Эксперты назвали лучший способ хранения яблок на зиму
Эксперты назвали лучший способ хранения яблок на зиму
Какие яблоки хранятся дольше всего
Дольше всего могут храниться яблоки зимних сортов – порядка четырех месяцев. "Первенец ртищева" и вовсе может храниться полгода. Меньше лежат осенние сорта яблок – примерно два-три месяца. А вот летние яблоки хранятся совсем недолго – около месяца.
Условия хранения
Оптимальная температура для хранения яблок – около +1…+2°С, а оптимальная влажность – 80–90%, пишет "Комсомольская правда". Важно выбирать яблоки без каких-либо повреждений, иначе плоды быстро начнут гнить. Кроме того, для хранения не подходят яблоки, которые упали с дерева на землю.
Способы хранения
Существует множество разных способов хранения яблок, ниже представлены четыре из них.
В ящиках . Они должны быть деревянными, с небольшими щелями (около пяти миллиметров) между досками и вместимостью 20–25 кг. Перед использованием ящики лучше оставить на солнце на два-три часа, чтобы просушить. Яблоки следует уложить в два слоя плодоножками вниз, чтобы хвостики верхних фруктов были между нижними. Для продления срока хранения яблок в ящики можно засыпать опилки лиственных деревьев или солому.
В песке . Яблоки также укладывают в ящики, но они должны быть без щелей. На дно нужно насыпать слой сухого песка толщиной три-пять сантиметров, на него положить плоды так, чтобы они друг друга не касались. Затем слой засыпают песком, поверх него кладут еще один ряд яблок и снова засыпают песком. Хранить такие ящики лучше в погребе.
В пакетах . Яблоки нужно уложить в плотные полиэтиленовые пакеты по полтора-два килограмма и на пару дней оставить открытыми, чтобы плоды отпотели. Затем из пакетов нужно постараться удалить весь воздух, крепко завязать капроновой ниткой (она не гниет) и сложить в погреб на стеллажи, чтобы упаковки не касались друг друга. В пакетах спустя время образуется определенная среда, которая предохраняет яблоки от порчи. Метод не подойдет для "антоновки".
В саду . На участке нужно выкопать яму глубиной 40–50 см и положить на дно еловые или сосновые ветви. Яблоки сложить в полиэтиленовые пакеты, завязать и опустить в яму. Сверху и с боков пакеты тоже нужно обложить лапником, а затем засыпать землей. Над ямой лучше поставить палку, чтобы зимой определить, где находится импровизированный погреб.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какой считается лучший способ хранения яблок
Лучший способ хранения яблок — это создание оптимальных условий, которые замедляют процессы созревания и порчи. Для этого яблоки нужно хранить в прохладном, темном месте с низкой влажностью. Идеально подходят погреба или холодильники с функцией контроля влажности. Яблоки следует укладывать в деревянные ящики или бумажные пакеты, избегая полиэтиленовых пакетов, чтобы не создавать эффект парника. Также важно регулярно проверять яблоки на наличие порчи и удалять испорченные экземпляры.
Вопрос 2: Как подготовить яблоки к хранению
Перед хранением яблоки необходимо тщательно отсортировать, удаляя все поврежденные, мятые или гнилые плоды. Оставлять можно только целые и сухие яблоки, так как даже одна испорченная яблоко может испортить всю партию. Если яблоки были собраны в дождливую погоду, их нужно слегка обсушить, чтобы избежать появления плесени. Также важно хранить яблоки отдельно от других фруктов, так как они могут выделять этилен, ускоряющий созревание.
Вопрос 3: Какие условия необходимы для хранения яблок
Для хранения яблок оптимальной считается температура от 0 до 5°C и влажность воздуха около 80-90%. В таких условиях яблоки не замерзают, но и не продолжают созревать. Также важно, чтобы место хранения было темным, так как свет может вызвать прорастание семян и ухудшение вкуса. Если хранить яблоки в холодильнике, нужно использовать отделение для фруктов, где влажность и температура поддерживаются на нужном уровне.
Вопрос 4: Как предотвратить порчу яблок во время хранения
Для предотвращения порчи яблок необходимо регулярно осматривать их и удалять испорченные экземпляры. Также можно использовать натуральные методы, такие как посыпание яблок цедрой цитрусовых или корицей, что обладает антисептическими свойствами. Некоторые хозяйства используют слабый раствор уксуса для опрыскивания яблок, что также помогает предотвратить рост бактерий. Важно хранить яблоки в хорошо проветриваемом помещении, чтобы избежать накопления углекислого газа.
Вопрос 5: Можно ли хранить яблоки в холодильнике
Да, яблоки можно хранить в холодильнике, но важно соблюдать определенные правила. Яблоки нужно укладывать в бумажные пакеты или контейнеры с отверстиями для вентиляции, чтобы избежать накопления влаги. Также не рекомендуется хранить яблоки вместе с другими продуктами, выделяющими сильный запах, так как они могут впитывать посторонние ароматы. В холодильнике яблоки сохранятся свежими на протяжении нескольких недель, но для более длительного хранения лучше использовать специальные хранилища.
Вопрос 6: Какие материалы лучше использовать для хранения яблок
Для хранения яблок лучше использовать деревянные ящики или бумажные пакеты. Деревянные ящики обеспечивают хорошую вентиляцию и не допускают накопления влаги. Бумажные пакеты также позволяют яблокам "дышать", предотвращая появление плесени. Не рекомендуется использовать полиэтиленовые пакеты, так как они создают парниковый эффект, что может привести к порче яблок. Также можно использовать ткань или сетчатые мешки, которые обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха.
Вопрос 7: Как хранить разрезанные яблоки
Разрезанные яблоки нужно хранить в холодильнике, чтобы замедлить их окисление и порчу. Для этого их следует положить в герметичный контейнер или обернуть пищевой пленкой. Также можно полить яблоки лимонным соком или раствором уксуса, чтобы предотвратить потемнение. Разрезанные яблоки лучше употреблять в течение суток, так как они быстро теряют свои полезные свойства и внешний вид. Если яблоки предназначены для приготовления пищи, их можно заморозить на более длительный срок.
Вопрос 8: Сколько времени можно хранить яблоки
Срок хранения яблок зависит от сорта, условий хранения и степени зрелости. Некоторые сорта яблок, такие как Антоновка или Голден Делишес, могут храниться до 6 месяцев при оптимальных условиях. Более сладкие и мягкие сорта, такие как Ред Делишес, обычно хранятся меньше — около 2-3 месяцев. Если яблоки хранятся в холодильнике, их срок хранения сокращается до 1-2 месяцев. Важно регулярно проверять яблоки и удалять испорченные, чтобы продлить срок хранения остальных.
Какой лучший способ хранить яблоки, чтобы они оставались свежими долгое время
Хранение яблок в промышленном масштабе – это достаточно наукоемкая отрасль сельского хозяйства, которая является ничуть не менее важной составной частью всего процесса выращивания и хранения, чем грамотная агротехника и другие приемы.
Все промышленные методы хранения яблок включают создание оптимального для каждого сорта температурно-влажностного режима хранения, но в зависимости от финансового состояния хозяйства, способы хранения могут быть разными.
Первый способ предполагает использование обычной атмосферы при хранении. В этом случае в хранилищах строят холодильные камеры, снабженные лишь установками по регулированию температуры хранения и влажности. В таких камерах необходимо все время вентилировать внутреннее пространство для удаления углекислого газа, выделяющегося в процессе дыхания яблок, и этилена – биологического катализатора созревания, перезревания и порчи яблок. Этилен выделяют при дыхании сами плоды и от него же и портятся. Поэтому в некоторых хозяйствах, если позволяют финансовые возможности, в такие камеры устанавливают еще дополнительно непрерывно работающие промышленные адсорберы этилена, представляющие собой установки со сменными картриджами, в которые засыпан наполнитель – цеолит – с нанесенным на его поверхность перманганатом калия. Через адсорбер непрерывно прокачивается воздух из холодильной камеры, этилен окисляется перманганатом, и таким образом удается несколько продлить сроки промышленного хранения яблок .
Какие условия необходимы для оптимального хранения яблок
Диетолог призвала не хранить некоторые фрукты рядом друг с другом
Диетолог Соломатина призвала не хранить бананы и яблоки вместе
Диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина посоветовала не хранить некоторые фрукты рядом друг с другом.
Сделайте нам красиво: назван самый полезный для женщин фрукт
Им оказался киви, богатый витамином С и фолиевой кислотой
В беседе с изданием NEWS.ru во вторник, 24 января, специалист привела в пример яблоки и бананы. По ее словам, бананы рядом с яблоками созревают быстрее, а затем начинают гнить. То же самое происходит и с апельсинами.
«Бананы и яблоки не стоит хранить не только друг с другом, но и рядом с другими фруктами или овощами. Они содержат этилен, данное вещество ускоряет созревание других продуктов», — цитирует Соломатину телеканал «360» .
Специалист призвала не класть их в один пакет или хранить в одной корзине. По словам диетолога, если нужно ускорить созревание бананов или яблок, то рядом можно положить авокадо.
Эксперт добавила, что бананы, манго и киви — это фрукты, производящие этилен, отмечает сайт kp.ru . Они могут вызывать преждевременную порчу продукта и увеличивать количество пищевых отходов.
23 января врач-терапевт, диетолог, доктор медицинских наук Маргарита Королева заявила «Москве 24» , что виноград и банан — самые калорийные фрукты. По ее словам, это обусловлено количеством сахара в их составе. Переедать такие фрукты не стоит, пишет RT .
Также 23 января врач-диетолог, специалист по фитотерапии и нутритивной поддержке Татьяна Залетова предостерегла от переедания мандаринов . По ее словам, норма потребления любых овощей и фруктов — это 500 г в день.
Так, злоупотребление мандаринами может привести к избытку витамина C в организме, а следовательно, к различным аллергическим реакциям. Кроме того, стоит проявить сдержанность при наличии проблем с почками, поскольку гипервитаминоз дает большую нагрузку на органы выделения.
6 января пресс-служба Минсельхоза РФ сообщила, что российские аграрии в 2022 году собрали рекордный урожай плодов и ягод — более 1,5 млн т продукции в организованном секторе. По данным ведомства, показатели 2022 года на 5% выше объемов урожая в 2021 году, пишет НСН .
Лидерами в этом сегменте традиционно стали Краснодарский и Ставропольский края, Кабардино-Балкария, Крым , Ингушетия, Воронежская, Волгоградская и Липецкая области.
Основные выращиваемые в России плоды и ягоды — яблоки, сливы, вишня, черешня, абрикос, смородина, малина, садовая земляника.
Можно ли хранить яблоки в холодильнике, и какой режим температуры лучше
Наконец-то урожай выращен, убран, даже засолен или сварен в сиропе. Но осталась еще важная задача — максимально эффективно сохранить свежие овощи и фрукты, которые могут храниться в обычной квартире до весны или даже дольше. Например, это могут быть зимние сорта яблок, крупные кабачки, тыквы, и конечно, разнообразные корнеплоды, в том числе картофель.
Рассказываем, что не стоит делать, если вы устраиваете припасы на зиму.
Ошибка №1. Положить неправильные овощи
Когда вы закладываете продукты на длительное хранение, нужно понимать, сколько они смогут оставаться свежими при идеальных условиях. Например, не все сорта картофеля могут храниться до весны, раннеспелые начинают прорастать уже в конце осени, потому что их нужно было съесть еще летом. Далеко не все сорта яблок могут храниться долго. Кабачки с тонкой кожицей не пролежат несколько месяцев, в отличие от тех, что трудно чистить.
Если овощ в принципе пригоден для длительного хранения, то нужно оценить его физическое состояние. Он должен быть цел, не поврежден вредителями или, к примеру, не порезан лопатой, которой его выкапывали. Овощ должен быть хорошо просушен, например, в этом нуждаются лук и чеснок. Если плод в хорошем состоянии, то у него есть все шансы долго храниться.
Ошибка №2. Полиэтиленовые пакеты
Удобно завернуть овощи в полиэтиленовые пакеты, так на них не попадет лишняя вода. Вот только большинству овощей и фруктов для длительного хранения нужен доступ воздуха и небольшая влажность. А в пакете выпадает конденсат, нет воздуха, и овощи начинают гнить.
Ошибка № 3. Помыть
Перед закладкой на длительное хранение овощи и фрукты нельзя мыть. Иначе они не смогут лежать долго, а начнут вянуть, гнить. Мыть овощи можно только в том случае, если вы собираетесь съесть их в течение 2-3 дней. Но лучше всего мыть их только перед приготовлением.
Ошибка №4. Положить в холодильник
Холодильник очень влажное место. А многие овощи не выдерживают такой влажности при хранении. Нельзя класть туда чеснок и лук, они требуют сухого проветриваемого места. Нежелательно хранить в холодильнике картофель. Даже для свежей зелени в холодильнике очень влажно и лучше поставить петрушку с укропом в банку с водой и держать вдали от солнечных лучей и батареи, но не в холодильнике.
Ошибка №5. Свет
Почти всем овощам при хранении лучше ограничивать свет. Особенно это касается корнеплодов. Картофель и морковь при длительном контакте с воздухом начинают зеленеть, в них вырабатывается ядовитое вещество соланин. Свекла также портится на свету.
Ошибка №6. Батарея
Наилучшая температура для хранения — около нуля, но для такой нужен погреб. Чаще всего в наших городских квартирах его нет. Поэтому мы начинаем искать место для хранения овощей в квартире. И тут наихудшим выбором будет место рядом с источником тепла. Нельзя класть урожай рядом с батареей, сантехническими трубами, в верхние ящики на кухне (там собирается тепло), в шкафчик над вытяжкой (там очень жарко), укладывать овощи на холодильник — он нагревается.
Ошибка №7. Не открывать ящик
Когда вы положили овощи и фрукты на хранение, было бы неправильным совсем забыть о них. Свои запасы нужно осматривать, удалять начавшие портиться плоды, иначе они заразят и другие, еще целые.
Ошибка №8. Перекладывать с места на место
Для многих овощей, например, кабачков и тыкв, очень важна стабильная температура. Она может быть неидеальной, главное, чтобы не было резких скачков. Поэтому лучше всего положить овощи на одно место в квартире и не трогать их до того момента, как они понадобятся. Если же вы привезли тыквы с дачи, положили их на балкон, а перед серьезными холодами решили убрать их в тепло (и это правильно, ведь тыквы не вынесут мороза), то нужно очень быстро употребить овощи после переезда, иначе они начнут гнить.
Ошибка №9. Лук не друг
Некоторые продукты нельзя хранить друг рядом с другом. Например, лучше положить лук и картофель в разные места. Дело в том, что лук выделяет газ, от которого картофель начинает прорастать быстрее.
Яблоки тоже лучше хранить отдельно от других продуктов. Они выделяют этилен — газ, который заставляет плоды созревать быстрее. Поэтому рядом с ними другие продукты могут начать гнить.