Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряные огурчики

Замечено, если солнечная, жаркая погода держится более 5 дней, то количество горьких огурцов увеличивается в 2 раза. Но есть и другие причины появления горечи — например, неравномерный полив или неправильные подкормки.

Как исправить вкус плодов и можно ли и как консервировать огурчики с горечью — расскажем в статье.

Почему горчат огурцы

Привкус горечи в огурцах вызывает повышенное содержание кукурбитацина — одного из гликозидов, вырабатываемых растениями семейства Тыквенные.

Кукурбитацин и его значение

Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется

Горечь можно убрать или сократить и другими способами. Например, натиранием. Хорошо вымойте огурец, затем нужно отрезать часть у кончика, где находился стебель. Если огурец горчит, то просто нужно отрезанной «попкой» потереть по срезу. В этом месте будет образовываться белая густая пена. Тереть нужно продолжать круговыми интенсивными движениями, до тех пор, пока пены не начнет выделяться все меньше. Этим методом часто пользуются в кафе и ресторанах. При образовании пены из овоща вытягивается кукурбитацин, и огурец становиться обычным, без горечи. Что примечательно – дополнительной обработки (замачивания и т. д.) при этом не потребуется.

Последние обновления на сайте:

1. Траншейный способ посадки малины: секреты успешного выращивания
2. Как правильно засолить огурцы на зиму в 1-литровую банку
3. Советы, как сохранить яблоки до весны: простые способы и секреты
4. Чем примечателен храм Василия Блаженного
5. Концерт Славы в Ангарске: как это было подготовлено
6. Какие современные культурные проекты реализуются в Ижевске
7. Как изменился облик Кремля с течения времени
8. Весенняя помощь: что делать с мультифлорами после зимы
9. Превращение черенка в шикарный куст за месяц: шаг за шагом
10. Как сохранить чеснок до весны: 10 эффективных методов
11. Все мои друзья и знакомые уже делают так же: почему это становится обязательной тенденцией
12. Необычные заготовки и приправы из чеснока: 5 оригинальных рецептов
13. Как хранить чеснок в домашних условиях просто и правильно
14. Как хранить чеснок в городской квартире: простые и эффективные способы
15. Секреты успешной посадки клубники осенью: СУПЕР-СПОСОБ для богатого урожая
16. Стас Намин и группа «Цветы»: музыка, которая объединила поколения
17. Грядка для клубники: простой способ улучшить урожайность
18. Время уборки тыкв: как определить оптимальный момент
19. Ведение тыквы: как и когда убирать урожай в 2025 году
20. Перфектный момент для сбора тыквы: как определить готовность плодов
21. Лариса Долина: от Москвы до мировой сцены
22. Успех в садоводстве: секреты правильного посадки яблони
23. Выберите идеальный огурец для своего сада: 15 лучших сортов для открытого грунта
24. Выберите идеальный огурец для своего сада: 12 лучших сортов для открытого грунта
25. Луковицы в прикопанных контейнерах: как это работает
26. Огурцы Пальчики оближешь на зиму. Салат из огурцов Пальчики оближешь на зиму: приготовление, рецепты, советы
27. Компостный чай своими руками. АКЧ (компостный чай) своими руками
28. Как правильно и когда нужно укрывать розы на зиму. Укрывать или не укрывать?
29. Как правильно и когда убирать урожай моркови. Сроки
30. Зеленая фасоль маринованные по армянски на зиму. Рецепт «Турша по-армянски»:
31. Жареная пекинская капуста с шампиньонами. Салат «Пир королевы»
32. Пересадка клубники в августе: как правильно переместить кусты на новое место
33. Нашатырный спирт для сада и огорода. Добавление статьи в новую подборку
34. Овощи для тенистых участков: лучшие выборы для вашего огорода
35. Закатка грибов на зиму в банки. Классический рецепт маринования белых грибов
36. Ремонтантная малина подкормка весной. Чем удобрять ремонтантную малину весной
37. Освободите свой огород от тени: 8 лучших овощей для теневых участков
38. Грибы с овощами на зиму. Ингредиенты
39. Узнайте, какие фрукты и ягоды можно выращивать в тени и получать хороший урожай
40. Как быстро растут грибы и когда появляются после дождя. Сколько растет белый гриб?
41. Сколько грамм суперфосфата в 1 столовой ложке. 5, 10, 15, 20, 30, 60 грамм суперфосфата – это сколько?
42. Как укрыть виноград на зиму правильно. Когда
43. Подготовка винограда к зиме. Добавление статьи в новую подборку
44. Как создать быстрый компост за 18 дней: простой гид для садоводов
45. Когда убирать тыкву в 2019 году в Подмосковье: полезные советы для садоводов
46. Как правильно обрезать яблони на кольцо
47. Как выбрать идеальную корзину для посадки луковичных: советы и рекомендации. Фото
48. Идеальные способы сохранения летних яблок в домашних условиях
49. Как заморозки помогают сохранить питательные вещества в капусте
50. Миф или реальность: почему капуста не боится осенних заморозков