Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряные огурчики

Замечено, если солнечная, жаркая погода держится более 5 дней, то количество горьких огурцов увеличивается в 2 раза. Но есть и другие причины появления горечи — например, неравномерный полив или неправильные подкормки.

Как исправить вкус плодов и можно ли и как консервировать огурчики с горечью — расскажем в статье.

Почему горчат огурцы

Привкус горечи в огурцах вызывает повышенное содержание кукурбитацина — одного из гликозидов, вырабатываемых растениями семейства Тыквенные.

Кукурбитацин и его значение

Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется

Горечь можно убрать или сократить и другими способами. Например, натиранием. Хорошо вымойте огурец, затем нужно отрезать часть у кончика, где находился стебель. Если огурец горчит, то просто нужно отрезанной «попкой» потереть по срезу. В этом месте будет образовываться белая густая пена. Тереть нужно продолжать круговыми интенсивными движениями, до тех пор, пока пены не начнет выделяться все меньше. Этим методом часто пользуются в кафе и ресторанах. При образовании пены из овоща вытягивается кукурбитацин, и огурец становиться обычным, без горечи. Что примечательно – дополнительной обработки (замачивания и т. д.) при этом не потребуется.

Последние обновления на сайте:

1. Секреты выращивания моркови, не поражаемой мухой
2. Какие традиционные блюда оренбургской кухни стоит попробовать
3. Оптимальное время для посадки малины: советы для начинающих
4. Секреты сохранения яблок до весны: полезные советы для садоводов
5. Эксперты назвали лучший способ хранения яблок на зиму
6. Свежие яблоки до весны: простые способы сохранить их в домашних условиях
7. Как хранить яблоки свежими: проверенные советы
8. Секреты хранения: как яблоки и груши сохранятся всю зиму
9. Простые способы сохранить яблоки свежими в квартире
10. Музеи Москвы: путешествие в мир искусства и истории
11. Как называется трава 'заткни гузно': раскрытие тайны
12. Консервированные огурцы на зиму: простой пошаговый рецепт для начинающих
13. Купить семена томат Таня F1: выращиваем высокоурожайный сорт
14. Семена САДОВИТА томат Таня F1: 5 семечек для вашего сада
15. Простой способ сохранить чеснок свежим: хранение в банке с солью
16. Как развивалась промышленность в Кургане в советский период
17. Как сохранить очищенный чеснок: простые и эффективные способы
18. Подтопольники или Тополиная рядовка: что выбрать для вашего сада
19. Время уборки тыкв: как определить оптимальный момент
20. Ведение тыквы: как и когда убирать урожай в 2025 году
21. Яблоня: от посадки до плодоношения
22. Как увеличить урожай яблок и груш: два простых правила
23. Выбор лучших огурцов для открытого грунта в 2024 году
24. Выращивание огурцов на даче: советы и рекомендации
25. Осень - идеальное время для посадки деревьев и кустарников: советы и рекомендации
26. Маринованная стручковая фасоль на зиму: простой рецепт для долгого хранения
27. Соленые огурцы на зиму. Засолка на зиму в 1 литровых банках горячим способом, для хранения в квартире
28. Подготовка плодового сада к зиме: основные работы и рекомендации
29. В помидорах белые твердые прожилки: загадка, которую мы разгадали
30. Удобны ли в пользовании корзинки для посадки луковичных. Посадка луковичных в корзины
31. Самые простые овощи для начинающих: топ-10
32. Нарушение при строительстве частного дома за грязную проезжую часть. За что могут оштрафовать владельцев частных домов?
33. Органические удобрения показаны жимолости больше других. Органические комплексные составы
34. Аммиак поливать комнатные цветы. Для каких цветов может применяться нашатырный спирт и в каких случаях
35. Маринованные грибы на зиму. Подготовка грибов к маринованию
36. Тыква ярко оранжевая: свойства и применение
37. Грибы с овощами на зиму. Ингредиенты
38. Растут ли грибы без дождя. Цезарский гриб
39. Полутень: как выбрать растения для тенистой части участка
40. В тени не растет: 10 растений для тени на даче
41. Роль сидератов как предшественников овощных культур: обзор и таблица
42. Преодолеваем сложности: как правильно строить погреб при близости грунтовых вод
43. Как сделать емкость для луковичных растений своими руками
44. Как правильно подготовить картошку к хранению на зиму: моем или не моем
45. Как защитить розы от весенних заморозков: советы садоводам
46. В чем польза и опасность варения лесных вешенок
47. Секреты ухаживания за редкими папоротниками: советы от опытных садоводов
48. Как шпинат может помочь вам избавиться от лишних килограммов
49. Не любите шпинат? Вот как заменить его в пироге с рыбой
50. Ложный vs настоящий белый: как распознать разницу