Простые способы сохранить яблоки свежими до весны
Простые способы сохранить яблоки свежими до весны
Есть множество способов, но мы отметим 5 из них – простые, надежные и необычные.
В ящиках. Они должны быть деревянными, вместимостью 20 – 25 кг с небольшими щелями (буквально 5 мм) между дощечками. В таких ящиках образуется свой микроклимат и плоды чувствуют себя очень уютно.
Перед использованием прожарьте ящики 2 – 3 часа на солнце – ультрафиолет убьет все микробы.
Яблоки уложите в ящики в 2 слоя плодоножками вниз, так, чтобы хвостик верхнего фрукта оказался между нижними.
Чтобы продлить срок хранения яблок, ящики полезно засыпать опилками лиственных деревьев или соломой, гречневой шелухой или просеянной торфяной крошкой. Можно выстелить дно тары и переложить слои яблок листьями дуба, клена, папоротника орляка, ветками мелиссы или мхом-сфагнумом.
Фото: Maria Lindsey, pexels.com
В песке. Этот способ похож на предыдущий, но есть принципиальное отличие. Яблоки также укладывают в ящики, но без щелей. На дно насыпают слой песка толщиной 3 – 5 см (он должен быть сухим), на него – плоды так, чтобы они не касались друг друга. Затем этот слой засыпают песком, а поверх него – еще один ряд яблок и снова песок.
Хранить такие ящики надо в погребе.
В пакетах. Это, пожалуй, самый простой способ.
Уложите яблоки в плотные полиэтиленовые пакеты по 1,5 – 2 кг и оставьте открытыми на 2 – 3 дня, чтобы плоды отпотели. Затем пакеты плотно обожмите, стараясь по возможности удалить весь воздух, крепко завяжите капроновой ниткой (она не гниет) и сложите в погреб на стеллажи так, чтобы упаковки не касались друг друга.
В результате дыхания плодов через 20 – 30 дней в пакетах образуется особая газовая среда, которая предохраняет от порчи.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какие сорта яблок лучше всего подходят для длительного хранения
Для длительного хранения подходят сорта яблок, которые имеют толстую кожуру и плотную мякоть. К таким сортам относятся Антоновка, Голден Делишес и Макинтош. Эти сорта яблок содержат меньше влаги, что замедляет процесс порчи. Также они имеют природные антисептические свойства, которые помогают сохранять яблоки свежими дольше. Перед хранением важно убедиться, что яблоки не имеют повреждений или гниения.
Вопрос 2: Как подготовить яблоки к хранению на зиму
Подготовка яблок к хранению включает сортировку и удаление поврежденных или гнилых экземпляров. Яблоки должны быть тщательно промыты под проточной водой, чтобы удалить грязь и бактерии. После мытья яблоки нужно обсушить мягкой тканью, чтобы избежать накопления влаги. Также важно хранить яблоки в темном месте, подальше от прямых солнечных лучей, чтобы предотвратить их созревание.
Вопрос 3: Какие методы хранения яблок на зиму считаются наиболее эффективными
Одним из наиболее эффективных методов хранения яблок является их размещение в прохладном, сухом месте с хорошей вентиляцией. Яблоки можно хранить в холодильнике, где поддерживается температура около 0°C. Также можно использовать метод хранения в ящиках с песком или соломой, что помогает сохранить яблоки свежими. Еще один метод — хранение в вакуумных пакетах, которые предотвращают доступ кислорода и замедляют процесс порчи.
Вопрос 4: Можно ли использовать восковое покрытие для сохранения яблок
Да, использование воскового покрытия является эффективным методом сохранения яблок. Воск создает защитную пленку на поверхности яблок, предотвращая испарение влаги и проникновение бактерий. Для покрытия можно использовать пчелиный воск или специальные пищевые воски. Перед нанесением воска яблоки должны быть тщательно вымыты и высушены. Воск наносится тонким слоем с помощью кисточки, после чего яблоки оставляются на воздухе для полного высыхания покрытия.
Вопрос 5: Как поддерживать оптимальную влажность при хранении яблок
Оптимальная влажность для хранения яблок составляет около 80-90%. Слишком высокая влажность может привести к гниению, а слишком низкая — к высыханию яблок. Для поддержания влажности можно использовать поддоны с водой или влажным песком в месте хранения. Также важно регулярно проверять яблоки на наличие гниения и своевременно удалять испорченные экземпляры.
Вопрос 6: Какая температура наиболее подходит для хранения яблок
Идеальная температура для хранения яблок составляет около 0°C. При такой температуре яблоки сохраняют свои вкусовые качества и текстуру. Однако важно избегать переохлаждения, так как это может повреждению мякоти. Если хранение происходит в холодильнике, яблоки можно разложить по контейнерам или пакетам с отверстиями для вентиляции. Также важно следить за тем, чтобы яблоки не подвергались резким изменениям температуры.
Вопрос 7: Можно ли хранить яблоки в сене или соломе
Да, хранение яблок в сене или соломе является эффективным методом. Сено или соломаят влагу и предотвращают гниение яблок. Для этого яблоки укладываются в ящики, выстланные сеном или соломой, и сверху также покрываются слоем сена или соломы. Это создает сухую среду, которая замедляет процесс созревания яблок. Также важно, чтобы сено или солома были сухими и не содержали плесени.
Вопрос 8: Как часто нужно проверять яблоки во время хранения
Яблоки необходимо проверять регулярно, не менее раза в месяц. Во время проверки нужно удалять все испорченные или гнилые яблоки, чтобы они не испортили остальные. Также важно осматривать место хранения на наличие влаги или плесени. Если обнаружены признаки гниения, нужно улучшить вентиляцию или снизить влажность. Регулярный осмотр помогает сохранить яблоки свежими и предотвратить их порчу.
Какие сорта яблок лучше всего подходят для длительного хранения
Среднерослое дерево с округлой аккуратной кроной, устойчиво к холодам и ветрам. С одного дерева можно собрать до 100 кг яблок. Плоды средние, массой 100–200 г, округлые, желтые с красным румянцем, кисло-сладкие и ароматные. Они отлично подходят для свежего употребления и заготовок. Длительное хранение не сказывается на их вкусе, а наоборот, делает их более насыщенными.
Урожайный сорт, который можно выращивать в различных регионах. Деревья высокие (до 5 м), нуждаются в перекрестном опылении. Плоды крупные (до 300 г), зеленовато-желтые с хрустящей кисло-сладкой мякотью. Сорт ценится за высокую лежкость, устойчивость к болезням и длительное хранение до конца весны.
Компактное дерево (высотой до 3 м) с редкой кроной. Плоды крупные, округло-конусной формы, зеленовато-желтые с ярким румянцем. Мякоть кисло-сладкая, сочная, с легким ароматом. Этот сорт идеально подходит для употребления в свежем виде, приготовления соков и варенья. Антей хорошо хранится до мая, не теряя вкусовых качеств.
Позднезимний сорт, который особенно популярен на юге России. Дерево высокое, с разветвленной кроной, а урожайность может достигать до 170 кг с дерева. Плоды светло-зеленые, с пряным ароматом и сладким вкусом. При хранении приобретают желтоватый оттенок. Из-за низкой зимостойкости рекомендуется выращивать в мягких климатических условиях.
Высокорослое дерево, достигающее 5–6 м в высоту, с густой кроной. Плоды среднего размера, светло-зеленые с малиновым румянцем, имеют приятный кисло-сладкий вкус и насыщенный аромат. Созревают в конце сентября, хороши в свежем виде и для зимних заготовок.
Отличается высокой устойчивостью к внешним воздействиям и низким температурам. Дерево среднерослое (около 3 м), а плоды крупные, до 300 г, с красно-бордовым оттенком на зеленой кожице. Мякоть плотная, сочная, десертного вкуса с легкой кислинкой. Имант хранится до июня и сохраняет насыщенность вкуса на протяжении всего срока.
Среднерослое дерево с раскидистой, редкой кроной. Плоды округлой формы, массой до 200 г, покрыты малиновым румянцем, под которым находится белая сочная мякоть. Яблоки Лобо сладкие и ароматные, их часто используют для компотов и варенья. Хранятся плоды до начала весны.
Как подготовить яблоки для хранения на зиму
Фото с сайта shutterstock.com/Fotaw
Совместное хранение яблок и груш не самый лучший вариант, и вот почему:
- Яблоки выделяют этилен – газ, который ускоряет процесс созревания других фруктов, включая груши. Если хранить их вместе, груши могут созревать и портиться быстрее, чем если бы они хранились отдельно. Это особенно важно, если вы хотите максимально продлить срок хранения груш.
- Хотя яблоки и груши требуют схожих условий хранения (низкая температура и высокая влажность), у них есть небольшие различия (более подробно об этом – ниже). Хранение их вместе может привести к тому, что фрукты одного из видов будут портиться быстрее из-за не совсем подходящих им условий.
- Если один плод начинает гнить, гниль может быстро распространиться на другие плоды. Хранение яблок и груш отдельно позволит свести к минимуму риск распространения гниения между ними.
Таким образом, лучше хранить яблоки и груши отдельно. Если у вас ограниченное пространство и нет возможности разместить их по отдельности, можно хотя бы положить фрукты в разные ящики или контейнеры, чтобы минимизировать контакт между ними. Это поможет продлить срок хранения фруктов обоих видов и сохранить их свежими на более длительный период.
Яблоки способны впитывать посторонние запахи. Если вы не хотите зимой есть яблоки с ароматом картофеля, свеклы или других овощей, храните их в отдельном помещении. Кроме того, овощи-"соседи" способны существенно сократить срок хранения яблок.
В чем лучше хранить яблоки – в холодильнике или в погребе
Ogorod.ru/Павел Дроздович
По окончании зимы, в преддверии нового сезона, вы решили заглянуть в сад и, осматривая яблони, обнаружили на них растительные остатки – прошлогодние листья и плоды. По какой причине они так и остались висеть на деревьях и не опасно ли это?
Неопытному садоводу может показаться, что наличие некоторого количества плодов и листьев на яблонях не в сезон – это даже красиво. И деревья не выглядят совсем голыми и безжизненными, и напоминание о собранном урожае этот "" хоть немного да создает. Однако такой, казалось бы, нейтральный факт может иметь достаточно серьезные последствия.
Почему на яблонях остаются листья и плоды
После сбора урожая и подготовки сада к зиме все деревья переходят в состояние покоя. Пожелтение и отмирание листьев – естественный процесс, подразумеваемый самой природой. Ею же предусмотрено и самопроизвольное опадание плодов. Если дерево само не избавляется от этих результатов своей жизнедеятельности, то вывод напрашивается один: в состояние покоя по каким-то определенным причинам оно не вступило. Продолжение вегетационного периода обычно могут провоцировать одно или даже несколько обстоятельств. Это теплая осенняя погода, неверный полив либо чрезмерный объем подкормок.
Особенно важно не переусердствовать с внесением, поскольку именно они способствуют росту надземной части любого растения. Поэтому подкармливайте яблони правильно, не допуская перерасхода препаратов. Так, препараты с преобладанием азота вносят исключительно в начале вегетации, а после цветения – микроэлементы и фосфорные удобрения. Последнюю подкормку проводят в сентябре, используя для этого комплексное осеннее удобрение.
Календарь подкормок яблони и груши с весны до осени
Регулярное внесение удобрений – не только залог обильного урожая, но и защита от многих заболеваний. Ведь сильное дерево легче противостоит бактериям и вредителям, чем ослабленное и чахлое. Чтобы сад всегда радовал вас, не пропускайте основные подкормки.Полив деревьев всегда согласуют с их возрастом. Для яблони первых двух лет жизни за один раз достаточно 30-50 л воды, для 3-5-летних – 50-80 л, 7-12-летних – 120-150 л. Более взрослые деревья поливают из расчета 30-50 л на 1 кв.м приствольного круга.
Если лето выдалось сухим и жарким, поливайте яблоню 3-4 раза за сезон.
Конечно же, в вегетационный период обязательно нужно согласовывать с объемом выпавших осадков. Если дождей было достаточно, то дополнительного полива яблоням не требуется, разве что в период созревания плодов. А после сбора урожая полив следует прекратить до момента подготовки к зиме. Но и при также учитывают возраст деревьев.