Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряные огурчики

Замечено, если солнечная, жаркая погода держится более 5 дней, то количество горьких огурцов увеличивается в 2 раза. Но есть и другие причины появления горечи — например, неравномерный полив или неправильные подкормки.

Как исправить вкус плодов и можно ли и как консервировать огурчики с горечью — расскажем в статье.

Почему горчат огурцы

Привкус горечи в огурцах вызывает повышенное содержание кукурбитацина — одного из гликозидов, вырабатываемых растениями семейства Тыквенные.

Кукурбитацин и его значение

Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется

Горечь можно убрать или сократить и другими способами. Например, натиранием. Хорошо вымойте огурец, затем нужно отрезать часть у кончика, где находился стебель. Если огурец горчит, то просто нужно отрезанной «попкой» потереть по срезу. В этом месте будет образовываться белая густая пена. Тереть нужно продолжать круговыми интенсивными движениями, до тех пор, пока пены не начнет выделяться все меньше. Этим методом часто пользуются в кафе и ресторанах. При образовании пены из овоща вытягивается кукурбитацин, и огурец становиться обычным, без горечи. Что примечательно – дополнительной обработки (замачивания и т. д.) при этом не потребуется.

Последние обновления на сайте:

1. Просто и эффективно: советы по хранению свежей капусты
2. Строительство новой кровли на старом шифере: шаги и подсказки
3. Создание эффективного ландшафтного дизайна: принципы расположения деревьев и кустарников
4. Время для сбора моркови: как выкапывать морковь в средней полосе
5. Хрустящие маринованные огурцы в банках. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
6. Как правильно посадить саженцы плодовых деревьев и кустарников осенью
7. Не укрываю розы на зиму. Добавление статьи в новую подборку
8. Какая черепица лучше с покрытием или нет. Размер и геометрия
9. Удобны ли в пользовании корзинки для посадки луковичных. Посадка луковичных в корзины
10. Отличные огурцы для теплицы: лучшие сорта для Ленинградской области
11. Когда убирать морковь в Подмосковье. Когда убирать морковь: сроки созревания, уборка, обрезка и подготовка к хранению
12. Китайская капуста с грибами рецепт. Салат из пекинской капусты с грибами
13. Нашатырный спирт для комнатных цветов. Применение аммиака для растений: польза и вред
14. Можно ли поливать комнатные цветы нашатырным спиртом. Подкормка растений сахаром
15. Нашатырный спирт для сада и огорода. Добавление статьи в новую подборку
16. Быстрые маринованные шампиньоны из банки. Маринованные шампиньоны быстрого приготовления: 10 идеальных рецептов. Готовы в считанные минуты!
17. Дозревание тыквы в домашних условиях. Оставьте тыквы после сбора дозреть, будут вкусней
18. Двусторонние матрасы-топперы: как выбирать и что учесть
19. Подготовка винограда к зиме. Добавление статьи в новую подборку
20. Овощи для тенистых участков: лучшие варианты для вашего сада
21. Корявая морковь: причина ее появления и как с ней бороться
22. Осенние посадки на даче: как подготовить участок к зиме
23. Керакам Супертермо 30: новый уровень эффективности и долговечности
24. Розы спокойно выдерживают понижение температуры до 0 градусов по Цельсию: факты и советы
25. Как восстановить вкус и пользу замороженой квашеной капусты
26. Минимум калорий, максимум пользы: как приготовить шпинат для похудения до 100 ккал
27. Воспитывая аромат: простой способ выращивания базилика в горшке
28. Лучшие практики посадки тюльпанов в корзины для луковичных культур
29. Белая рядовка съедобная или нет. Грибы Рядовки
30. Как хранить георгины в холодильнике. Как хранить георгины зимой
31. Сколько двойного суперфосфата в столовой ложке. Огородная арифметика: как отмерить удобрения
32. Осенью люди собирают урожай. Открытое занятие «Собирай урожай»
33. Грядки под малину из шифера. Подготовка грядки и почвы под малину
34. Цвет листьев осенью у клена. Какого цвета листья осенью
35. Консервировать крупные огурцы. Выбор и подготовка огурцов
36. Обрезка шиповника осенью схема. Применение плодов шиповника
37. Грибы с коричневой шляпкой и коричневой ножкой. Съедобные пластинчатые грибы
38. Чем питается гриб трутовик. Описание и определительные признаки
39. Салат с фасолью на зиму атлант. Зимний салат с фасолью на зиму
40. Какое слово не обозначает растение яблоня груша крыжовник курага виноград. Читайте также
41. Сливовый соус на зиму рецепты с болгарским перцем. Слива с перцем: рецепты пикантных соусов
42. Нужно ли мыть картошку перед хранением. Мыть или не мыть картофель перед хранением. Мыть ли картофель перед хранением: все «за» и «против»
43. Девясил листья применение в народной медицине. Применение девясила в народной медицине
44. Коричневый гриб с коричневой ножкой. С коричневой
45. Т 10 трактор технические характеристики. Тракторы Т-10 и Б-10
46. Какие грибы растут в сосновом бору. Список лесных съедобных грибов с фото и советы начинающим грибникам
47. 1 столовая ложка удобрения сколько грамм. Сколько грамм удобрений в столовой ложке
48. Лучшие сорта огурцов для Северо-Запада Ленинградской области. Огурцы для выращивания в теплицах
49. Клумба цветущая с ранней весны до поздней осени. Для дачи в цвету с весны до осени
50. Почему пчелы осенью улетают из улья. Факты