Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряные огурчики

Замечено, если солнечная, жаркая погода держится более 5 дней, то количество горьких огурцов увеличивается в 2 раза. Но есть и другие причины появления горечи — например, неравномерный полив или неправильные подкормки.

Как исправить вкус плодов и можно ли и как консервировать огурчики с горечью — расскажем в статье.

Почему горчат огурцы

Привкус горечи в огурцах вызывает повышенное содержание кукурбитацина — одного из гликозидов, вырабатываемых растениями семейства Тыквенные.

Кукурбитацин и его значение

Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется

Горечь можно убрать или сократить и другими способами. Например, натиранием. Хорошо вымойте огурец, затем нужно отрезать часть у кончика, где находился стебель. Если огурец горчит, то просто нужно отрезанной «попкой» потереть по срезу. В этом месте будет образовываться белая густая пена. Тереть нужно продолжать круговыми интенсивными движениями, до тех пор, пока пены не начнет выделяться все меньше. Этим методом часто пользуются в кафе и ресторанах. При образовании пены из овоща вытягивается кукурбитацин, и огурец становиться обычным, без горечи. Что примечательно – дополнительной обработки (замачивания и т. д.) при этом не потребуется.

Последние обновления на сайте:

1. Огурцы кольцами на зиму: простой рецепт для начинающих
2. Хрустящие корнишоны на зиму: 5 простых рецептов без стерилизации
3. Какие фестивали привлекают туристов со всего мира
4. Трава от поноса: эффективные рецепты из гузно
5. Маринуем маленькие огурчики на зиму: простой рецепт хрустящих огурцов
6. Маринованные огурцы на зиму: секреты и рецепты от кухни наизнанку
7. Секрет хрустящих огурчиков: как приготовить идеальные маринованные огурцы
8. Почему мой фикус бенджамина сбросил все листья: основные причины
9. Почему фикус бенджамина сбрасывает листья: причины и решения
10. Как посадить и ухаживать за хризантемой мультифлора: полное руководство
11. Секреты выращивания шаровидных хризантем мультифлоры: полное руководство
12. Как сохранить чеснок свежим долгие месяцы: хранение в банках с солью
13. Как правильно хранить чеснок в квартире: советы и рекомендации
14. Творчество Элвина Грея: вдохновение и музыкальные эксперименты
15. Как сохранить чеснок: 3 проверенных метода
16. Улучшите свой сад: простой способ подготовить грядку для посадки клубники
17. ГРИБЫ за 30 МИНУТ: быстро, вкусно и полезно
18. Яблонька в осень: как сделать посадку максимально эффективной
19. Яблоневый сад: как правильно посадить яблоню и получить большой урожай
20. Сажать яблони весной: рекомендуемые сроки и условия
21. Плодоношение садовых культур: когда ожидать первых урожаев
22. Огурцы 2024: топ-3 сорта для вашего огорода
23. Осень и парша: как защитить яблони от опасного заболевания
24. Открытый грунт: 10 лучших гибридов огурцов для вашего сада
25. Откройте для себя 15 лучших сортов и гибридов пучковых огурцов
26. Луковый севок из семян: все, что нужно знать о выращивании лука на своем подворье
27. Защита роз от морозов: проверенные методы укрытия в Подмосковье
28. Внутрипольные конвекторы водяного отопления: принцип действия и преимущества
29. Как правильно и когда нужно укрывать розы на зиму. Укрывать или не укрывать?
30. Правильная обрезка березы осенью. В какой период выполнять обрезку кроны березы?
31. Можно ли поливать саженцы перед заморозками. Надо ли поливать растения перед заморозками?
32. Китайская капуста с грибами рецепт. Салат из пекинской капусты с грибами
33. Квашеная стручковая фасоль с чесноком и перцем. Ингредиенты для «Маринованная спаржевая фасоль "Турша" по-армянски»:
34. Какие растения всегда сажают только осенью. Особенности осенней посадки
35. Какие многолетники посадить осенью на даче. Какие цветы сажать осенью: 10 лучших растений
36. КАКИЕ растения и ПОЧЕМУ надо сажать осенью.. Добавление статьи в новую подборку
37. Сроки посадки плодовых деревьев и кустарников осенью. Когда сажать деревья и кустарники осенью?
38. Тушеная пекинская капуста с грибами рецепт..
39. Как хранить виноград в домашних условиях всю зиму. Способы хранения винограда на зиму
40. Как правильно укрыть виноград на зиму. Подготовка винограда к зимним холодам
41. Зимнее хранение не вызревших молодых виноградных саженцев. Зимнее укрытие винограда
42. Как правильно укрывать виноград на зиму
43. Овощи для тенистых участков: лучшие варианты для вашего сада
44. Как избавиться от горечи в огурцах. Какие условия нужны для огурцов?
45. Лучшие способы хранения картошки зимой: секреты долгого сохранения урожая
46. Как правильно подготовить картошку к хранению на зиму: моем или не моем
47. Как выбрать идеальную корзину для посадки луковичных: советы и рекомендации. Фото
48. Как спасти замерзшую белокочанную капусту: советы и рекомендации
49. Не любите шпинат? Вот как заменить его в пироге с рыбой
50. Когда убрать тыкву: оптимальное время для сбора и хранения урожая