Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряные огурчики

Замечено, если солнечная, жаркая погода держится более 5 дней, то количество горьких огурцов увеличивается в 2 раза. Но есть и другие причины появления горечи — например, неравномерный полив или неправильные подкормки.

Как исправить вкус плодов и можно ли и как консервировать огурчики с горечью — расскажем в статье.

Почему горчат огурцы

Привкус горечи в огурцах вызывает повышенное содержание кукурбитацина — одного из гликозидов, вырабатываемых растениями семейства Тыквенные.

Кукурбитацин и его значение

Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется

Горечь можно убрать или сократить и другими способами. Например, натиранием. Хорошо вымойте огурец, затем нужно отрезать часть у кончика, где находился стебель. Если огурец горчит, то просто нужно отрезанной «попкой» потереть по срезу. В этом месте будет образовываться белая густая пена. Тереть нужно продолжать круговыми интенсивными движениями, до тех пор, пока пены не начнет выделяться все меньше. Этим методом часто пользуются в кафе и ресторанах. При образовании пены из овоща вытягивается кукурбитацин, и огурец становиться обычным, без горечи. Что примечательно – дополнительной обработки (замачивания и т. д.) при этом не потребуется.

Последние обновления на сайте:

1. Какие исторические события связаны с Пермью как воротами в Урал
2. Что означает толщина 1 см и 3 почки у основания
3. Основные правила выращивания малины: как получить хороший урожай
4. Как я сажаю малину и что добавляю в лунку: советы по выращиванию
5. Простые рецепты корнишонов на зиму: как приготовить вкусные маринованные огурчики
6. Огурцы корнишоны маринованные на зиму: простой и вкусный рецепт
7. Лучшее время для сбора яблок: полное руководство
8. Как называется трава 'заткни гузно': раскрытие тайны
9. Какие прогулочные маршруты вдоль реки Казанки самые живописные
10. Есть ли парки в Москве, особенно подходящие для пикников
11. Травы от поноса у взрослых: эффективные народные средства
12. Маринованные огурцы на зиму: 67 вкусных рецептов для домашней закатки
13. Лучшие рецепты маринованных огурцов на зиму: проверенные варианты для домашнего консервирования
14. Рецепт заготовки резаных крупных огурцов на зиму
15. Интересные факты о Москве, которые вам неизвестны
16. Секреты осенней посадки хризантем мультифлора: как добиться пышного цветения
17. Как засолить чеснок в домашних условиях: простая инструкция
18. Милана Стар: Музыкальное путешествие из Обнинска в большую сцену
19. Подготовка грядки для земляники: шаг за шагом
20. Просто и эффективно: лучшие способы посадки клубники
21. Отличная клубника начинается с правильной подготовки почвы
22. Время для сборки: когда убирать тыквы на хранение и как добавить их в блюда
23. Как быстро определить спелость тыквы: лучшие лайфхаки
24. Узнайте, как плодоносит яблоня после посадки и получите большой урожай
25. Алексей Глызин: Московский архитектор, который создает будущее
26. Сажать яблони весной: рекомендуемые сроки и условия
27. Самоопыляемые огурцы для открытого грунта: сорта и их характеристики
28. Выберите идеальный огурец для своего сада: 15 лучших сортов для открытого грунта
29. Осень – идеальное время для посадки саженцев: 3 основных причин
30. Как правильно посадить деревья и кустарники в парке
31. Фубаг или Ресана: что выбрать для создания своего веб-сайта
32. Подготовьтесь к уборке тыквы: лучшие практики для подмосковья
33. 10 проверенных вариантов чем и как укрыть розы. Надо ли укрывать розы на зиму или это делать не обязательно?
34. В тени тоже можно выращивать: 10 овощей для урожая в тени
35. Как правильно хранить свеклу и морковь. Закладка урожая: как правильно хранить свеклу и морковь
36. Тушеная пекинская капуста с грибами. Постная пекинская капуста, тушенная с лисичками. Вкусная коллекция
37. Овощи для тенистых участков: лучшие выборы для вашего огорода
38. Ремонтантная малина подкормка весной. Чем удобрять ремонтантную малину весной
39. Какие кустарники лучше приживаются. Добавление статьи в новую подборку
40. Через сколько появляются грибы после дождя. Как быстро появляются грибы после дождя
41. Как быстро растут грибы на примере опят. Условия для роста весенних, летних и осенних опят в лесу (с видео)
42. Огородные культуры для теневых участков: как выбрать растения, которым не нужно много света
43. Как правильно укрыть виноград на зиму. Подготовка винограда к зимним холодам
44. Как хранить свежие огурцы в холодильнике. Хранение огурцов в холодильнике
45. Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется
46. ЛПХ или ИЖС: какой участок выбрать для строительства дома
47. Вредительские грызуны: как справиться с мышами, повреждающими деревья
48. Как правильно обрезать яблони на кольцо
49. Инструкция по укрытию роз на зиму: ответы на 8 наиболее часто задаваемых вопросов
50. Необычные способы приготовления вешенок: вкус, который заставит вас влюбиться в эти грибы