Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряные огурчики

Замечено, если солнечная, жаркая погода держится более 5 дней, то количество горьких огурцов увеличивается в 2 раза. Но есть и другие причины появления горечи — например, неравномерный полив или неправильные подкормки.

Как исправить вкус плодов и можно ли и как консервировать огурчики с горечью — расскажем в статье.

Почему горчат огурцы

Привкус горечи в огурцах вызывает повышенное содержание кукурбитацина — одного из гликозидов, вырабатываемых растениями семейства Тыквенные.

Кукурбитацин и его значение

Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется

Горечь можно убрать или сократить и другими способами. Например, натиранием. Хорошо вымойте огурец, затем нужно отрезать часть у кончика, где находился стебель. Если огурец горчит, то просто нужно отрезанной «попкой» потереть по срезу. В этом месте будет образовываться белая густая пена. Тереть нужно продолжать круговыми интенсивными движениями, до тех пор, пока пены не начнет выделяться все меньше. Этим методом часто пользуются в кафе и ресторанах. При образовании пены из овоща вытягивается кукурбитацин, и огурец становиться обычным, без горечи. Что примечательно – дополнительной обработки (замачивания и т. д.) при этом не потребуется.

Последние обновления на сайте:

1. Как правильно сажать малину: полное руководство для начинающих
2. Секретный рецепт корнишонов на зиму: как в магазине, но домашние
3. Как приготовить корнишоны в кисло-сладком маринаде с горчицей на зиму
4. Как всю зиму хранить яблоки: полезные советы для вашего урожая
5. Как хранить яблоки в домашних условиях: полезные советы
6. Какие интересные легенды и мифы связаны с историей Ступино
7. Секреты хранения: как яблоки и груши сохранятся всю зиму
8. Трава от поноса: как заваривать 'заткни гузно' для быстрого облегчения
9. Какие современные кварталы Москвы представляют новый облик города
10. Расписание выступлений группы 'Анимация' в Коврове
11. Семена томата Таня F1: как получить высокий урожай помидоров
12. Какие интересные места работают в межсезонье
13. Почему фикус бенджамина сбрасывает листья: причины и решения
14. Секреты успешного выращивания клубники: как правильно подготовить почву весной и осенью
15. Подготовка грядки для земляники: шаг за шагом
16. Белые грибы в тополях: открытие и значение
17. Узнайте, какие грибы на тополях можно есть и как их правильно выбирать
18. Время для сборки: когда убирать тыквы на хранение и как добавить их в блюда
19. Огурцы 2024: топ-3 сорта для вашего огорода
20. Вкусные и здоровые: новые сорта огурцов на 2025 год
21. Вкусные и хрустящие: 20 лучших сортов ранних огурцов
22. Выбор оптимального сорта огурцов для открытого грунта: критерии выносливости
23. Как выбрать оптимальный день для уборки моркови в 2023 году
24. Посадка и уход за растениями: основные рекомендации
25. Когда укрывать розы в средней полосе. Как правильно укрывать розы?
26. Какая черепица лучше с покрытием или нет. Размер и геометрия
27. Когда собирать морковь с грядки. Как определить зрелость моркови по признакам?
28. Органические удобрения показаны жимолости больше других. Органические комплексные составы
29. Как хранить очищенную картошку. 2 Хранение в домашних условиях
30. Домашние удобрения для комнатных растений. Виды удобрений для комнатных растений
31. Как можно использовать нашатырный спирт.. Удаление пятен
32. Нашатырный спирт, как удобрение и полезная азотная подкормка. Почему нашатырный спирт бесполезен, как удобрение для растений
33. Пвх профиль грюндер. Профильная система Grunder
34. Закатка грибов на зиму в банки. Классический рецепт маринования белых грибов
35. Огурцы на зиму: как закатать 1 литровую банку
36. Узнайте, какие фрукты и ягоды можно выращивать в тени и получать хороший урожай
37. Фруктовые и ягодные культуры: как выбрать и вырастить лучшие сорта
38. Зимнее хранение не вызревших молодых виноградных саженцев. Зимнее укрытие винограда
39. 5 простых способов сохранить урожай винограда.. Где хранить урожай?
40. Как сохранить виноград на зиму в домашних условиях. Как сохранить виноград на зиму свежим в домашних условиях?
41. В тени и цветущие: лучшие огородные культуры для затененных участков
42. Выращивайте богатый урожай: лучшие овощные культуры для вашего сада
43. Как защитить саженцы от грызунов зимой: эффективные способы
44. Когда убирать тыкву в 2019 году в Подмосковье: полезные советы для садоводов
45. Исследование: какая температура является смертельной для розы на улице
46. Как спасти подмерзшую капусту: полезные советы и рецепты
47. Как восстановить вкус и пользу замороженой квашеной капусты
48. В чем польза и опасность варения лесных вешенок
49. Здоровые рецепты с шпинатом: как включить его в рацион
50. Опасный подражатель: как отличить несъедобный двойник белого гриба