Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряные огурчики

Замечено, если солнечная, жаркая погода держится более 5 дней, то количество горьких огурцов увеличивается в 2 раза. Но есть и другие причины появления горечи — например, неравномерный полив или неправильные подкормки.

Как исправить вкус плодов и можно ли и как консервировать огурчики с горечью — расскажем в статье.

Почему горчат огурцы

Привкус горечи в огурцах вызывает повышенное содержание кукурбитацина — одного из гликозидов, вырабатываемых растениями семейства Тыквенные.

Кукурбитацин и его значение

Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется

Горечь можно убрать или сократить и другими способами. Например, натиранием. Хорошо вымойте огурец, затем нужно отрезать часть у кончика, где находился стебель. Если огурец горчит, то просто нужно отрезанной «попкой» потереть по срезу. В этом месте будет образовываться белая густая пена. Тереть нужно продолжать круговыми интенсивными движениями, до тех пор, пока пены не начнет выделяться все меньше. Этим методом часто пользуются в кафе и ресторанах. При образовании пены из овоща вытягивается кукурбитацин, и огурец становиться обычным, без горечи. Что примечательно – дополнительной обработки (замачивания и т. д.) при этом не потребуется.

Последние обновления на сайте:

1. Как сделать свой огород более разнообразным с помощью растений, которые растут в тени
2. Как защитить тыкву от заморозков на почве: советы и рекомендации
3. Как правильно подготовить картошку к хранению на зиму: моем или не моем
4. Как сделать дачу неприступной: 10 простых способов охраны своими руками
5. Как правильно обрабатывать картошку перед хранением: моющие или нет
6. Мешок травы: преимущества использования в быту
7. Замороженная капуста в бочке: правда или вымысел
8. Здоровые рецепты с шпинатом: как включить его в рацион
9. Отказ от шпината: 3 альтернативы для сохранения здорового рациона
10. Все, что нужно знать о грюндер профиле ПВХ: свойства, преимущества и применение
11. Огурцы для открытого грунта: лучшие 50 сортов для вашего сада
12. Недорогой и практичный вариант наружной отделки дома из газосиликата. Фаски вместо штукатурки и вентилируемого фасада
13. Грибы с белой ножкой и серой шляпкой. Описание
14. Перец с чесноком и петрушкой на зиму без стерилизации. Маринованный сладкий болгарский перец на зиму в банках
15. Как хранить георгины в холодильнике. Как хранить георгины зимой
16. 5 советов, как спасти растения картофеля после заморозков. У картофеля замерзли и почернели ростки после заморозков. Что делать?
17. Курочка гриб, как выглядит. Как найти и заготовить на зиму грибы курочки
18. Консервы из грибов на зиму. Консервирование грибов шампиньонов на зиму в банках с овощами
19. Соль от слизней. Соль и мыло
20. Сидераты для свеклы и моркови. Смесь сидератов после уборки моркови и свеклы
21. Створки фасоли в народной медицине
22. История топиарного искусства в россии. Содержание
23. Почему у помидор внутри белая середина. Причины появления белой середины томатов
24. Грибы с коричневой шляпкой и коричневой ножкой. Съедобные пластинчатые грибы
25. Изготовление окон из дерева. Тонкости изготовления деревянных окон
26. Гриб с черной ножкой и белой шляпкой. Сыроежки на тонких ножках
27. Могут ли переопыляться гладиолусы. Гладиолусы вырождаются и переопыляются. Причины и способы борьбы
28. Нужно ли чистить чеснок перед посадкой. Чем обработать яровой чеснок перед посадкой в открытый грунт весной
29. Ложные грибы оленьи рожки.
30. Как правильно обрезать ежевику осенью схема. Обрезка ежевики осенью для начинающих – нужно ли проводить процедуру, основные правила обрезки
31. Букет на зиму из физалиса. Декоративный физалис
32. Когда осенью лучше пахать огород. Правильная вспашка осенью и весной.
33. Когда убирать тыкву в башкирии. КОГДА УБИРАТЬ ТЫКВУ И КАК УСКОРИТЬ ЕЕ СОЗРЕВАНИЕ
34. Гриб похожий на моховик. Синеет ли гриб моховик
35. Можно ли розы на зиму укрывать пластиковыми бутылками. В чем ошибка при закрытии роз пластиковым ведром?
36. Полив домашних цветов нашатырным спиртом. Нашатырный спирт для комнатных цветов
37. Чего боятся ужи. Как избавиться от ужей на дачном участке. Обзор отпугивателей
38. Если соленые грибы заплесневели, что делать. Что делать, если маринованные или соленые грибы заплесневели?
39. Сколько градусов выдерживает морковь. Какие заморозки выдерживают посевы огородных культур
40. Почему горчит морковь свежая и можно ее есть. Почему горчит морковь?
41. Можно ли в спальне держать монстеру. Можно ли держать дома монстеру
42. Когда косить траву последний раз перед зимой. Стрижка газона последний раз осенью
43. Сколько грамм в столовой ложке монофосфата калия. Калийные удобрения для томатов, огурцов и других культур
44. Доспеет ли тыква дома. Оставьте тыквы после сбора дозреть, будут вкусней
45. Как быстро растут подосиновики. Насколько быстро растут грибы
46. Сохнут листья у фикуса. Почему желтеют и сохнут листья у фикуса, основные причины
47. Как защитить саженцы от зайцев и мышей. Как защитить сад зимой от мышей и зайцев
48. Хранение чеснока на зиму в земле. Способы хранения чеснока зимой, чтобы не высох
49. Как на зиму укрыть грушу на зиму. Как и чем укрыть грушу
50. Как сохранить хризантемы зимой не выкапывая. Какие сорта хризантем обязательно надо выкапывать на зиму и как сохранить их до весны.