Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряные огурчики

Замечено, если солнечная, жаркая погода держится более 5 дней, то количество горьких огурцов увеличивается в 2 раза. Но есть и другие причины появления горечи — например, неравномерный полив или неправильные подкормки.

Как исправить вкус плодов и можно ли и как консервировать огурчики с горечью — расскажем в статье.

Почему горчат огурцы

Привкус горечи в огурцах вызывает повышенное содержание кукурбитацина — одного из гликозидов, вырабатываемых растениями семейства Тыквенные.

Кукурбитацин и его значение

Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется

Горечь можно убрать или сократить и другими способами. Например, натиранием. Хорошо вымойте огурец, затем нужно отрезать часть у кончика, где находился стебель. Если огурец горчит, то просто нужно отрезанной «попкой» потереть по срезу. В этом месте будет образовываться белая густая пена. Тереть нужно продолжать круговыми интенсивными движениями, до тех пор, пока пены не начнет выделяться все меньше. Этим методом часто пользуются в кафе и ресторанах. При образовании пены из овоща вытягивается кукурбитацин, и огурец становиться обычным, без горечи. Что примечательно – дополнительной обработки (замачивания и т. д.) при этом не потребуется.

Последние обновления на сайте:

1. Секреты выращивания моркови, не поражаемой мухой
2. Оптимальное время для посадки малины: советы для начинающих
3. Как вырастить малину без лишних хлопот: советы для начинающих
4. Какие интересные факты о московских парках и садах
5. Кто пробует, все просят рецепт: уникальное блюдо, которое покоряет всех
6. Какие уникальные природные ландшафты можно найти в окрестностях Красноярска
7. Маринованные корнишоны как в магазине: простой рецепт с семенами
8. Маринованные огурцы на зиму: простой рецепт для 1 литровой банки
9. Секреты сохранения чеснока: как хранить его больше года
10. Почему мой чеснок не высыхает зимой: советы и хитрости
11. Как сохранить чеснок в квартире до нового урожая: простые советы
12. Как сохранить очищенный чеснок: простые и эффективные способы
13. Посадка клубники в августе: пошаговая инструкция
14. Секреты успешного выращивания клубники: как правильно подготовить почву весной и осенью
15. Как правильно посадить клубнику весной: Полное руководство для начинающих
16. Финская технология выращивания клубники: секреты высоких грядок для богатого урожая
17. Простые шаги к идеальной грядке для клубники
18. Откройте для себя секреты посадки клубники: как выбрать идеальное место
19. Лунный календарь и время уборки тыквы в Амурском огороде
20. Плодоношение плодовых деревьев: когда ждать урожай
21. Оркестр CAGMO Рязань: музыканты и дирижеры
22. Ответы на вопросы о плодоношении яблони
23. Бутырка в Братске: расписание концертов и новости
24. Посадила яблоню сорта белый налив: от выбора места до ухода за деревом
25. Овес или рожь: какой лучше для здоровья
26. Выберите идеальный огурец для своего сада: 15 лучших сортов для открытого грунта
27. Кустовые огурцы для открытого грунта: 6 лучших сортов для вашего сада
28. Осень - идеальное время для посадки деревьев и кустарников: советы и рекомендации
29. Зачем надо сосать Чеснок по утрам? Как я Сосал Чеснок Каждое Утро Два месяца Подряд.
30. Об укрытии роз на зиму. Обрезка
31. Уроки посадки плодовых деревьев и ягодных кустарников: как начать свой сад
32. В тени тоже можно выращивать: 10 овощей для урожая в тени
33. Когда собирать морковь с грядки. Как определить зрелость моркови по признакам?
34. Когда убирать морковь в Подмосковье. Когда убирать морковь: сроки созревания, уборка, обрезка и подготовка к хранению
35. Как приготовить пекинскую капусту с грибами. Тушеная пекинская капуста с грибами
36. Аммиачная вода для растений домашних. Аммиак, как удобрение
37. Консервация грибов на зиму рецепты без стерилизации. Маринованные подберезовики в банках на зиму
38. Через сколько появляются грибы после дождя. Как быстро появляются грибы после дождя
39. Посадка овощей в тени: лучшие варианты для вашего сада
40. Как правильно укрыть виноград на зиму. Подготовка винограда к зимним холодам
41. Как сохранить виноград на зиму свежим. Правильно собираем и растим – долго храним. Агротехнические секреты
42. Как хранить виноград до весны. Как сохранить виноград до весны: 5 проверенных способов
43. Оптимальные растения для тенистых участков: весенние и летние вариации
44. Особенности теневыносливых растений для украшения сада
45. Миф развенчан: арбузы не боятся осенних заморозков
46. Как создать уютный уголок с лесными березами на вашем участке
47. Идеальные заготовки: 12 лучших рецептов маринованных огурцов на зиму
48. Все о репе листовой: полезные свойства и способы приготовления
49. Выбор места для строительства: ИЖС или ДНП
50. Оригинальный рецепт приготовления турши из фасоли с капустой