Какой сорт картошки разваривается. Название и описание картошки

Какой сорт картошки разваривается. Название и описание картошки

Какие сорта самые рассыпчатые при варке? Видов картофеля, которые хорошо развариваются, очень много. Самыми популярными считаются следующие сорта.

Тирас

Сорт украинского происхождения имеет продолговатую овальную форму , розовую кожуру и белую мякоть. Вес одной картофелины в среднем составляет 130 г. Клубни созревают на 55-80 сутки, устойчивы перед многими вредителями и инфекциями. Несмотря на то, что вид относится к ранним сортам, он хорошо разваривается, так как в нем содержится 13-15 % крахмала.

Синеглазка

Среднеранний российский картофель созревает в течение 65-80 дней. Цвет кожуры – розово-серый с фиолетовыми пятнами, мякоть – белая. Картофель не очень устойчив перед болезнями, для длительного хранения не подходит. Огородники предпочитают этот сорт за его отличный вкус и рассыпчатость, которая достигается из-за 15 % крахмала. Подробнее о сорте Синеглазка смотрите здесь .

Ривьера

Вид голландской селекции со светло-бежевой кожурой и желтой мякотью . Вегетационный период составляет 70-80 дней, но первые плоды можно выкапывать уже через 45 дней после посадки. Уровень крахмала составляет 11-16 %, поэтому овощ разваривается не сильно, но подходит для приготовления вареного картофеля и прекрасного пюре. Вот подробное описание сорта Ривьера .

Беллароза

Сорт, выведенный в Германии, отличается розовой кожурой и светло-желтой мякотью.

Важно!

Картофель очень популярен среди огородников и потребителей благодаря устойчивости перед многими инфекциями и хорошей лежкости.

Рассыпчатые клубни содержат 12-17 % крахмала, поэтому хорошо развариваются.

Чароит

Вес одного клубня составляет около 150 г , тонкая кожура светло-желтого цвета, мякоть – плотная и желтая. Созревает на 65 сутки после высадки. Содержание крахмала среднее – 14-17 %, поэтому его можно использовать для приготовления разных блюд, но лучше всего подойдет для тушения, запекания и варки.

Ред Скарлет

У картофеля гладкая розовая или красная шкурка, а мякоть белого или светло-желтого цвета. Выкапывать клубни можно на 80 день после посадки. Здесь всё о сорте Скарлет .

Совет

Сорт устойчив перед нематодой и полосчатой мозаикой, хорошо хранится на протяжении всего времени.

В корнеплоде 10-15 % крахмала, поэтому он подойдет для салатов и супов.

Темп

Сорт белорусской селекции имеет круглую плоскую форму, светло-желтую кожуру и кремовую мякоть. Вес одного корнеплода варьирует от 100 г до 250 г. Это позднеспелый вид, который готов к сбору только спустя 4 месяца. В картофеле высокое содержание крахмала – 16-22 %, а белков – 1,9 %, поэтому он хорошо разваривается.

Аврора

Клубни готовы к сбору спустя 90 дней после высадки. Сорт является высокоурожайным и подходит для длительного хранения . Крупные корнеплоды продолговатой формы могут весить 150-300 грамм. Кожура у них светло-коричневая, а мякоть – кремового цвета. Крахмала в овоще 14-17 %, что позволяет приготовить вкусный рассыпчатый вареный картофель.

Бородянский Розовый

Культура готова к сбору урожая на 60-80 день с момента посадки. Округлые клубни массой 100-150 г имеют красно-розовую кожуру и кремовую или желтую мякоть. Содержание крахмала составляет 14-19 %, поэтому картофель рассыпчатый, подходит для запекания и пюре.

Рассыпчатые сорта картофеля в беларуси. Сорта картофеля белорусской селекции

Селекционную работу вот уже более 90 лет проводит Научный центр по картофелеводству под контролем Академии наук Беларуси. Формы, выведенные здесь, взяты в работу многими белорусскими фермерскими хозяйствами, частными огородниками, продаются за рубежом. Целью организации является создание новых гибридов с высокой урожайностью, стойкостью к заболеваниям. В коллекции белорусских селекционеров более 40 разновидностей картофеля разных сроков созревания и кулинарного назначения.

Обратите внимание!  На посадку рекомендуется покупать картофель на предприятиях, которые занимаются селекцией этой культуры.

Преимущества белорусской селекции

Многие формы белорусской картошки включены в Российский государственный реестр. Эти гибриды районированы для выращивания в полосе умеренного климата. Т. е. можно быть уверенным, что клубни созреют и будут иметь хорошую сохранность.

Белорусский научный центр картофелеводства

К сведению!  Прежде чем быть допущенными в сельско—хозяйственное производство, белорусский семенной картофель проходит пробные посадки на опытных участках. Проводятся оценка качества гибридной формы, работа над недостатками, совершенствование требуемых характеристик.

Формы картофеля Белоруссии разрабатываются под определенное целевое использования — столовые (с высокими вкусовыми качествами), технические (для производства крахмала, спирта), для производства чипсов и картошки-фри.

Для производства крахмала разработанные специальные виды культуры

Особенности посадки и ухода

Все гибридные формы требуют единой техники ухода за картофелем. С начала вегетативного года это посадка в прогретую почву, периодическая прополка от сорняков, окучивание, полив, подкормки в период формирования клубней и на зиму, обработка от болезней и вредителей. После сбора урожая рекомендуется производить высадку сидератов на место роста картофеля. Хранят собранные овощи в вентилируемых помещениях при температуре до 4 °С.

Важно!  Перед посадкой следует прорастить клубни.

Сорта картофеля для пюре украина. Найпопулярніші в Україні сорти картоплі

Перегляди: 9362

Картопля (латиною: Solanum tuberosum L. ) є одним із найзвичніших та улюблених продуктів в Україні, тому особливого представлення не потребує.

Головні поживні елементи, що містяться в бульбах – це складні вуглеводи та білки, а також багато макро та мікроелементів (кальцій, магній, калій, фосфор, залізо, тощо) та вітамін групи C.

Що стосується тієї чи іншої сортової належності картоплі, то базові для вирощування в Україні сорти занесені до Державного реєстру рослин, тому при бажанні ознайомитись з переліком рекомендованих та допущених до вирощування в конкретних кліматичних зонах можна в Державній службі по охороні прав на сорти рослин.

Різновиди картоплі

Залежно від вмісту білків, вуглеводів, крохмалю, цукрів та вітамінів сорти картоплі зазвичай поділяються на чотири групи:

· Столова картопля

Цей різновид є найбільш уживаним в їжу продуктом. Як правило, бульби столового сорту мають великий чи середній розмір.

Зазвичай у столової картоплі тонка кожура, округлена форма та не дуже заглиблені "очки".

При розробці столових сортів картоплі селекціонери особливу увагу приділяють вмісту в клубнях крохмалю, який не повинен перевищувати 18 процентів.

· Кормова картопля

До цього типу картоплі відносяться різновиди, спеціально призначені для подальшої відгодівлі домашніх тварин, тому клубні цих сортів є досить великими, насичені білком і крохмалем, та мають підвищену врожайність.

· Технічна картопля

Цей різновид картоплі спеціально вирощується для технічних потреб, тому йде переважно на виробництво крохмалю та спирту. Відповідно вміст рослинного білку в технічних сортах є невисоким.

· Універсальні сорти картоплі

До цього різновиду, як виходить із назви, можна зарахувати сорти картоплі, який містить всі перераховані вище властивості.

Вкусные сорта картофеля в украине. Сорти картоплі — опис, характеристики і фото

Картопля прекрасно розмножується бульбами, які відбираються із загального врожаю, тому багато городників десятиліттями продовжують вирощувати «дідівську» картоплю. Але такий підхід не можна вважати правильним, оскільки з роками у бульбах йде накопичення вірусних і мікоплазмових організмів. Навіть при хорошому відборі насіннєвої картоплі (вибірка в польових умовах з добре розвинених здорових кущів бульб середнього розміру) та дотриманням умов зберігання з часом відбувається виродження сортових ознак.

В результаті дачники нарікають, що картопля дрібніє і на смак вже зовсім не така, як раніше. Щоб уникнути зниження врожайності і спалаху вірусних захворювань рекомендується періодично оновлювати посадковий матеріал картоплі, купуючи якісні сортові насіннєві бульби в насінницьких господарствах або у посередників.

Розглянемо популярні сорти картоплі для вирощування на присадибній ділянці, коли на перший план виходить не кількість бульб в кущі, а їх розмір і смакові якості. Ми рекомендуємо вирощувати на ділянці відразу кілька сортів з різними строками дозрівання і різним ступенем стійкості до погодних факторів, що дозволить завжди залишатися з хорошим урожаєм, навіть за несприятливих погодних умов у період вегетації.

Також необхідно пам’ятати, що хороший сорт повністю розкриє свій потенціал тільки в зоні районування. Купуючи не районовані сорти, городники завжди ризикують залишитися розчарованими отриманим результатом.

Ранні сорти картоплі

У сортів з раннім терміном дозрівання період вегетації від сходів до збирання становить в середньому 75 днів. Найбільшою популярністю у цій групі користуються сорти: Ред Скарлет, Удача, Розара, Беллароза, Імпала.

Ред Скарлет (Голландія)

Урожайність товарних бульб: 164 – 192 кг/сотки, максимальна — 400 кг/сотки.

Морфологія куща: компактний, низькорослий, квітки світло-фіолетові.

Бульби: довгасті, рівні з гладкою поверхнею, вічка дрібні, шкірка бузкова, м’якоть жовта, середня маса 80 г, в кущу 10 – 15 шт.

Смак: середні смакові якості, при варінні не розварюється, гарний у смаженні і для приготування картоплі-фрі.

Зони вирощування: районований для Підмосков’я і всього Центрального регіону, допущений до вирощування в Північно-Західному, Волго-Вятському і Західно-Сибірському регіонах, також рекомендований для південних регіонів.

Особливості: жаростійкий, лежкий, стійкий до нематоди і раку картоплі, високий вихід товарних бульб.

Недоліки: сприйнятливість до фітофторозу.

Рекомендації по вирощуванню: численні відгуки про сорт свідчать про хорошу врожайність і високу товарность навіть у несприятливі роки. Для профілактики розвитку фітофторозу потрібно проводити передпосадкову обробку бульб фунгіцидами, дозволеними для використання в ОПГ.

Удача

Урожайність товарних бульб: 300 – 400 кг/сотки, максимальна — 500 кг/сотки, стабільна в різні роки.

Морфологія куща: середньорослий, розкидистий, квітки білі.

Бульби: овальні зі світло-жовтою тонкою шкіркою і білою м’якоттю, вічка слабо виражені, середня маса 150 – 200 г, у куща 15 – 20 шт.

Смак: хороший, але за деякими відгуками посередній.

Зони вирощування: Північно-Західний регіон, Далекий Схід, Центральне Черноземье.

Особливості: має високу стійкість до хвороб, посухостійкий, не переносить перезволоження, лежкий.

Недоліки: уразливий до нематоди.

Рекомендації по вирощуванню: екологічно пластичний сорт, добре пристосовується до екстремальних погодних умов і до будь-яких типів грунтів. Посадку рекомендується проводити в добре прогрітий грунт. Вирощені з використанням калійних добрив бульби при варінні темніють.

Розара (Німеччина)

Урожайність товарних бульб: 200 – 300 кг/сотки, максимальна — понад 500 кг/сотки, стабільна в різних погодних умовах.

Морфологія куща: середньорослий, напіврозкидистий, квітки фіолетові.

Бульби: овальні (іноді краплеподібні), вирівняні, забарвлення шкірки червона різної інтенсивності, поверхня з легкої шорсткістю, м’якоть жовта, незначні вічка неглибокі, середня маса 90 – 120 г, у куща 15 – 18 шт.

Смак: відмінний, низький вміст крохмалю, при варінні не розварюється, ідеальний в салатах і для смаження.

Зони вирощування: Південний Урал, Далекий Схід і середня смуга.

Особливості: однаково переносить посуху і перезволоження, стійкий до нематоди, парші та фітофторозу, надранній сорт з високою лежкістю.

Недоліки: садівниками не виявлено.

Рекомендації по вирощуванню: сорт зберігає врожайність до 5 років і не вимагає частого оновлення насіннєвого матеріалу.

Беллароза (Німеччина)

Урожайність товарних бульб: 170 – 330 кг/сотки, максимальна — 385 кг/сотки.

Морфологія куща: високорослий, прямостояче з великими листками, квітки червоно-фіолетові.

Бульби: округлі, вирівняні, забарвлення шкірки світло-червона або рожева, поверхня злегка шорстка, м’якоть світло-жовта, вічка неглибокі, середня маса 110 – 210 г («гіганти» до 800 м), в кущу 9 шт.

Рассыпчатые сорта картофеля в украине. Сорта картофеля для Украины

  Сорта картофеля для Украины

Выращивать надо только те сорта, которые внесены в Государственный Реестр сортов растений Украины. В нем наводится перечень сортов картофеля, прошедших 2-3-годичное государственное испытание и допущенных (рекомендованных) для выращивания в конкретной почвенно-климатической зоне: степи, лесостепи, Полесье. Этот Реестр издается Государственной службой по охране прав на сорта растений. Ознакомиться с ним можно как в Государственной службе по охране прав на сорта растений (именно она издает Реестр), так и на ее сортоиспытательных станциях, в научно-исследовательских учреждениях и семеноводческих хозяйствах. Сорта картофеля подразделяются на пять групп спелости: ранние, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние и поздние. К ранним относят сорта с периодом от посадки до отмирания ботвы 80-100 дней, к среднеранним – 101-115 дней, к среднеспелым – 16-125 дней, к среднепоздним –  126-140 дней и, наконец, к поздним – свыше 140 дней.

«Беллароза»

Раннеспелый, столового назначения. Клубень овально-округлый, глазки мелкие. Кожура слегка шероховатая, красная. Мякоть светло-желтая.

Сорт “Беллароза”

Масса товарного клубня 117-207 г. Содержание крахмала 12,6-15,7%. Вкус хороший. Товарность 82-99%. Лежкость 93%. Устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой картофельной цистообразующей нематоде.

«Ривьера» (Голландия)

Очень ранний высокоурожайный сорт столового назначения, имеет хороший товарный вид и хорошие вкусовые качества.

Сорт “Ривьера”

Возможность получения двух урожаев в южных регионах. Клубень крупный, овальный, кожура желтая, мякоть  светло-желтая. Содержание сухого вещества – 17, 7.

«Ариэль» (Ариэлла, Голландия)

Очень ранний высокоурожайный столовый сорт, мякоть клубня устойчива к потемнению после варки; возможность получения двух урожаев; хорошо хранится.

Сорт “Ариэль”

Клубень  средний, овальный, кожура  светло-желтая, мякоть  светло-желтая. Содержание сухого вещества – 18, 7

«Розара»

Раннеспелый, универсального использования. Товарность 91-99%, лежкость хорошая, содержание крахмала 12-16%, вкус хороший и отличный.

Сорт “Розара”

Устойчив к раку, картофельной нематоде, относительно устойчив к фитофторозу, парше обыкновенной.

«Эроу» (Голландия)

Ранний высокоурожайный сорт столового назначения, устойчив к потемнению после варки, не разваривается, имеет хороший товарный вид.

Сорт “Эроу”

Клубень  большой, овальный, кожура -желтая, мякоть  белая. Содержание сухого вещества – 18.

«Днепрянка»

Ранний, очень урожайный сорт (пригоден для получения двух урожаев). Клубни  белые, мякоть  светло-желтая.

Вкусовые качества – 4,6 (по пятибалльной шкале). Урожайность- до 220 ц/га на 40 день, 520 ц/га в конце вегетации. Сухое вещество – 14,8%. Хорошо хранится. Устойчивость к поражению  раком, кольцевой гнилью, фитофторозом, картофельной нематодой.

«Импала» (Голландия)

Ранний высокоурожайный сорт столового назначения, устойчив к потемнению после варки, имеет товарность клубней и хорошие вкусовые качества.

Сорт “Импала”

Возможность получения раннего урожая в средней зоне или двух урожаев в южных регионах. Клубень  большой, удлиненно-овальный. Кожура  желтая. Мякоть  светло-желтая. Сухого вещества – 17, 7

«Колетте»

Раннеспелый, пригоден для переработки на чипсы. Клубень удлиненно-овальный. Кожура желтая. Мякоть светло-желтая.

Сорт “Колетте” (“Колетта”)

Масса товарного клубня 66-125 г. Содержание крахмала 12,2-15,2%. Вкус хороший. Товарность 76-98%. Лежкость 92%. Рекомендуется проращивать клубни перед посадкой. Устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой картофельной цистообразующей нематоде. Восприимчив к возбудителю фитофтороза по ботве и клубням.

«Повинь»

Ранний, очень урожайный (пригоден для получения двух урожаев). Клубни  розовые, мякоть кремовая. Вкусовые качества – 4,8 (по пятибалльной шкале).