Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряные огурчики

Замечено, если солнечная, жаркая погода держится более 5 дней, то количество горьких огурцов увеличивается в 2 раза. Но есть и другие причины появления горечи — например, неравномерный полив или неправильные подкормки.

Как исправить вкус плодов и можно ли и как консервировать огурчики с горечью — расскажем в статье.

Почему горчат огурцы

Привкус горечи в огурцах вызывает повышенное содержание кукурбитацина — одного из гликозидов, вырабатываемых растениями семейства Тыквенные.

Кукурбитацин и его значение

Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется

Горечь можно убрать или сократить и другими способами. Например, натиранием. Хорошо вымойте огурец, затем нужно отрезать часть у кончика, где находился стебель. Если огурец горчит, то просто нужно отрезанной «попкой» потереть по срезу. В этом месте будет образовываться белая густая пена. Тереть нужно продолжать круговыми интенсивными движениями, до тех пор, пока пены не начнет выделяться все меньше. Этим методом часто пользуются в кафе и ресторанах. При образовании пены из овоща вытягивается кукурбитацин, и огурец становиться обычным, без горечи. Что примечательно – дополнительной обработки (замачивания и т. д.) при этом не потребуется.

Последние обновления на сайте:

1. Морковь – лучшие сорта, устойчивые к морковной мухе
2. Устойчивые к морковной мухе: лучшие сорта моркови для Подмосковья
3. Секреты выращивания ремонтантной малины: как собрать двойной урожай
4. Маринованные огурцы в 1-литровых банках на зиму: простой рецепт
5. Маринование мелких огурчиков: пошаговое руководство для начинающих
6. Как сохранить свежесть яблок: проверенные методы
7. Простые советы: как правильно хранить яблоки в квартире
8. Советы, как сохранить яблоки до весны: простые способы и секреты
9. Как мелколепестник канадский помогает заткнуть гузно: народные рецепты
10. Мелколепестник: полезные свойства сушёной травы и её применение
11. Лучшие рецепты маринованных огурцов на зиму: проверенные варианты для домашнего консервирования
12. Какие парки имеют уникальные ландшафтные дизайны
13. Какие легенды связаны с архитектурными памятниками Москвы
14. Простые способы хранения чеснока зимой: советы для начинающих
15. Свежий чеснок надолго: как правильно хранить очищенный чеснок
16. Как правильно хранить чеснок зимой: советы и рекомендации
17. Как я храню чеснок без хлопот: проверенный способ против порчи
18. Какие основные достопримечательности есть в Иркутске
19. Какие основные достопримечательности есть в Ижевске
20. Основные шаги для правильной подготовки грядки под клубнику
21. Подготовка грядки для земляники: шаг за шагом
22. Как правильно посадить клубнику в августе: основные правила и советы
23. Алексей Глызин: Московский архитектор, который создает будущее
24. Просто и эффективно: советы по хранению свежей капусты
25. Фубаг или Ресана: что выбрать для создания своего веб-сайта
26. Хрустящие маринованные огурцы в банках. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
27. Зачем надо сосать Чеснок по утрам? Как я Сосал Чеснок Каждое Утро Два месяца Подряд.
28. Подготовка плодового сада к зиме: основные работы и рекомендации
29. Как подготовить розы к зиме осенью. Обрезка
30. Собственный рабочий проект жилого дома. Программы для проектирования домов самостоятельно
31. Поливают ли нашатырным спиртом комнатные цветы. Применение нашатырного спирта для подкормки и полива комнатных цветов на литр воды: опрыскивание растений от вредителей и болезней
32. Какие комнатные цветы можно поливать нашатырным спиртом. Свойства нашатырного спирта и польза для растений
33. Маринованные шампиньоны на зиму. Маринованные шампиньоны «по-итальянски»
34. Фасоль в собственном соку на зиму. Особенности приготовления
35. Через сколько дней после дождя появляются грибы. Рост грибов разных видов
36. Гриб который растет быстрее всего.
37. Как быстро растут грибы на примере опят. Условия для роста весенних, летних и осенних опят в лесу (с видео)
38. Сколько грамм суперфосфата в 1 столовой ложке. 5, 10, 15, 20, 30, 60 грамм суперфосфата – это сколько?
39. 7 лучших способов, как укрыть виноград в 2023 на зиму. Сроки проведения процедуры
40. Как создать красивый сад в тени: выбор растений
41. Как сделать свой огород более разнообразным с помощью растений, которые растут в тени
42. Эффективные методы борьбы с паршей осенью
43. Секреты правильной обрезки березы: как добиться красивой и здоровой кроны
44. Как создать уютный уголок с лесными березами на вашем участке
45. Оптимальное время для сбора тыквы в средней полосе России: как не пропустить сезон
46. Эффективные методы защиты молодых деревьев от грызунов
47. Опасности заморозки квашеной капусты: почему это не рекомендуется
48. Шаг за шагом: как правильно отварить грибы вешенки
49. Как шпинат может улучшить ваше здоровье и помочь в похудении
50. Шпинат - необязательный ингредиент: альтернативы для здорового питания