Дачная жизнь

Жизнь за городом

Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом

19.12.2019 в 09:10

Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом

Рогатик гроздевидный (Ramaria botrytis).

Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом

Семейство: Гомфовые (Gomphaceae).

Сезон: август — сентябрь.

Произрастание: одиночно и группами.

Описание:

Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом

Ветви толстые, сужаются кверху, концы у них срезанные, сначала красноватые, к старости кожано-бурые.

Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом

Ножка массивная, плотная, беловатая.

Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом

Мякоть ломкая, беловато-желтоватая, с приятным запахом и мягким вкусом.

Этот гриб, похожий на коралл, съедобен в молодом возрасте. Требует предварительного отваривания.

Экология и распространение:

Растет в лиственных и смешанных лесах, особенно возле буков. Встречается редко.

Клавулина гребенчатая (Clavulina cristata)

Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом

Семейство: Клавулиновые (Clavulinaceae)

Сезон: середина июля — октябрь

Произрастание: одиночно и группами

Описание:

Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом

Веточки заостренные, с лопастными плоскими гребенчатыми верхушками. Веточки у этого гриба как кораллы белого или кремового цвета.

Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом

Плодовое тело кустистое, разветвленное.Основание образует короткую плотную ножку.

Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом

Мякоть хрупкая, светлая, без особого запаха, иногда с горьким послевкусием.

Съедобный гриб низкого качества.

Экология и распространение:

Растет в лиственных (с березой), чаще хвойных и смешанных лесах, на опаде, на почве, в траве.

Спарассис курчавый (Sparassis crispa).

Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом

Семейство: Спарассовые (Sparassidaceae).

Сезон: август — октябрь.

Произрастание: одиночно.

Описание:

Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом

Мякоть ломкая, белая, с ореховым вкусом Ножка толстая, глубоко сидящая в земле, беловатая или желтоватая.

Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом

Плодовое тело у этого гриба как коралл желтого или белого цвета, неправильно шаровидной формы, состоит из множества разветвленных волнистых пластинок.Одна из поверхностей пластинок является спороносящей.

Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом

Ножка толстая, глубоко сидящая в земле, беловатая или желтоватая.

Гриб съедобен только в молодом возрасте. Плодовые тела, приобретшие буроватую окраску, становятся очень жесткими.

Экология и распространение:

Растет на корнях, у основания стволов, реже на свежих пнях деревьев хвойных пород (преимущественно сосны) в старовозрастных хвойных и хвойно-широколиственных лесах.

Как замариновать ледяной гриб. Знакомьтесь: Серебряное ухо или Снежный гриб. Очень полезен и красив! О нём моя статья.

Тремелла фукусовидная (Tremella fuciformis) или дрожалка белая - съедобный вид грибов семейства Дрожалковые, рода Дрожалка.

Переводится, почти дословно, с латинского языка, как дрожащие цветные образования (тремелл - дрожащий, фуки - крашеный, цветной, формис - форм).

Также она имеет и другие наименования: съедобный студенистый гриб, серебряное ухо, снежный гриб, дрожалка фукусовидная, белый древесный гриб, серебряный гриб, деревянный гриб-медуза, морской белый гриб.

Впервые её описал в 1856 году ученый М. Беркли. Но тремеллу фукусовидную (ботаническое название) высоко ценили гурманы и кулинары Азии задолго до этого события.

Фукусовидная тремелла встречается в лиственных и смешанных лесах, произрастает на ветках листопадных деревьев и упавших стволах, на гнилой древесине (индийское манго, дуб). Склонна вести паразитический образ жизни на других грибах.

В России серебряный гриб встречается только в Приморском крае, в смешанных и лиственных лесах, во влажных местах на гнилой древесине и ветках лиственных пород, редко, одиночно и группами, в августе-октябре.

КАК ВЫГЛЯДИТ:

На одной приземистой ножке, с помощью которой гриб крепится к дереву, располагается множество извилистых лопастей-веточек, каждая из них имеет массу складок.

Плодовое тело размером до 10 см, неправильной формы, чисто белого цвета, иногда с желтоватыми тонами.

Мякоть мясистая, нежная, упруго-студенистая, белая, полупрозрачная, без запаха или со слабым пряным запахом.

Считается деликатесом в азиатской кухне, выращивается искусственно. В Китае коралловый гриб начали разводить еще 100 лет назад. Сейчас в Китае выращивается около 150 000 тонн дрожалки в год, в Японии и Корее масштабы производства более скромные.

Снежный гриб может быть перепутан только с дрожалкой оранжевой (в случае полного выцветания последней), других похожих грибов в природе не существует .

Этот представитель грибного царства известен, пожалуй, каждому любителю азиатской кухни - именно китайцы, корейцы и японцы считают его настоящим деликатесом.

Применение: съедобный и питательный гриб в корейской и китайской кухне (отваривание или запаривание около 5-7 минут до увеличения в объёме в 3-4 раза). Продаётся солёным со специями, имеет приятный вкус, немного похрустывает. Другой вариант приготовления - желеобразный сироп.

Гриб похожий на цветок. Если грибы не растения, то что это такое?

По мнению ученых, неправильно относить грибы к растениям. Противоположного мнения придерживались примерно до середины прошлого века. Пока в ходе исследований не было установлено, что грибы – это нечто иное.

Почему грибы не растения

На сегодняшний день систематики относят грибы к отдельному царству живой природы наравне с бактериями, растениями и животными. Ранее их причисляли к низшим споровым растениям, но, как уже было отмечено, мнение ученых изменилось.
Существует несколько важных факторов, которые не позволяют записать грибы в растения. Так, они не умеют усваивать из воздуха углекислоту и питаются за счет находящегося в почве готового органического вещества.
В их клетках нет хлорофилла, который есть в зеленых растениях, а ведь именно благодаря ему деревья и кустарники способны самостоятельно вырабатывать органические вещества из углекислого газа, содержащегося в воздухе и воде.
Кроме того, грибы и фотосинтез – несовместимы. А это еще один верный признак того, что представители данного царства на 100% не совпадают с растениями.

В чем грибы похожи на растения и животных

Уникальность грибов заключается в том, что по некоторым чертам они схожи с растениями и животными. Ученые отмечают, что они состоят, как минимум, из трех независимых эволюционирующих линий. К первой относятся настоящие грибы, ко второй – родственная с желто-буроокрашенными водорослями, к третьей – близкие с животными миксомицеты, которые передвигаются, словно амебы, и умеют не только всасывать, но и поглощать целые частицы с помощью мембранного пузырька. Их называют слизевиками.
Так вот – царство грибов похоже на царство животных тем, что они питаются готовыми органическими веществами, которые производят другие растения. Кроме того, в составе клеток грибов обнаружен хитин, который присутствует и в клетках животных.
С растениями грибы роднит тот факт, что эти организмы растут на протяжении всей своей жизни. Сколько существует грибница, столько она будет увеличиваться в размере. К примеру, даже многовековое дерево по чуть-чуть, но растет каждый год. То же касается и его корней.
Вообще грибы причисляют к обширной группе организмов. Сюда входят не только представители, которых мы ищем в лесу – съедобные или несъедобные. К ним относится и плесень (плесневой гриб), появляющаяся на хлебе или сыре. Кроме того, к царству грибов причисляют дрожжи, которые используются в производстве алкогольных напитков и в хлебопечении. Грибы – достаточно большое царство с разнообразным «населением» и численностью около 100 тысяч видов.

Коралловые грибы сушеные. Тремелла фукусовидная (Tremella fuciformis)

Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом 12

Син.: белые древесные грибы иньер, дрожалка белая, дрожалка фукусовидная, серебряное ухо, снежный гриб, ледяной гриб, коралловый гриб, съедобный студенистый гриб.

Тремелла - съедобный гриб, считающийся деликатесом в Китае и Японии. Этот гриб не только применяется в азиатской кухне, но и широко используется в восточной медицине как средство для лечения высокого кровяного давления, туберкулеза и простуды.

В медицине

В официальной медицине России тремелла фукусовидная не применяется, но используется в восточной медицине как тонизирующее, противоопухолевое, противодиабетическое, противовоспалительное средство.

Противопоказания и побочные действия

Тремелла фукусовидная как таковых противопоказаний не имеет, однако специалисты рекомендуют воздержаться от ее употребления беременным женщинам, кормящим мамам и детям во избежание неприятных последствий. Также тремелла фукусовидная противопоказана, если вы принимаете антикоагулянты.

В кулинарии

В китайской кухне тремелла обычно используется как основа для сладких блюд. Собственный вкус у тремеллы отсутствует, а специфическая желатинистая структура гриба пропитывается любыми жидкостями и вбирает в себя их вкус. Благодаря этой особенности сушеный гриб тремелла применяется в приготовлении различных десертов, кисло-сладких салатов, супов, напитков и мороженого. Считается, что тремелла фукусовидная является отличной закуской под алкогольные напитки, прекрасно сочетается не только с овощами, но и с морепродуктами.

Перед приготовлением грибы требуется предварительно подготовить. Для этого их необходимо залить водой комнатной температуры и дать постоять до набухания. Затем промыть, залить их свежей водой и немного проварить. Слить воду, дать остыть, слегка отжать лишнюю влагу, удалить плодоножку (жесткое место, которым гриб крепится к дереву) и разделить на небольшие части.

Текстура гриба нежная и хрустящая, и пружинящая одновременно.

В косметологии

Тремелла фукусовидная используется как косметический продукт женщинами Китая и Японии. Кремы на основе гриба способствуют сохранению влаги и предотвращают возрастную деградацию кожных кровеносных микрокапилляров, а также сглаживают шероховатости и мелкие морщины, придавая коже лица матовую гладкость.

Химические вещества, содержащиеся в тремелле фукусовидной, способны обесцвечивать даже ярко выраженную пигментацию кожи. Поэтому в косметологии тремелла используется в кремах, тониках, масках при обожженной загаром коже, гиперинсоляции, веснушчатости, возрастных пигментированных пятнах.

В настоящее время западные косметические фирмы используют компоненты гриба в креме для загара с целью придания коже бархатистого глубокого тона без повреждения верхнего слоя эпидермальных молодых клеток и обеспечения увлажнения кожи при прямых солнечных лучах.

Косметические маски из "снежного гриба" пользуются большим спросом в южных странах, где целебные свойства этого гриба не дают рано стареть коже из-за постоянного солнечного воздействия. Тоник из экстракта тремеллы тоже способствует продлению молодости и свежести кожи, предотвращая пагубное воздействие прямых ультрафиолетовых лучей как в южных, так и в северных странах.

Выращивание гриба

Тремеллу фукусовидную можно выращивать как на открытом воздухе, так и в закрытых помещениях при температуре от 10 до 27°С. Благоприятное время для высадки грибов на древесную основу в природных условиях – с апреля по октябрь, в помещении – в течение всего года. В качестве древесной основы используют свежее (не более одного месяца после срубки), влажное (влажность минимум 50-60 %) бревно твердых лиственных пород деревьев без признаков гнили, с корой и без веток, диаметром 10-20 см, длиной 100 см. Если древесина сухая, ее нужно замочить в воде на 2-3 дня, а затем удалить избыток воды. Пропитанную древесину помещают в теплое, проветриваемое помещение на несколько дней.

Затем в подготовленном бревне нужно просверлить отверстия диаметром 0,8 см и длиной 4 см в шахматном порядке на расстоянии около 10-15 см друг от друга. Грибные палочки вставляются в отверстия до упора (операцию проделывают в стерильных перчатках или продезинфицированными спиртом руками). Бревно кладут на землю, в теплое, затененное место и оставляют обрастать мицелием. В течение этого времени бревно нужно поддерживать во влажном состоянии, поливая 2-3 раза в неделю по 10-15 минут. После появления зачатков гриба бревно помещают в холодную воду на 12-24 часа, а после этого его устанавливают вертикально или наклонно в светлом помещении, в теплице или на открытом воздухе. В зимнее время года бревно с грибницей присыпают листьями или переносят в подвал. Плодоношение начинается через 3-5 месяцев от начала засева поленьев мицелием. После сбора грибов грибница должна отдохнуть, для этого в последующие две недели полив сокращают. Урожайность у тремеллы обычно высокая.

Лечебные свойства гриба коралла. Описание

Красивый коралловый гриб необычной формы является официальным представителем рода Гериций. Латинское название Hericium coralloides. В простонародье грибы называют коралловыми ежовиками, в научных кругах — кселотрофами, ветвистыми и решетчатыми герицями.

Это настоящее природное украшение леса редко встречается любителям «тихой охоты». В описании значатся следующие характеристики данного вида:

  • тело в форме куста;
  • шипы разной формы;
  • хрупкая структура шипиков;
  • шипики мелкие, размером до 1 см;
  • ветки пустотелые;
  • основание чешуйчатое;
  • длина веток до 30-40 см;
  • цвет белый или бежевый (в зависимости от вида).

Однолетний гриб имеет большое сходство с подводным собратом. С возрастом его окраска меняется и становится более темной, коричневатой или жёлтой. Корневая система у гриба ежовика продолжает жить и давать урожай даже после того, как часть на поверхности срезана еще несколько лет назад.

Мякоть этих организмов белая или нежно-розовая. Если на нее надавить, она становится красной. Коралловый гриб обладает насыщенным ароматом. У молодых организмов она нежная, мягкая и упругая, а у старого становится жесткой и твердой.

Грибы в виде ветвистых кораллов имеют боковые отростки, которые используют в сушеном виде. После высыхания они становятся оранжевыми.

Коралловый гриб характерен своими шипами, которые настолько хрупкие, что распадаются от легкого прикосновения к ним.

Споры этого коралловидного гриба имеют форму белого шара, иногда шар вытягивается и приобретает вид эллипса.

Растет он в северных регионах страны: на дальнем Востоке, Кавказе, Урале, в Сибири и Краснодарском крае. Время сбора урожая в июле, августе и сентябре, в редких случаях сезон продолжается до середины октября.

Коралловые грибы имеют несколько разновидностей, которые отличаются внешним видом и вкусом. В нашем регионе распространен альпийский ежевик, который растет в хвойных лесах на поврежденных еловых пнях, кедрах, пихтах или соснах.

Видео необычно-красивый ГРИБ-коралл.