Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряные огурчики

Замечено, если солнечная, жаркая погода держится более 5 дней, то количество горьких огурцов увеличивается в 2 раза. Но есть и другие причины появления горечи — например, неравномерный полив или неправильные подкормки.

Как исправить вкус плодов и можно ли и как консервировать огурчики с горечью — расскажем в статье.

Почему горчат огурцы

Привкус горечи в огурцах вызывает повышенное содержание кукурбитацина — одного из гликозидов, вырабатываемых растениями семейства Тыквенные.

Кукурбитацин и его значение

Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется

Горечь можно убрать или сократить и другими способами. Например, натиранием. Хорошо вымойте огурец, затем нужно отрезать часть у кончика, где находился стебель. Если огурец горчит, то просто нужно отрезанной «попкой» потереть по срезу. В этом месте будет образовываться белая густая пена. Тереть нужно продолжать круговыми интенсивными движениями, до тех пор, пока пены не начнет выделяться все меньше. Этим методом часто пользуются в кафе и ресторанах. При образовании пены из овоща вытягивается кукурбитацин, и огурец становиться обычным, без горечи. Что примечательно – дополнительной обработки (замачивания и т. д.) при этом не потребуется.

Последние обновления на сайте:

1. Как правильно подготовить грядку для посадки клубники
2. Грядка для клубники: простой способ улучшить урожайность
3. Белые грибы в тополях: открытие и значение
4. Время сбора: когда убирать тыкву с огорода в Подмосковье
5. Успех в саду: яблоня дала первый урожай
6. Путь к успеху: когда и как сажать яблоню
7. Овес или рожь: какой лучше для здоровья
8. Отбор кровати для спальни: основные правила и советы
9. Борьба с крысами в огороде: проверенные методы
10. Огурцы кусочками на зиму. Лучшие рецепты на зиму
11. Осенние садоводческие рекомендации: что высаживать в это время года
12. Когда и чем лучше укрыть розы на зиму. Зачем нужно укрывать кусты на зиму
13. Как правильно посадить деревья и кустарники осенью: практические советы
14. Как подготовить розы к зиме осенью. Обрезка
15. Простые советы от агронома. Добавление статьи в новую подборку
16. Озеленение тёмных уголков: растения для затенённых участков
17. Когда убирать морковь в Подмосковье. Когда убирать морковь: сроки созревания, уборка, обрезка и подготовка к хранению
18. Хаус Рита Коза: История и значение
19. Удобрение для комнатных растений. Когда подкармливать комнатные цветы
20. Быстрые маринованные шампиньоны из банки. Маринованные шампиньоны быстрого приготовления: 10 идеальных рецептов. Готовы в считанные минуты!
21. Маринованные шампиньоны на зиму. Маринованные шампиньоны «по-итальянски»
22. Заморозки: первые жертвы в саду
23. В томатах белые прожилки причина. Нехватка питательных веществ
24. Патио в древнем Риме: история и значение
25. Можно ли обрезать берёзу. Как правильно обрезать березу на участке?
26. Какая погода нужна для роста грибов. Какая погода нужна для роста грибов?
27. Тушеная пекинская капуста с грибами рецепт..
28. Расти фрукты и ягоды в тени: советы и рекомендации
29. Создайте очаровательный тенистый сад: лучшие овощи и цветы для тени
30. Как сделать дачу неприступной: 10 простых способов охраны своими руками
31. Пять вкусных и полезных замен для шпината в рецепте курицы
32. Осень - правильное время для обрезки березы
33. Строительство дешевого дома: быстро и эффективно
34. Как правильно сажать клубнику в августе с укрывным материалом. Посадка клубники под укрывной материал
35. Сколько суперфосфата в столовой ложке. Огородная арифметика: как отмерить удобрения
36. Можно ли мыть картофель перед закладкой на хранение. Можно ли мыть картофель перед хранением
37. Надо ли точить фрезы культиватора. Что такое культиватор и для чего он нужен
38. Дерево счастья комнатный цветок.
39. Супы на зиму в банках рецепты с картошкой. Суповые заготовки на зиму: практично и вкусно!
40. Что делать с шишками на туях. Почему появляются шишки на туе и нужно ли их удалять
41. Под, каким снегом растениям теплее пушистым или утоптанным ответ. Каким бывает снег?
42. Белый и ложный белый гриб. Ложный белый гриб: фото и описание
43. Маринад для соленых грибов. Универсальный рецепт маринад для любых грибов
44. Как солить кубышки холодным способом. Простой рецепт холодного соления в собственном соку
45. Как сушить семена подсолнечника. Подсолнечные
46. Как сушить семечки из подсолнуха в домашних условиях. Сушка подсолнечных семечек
47. Нужно ли мыть картошку перед хранением. Мыть или не мыть картофель перед хранением. Мыть ли картофель перед хранением: все «за» и «против»
48. Мякоть тыквы зеленого цвета. Твердокорые тыквы с зеленой кожурой
49. Перец болгарский на зиму с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму
50. Козленок гриб съедобный или нет. Сравнение гриба козлёнка с перечным грибом