Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряные огурчики

Замечено, если солнечная, жаркая погода держится более 5 дней, то количество горьких огурцов увеличивается в 2 раза. Но есть и другие причины появления горечи — например, неравномерный полив или неправильные подкормки.

Как исправить вкус плодов и можно ли и как консервировать огурчики с горечью — расскажем в статье.

Почему горчат огурцы

Привкус горечи в огурцах вызывает повышенное содержание кукурбитацина — одного из гликозидов, вырабатываемых растениями семейства Тыквенные.

Кукурбитацин и его значение

Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется

Горечь можно убрать или сократить и другими способами. Например, натиранием. Хорошо вымойте огурец, затем нужно отрезать часть у кончика, где находился стебель. Если огурец горчит, то просто нужно отрезанной «попкой» потереть по срезу. В этом месте будет образовываться белая густая пена. Тереть нужно продолжать круговыми интенсивными движениями, до тех пор, пока пены не начнет выделяться все меньше. Этим методом часто пользуются в кафе и ресторанах. При образовании пены из овоща вытягивается кукурбитацин, и огурец становиться обычным, без горечи. Что примечательно – дополнительной обработки (замачивания и т. д.) при этом не потребуется.

Последние обновления на сайте:

1. Как вырастить малину без лишних хлопот: советы для начинающих
2. Малиновое дерево: уникальное растение для вашего сада
3. Маленькие консервированные огурчики на зиму: простой и вкусный рецепт
4. Хрустящие корнишоны на зиму: 5 простых рецептов без стерилизации
5. Сладкие и хрустящие маринованные огурцы на литровую банку: простой рецепт
6. Как сохранить летние яблоки свежими до зимы: советы и рекомендации
7. Как сохранить яблоки свежими до весны: советы по хранению
8. Секреты сохранения яблок до зимы: простые и эффективные методы
9. Трава для заткания дыр: для каких целей используется
10. Мелколепестник: полезные свойства сушёной травы и её применение
11. Что можно сделать из огурцов на зиму: интересные идеи
12. Маринованные огурцы: 8 лучших рецептов для домашнего консервирования
13. Купить семена томат Таня F1: выращиваем высокоурожайный сорт
14. Семена САДОВИТА томат Таня F1: 5 семечек для вашего сада
15. Семена томата 'Таня F1': как добиться высокой урожайности из 1000 семян
16. Как изменился облик Кремля с течения времени
17. Какие основные достопримечательности Санкт-Петербурга рекомендуют посетить туристам
18. Семена томата детерминантного таня F1 SEMINIS: как добиться высокого урожая
19. Слава в Калининграде: не пропусти концерт
20. Простые и эффективные способы хранения чеснока на зиму
21. Как сохранить чеснок в квартире до нового урожая: простые советы
22. Основные шаги для правильной подготовки грядки под клубнику
23. Преимущества посадки клубники осенью
24. Как сделать грядку для клубники: подробный инструктаж
25. Белые грибы в тополях: открытие и значение
26. Осенние грибы на тополях: что и где искать
27. Перфектный момент для сбора тыквы: как определить готовность плодов
28. Удивительный мир яблоневых садов Сибири: открываем секреты
29. Выбор сортов огурцов для открытого грунта: основные критерии
30. Стевия: как вырастить и ухаживать за этим полезным растением
31. Защита роз от морозов: проверенные методы укрытия в Подмосковье
32. Маленькие огурчики на зиму. Хрустящие маринованные корнишоны на зиму на 1 литровую банку
33. Когда собирать морковь с грядки. Как определить зрелость моркови по признакам?
34. Как хранить морковь зимой в домашних условиях. В подвале
35. Как приготовить грибы в автоклаве. Порядок приготовления грибов в автоклаве в домашних условиях
36. Как хранить виноград в домашних условиях всю зиму. Способы хранения винограда на зиму
37. В тени и цветущие: лучшие огородные культуры для затененных участков
38. Как хранить свежие огурцы 2 недели. Как огурцы сохранить свежими. 7 простых способов
39. Миф или реальность: почему редька боится мороза
40. Как создать уют и комфорт в доме с помощью водяных теплых полов
41. Оптимальное расстояние для посадки луковичных в корзины: секреты успешного выращивания
42. Осенний уход за яблоней: эффективные методы борьбы с паршей
43. Миф развенчан: арбузы не боятся осенних заморозков
44. Секреты правильной обрезки березы: как добиться красивой и здоровой кроны
45. Идеальные заготовки: 12 лучших рецептов маринованных огурцов на зиму
46. Осенние посадки на даче: как подготовить участок к зиме
47. Как правильно сохранить стручковую фасоль на зиму
48. Шаг за шагом: как правильно отварить грибы вешенки
49. Дизельное отопление для загородного дома: преимущества и недостатки
50. Преимущества использования плитки песчано полимерной для облицовки фасадов зданий