Шарлотка без яиц и кефира. Как приготовить шарлотку без яиц

Нарезаем яблоки кубиками. Можно нарезать на тонкие дольки.

Замешиваем тесто. Для этого соединяем в одной емкости кефир, муку, манку, соль, ванильный сахар, подсолнечное масло. Для смешивания можно взбить вилкой, миксером или блендером.

У меня последний вариант. Замешиваю тесто в специальной емкости для теста. Сверху надевается крышка и получается принцип детской «непроливайки». Брызги не летят в разные стороны, что обеспечивает чистые стены вокруг.

Смешиваем тесто. Добавляем соду гашеную уксусом.

Добавляем яблоки. Перемешиваем все еще раз.

Включаем мультиварку, режим «Выпечка». Края чаши смазываем подсолнечным маслом. Это можно проделать с помощью специальной силиконовой кисточки или воспользоваться ватным тампоном.

Слегка присыпаем манкой

В разогретую мультиварку выкладываем наше тесто. Оставляем на час.

Готовность пирога можно определить по аромату. Если квартира наполняется запахом готовой выпечки, можно доставать. Пирог должен подрумяниться сверху и снизу. Перед выкладыванием на тарелку дайте немного остыть. Остыв, шарлотка с легкостью отделится от стенок. Пока пирог остывает, поставьте чайник и достаньте красивые чашки.

Разрезаем пирог. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

А вы знали что манник можно приготовить с апельсином ? Очень ароматный и вкусный получается. Рекомендую.

Если у вас что-то не получилось, можно посмотреть здесь способ приготовления шарлотки без яиц и молока.

Шарлотка без манки. Шарлотка без яиц и манки

Казалось бы, какую шарлотку можно приготовить без обычных ингредиентов, таких как кефир, манка и яйца? Но есть взаимозаменяемые компоненты. Если не оказалось кефира, его вполне заменит сметана, разведенная водой или молоком, без манки вполне можно обойтись, также, как и без яиц, на которые у многих аллергия.

Итак, потребуется:

2 стакана муки (лучше брать мерный стакан с делениями);
1 стакан разведенной молоком сметаны (можно взять упаковку в 200 г и довести молоком до 250 г);
1 мерный стакан сахарного песка или пудры;
0,5 пачки (обычно продают 200 г, взять половину) масла;
от 4 до 6 шт. яблок, в зависимости от размера плодов;
0,5 маленькой ложки соды;
ванильный сахар, корицу кладут по вкусу.

Приготовить шарлотку из этих продуктов под силу даже совсем неопытной хозяйке.

Приготовление теста:

Просеять муку, подсыпать все сыпучие ингредиенты.
Размягченное масло смешивается с мукой и сахаром до однородной массы.
Добавить разведенную сметану и все хорошо вымешать.

Лимонную кислоту в этом случае можно не добавлять, так как сметана даст кислинку и сода погасится сама. Тесто должно получиться немного жидким, такое для приготовления шарлотки и необходимо.

Дальнейшее приготовление:

Изюм промыть и замочить в теплой воде минут на 30.
Яблоки порезать дольками (без сердцевины). Для гурманов — лучше почистить от кожуры. Присыпать корицей, аккуратно перемешать, стараясь не повредить дольки.
Форму смазать маслом и слегка припушить мукой
Разложить яблоки, сверху изюм.
Залить тестом, можно разровнять ложкой или руками, смоченными в воде.
Поставить в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

При правильно приготовленном тесте и всех подготовительных процедурах шарлотка легко отойдет от сковороды.

Шарлотка на кефире. Пышная шарлотка с яблоками на кефире — Лучшие способы приготовления в духовке

Шарлотка из яблок – один из самый популярных, сладких десертов, запеченных в тесте. Кончено же многие из нас его пробовали в детстве, многие готовили его сами для себя и своих близких, но кто из нас хоть раз задумался о происхождении данного блюда и почему же оно так называется.

Существует несколько версий появления такого десерта и его названия. Один из них – это романтичная история, о безответно влюбленном поваре, который придумал его и назвал в честь возлюбленной Шарлотта. Спустя много лет люди стали экспериментировать, создавать свои шедевры, так и появился данный рецепт этой замечательной выпечки.

Сегодня мы разберем с Вами 5 простых и легких рецепта приготовления шарлотки на кефире с яблоками, в домашних условиях.

А перед тем, как приступить к готовке, хочу предложить Вам замечательные рецепты вкусного манника на кефире , обалденного классического сметанника и конечно же, пышные сырники из творога .

Шарлотка пышная с яблоками на кефире по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:

Для теста:

Яйцо – 2 шт.
Сахарный песок – 1 стакан (200 – 250 гр.)
Кефир – 1 стакан
Мука – 1,5 стакана
Соль – щепотка
Сода – щепотка
Масло подсолнечное – 1 – 2 ст. ложки

Для начинки:

Яблоки – 500 гр.

Способ приготовления:

1. Промываем яблоки под проточной водой, разрезаем напополам, избавляемся от плодоножки.

2. Нарезаем фрукты небольшими дольками.

3. Начинаем готовить тесто. В глубокую миску разбиваем два яйца, всыпаем 200 – 250 гр. сахарного песка и щепотку соли, взбиваем с помощью веничка.

4. Вливаем стакан кефира, тщательно перемешиваем, растворяем сахарный песок.

5. Добавляем 1,5 стакана муки и щепотку соды, хорошо взбиваем. Масса должна получится густотой, как сметана.

6. В тару наливаем 2 ст. ложки растительного масла перемешиваем (если тесто получилось слишко густым — добавим кефира, если же наоборот жидким — то муки).

7. Берем форму для выпекания, смазываем ее растительным маслом. Высыпаем в нее яблоки и раскладываем равномерно.

8. Сверху немного посыпаем сахарным песком (потому что сорт фруктов может быть кисловатым).

9. Заливаем тестом и убираем в духовку при температуре 180 °C на минут 30 – 40.

10. По истечению времени шарлотка готова.

11. Подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита.

Вкусная шарлотка на кефире с манкой — Пошаговый рецепт

Шарлотка с манкой и яблоками в духовке – вкусный, пышный, ароматный пирог. Готовится легко и быстро.

Ингредиенты:

Для теста:

Яйцо – 3 шт.
Сахарный песок – 1 стакан
Сметана 10% – 1 стакан
Манка – 1 стакан
Мука пшеничная просеянная – 1 стакан
Сода – 1 ч. ложка
Уксус яблочный — 1 ст. ложка

Для начинки:

Яблоки – 200 – 300 гр.

Способ приготовления:

1. Промываем яблоки, вырезаем плодоножку. Нарезаем тонкими ломтиками.

2. Подготавливаем тесто. В глубокую посуду разбиваем 3 яйца, всыпаем 1 стакан сахарного песка, и все тщательно перемешиваем с помощью миксера или веничка.

3. В тесто выкладываем сметану, взбиваем.

4. Теперь добавляем манку, размешаем, затем всыпаем заранее просеянную муку.

5. 1 ч. ложку соду гасим 1 ст. ложкой яблочного уксуса и добавляем в тесто. Все тщательное перемешиваем.

6. В чашку с тестом выкладываем яблоки и размешиваем.

7. Включаем духовку, разогреем ее до 180 °C. В это время манка набухнет.

8. Достаем форму, смазываем ее растительным маслом и отправляем в нее наше тесто.

9. Выпекаем минут 40 до готовности (время, за которое испечется шарлотка, зависит от вашей духовки).

10. Яблочная шарлотка готова. Приятного аппетита.

Пышная шарлотка на кефире без добавления яиц

Ингредиенты:

Яблоки – 4 шт.
Кефир – 1 стакан
Сахарный песок – 1 стакан
Манка – 1 стакан
Мука просеянная – 1 стакан
Растительное масло – ¼ стакана
Цедра и сок – ½ лимона
Сода гашенная – 1 ч. ложка
Ванильный сахар – 2 ч. ложки
Сахарная пудра – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала очищаем яблоки от кожицы. Разрезаем их на четвертинки и удаляем сердцевину.

2. Теперь четвертинки разделяем на небольшие ломтики, толщина примерно 3-4 мл.

3. Перекладываем в глубокую миску, добавляем сок ½ части лимона и натираем цедру, все хорошо перемешиваем.

4. Добавляем 2 ч. ложки ванильного сахара и 2 ст. ложки сахарного песка, чтобы яблоки не были кислыми.

5. Убираем их в сторону и займемся тестом. В глубокую миску выливаем кефир.

6. Высыпаем сахар и все тщательно перешиваем. Следом добавляем манку, взбиваем веничком.

7. Добавляем муку и щепотку соли.

Соль усиливает аромат выпечки и делает более насыщенный вкус яблок, лимона и ванили.

Шарлотка без яиц на сметане. Рецеп. Классический

Шарлотка без яиц по вкусу не уступает обычной, да и готовится так же легко. Просто учтите некоторые нюансы в приготовлении теста. Итак, шарлотка с яблоками без яиц по классическому рецепту.

Ингредиенты:

1 стакан кефира,
500 г яблок,
мука — 1 стакан,
манка — 1 стакан,
1,5 стакана сахара,
0,5 стакана растительного масла,
0,5 ч.л. соды,
уксус,
пакетик ванилина,
щепотка соли.

Этапы приготовления:

Лучшие сорта для шарлотки — Семиренко и Бабушкино. Эти кисло-сладкие яблоки не теряют свою форму в процессе запекания и придают пирогу тот самый яблочный аромат.
Очистите яблоки от шкурки, вытащите семечки и мелко нарежьте мякость, как на фото. Можно нарезать яблоки и не снимая кожуры, однако она будет застревать в зубах и портить общее впечатление от пирога.
Кефир возьмите с жирностью не менее 2,5 %. Тесто должно быть густым. Если кефира нет, то он легко заменяется на сметану. Подойдет и просроченный молочный продукт: тесто на нем получается пористым и воздушным.
Чтобы пирог не сел, муку надо обязательно просеивать через мелкое сито. Так она насытится кислородом, а шарлотка получится пышная.
Налейте кефир в глубокую посуду, добавьте муку, манку и соль, перемешайте.
Засыпьте сахарный песок и пакетик ванилина.
Соду погасите уксусом и сразу кладите в смесь. Не забывайте все тщательно размешивать.
Последним в тесто отправляется растительное масло. По консистенции тесто должно быть похожим на густую сметану.
Теперь смешайте тесто с яблоками.
Подготовьте форму для запекания: смажьте дно и бортики сливочным маслом и присыпьте манной крупой, чтобы шарлотка легко отстала. Манка в сочетании с маслом образует желанную хрустящую корочку внизу пирога.
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 40 минут.

Шарлотка без яиц на молоке в духовке. Рецепт постной шарлотки

encoding="utf8" ?

Постная шарлотка — прекрасная выпечка к чаю. Делать её просто, а по вкусовым качествам она не уступает той, в которую кладут яйца, молоко и сметану.

Во многих местах нашей Родины год оказался очень яблочным, а это значит, что щедрой осенью по вечерам почти во всех семьях будет вкусное чаепитие с самым популярным яблочным пирогом. Рецепт постной яблочной шарлотки поможет порадовать дорогих домочадцев и в холодные осенние вечера постных дней.

Ингредиенты для шарлотки без яиц, молока и сметаны:

яблоки 4-5 (лучше брать кисловатые сорта)
мука 1,5 стакана
теплая вода 2/3 стакана
сахар 2/3 стакана
растительное масло 3 столовые ложки
2 щепотки соли
щепотка соды
ванилин

Яблоки очищаются от кожуры и сердцевинки, режутся на кусочки толщиной примерно 3-5 мм. Выкладываются на дно формы, смазанной маслом.
Далее подогреваем воду примерно до 40 град. Добавляем сахар, соль, ванилин и соду.
К полученной смеси добавляем муку, перемешиваем. Кстати, особый вкус постной шарлотке придаст выбор цельнозерновой муки, да и для здоровья одна лишь польза.
Отмериваем примерно 3 столовые ложки постного масла, добавляем к тесту, перемешиваем.
Наливаем тесто на наши яблочки, распределяем ложкой так, чтобы оно покрыло все кусочки.
Ставим в духовку на 40 минут при температуре около 180 град.
Готовность можно определить, когда края теста будут отходить от стенок формы. Важно не передержать выпечку в духовке, поскольку яблочки могут пригореть, что придаст пирогу горьковатый вкус.
Перед подачей можно посыпать постную шарлотку сахарной пудрой, что совершенно необязательно, т.к. сахара в рецепте немало.

Постное тесто отличает черствость. Но это только на плюс постной шарлотке. Пирожок получается хрустящий по всей площади, что прекрасно сочетается по вкусу с пропечёнными яблоками в выпечке.

Радуйте своих близких, Ангела за трапезой!

Шарлотка без яиц и манки на молоке. Постная шарлотка без яиц: варианты рецептов

Шарлотка без яиц – блюдо простое и быстрое, но очень вкусное

Вкусная шарлотка без яиц с яблоками: рецепт для гурманов
Ингредиенты
Шарлотка с яблоками без яиц
Шарлотка в мультиварке без яиц: рецепты на скорую руку
Шарлотка без яиц пошагово с фото
Готовим постную шарлотку без яиц (
- Время готовки: 30 мин.;
- Порции: 8;
- Ккал: 157;
- Белки / Жиры / Углеводы: 3 г/0 г/35 г.
Вегетарианская шарлотка без яиц – настоящая находка для тех, кто соблюдает пост или не употребляет продукты животного происхождения в пищу. Тесто для шарлотки без яиц может и не получится таким пышным, как в классическом рецепте, однако от этого оно не станет менее вкусным, а вдобавок к этому будет еще и полезным.
Вкусная шарлотка без яиц с яблоками: рецепт для гурманов
Для тех, кто давно пользуется классическим рецептом, будет приятным сюрпризом узнать, как приготовить шарлотку без яиц и кефира. Ведь бывают случаи, когда нужно ограничить себя в потреблении таких продуктов, например, во время поста или по состоянию здоровья. В то же время, если при гастрите не желательны кисломолочные продукты, не будет вреда, если на столе время от времени будет появляться шарлотка с яблоками без яиц с молоком. Во время Четыредесятницы уместна будет шарлотка постная без яиц.

Чтобы шарлотка без яиц и сахара удалась на славу, нужно знать, чем можно полноценно заменить эти продукты.

С этой задачей справляются:
В качестве смазки для румяной корочки шарлотка на кефире без яиц покрывается прозрачной глазурью из сладкого чая.
Чтобы замесить тесто, используют мятые бананы, крахмал, овсянку с водой – эти продукты выручат, когда требуется шарлотка без яиц и молока.

Рассмотрим детальнее, как замесить тесто для шарлотки без яйца.

Ингредиенты

Сыворотка молочная – 500 г;
Мука пшеничная – 300 г;
Сахар – 150 г;
Манка – 2 ст.л.;
Сливочное масло – 1 ст.л.;
Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.;
Яблоки – 700 г.

Шарлотка с яблоками без яиц

Очень просто готовится шарлотка без яиц на молоке или на молочной сыворотке.

Подготовка продуктов для рецепта шарлотка с яблоками на молоке без яиц занимает всего несколько минут:

Яблоки тщательно моют и нарезают тонкими ломтиками, затем складывают в отдельную посуду и накрывают салфеткой.
В молочной сыворотке размешивают сахар до полного растворения.
В жидкость маленькими порциями добавляют муку и разрыхлитель, не переставая размешивать тесто.
Понадобится немного манки и сливочного масла – ими обрабатывают форму, чтобы шарлотка без яиц не прилипала к стенкам.
На дно формы выкладывают яблоки, сверху наливают слой теста и помещают в разогретую духовку.

Вот и все премудрости, которые позволяют обойтись без кефира. Рецепт шарлотки без яиц на молоке отличается тем, что нужно добавить немного крахмала в тесто.

Сыворотка и стакан молока не должны быть холодными прямо из холодильника. Дайте им постоять час перед готовкой при комнатной температуре.

Шарлотка в мультиварке без яиц: рецепты на скорую руку

Испечь пышную шарлотку в микроволновке поможет смесь кефира с манкой.

Для этого:

Смешайте один стакан кефира с таким же количеством манной крупы и сахара.
Над полученной массой погасите уксусом немного соды.
Добавьте стакан муки и нарезанные яблоки.
Чашку мультиварки для выпекания обрабатываем без манки, смазав внутренние стенки посуды растительным маслом.
Готовим пирог в режиме «Выпечка» 1 час.

Шарлотка, которую приготовили без яиц, по вкусу не уступает обычной

Чтобы разнообразить рацион, шарлотка без яиц может быть приготовлена и без яблок. Вместо них берут другую начинку: землянику, вишни и прочие ягоды и фрукты.

Несмотря на некоторые ограничения, рецепт все же оставляет простор для фантазии. Пробуйте пироги с разными начинками, поливайте кусочки йогуртом или шоколадом – и каждый раз вы получите блюдо, которое порадует новым вкусом вашу семью.

Шарлотка без яиц пошагово с фото

Натираем яблоки на крупной терке и сбрызгиваем соком лимона, чтобы они не потемнели

Смешиваем муку, манку, разрыхлитель и сахар. Тесто для пирога без использования яиц приготовили

Форму смазываем подсолнечным маслом и высыпаем туда чуть меньше половины нашего сухого теста

Поверх первого слоя выкладываем яблоки, пересыпаем все корицей и делаем второй слой с оставшегося теста

Натираем на мелкой терке холодное сливочное масло, посыпаем им пирог и отправляем форму в духовку на 20-30 минут

Шарлотка без яиц готова. Приятного аппетита!

Шарлотка с персиками без яиц. Бисквитная шарлотка с персиками

Хочу сегодня поделиться рецептом шарлотки, но не яблочной (классической), а с персиковой начинкой. Конечно, шарлотку можно приготовить с любыми фруктами и ягодами. Совет: если фрукты или ягоды не очень сочные, то желательно их потушить в масле или смешать с крахмалом. Главное при приготовлении шарлотки – это не жалеть фруктов, много их не будет никогда!

Ну, а поскольку готовить мы сегодня будем шарлотку с персиками, хочу подробнее остановиться на этом сочном и ароматном фрукте – щедром даре жаркого лета, поспевающем к июлю-августу. Персик и утолит жажду, и насытит, и подарит свой чудесный вкус и тонкий аромат.

С давних времен персик олицетворяет собой цветущий вид и красоту. Делая девушке комплимент, ее часто сравнивают с персиком. Сравнение это связано напрямую с кожицей этого спелого плода – упругой, бархатной, покрытой нежнейшим пушком.

Однако людей в персике привлекают не только вкус и аппетитный внешний вид, персик считается одним из самых необходимых для человека фруктов. Персики вкусны в любое время – и в свежем виде, только снятые с дерева, и зимой – в вареньях и компотах. Отличным деликатесом являются засахаренные дольки персиков, которые обязательно придутся по вкусу всем сладкоежкам. Ими украшаются торты, пирожные, иногда их также добавляют в салаты и блюда из запеченной птицы для придания блюду неповторимого аромата со сладковатым фруктовым вкусом.

Единственное противопоказание персика – это сахарный диабет, так как плоды очень сладкие, и они могут вызвать резкое колебание уровня сахара в крови. Поэтому людям, страдающим этим заболеванием, персики употреблять в пищу нельзя.

Для всех остальных людей персики рекомендуется есть столько, сколько душа пожелает!

Чтобы приготовить бисквитную шарлотку с персиками, вам понадобится:

яйца – 4 шт.
сахар – 1 ст.
сметана – 1 ст.
мука – 1 ст.
разрыхлитель – 1 ч.л.
персики – 6-7 шт.
для смазывания формы:
масло сливочное
для присыпки:
сухари тертые

Как приготовить бисквитную шарлотку с персиками:

1. Яйца нам потребуются крупного размера. Если вы приобрели мелкие яйца, то понадобится 5 штук. Взбиваем яйца при помощи миксера, добавляя постепенно сахар, до густой пены.
2. Затем добавляем в яичную массу сметану и снова взбиваем до однородности.
3. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем через сито. Добавляем постепенно в тесто (лучше это делать, ещё раз просеивая муку с разрыхлителем). Хорошо перемешиваем и даем постоять около 15 минут.
4. Теперь нам понадобятся персики или нектарины крупных размеров, можно заменить их консервированными персиками в сиропе. Я использовала свежие персики. Итак, опускаем персики в кипящую воду на 30 секунд, а затем сразу же – в холодную воду. Достаем персики из воды, теперь можно с легкостью снять с них кожицу. «Раздетые» персики разрезаем на 4 части, удаляем косточки. Мякоть нарезаем средними дольками.
5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и присыпаем сухарями. Лишние сухари стряхиваем. Выкладываем на дно подготовленные персики, затем заливаем их тестом.
6. Выпекаем шарлотку в духовке, разогретой до 200 градусов, около 40-50 минут. Проверить тесто на готовность можно при помощи спички – она должна выходить из теста сухой.
7. Готовую шарлотку вынимаем из духовки, остужаем и подаем к столу.