Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряные огурчики

Замечено, если солнечная, жаркая погода держится более 5 дней, то количество горьких огурцов увеличивается в 2 раза. Но есть и другие причины появления горечи — например, неравномерный полив или неправильные подкормки.

Как исправить вкус плодов и можно ли и как консервировать огурчики с горечью — расскажем в статье.

Почему горчат огурцы

Привкус горечи в огурцах вызывает повышенное содержание кукурбитацина — одного из гликозидов, вырабатываемых растениями семейства Тыквенные.

Кукурбитацин и его значение

Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется

Горечь можно убрать или сократить и другими способами. Например, натиранием. Хорошо вымойте огурец, затем нужно отрезать часть у кончика, где находился стебель. Если огурец горчит, то просто нужно отрезанной «попкой» потереть по срезу. В этом месте будет образовываться белая густая пена. Тереть нужно продолжать круговыми интенсивными движениями, до тех пор, пока пены не начнет выделяться все меньше. Этим методом часто пользуются в кафе и ресторанах. При образовании пены из овоща вытягивается кукурбитацин, и огурец становиться обычным, без горечи. Что примечательно – дополнительной обработки (замачивания и т. д.) при этом не потребуется.

Последние обновления на сайте:

1. Устойчивые сорта моркови: защита от морковной мухи и не только
2. Как выращивать малину с максимальной прибылью: советы для начинающих
3. Какие исторические события связаны с Пермью как воротами в Урал
4. Как и зачем обрезать малину: полное руководство
5. Экстремальный вызов: съешь банку за один раз
6. Простые и эффективные способы хранения яблок: наслаждайтесь вкусом круглый год
7. Как сохранить яблоки на зиму до самой весны: полезные советы и проверенные методы
8. Как хранить яблоки долго: 5 проверенных способов
9. Заткни гузно трава: как заварить для максимальной пользы
10. Headlines:
11. Топ-10 оригинальных рецептов закруток из огурцов
12. Рецепт идеальных маринованных огурцов на зиму: проверенные советы
13. Headlines:
14. Огурцы на зиму резаные: самые вкусные рецепты
15. Концерт Славы в Ангарске: как это было подготовлено
16. Отзывы и опыт: семена САДОВИТА томат Таня F1 5 семечек 00191978
17. Интересные факты о Москве, которые вам неизвестны
18. Какие современные культурные проекты реализуются в Ижевске
19. Почему мой фикус бенджамина сбросил все листья: основные причины
20. Почему фикус бенджамина сбросил листья после замерзания? Как спасти растение
21. Как посадить и ухаживать за хризантемой мультифлора: полное руководство
22. Хризантемы мультифлора: это та, которую вы искали для своего сада
23. Какие легенды связаны с архитектурными памятниками Москвы
24. Как сохранить чеснок зимой: простые и эффективные методы
25. Как сохранить чеснок до весны: 15 простых способов
26. Полное руководство по посадке клубники на грядку: советы и рекомендации
27. Как я каждый год собираю богатые урожаи клубники
28. Под тополями: Удивительный мир грибов
29. Ведение тыквы: как и когда убирать урожай в 2025 году
30. Успех в садоводстве: как правильно сажать яблоню
31. Выберите идеальный огурец: ТОП-30 лучших сортов
32. Откройте для себя 15 новых сортов огурцов для открытого грунта
33. Как правильно сажать луковичные в корзинках. Цветы в корзинах
34. Грибы в лесу: где и как они растут
35. Когда укрывать розы в средней полосе. Как правильно укрывать розы?
36. Об укрытии роз на зиму. Обрезка
37. Как подготовить розы к зиме осенью. Обрезка
38. Как правильно замачивать семена перед посадкой — препараты для замачивания
39. Как замачивать семена перед посадкой. Замачивание семян в воде с целью проращивания
40. Тенелюбивые растения для сада: многолетние и неприхотливые
41. Жареные грибы на зиму
42. Как хранить виноград в домашних условиях всю зиму. Способы хранения винограда на зиму
43. Подходящие растения для тенистых участков дачи
44. Лучшие способы хранения картошки зимой: секреты долгого сохранения урожая
45. Сезонные особенности: когда и почему растут грибы в лесу
46. Как получить бесплатные корзины для луковичных: советы и рекомендации
47. Осенний уход за яблоней: эффективные методы борьбы с паршей
48. Почему неправильное укрытие может навредить розам
49. Сравнение типов радиаторов: как выбрать идеальное решение для вашего дома
50. Боровик или ложный белый гриб: как не путаться при сборе грибов