Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряные огурчики

Замечено, если солнечная, жаркая погода держится более 5 дней, то количество горьких огурцов увеличивается в 2 раза. Но есть и другие причины появления горечи — например, неравномерный полив или неправильные подкормки.

Как исправить вкус плодов и можно ли и как консервировать огурчики с горечью — расскажем в статье.

Почему горчат огурцы

Привкус горечи в огурцах вызывает повышенное содержание кукурбитацина — одного из гликозидов, вырабатываемых растениями семейства Тыквенные.

Кукурбитацин и его значение

Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется

Горечь можно убрать или сократить и другими способами. Например, натиранием. Хорошо вымойте огурец, затем нужно отрезать часть у кончика, где находился стебель. Если огурец горчит, то просто нужно отрезанной «попкой» потереть по срезу. В этом месте будет образовываться белая густая пена. Тереть нужно продолжать круговыми интенсивными движениями, до тех пор, пока пены не начнет выделяться все меньше. Этим методом часто пользуются в кафе и ресторанах. При образовании пены из овоща вытягивается кукурбитацин, и огурец становиться обычным, без горечи. Что примечательно – дополнительной обработки (замачивания и т. д.) при этом не потребуется.

Последние обновления на сайте:

1. Мелколепестник канадский: исцеляющие свойства и рецепты народной медицины
2. Огурцы на зиму: 5 интересных способов заготовить их необычно
3. Как правильно приготовить маринад для огурцов: Основные советы и рецепты
4. Семена САДОВИТА томат Таня F1: 5 семечек для вашего сада
5. Почему фикус Бенджамина сбрасывает листья: причины и решения
6. Секреты удачной зимовки хризантемы мультифлора: полное руководство
7. Как сохранить чеснок свежим долгие месяцы: хранение в банках с солью
8. Как сохранить чеснок зимой: простые и эффективные методы
9. Как сохранить чеснок до весны: простой способ хранения в стеклянных банках
10. Как сохранить очищенный чеснок в масле: простой способ на долгое время
11. Хранение чеснока в стеклянных банках: советы и рекомендации
12. Какие основные достопримечательности есть в Иркутске
13. Как сделать грядки для клубники своими руками
14. Подтопольник или рядовка тополевая: что выбрать для своего сада
15. Грибы под тополями: как отличить съедобные от ядовитых
16. Подтопольники или Тополиная рядовка: что выбрать для вашего сада
17. Подберу тыкву на Урале: лучшие рецепты и советы
18. Выращивание огурцов: самые урожайные сорта для вашего сада
19. Выбор идеального сорта картофеля для жарки: проверенные рецепты и советы
20. Упрощенный способ монтажа перекрытия второго этажа дома из полистирола
21. Когда и чем лучше укрыть розы на зиму. Зачем нужно укрывать кусты на зиму
22. Об укрытии роз на зиму. Обрезка
23. Удобны ли в пользовании корзинки для посадки луковичных. Посадка луковичных в корзины
24. Собственный рабочий проект жилого дома. Программы для проектирования домов самостоятельно
25. Когда собирать морковь с грядки. Как определить зрелость моркови по признакам?
26. Когда убирать морковь и свеклу с грядки на хранение. Морковь
27. Уборка моркови на хранение. Основные правила по уборки урожая моркови
28. Пересадка клубники в августе: как правильно переместить кусты на новое место
29. Полив домашних цветов нашатырным спиртом. Нашатырный спирт для комнатных цветов
30. Консервированные жареные грибы вкусный рецепт.. Жареные белые грибы на зиму
31. Использование корзинок для посадки луковичных. Зачем нужны корзины для луковичных?
32. Когда убирают морковь. "Слишком рано выкапывать не советую". Когда начинать собирать морковь?
33. Теневой огород: как культура влияет на нашу жизнь
34. Создайте очаровательный тенистый сад: лучшие овощи и цветы для тени
35. Инновационные приемы для осенней посадки луковичных: секреты успешного дизайна сада
36. Как выбрать и установить систему резервного питания для дома
37. Как правильно сохранить стручковую фасоль на зиму
38. Мешок травы: преимущества использования в быту
39. Секреты и правила: как оживить замерзшую капусту
40. Как выбрать идеальный радиатор отопления для вашего дома
41. Преимущества использования газобетонных блоков в строительстве: экономия, энергоэффективность, экологичность
42. Здоровые рецепты с шпинатом: как включить его в рацион
43. Забудьте о шпинате: 12 лучших альтернатив для зеленого листа
44. Шаг за шагом: как приготовить эффективные ЭМ препараты дома
45. Просто и эффективно: советы по хранению яблок в квартире зимой
46. Загадка огня: почему дрова стреляют и щелкают
47. Герметизация швов в деревянном доме: как обеспечить долговечность и устойчивость конструкции
48. Как правильно укрыть розы осенью в Подмосковье
49. Букет с душой: Как выбрать цветы, которые порадуют
50. Солянка с грибами консервация. Рецепт солянки с грибами, капустой и томатной пастой без стерилизации