Салат с фасолью на зиму атлант. Зимний салат с фасолью на зиму
Салат с фасолью на зиму атлант. Зимний салат с фасолью на зиму
Яркий, витаминизированный, с прекрасным ароматом и вкусом – этот салат порадует глаз и утолит аппетит . А входящие в него ингредиенты, способные бороться с упадком сил, депрессией, сахарным диабетом и гипертонией, станут настоящими помощниками в укреплении здоровья и повышения иммунитета.
Чтобы приготовить зимний фасолевый салат необходимо:
- один килограмм фасоли;
- 500 г красного свежего перца (болгарского);
- ½ кг репчатого лука;
- 3 кг свежих томатов;
- пол килограмма молодой моркови;
- средний пучок зелени петрушки;
- 2 граненых стакана сахарного песка;
- 2 большие ложки перца горошком;
- 200 мл (постного) подсолнечного масла;
- 30 грамм очищенного чеснока.
Яркий, витаминизированный, с прекрасным ароматом и вкусом – этот салат порадует глаз и утолит аппетит
Как приготовить:
- Фасоль следует замочить на 8-10 часов.
- Старую воду аккуратно слить и залить свежую, поставить на огонь.
- Морковь и перец нарезаются мелкой соломкой.
- Лук лучше всего порезать тонкими полукольцами.
- Все помидоры следует нарезать небольшими дольками.
- Чеснок и петрушку измельчить ножом.
- В кастрюлю налить масло, добавить в нее морковку и лук. Смесь поставить на огонь и тушить15 минут на небольшом огне, все время осторожно перемешивая.
- Порезанные помидоры, сахарный порошок, ломтики сладкого перца и немного соли добавить к овощам. Протушить на плите еще 10 минут.
- Всыпать чеснок, и, не накрывая крышкой, готовить еще, как минимум, 20-25 минут. Огонь дожжен быть небольшим.
- В конце добавить фасоль и петрушку, продолжить приготовление еще 10 минут.
Приготовленное блюдо разложить в банки. Закатать.
Салат из молодой фасоли на зиму. Салат с фасолью и баклажанами на зиму




Внимание!Перевернуть салат с баклажанами крышками вниз, накрыть. остудить в течение суток. Затем перенести в темное место для хранения. Перед подачей лучше охладить в холодильнике.
Использовать можно тару с винтовыми крышками. Но ее также требуется простерилизовать.
Салат на зиму с фасолью и кабачками. Процесс приготовления
Несмотря на то что магазины предоставляют достаточно большой ассортимент заготовок, многие хозяйки все же предпочитают им закрутки, сделанные своими руками. Для домашних заготовок на зиму хозяйки тщательно отбирают все овощи. К плюсам домашней консервации можно отнести и огромное количество всевозможных вариантов, с добавлением самых разных приправ и специй. К тому же у каждой, даже начинающей хозяйки, имеются свои секреты и хитрости, благодаря которым их заготовки на зиму получаются самыми вкусными.
Салат с фасолью на зиму с кабачками и помидорами – это не только вкусно и полезно, но и довольно сытно, а все благодаря фасоли. Любая заготовка начинается с поэтапной подготовки всех продуктов, которые в нее входят. В данном салате на зиму с фасолью, кабачками и помидорами начать нужно с бобовых. Зерна фасоли нужно перебрать, промыть и замочить минимум на два-три часа, а лучше на ночь. После чего выложить ее в кастрюлю с холодной водой и поставить вариться. Красная фасоль варится 50 минут, пестрая – 40 минут, а белая сахарная – всего полчаса. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг. Здесь главное - не переварить фасоль, она должна остаться целой и немного твердоватой.
Далее для салата на зиму из фасоли, кабачков и помидор нужно вымыть отобранные кабачки и порезать их на небольшие кубики. Если кабачки крупные и вызревшие, кожуру нужно срезать и извлечь крупные семена. У хорошо вымытого болгарского перца срезать плодоножки, мембраны и вычистить семена. Затем нарезать его кубиками.
Для приготовления кабачков на зиму с фасолью и помидорами, из последних необходимо приготовить пюре. Для этого с них сначала надо снять кожицу. Делается это очень легко. Помидоры помещают на 10 секунд в кипяток, а затем обдают холодной водой. Очищенные помидоры пюрировать блендером.