ингредиенты:

сахар — 160 г;
манка — 160 г;
яблоки — 3 шт.;
смородина или клюква — горсть;
мука — 130 г;
кефир — 1 стакан;
разрыхлитель — 10 г;
растительное масло — ½ стакана.

Способ приготовления:

Муку, манку, разрыхлитель и сахар смешать в большой миске. Влить масло и кефир, перемешать до однородности. У яблок вырезать сердцевины, порезать дольками и смешать с ягодами. В смазанную маслом форму для запекания выложить фруктовую смесь, сверху вылить тесто. Выпекать шарлотку 10 минут при 200°С, затем убавить жар в духовке до 180°С и готовить ещё 25 минут.

Шарлотка на молоке с бананом

Тесто в этом пироге получается довольно плотным, но тем не менее пышным. А банан и орехи сделают привычный вкус интереснее.

Ингредиенты:

яблоки — 3 шт.;
банан — 1 шт.;
разрыхлитель — 10 г;
сахар — 160 г;
молоко — 250 г;
мука — 325 г;
растительное масло — 3 ст. л.

Способ приготовления:

У яблок вырезать середины и мелко порезать. Банан размять вилкой с сахаром, добавить молоко и масло. Разрыхлитель смешать с мукой, соединить сухую смесь с бананово-молочной. В форму для запекания выложить яблоки. Сверху вылить тесто и распределить его по фруктам. Выпекать 40 минут при 180°С.

Шарлотка в мультиварке

Яблочную шарлотку не обязательно запекать в духовке. Можно воспользоваться мультиваркой или аэрогрилем. А для разнообразия добавим к яблокам лимонную цедру и груши.

Ингредиенты:

мёд — 3 ст. л;
кипяток — 1 стакан;
груша — 1 шт.;
яблоко — 2 шт.;
сахар — 80 г;
лимонная цедра — с одного лимона;
растительное масло — ½ стакана;
мука — 300 г;
ванилин — щепотка;
корица — щепотка;
разрыхлитель — 1 ч. л.

Способ приготовления:

В глубокой миске смешать сахар, корицу, ванилин, мёд. Залить кипятком и тщательно перемешать. К смеси добавить цедру одного лимона. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Жидкую смесь соединить с сухой. Яблоки и груши очистить от кожуры, вырезать сердцевину и порезать. Кусочки фруктов выложить в форму, залить тестом и выпекать на режиме "Выпечка" примерно 65 минут.

Вегетарианская шарлотка

Для тех, кто придерживается вегетарианского рациона, также разработан рецепт шарлотки. Добавим в него немного специй, чтобы разнообразить вкус яблок.

Ингредиенты:

яблоки — 3 шт.;
пальмовый или кокосовый сахар — 80 г;
манка — 240 г;
цельнозерновая мука — 195 г;
имбирь молотый — ¼ ч. л;
корица — 1 ч. л;
кокосовое молоко — 1/2 стакана;
вода — 250 г;
сода, гашенная уксусом, — ½ ч. л.

Способ приготовления:

Яблоки очистить от семян и порезать дольками. В отдельной миске смешать муку, манку, сахар и специи. Частями влить воду и кокосовое молоко. Затем — гашёную соду. Тщательно перемешать. Дно силиконовой формы присыпать манкой. Вылить в форму часть теста, потом выложить слой яблок, оставшимся тестом полить сверху. Выпекать шарлотку при 180°C 40 минут.

Шарлотка "Золотой цветок"

Этот вариант теста готовится с помощью миксера, а это значит, что он ещё проще и быстрее. Заливаем им половинки яблок, и через полчаса можно звать всех к столу.

Ингредиенты:

сливочное масло (размягчённое) — 150 г;
сахарная пудра — 1 ст. л;
соль — щепотка;
сахар — 190 г;
яйца — 3 шт.;
разрыхлитель — 1 ч. л;
яблоки (сладкие) — 4 шт.;
мука — 250 г.

Способ приготовления:

Мягкое сливочное масло растереть со 150 граммами сахара, после этого взбить миксером. Продолжить взбивать, добавляя по одному яйцу. Затем муку с разрыхлителем. Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и с выпуклой стороны сделать несколько надрезов вдоль. Форму для запекания выстелить бумагой, вылить тесто. В нём утопить наполовину подготовленные половинки яблок. Присыпать оставшимся сахаром. Выпекать шарлотку около 45 минут при 180°C.

Шарлотка с целыми яблоками

В этом рецепте яблоки вовсе остаются целыми. Тесто за счёт добавления сметаны получается липким, не сухим. При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.

Шарлотка без яиц на воде в мультиварке. Шарлотка в мультиварке без яиц

Термин «вегетарианство» в наше время применим по отношению к целому ряду разнообразных режимов питания. В основном понимают вегетарианство как отказ от употребления в пищу мяса и мясопродуктов. Однако в связи с возникновением различных споров на тему, стоит ли есть рыбу, яйца и молочные продукты, появились различные разновидности вегетарианства.

Вегетарианцы строгие не употребляют в пищу яиц, в то время как многие вегетарианцы это делают. От яиц часто отказываются, считая, что они являются носителями жизни. Однако не все знают, что на самом деле большинство яиц не оплодотворены, поэтому не могут порождать жизнь. Другие люди употребляют в пищу рыбу и также считают себя вегетарианцами.

Вегетарианцы, являющиеся сверхстрогими по своим убеждениям (веганы), заходят настолько далеко, что отказываются от всех молочных продуктов, в том числе, от молока. Однако в Индии, где значительная часть населения являются вегетарианцами, молоко, наряду с вырабатываемыми из него продуктами, широко употребляется в пищу.

Поэтому, подводя небольшой подитог, можно сказать, что определение вегетарианства зависит от индивидуальной интерпретации. Общее в вегетарианстве – отказ от мяса животных в любом виде.

А вот для вегетарианцев, отказывающихся и от яиц, предлагаю проверенный рецепт шарлотки без яиц. Готовить будем в мультиварке.

Чтобы приготовить шарлотку в мультиварке без яиц, вам понадобится:

мука пшеничная – 1 ст.крупа манная – 1 ст.сахар – 1 ст.кефир 3,2 % – 1 ст.масло сливочное (растопленное) – 0,5 ст.соль – щепоткасода – 1 ч.л.ванилин – 0,5 ч.л.яблоки – 3-5 шт.

Как приготовить шарлотку в мультиварке без яиц:

1.Сначала подготовим яблоки. Промываем их, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. Я кожицу не срезала, но по желанию можно очистить и от нее.2. Теперь приготовим тесто. Просеиваем обязательно муку, добавляем к ней манную крупу, сахар, соль, соду и ванилин. Перемешиваем.3. В отдельной посуде смешиваем сливочное масло (растопленное и немного охлажденное) и кефир.4. Смешиваем массу из сухих ингредиентов с жидкой массой. Перемешиваем до однородности.5. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, присыпаем слегка молотыми сухарями (для образования хрустящей корочки).6. Выкладываем на дно мультиварки подготовленные яблоки, затем заливаем их тестом.7. Включаем программу Выпечка на 60 минут.8. Готовой шарлотке даем немного остыть при открытой крышке, затем переворачиваем на блюдо.

Шарлотка без манки. Шарлотка с манкой

Излюбленным десертом во многих семьях является пирог «Шарлотка», что обусловлено его необыкновенным вкусом и простым приготовлением. Существует большое разнообразие рецептов шарлотки с яблоками, различных по способу приготовления и составом продуктов.

Даже строго следящие за своим весом люди могут найти для себя подходящий вариант изготовления этого прекрасного лакомства. Одним из наиболее интересных и удачных на сегодняшний день рецептов является шарлотка с манкой и яблоками.

Манная крупа известна своими полезными свойствами, благоприятно влияющими на пищеварительные процессы организма, также в ней содержится большое количество необходимых организму человека витаминов и минералов.

Манная шарлотка с яблоками

Взамен муке, без которой сложно представить выпечку, в данном пироге используется манная крупа. Благодаря этому, десерт получается не только необыкновенно вкусный, но и благоприятно влияющий на здоровье.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить яблочный пирог из манки необходим следующий набор продуктов:

стакан манной крупы;
4 яблока;
яйцо;
250 мл кефира;
3 столовые ложки сахарного песка.

Яблоки предпочтительно использовать кислых сортов, лучше всего выбрать зеленые.

Пошаговый рецепт

Технология приготовления классического варианта шарлотки на манке состоит в следующей последовательности:

Манку обязательно залить кефиром и отложить в таком виде на час, чтобы она набухла.
Яйцо растереть вместе с сахаром и влить к жидкости, затем с услилем перемешать до однородности.
Яблоки нужно порезать в виде небольших кусочков.
Форму для запекания смазать маслом, на дно выложить подготовленные яблочки и сверху их залить тестом.
Выпекать в духовке при температуре в 190 градусов до готовности, около сорока минут.

Манник с творогом

Яблочный пирог с творогом, приготовленный по такому рецепту станет отличным разнообразием в повседневном меню. Он придется по вкусу всем членам семьи благодаря своей нежной консистенции, приятному аромату и неповторимому вкусу. Кроме того, творог придаст блюду еще больше пользы.

Манная шарлотка без яиц

Приготовить шикарную выпечку без яиц вполне реально, при этом процесс готовки не потребует больших финансовых и трудовых затрат. Обладающая хорошей склеивающей способностью манная крупа в совокупности с кефиром вполне может позволить обойтись без яиц.

Диетический яблочный пирог

Существует довольно полезный и вкусный вариант яблочной шарлотки на кефире с добавлением отрубей. Благодаря такому десерту организм получит клетчатку в большом количестве, что важно для правильного пищеварительного процесса.

Пошаговый рецепт

Для приготовления диетической шарлотки на кефире нужно руководствоваться таким порядком:

Соду необходимо тщательно размешать в кефире, таким образом она погасится.
Манку перемешать с мукой, добавить сахар, а затем влить в смесь кефир. После активного перемешивания оставить тесто на полчаса, чтобы манка разбухла.
Яблоки помыть и почистить, затем порезать дольками.
Добавить яблоки к тесту и все перемешать, чтобы они распределились по всему объему.
В смазанную маслом форму для запекания выложить тесто и разровнять.
Выпекать в духовке в течение сорока минут при температуре в 180 градусов.

Манник с тыквой в мультиварке

Богатая полезными микроэлементами тыква станет прекрасным дополнением к тесту для манного яблочного пирога. Шарлотка получается легкой и воздушной, а также очень красивой и аппетитной на вид.