Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряные огурчики

Замечено, если солнечная, жаркая погода держится более 5 дней, то количество горьких огурцов увеличивается в 2 раза. Но есть и другие причины появления горечи — например, неравномерный полив или неправильные подкормки.

Как исправить вкус плодов и можно ли и как консервировать огурчики с горечью — расскажем в статье.

Почему горчат огурцы

Привкус горечи в огурцах вызывает повышенное содержание кукурбитацина — одного из гликозидов, вырабатываемых растениями семейства Тыквенные.

Кукурбитацин и его значение

Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется

Горечь можно убрать или сократить и другими способами. Например, натиранием. Хорошо вымойте огурец, затем нужно отрезать часть у кончика, где находился стебель. Если огурец горчит, то просто нужно отрезанной «попкой» потереть по срезу. В этом месте будет образовываться белая густая пена. Тереть нужно продолжать круговыми интенсивными движениями, до тех пор, пока пены не начнет выделяться все меньше. Этим методом часто пользуются в кафе и ресторанах. При образовании пены из овоща вытягивается кукурбитацин, и огурец становиться обычным, без горечи. Что примечательно – дополнительной обработки (замачивания и т. д.) при этом не потребуется.

Последние обновления на сайте:

1. Полное руководство по посадке малины весной: как правильно сажать саженцы в открытый грунт
2. Маринованные огурцы как в магазине: простой рецепт для дома
3. Почему я не покупаю консервированные огурцы зимой
4. Огурцы корнишоны маринованные на зиму: простой и вкусный рецепт
5. Хрустящие корнишоны на зиму: 5 простых рецептов без стерилизации
6. Как хранить яблоки свежими до весны
7. Трава заткни гузно: от чего помогает эта удивительная народная методика?
8. Заткни гузно трава: как заварить для максимальной пользы
9. Вкусные и простые рецепты заготовок из огурцов на зиму
10. Секреты выращивания томата 'Таня F1': детерминантный сорт для вашего сада
11. Интересные факты о Москве, которые вам неизвестны
12. Секреты выращивания шаровидных хризантем мультифлоры: полное руководство
13. Как правильно хранить чеснок в квартире: советы и рекомендации
14. Как сохранить чеснок: 3 проверенных метода
15. Необычные заготовки и приправы из чеснока: 5 оригинальных рецептов
16. Как сохранить чеснок до нового урожая: простой способ в банке
17. Как хранить чеснок в домашних условиях просто и правильно
18. Как хранить чеснок в городской квартире: простые и эффективные способы
19. Как сохранить чеснок до весны: проверенные способы и полезные советы
20. Headlines:
21. Просто и эффективно: лучшие способы посадки клубники
22. Как выбрать идеальные высокие грядки для клубники
23. Под тополями: 5 видов грибов, которые стоит собрать
24. Урожай тыквы: как и когда убирать для долгосрочного хранения
25. Стевия: как вырастить и ухаживать за этим полезным растением
26. Сильные деревья и цветущие кустарники: проверенные рекомендации для посадки
27. Как правильно посадить деревья и кустарники в парке
28. Грибы в лесу: где и как они растут
29. Осень: идеальное время для посадки деревьев
30. Не торопитесь выкапывать морковь и свёклу. Когда 100% можно уже
31. Уборка моркови на хранение. Основные правила по уборки урожая моркови
32. Как приготовить пекинскую капусту с грибами. Тушеная пекинская капуста с грибами
33. Можно ли поливать комнатные цветы нашатырным спиртом. Подкормка растений сахаром
34. Быстрые маринованные шампиньоны из банки. Маринованные шампиньоны быстрого приготовления: 10 идеальных рецептов. Готовы в считанные минуты!
35. Жареные грибы на зиму
36. Фруктовые и ягодные культуры: как выбрать и вырастить лучшие сорта
37. Огурцы для теплицы: как выбрать лучший сорт
38. Детская сладкая морковь. Описание сорта моркови Детская сладость
39. Как нужно правильно укрыть розы на зиму в Подмосковье. Когда
40. Овощи для тени: лучшие растения для теневых участков вашего сада
41. Как правильно консервировать огурцы на зиму в 1-литровых банках
42. Миф или реальность: почему редька боится мороза
43. Корявая морковь: причина ее появления и как с ней бороться
44. Вредительские грызуны: как справиться с мышами, повреждающими деревья
45. Как правильно обрезать яблони на кольцо
46. Мешок травы: преимущества использования в быту
47. Оригинальный рецепт приготовления турши из фасоли с капустой
48. Искусство приготовления ножек вешенок: вкусное удовольствие или опасный подвиг
49. Как шпинат может помочь вам избавиться от лишних килограммов
50. Здоровые рецепты с шпинатом: как включить его в рацион