Гриб рядовка, как приготовить. Маринование грибов рядовок

Гриб рядовка, как приготовить. Маринование грибов рядовок

Что ещё можно сделать с грибами рядовками, чтобы приготовить их на зиму? Стоит сказать, что маринованные рядовки получаются очень вкусными и ароматными, от них невозможно оторваться.

Однако при переработке с грибами нужно быть аккуратными, так как они становятся нежными и хрупкими. Помимо этого, даже минимальное количество специй в этом рецепте помогает вкусу грибов раскрыться полностью.

• 1 кг рядовки отваренной;
• 1 л воды;
• 1,5 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 4 лавровые листа;
• 3 зубка чеснока;
• 2 ст. л. уксуса;
• 5 горошин душистого перца.

Заранее очищенные и проваренные рядовки раскладывают в стерилизованные банки.

1. Из всех ингредиентов, указанных в рецепте, готовят маринад: всё соединяют, кроме уксуса, и проваривают 10 мин.
2. В самом конце вливают уксус, перемешивают и заливают банки с грибами маринадом.
3. Прикрывают металлическими крышками, ставят банки в горячую воду и стерилизуют 30 мин.
4. Закрывают тугими капроновыми крышками и дают полностью остыть при комнатной температуре.
5. Выносят в подвал или оставляют на хранение в холодильник.

Как приготовить рядовки на сковородке. Как варить белые грибочки замороженные, сушенные?

Независимо от того, какой способ хранения грибов был выбран, их следует обработать специальным образом. Рядовки тщательно очищаются, промываются под проточной водой.

Как варить рядовки? Этот процесс осуществляется в несколько этапов:

1. В просторную емкость наливают холодную воду. Сюда же добавляется соль. Для определения количества жидкости и соли пользуются такой формулой: 1 л воды 1 кг грибов 1 ст.л. соли. В воду также обязательно следует добавить примерно четверть чайной ложки лимонной кислоты – она исполнит роль консерванта. Тщательно перемешать.
2. Как только вода закипит, в кастрюлю всыпают грибы.
3. По истечении 10 минут добавляют черный перец горошком, лавровый лист, сухую гвоздику.
4. После того как грибы сварятся, их отбрасывают на дуршлаг. Как только влага полностью сойдет, можно приступать к дальнейшему приготовлению.

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/ryadovki-griby-kak-ih-gotovit-kak-pravilno-gotovit-ryadovku-fioletovuyu

Рядовка лиловоногая, как готовить. Общее описание

Рядовка лиловоногая еще один хороший съедобный гриб. В народе этот гриб называют синеножкой. Популярный, в среде грибников из-за вкусовых качеств и широких кулинарных возможностей.

Синяя ножка. Из источников в свободном доступе

Шляпка плоская немного выпуклая в середине, У молодых грибов полу шаровидная, желтоватого цвета, диаметром 10-12 см. Ножка цилиндрической формы крепкая 3-4 см в диаметре, высотой 7-10см. Цвет синеватый или светло – фиолетовый. Пластинки густые сероватого цвета. Мякоть плотная, достаточно толстая.

Синяя ножка. Из источников в свободном доступе

Растет синяя ножка, там, где много перегноя. По заброшенным полевым стоянкам скота. В местах складирования навоза. На пастбищах. Изредка встречается в редких лиственных лесах. Одиночные грибы встречаются редко, чаще эти грибы растут группами или изогнутыми рядами.

Молодые сине ножки. Из источников в свободном доступе

Распространена, синяя ножка, на юге европейской части России, в Центрально – черноземных областях.

В дождливые годы, синие ножки появляются весной в апреле — мае месяце. Но основной урожай приходится на осень. Причем при благоприятных условиях, продолжительность сбора этих грибов может продолжаться до наступления устойчивых морозов. Кратковременные морозы до минус, 5 градусов, не останавливают вегетацию синей ножки.

Видео осенние грибы рядовки и зеленушки! Маринуем на зиму!