Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряные огурчики

Замечено, если солнечная, жаркая погода держится более 5 дней, то количество горьких огурцов увеличивается в 2 раза. Но есть и другие причины появления горечи — например, неравномерный полив или неправильные подкормки.

Как исправить вкус плодов и можно ли и как консервировать огурчики с горечью — расскажем в статье.

Почему горчат огурцы

Привкус горечи в огурцах вызывает повышенное содержание кукурбитацина — одного из гликозидов, вырабатываемых растениями семейства Тыквенные.

Кукурбитацин и его значение

Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется

Горечь можно убрать или сократить и другими способами. Например, натиранием. Хорошо вымойте огурец, затем нужно отрезать часть у кончика, где находился стебель. Если огурец горчит, то просто нужно отрезанной «попкой» потереть по срезу. В этом месте будет образовываться белая густая пена. Тереть нужно продолжать круговыми интенсивными движениями, до тех пор, пока пены не начнет выделяться все меньше. Этим методом часто пользуются в кафе и ресторанах. При образовании пены из овоща вытягивается кукурбитацин, и огурец становиться обычным, без горечи. Что примечательно – дополнительной обработки (замачивания и т. д.) при этом не потребуется.

Последние обновления на сайте:

1. Простые способы сохранить яблоки свежими в квартире
2. Маринад для огурцов: 15 проверенных рецептов на зиму
3. Уникальный рецепт маринованных огурцов, который вам понравится
4. Как сохранить чеснок до весны: 10 эффективных методов
5. Как развивалась промышленность в Кургане в советский период
6. Простые способы хранения чеснока зимой
7. Как я храню чеснок без хлопот: проверенный способ против порчи
8. Особенности осенней посадки клубники: советы для начинающих
9. Осенние клубники: как правильно посадить их в открытый грунт
10. Грибы на тополях: все, что нужно знать о этих экзотических съедобных грибах
11. Грибы на тополе: виды, свойства и использование
12. Кто Такой Кай Метов
13. Плодоношение плодовых деревьев: когда ждать урожай
14. Оркестр CAGMO Рязань: музыканты и дирижеры
15. Татьяна Буланова Вологда: Путь к успеху
16. Яблонька в осень: как сделать посадку максимально эффективной
17. Отбор кровати для спальни: основные правила и советы
18. Лучшие сорта огурцов для открытого грунта: рекомендации и советы
19. Стевия: как вырастить и ухаживать за этим полезным растением
20. Огурцы кусочками на зиму. Лучшие рецепты на зиму
21. Когда укрывать розы в средней полосе. Как правильно укрывать розы?
22. Скрытые сокровища вашего огорода: тенелюбивые овощи
23. Какая черепица лучше с покрытием или нет. Размер и геометрия
24. Засолить туршевую фасоль: простой рецепт и полезные советы
25. Отличные огурцы для теплицы: лучшие сорта для Ленинградской области
26. Озеленение тёмных уголков: растения для затенённых участков
27. Уборка моркови на хранение на зиму. Уборка корнеплода
28. Можно ли поливать саженцы перед заморозками. Надо ли поливать растения перед заморозками?
29. Сохраняйте свои саженцы в прикопе до весны: проверенные методы и рекомендации
30. Китайская капуста с грибами рецепт. Салат из пекинской капусты с грибами
31. Луковичные в корзине: простой способ посадить луковицы
32. Теплый салат из шампиньонов и пекинской капусты
33. Консервация грибов на зиму рецепты без стерилизации. Маринованные подберезовики в банках на зиму
34. Какие многолетние цветы сажают и пересаживают осенью. Посадка методом деления осенью
35. Огурцы для открытого грунта: лучшие 50 сортов для вашего сада
36. Как сохранить виноградную лозу зимой. Надежные способы укрытия винограда
37. Как сохранить виноград на зиму. Сохраняем молодой виноград под зиму
38. Пластиковые или деревянные окна: какой выбор лучше для вашего дома
39. Морковь каротель парижская. Морковь 'Парижская каротель'. Итог
40. Правильное время для обрезки плакучей берёзы: советы и рекомендации
41. Корявая морковь: причина ее появления и как с ней бороться
42. Секреты производства: как создают искусственный камень
43. Выбор места для строительства: ИЖС или ДНП
44. Как защитить розы от весенних заморозков: советы садоводам
45. Инструкция по укрытию роз на зиму: ответы на 8 наиболее часто задаваемых вопросов
46. Необычные способы использования мороженной капусты в кулинарии
47. Сравнение типов радиаторов: как выбрать идеальное решение для вашего дома
48. Шпинат - секрет здорового питания: полезные свойства и рецепты блюд
49. Боровик или ложный белый гриб: как не путаться при сборе грибов
50. Секреты выживания свеклы в условиях заморозков