Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряные огурчики

Замечено, если солнечная, жаркая погода держится более 5 дней, то количество горьких огурцов увеличивается в 2 раза. Но есть и другие причины появления горечи — например, неравномерный полив или неправильные подкормки.

Как исправить вкус плодов и можно ли и как консервировать огурчики с горечью — расскажем в статье.

Почему горчат огурцы

Привкус горечи в огурцах вызывает повышенное содержание кукурбитацина — одного из гликозидов, вырабатываемых растениями семейства Тыквенные.

Кукурбитацин и его значение

Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется

Горечь можно убрать или сократить и другими способами. Например, натиранием. Хорошо вымойте огурец, затем нужно отрезать часть у кончика, где находился стебель. Если огурец горчит, то просто нужно отрезанной «попкой» потереть по срезу. В этом месте будет образовываться белая густая пена. Тереть нужно продолжать круговыми интенсивными движениями, до тех пор, пока пены не начнет выделяться все меньше. Этим методом часто пользуются в кафе и ресторанах. При образовании пены из овоща вытягивается кукурбитацин, и огурец становиться обычным, без горечи. Что примечательно – дополнительной обработки (замачивания и т. д.) при этом не потребуется.

Последние обновления на сайте:

1. Маринованные огурцы как в магазине: простой рецепт для дома
2. Как хранить яблоки долго: 5 проверенных способов
3. Как география и климат Воронежа влияют на его развитие
4. Мелколепестник: полезные свойства сушёной травы и её применение
5. Травы от поноса у взрослых: эффективные народные средства
6. Быстрый и простой рецепт маринованных огурцов без закрутки
7. Какие прогулочные маршруты можно рекомендовать в Березниках
8. Лучшие рецепты маринованных огурцов: как приготовить вкусные соленья дома
9. Рецепт заготовки резаных крупных огурцов на зиму
10. Какие музеи Москвы представляют искусство разных эпох
11. Правовые основы оформления военного билета через юридические компании
12. Семена САДОВИТА томат Таня F1: 5 семечек для вашего сада
13. Какие легенды и мифы связаны с достопримечательностями Москвы
14. Хризантемы мультифлора: это та, которую вы искали для своего сада
15. Какие современные культурные центры есть в городе
16. Топ-5 лучших способов хранения чеснока в квартире
17. Как засолить чеснок в домашних условиях: простая инструкция
18. Простой способ сохранить чеснок свежим: хранение в банке с солью
19. Как сохранить чеснок до весны: простой способ хранения в стеклянных банках
20. Секреты успешного выращивания клубники: как правильно подготовить почву весной и осенью
21. Просто и эффективно: лучшие способы посадки клубники
22. Весенняя посадка яблони: лучшие практики и советы
23. Узнайте, как выбрать идеальный саженец для своего сада
24. Выращивайте в Подмосковье: топ-3 сорта огурцов
25. Лучшие сорта урожайных и неприхотливых пучковых для домашнего сада
26. Защита роз от морозов: проверенные методы укрытия в Подмосковье
27. Подготовка посадочных ям для деревьев осенью: основные принципы
28. Газ подключить к дому. Какими способами газифицируют дома?
29. Огурцы кусочками на зиму. Лучшие рецепты на зиму
30. Об укрытии роз на зиму. Обрезка
31. Уборка моркови на хранение на зиму. Уборка корнеплода
32. Как хранить очищенную картошку. 2 Хранение в домашних условиях
33. Как защитить от мышей саженцы. Как защитить яблоню от мышей
34. Маринованные шампиньоны на зиму. Маринованные шампиньоны «по-итальянски»
35. Тыква ярко оранжевая: свойства и применение
36. Просто божественный рецепт квашеной фасоли Ну очень вкусно. Квашеная фасоль
37. Какие деревья можно сажать в августе и сентябре. Зелень и овощи
38. Как сохранить саженцы винограда в зимнее время. Как и где хранить саженцы и черенки винограда зимой.
39. Особенности теневыносливых растений для украшения сада
40. Овощи для теневых участков: как выбрать и вырастить
41. Теневыносливые и тенелюбивые кустарники: как выбрать подходящий вид для своего сада
42. Выращивайте богатый урожай: лучшие овощные культуры для вашего сада
43. Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется
44. Как выбрать саженцы малины: советы для начинающих садоводов
45. Как правильно подготовить грядку под землянику осенью
46. Как правильно хранить яблоки в квартире: советы и рекомендации
47. Преимущества использования газобетонных блоков в строительстве: экономия, энергоэффективность, экологичность
48. Как приготовить вкусные бисквиты без шпината
49. Боровик или ложный белый гриб: как не путаться при сборе грибов
50. Не только подберезовики: какие еще двойники есть у белого гриба