Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряные огурчики

Замечено, если солнечная, жаркая погода держится более 5 дней, то количество горьких огурцов увеличивается в 2 раза. Но есть и другие причины появления горечи — например, неравномерный полив или неправильные подкормки.

Как исправить вкус плодов и можно ли и как консервировать огурчики с горечью — расскажем в статье.

Почему горчат огурцы

Привкус горечи в огурцах вызывает повышенное содержание кукурбитацина — одного из гликозидов, вырабатываемых растениями семейства Тыквенные.

Кукурбитацин и его значение

Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется

Горечь можно убрать или сократить и другими способами. Например, натиранием. Хорошо вымойте огурец, затем нужно отрезать часть у кончика, где находился стебель. Если огурец горчит, то просто нужно отрезанной «попкой» потереть по срезу. В этом месте будет образовываться белая густая пена. Тереть нужно продолжать круговыми интенсивными движениями, до тех пор, пока пены не начнет выделяться все меньше. Этим методом часто пользуются в кафе и ресторанах. При образовании пены из овоща вытягивается кукурбитацин, и огурец становиться обычным, без горечи. Что примечательно – дополнительной обработки (замачивания и т. д.) при этом не потребуется.

Последние обновления на сайте:

1. Какие традиционные блюда оренбургской кухни стоит попробовать
2. Какие мифы о Москве до сих пор существуют
3. Как и где хранить яблоки зимой: советы для долгого сохранения
4. Секреты сохранения яблок до весны: советы для начинающих
5. Какие современные кварталы Москвы представляют новый облик города
6. Секреты выращивания томата 'Таня F1': детерминантный сорт для вашего сада
7. Первые осенние работы с маточниками мультифлоры: основные этапы и советы
8. Расскажите о истории основания Москвы
9. Как правильно хранить чеснок в банке: советы и рекомендации
10. Слава в Калининграде: не пропусти концерт
11. Как сохранить чеснок зимой: простые и эффективные методы
12. Как прекратить выкидывать испорченный чеснок: советы для садоводов
13. Хранение чеснока в стеклянных банках: советы и рекомендации
14. Какие необычные факты о Воронеже могут удивить даже местных жителей
15. Финская технология выращивания клубники: секреты высоких грядок для богатого урожая
16. Стас Намин и группа «Цветы»: музыка, которая объединила поколения
17. Пошаговая инструкция: как сделать грядку под клубнику весной для богатого урожая
18. Простые шаги к идеальной грядке для клубники
19. Как сделать грядки для клубники своими руками
20. Открытие для грибников: топ 5 съедобных грибов в тополёвых посадках
21. Почему яблоня не дает плодов
22. Самые вкусные сорта огурцов на 2024 год
23. Огурцы для открытого грунта: лучшие сорта 2024 года
24. Как выращивать огурцы на открытом грунте: практические советы
25. Упрощенный способ монтажа перекрытия второго этажа дома из полистирола
26. Осень: идеальное время для посадки деревьев
27. Подготовьтесь к уборке тыквы: лучшие практики для подмосковья
28. Грибы в лесу: где и как они растут
29. Чем укрыть розы на зиму. Воздушно-сухой способ укрытия роз на зиму
30. Удобны ли в пользовании корзинки для посадки луковичных. Посадка луковичных в корзины
31. Самые простые овощи для начинающих: топ-10
32. Когда собирать морковь с грядки. Как определить зрелость моркови по признакам?
33. Подбор оптимального места для выращивания арбузов в открытом грунте
34. Лучшие сорта огурцов для теплиц в Ленинградской 2022. Выбор семян на посадку
35. Как собрать и сохранить морковь. В зависимости от региона
36. Теплый салат из шампиньонов и пекинской капусты
37. Аммиак для комнатных цветов. Применение раствора аммиака для обработки комнатных цветов
38. Как приготовить грибы в автоклаве. Порядок приготовления грибов в автоклаве в домашних условиях
39. Квашеная стручковая фасоль с чесноком и перцем. Ингредиенты для «Маринованная спаржевая фасоль "Турша" по-армянски»:
40. Овощи и зелень для теневых участков: лучшие выборы для вашего огорода
41. Когда убирают морковь. "Слишком рано выкапывать не советую". Когда начинать собирать морковь?
42. Зимнее хранение не вызревших молодых виноградных саженцев. Зимнее укрытие винограда
43. Способ, как сохранить огурцы свежими длительно. Нестандартные методы хранения
44. Как хранить свежие огурцы в холодильнике. Хранение огурцов в холодильнике
45. Как защитить саженцы от грызунов зимой: эффективные способы
46. Лучшие способы хранения картошки зимой: секреты долгого сохранения урожая
47. Шаг за шагом: как правильно формировать крону березы
48. Как создать быстрый компост за 18 дней: простой гид для садоводов
49. Необычные способы использования мороженной капусты в кулинарии
50. Боровик или ложный белый гриб: как не путаться при сборе грибов