Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряные огурчики

Замечено, если солнечная, жаркая погода держится более 5 дней, то количество горьких огурцов увеличивается в 2 раза. Но есть и другие причины появления горечи — например, неравномерный полив или неправильные подкормки.

Как исправить вкус плодов и можно ли и как консервировать огурчики с горечью — расскажем в статье.

Почему горчат огурцы

Привкус горечи в огурцах вызывает повышенное содержание кукурбитацина — одного из гликозидов, вырабатываемых растениями семейства Тыквенные.

Кукурбитацин и его значение

Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется

Горечь можно убрать или сократить и другими способами. Например, натиранием. Хорошо вымойте огурец, затем нужно отрезать часть у кончика, где находился стебель. Если огурец горчит, то просто нужно отрезанной «попкой» потереть по срезу. В этом месте будет образовываться белая густая пена. Тереть нужно продолжать круговыми интенсивными движениями, до тех пор, пока пены не начнет выделяться все меньше. Этим методом часто пользуются в кафе и ресторанах. При образовании пены из овоща вытягивается кукурбитацин, и огурец становиться обычным, без горечи. Что примечательно – дополнительной обработки (замачивания и т. д.) при этом не потребуется.

Последние обновления на сайте:

1. Какие места подходят для пикника
2. Секреты хранения: как сохранить яблоки свежими до весны
3. Простые способы сохранить яблоки свежими до весны
4. Секреты сохранения яблок до зимы: простые и эффективные методы
5. Трава от поноса: эффективные рецепты из гузно
6. Маринад для огурцов: 15 проверенных рецептов на зиму
7. Какие прогулочные маршруты можно рекомендовать в Березниках
8. Какие легенды и мифы связаны с Уфой
9. Какие музеи Москвы представляют искусство разных эпох
10. Какие уникальные факты о Набережных Челнах могут удивить туристов
11. Какие современные культурные проекты реализуются в Барнауле
12. Как сохранить чеснок до весны: 10 эффективных методов
13. Как сохранить чеснок свежим: 15 полезных советов
14. Полное руководство по правильной посадке клубники и земляники
15. Улучшите свой сад: простой способ подготовить грядку для посадки клубники
16. Простые шаги к идеальной грядке для клубники
17. Просто и эффективно: лучшие способы посадки клубники
18. Отличная клубника начинается с правильной подготовки почвы
19. ГРИБЫ за 30 МИНУТ: быстро, вкусно и полезно
20. Грибы на тополе: виды, свойства и использование
21. Подтопольники или Тополиная рядовка: что выбрать для вашего сада
22. Успех или провал: как выживет яблоня, посаженная в августе
23. Времена посадки яблонь в разных климатических зонах
24. Осень - идеальное время для посадки яблони: почему это так и как это делать
25. Овес или рожь: какой лучше для здоровья
26. Откройте для себя 5 лучших сортов огурцов для открытого грунта
27. Откройте для себя 15 новых сортов огурцов для открытого грунта
28. Осень – идеальное время для посадки саженцев: 3 основных причин
29. Фубаг или Ресана: что выбрать для создания своего веб-сайта
30. Огурцы дольками на зиму. Особенности маринования огурцов дольками
31. Какие корзины лучше использовать.. Почему плетеные корзины так популярны?
32. Озеленение тени: лучшие растения для затененных участков
33. Вязать или варить арматуру для фундамента. Об «устаревших»  стандартах
34. Какой декоративный кустарник посадить осенью. Рекомендации по посадке
35. Какие овощи можно сажать под зиму. Как высевать семена поздней осенью?
36. Можно ли обрезать берёзу. Как правильно обрезать березу на участке?
37. Вкусный и полезный рецепт: Пекинская капуста с грибами
38. Через сколько появляются грибы после дождя. Как быстро появляются грибы после дождя
39. Вся правда о винтовых сваях. Винтовая свая в СССР. История формата 108/300
40. 3 способа, как сохранить урожай винограда в погребе зимой. Способы хранения зимой
41. Пластиковые или деревянные окна: какой выбор лучше для вашего дома
42. Вкусная и недорогая Тушеная пекинская капуста с шампиньонами.
43. Защита корней плодовых деревьев от повреждений зимой и весной
44. Как сделать идеальные маленькие консервированные огурчики на зиму: лучшие рецепты
45. Идеальные способы сохранения летних яблок в домашних условиях
46. Как восстановить вкус и пользу замороженой квашеной капусты
47. Идеальное время жарки вешенок: секреты опытных грибников
48. Сравнение типов радиаторов: как выбрать идеальное решение для вашего дома
49. Полезные альтернативы шпинату в салате: какие продукты выбрать
50. Как приготовить вкусные бисквиты без шпината