Дачная жизнь

Красивые синонимы у гриба – кесарев гриб, царский гриб. Ближе к истине – Мухомор цезарский (Amanita caesarea), потому как это всё-таки мухомор.

У цезарей же всё не как у людей. Вот и мухомор цезарский растёт в жару, когда другие грибы предпочитают не высовывать свои плодовые тела наружу. Зато этот – по-цезарски броский, не имеющий обыкновения маскироваться или прятаться в подстилке, скорее, наоборот. Над сухой листвой и пожухлой травой гордо торчит, вылупившись из яйца изумительно ровный гриб с яркой глянцевой оранжевой шляпкой. Царская осанка и самомнение. Заметен издалека и хорош настолько, что при сборе обязательно удостаивается фотосессии.

Растут, как грибы после дождя. Данное выражение всем хорошо известно с детства. Это сравнение прямо указывает на то, что грибы в природе растут очень быстро. Однако, мало кто знает о том, какое это «быстро» на самом деле. Сколько действительно должно пройти времени для появления первых грибов после выпадения осадков и действительно ли все происходит так стремительно, как можно было бы подумать.

Примет грибного года у опытных грибников очень много, но они далеко не универсальны и не подходят для всех регионов. Да и в последние годы климатические условия настолько изменились, что вековые наблюдения и дедушкины приметы, можно сказать, устарели.

Ориентироваться нужно на прогноз погоды – грибы любят определенные условия окружающей среды, которые провоцируют их рост. Самые важные факторы: влажность воздуха и почвы и теплая температура. 

Чтобы грибница проснулась, она должна пропитаться влагой, как минимум на 10 см в глубину, поэтому скорость роста гриба в теплую сырую  погоду резко увеличивается, хотя на поверхности грибов мы можем не увидеть.

Среди всех популярных видов людей наиболее интересует, сколько растет белый гриб. Период его роста длится с июля фактически до начала октября. Время созревания белых грибов составляет в среднем от 6 до 9 дней. Однако в осенние дни их жизненный цикл немного продолжительнее: 10-15 суток. Достигнув зрелости, они постепенно портятся, начиная с ножки. Как отмечалось, в последождевой, местами туман ный, период белые грибы растут наиболее интенсивно. Здесь возникает вопрос: сколько растут белые грибы после дождя? После обильного летнего дождя они поднимаются буквально на глазах, поэтому через 3-5 дней можно смело отправляться в лес на их поиски. Через 7 дней их высота может достигать 10 см, а вес – от 500 граммов до 800 граммов.

Скорость роста белого гриба будет хорошей только при относительной влажности воздуха в пределах до 60%. Если после дождливого сезона резко наступает засуха, гриб прекращают свой рост, даже если в почве достаточно влаги. Плодовое тело белого гриба не защищено от испарения, поэтому при низкой влажности воздуха оно засыхает. Грибники с большим опытом знают, что искать белый гриб нужно под мхом или в лесной подстилке.

Вторым важным фактором, влияющим на рост белого гриба, является температурный режим, который также будет влиять на рост мицелия и произрастание спор. При этом надо сказать, что споры могут расти и при низких температурах, например при + 8°С.

Чаще всего пекинскую капусту используют для приготовления свежих салатов. Но она также отлично подходит для вторых блюд и гарниров, поскольку более нежная, чем белокочанная. Предлагаю испробовать довольно интересный и очень простой рецепт, который можно приготовить не только в пост, но и на каждый день. Это тушеная пекинская капуста. Тушить ее мы будем на сковороде, а для вкуса добавим грибы.

250 г пекинской капусты;

1 морковь;

1 головка репчатого лука;

3 ст.л. растительного масла;

150 г шампиньонов;

соль по вкусу

1 ст.л. соевого соуса;

1-2 щепотки черного молотого перца;

1 ст.л. кунжута;

6 перьев зеленого лука.

Кажется, что о грибах мы знаем все, но они не перестают нас удивлять своими новыми качествами и характеристиками. Каждому грибнику, да и не только ему, интересно узнать, как же растут грибы.

Различные виды грибов растут с разной скоростью — некоторым требуется несколько часов, а другие могут ждать неделями.

Конечно, информация о скорости роста грибов давно известна, но прочувствовать это небольшое таинство природы заманчиво. Да заодно уж очень велико желание проверить старую народную примету: если на гриб посмотреть, он расти перестанет.

Можно сказать, что для летних опят самая подходящая температура воздуха составляет +23°C, а для осенних и весенних — +12°C. Однако это ещё не все погодные условия, позволяющие обильное плодоношение грибов. Так, мы плавно перешли, пожалуй, к самому главному условию, необходимому для роста опят в лесу. Хорошая влажность в сочетании с оптимальной температурой воздуха создаёт прекрасную почву для «богатых» урожаев данных плодовых тел. Нередко случается так, что опята могут обильно плодоносить столько раз, сколько за сезон проходит проливных дождей.

В умеренной зоне Северного полушария преобладают хвойные леса. Это наиболее характерный ландшафт для боровиков. В сосняках обычно селится сосновый белый гриб (Boletus pinophilus). Он отличается красно-бурой или шоколадной шляпкой и толстой дутой ножкой с характерным сетчатым рисунком коричневатого цвета. Гриб любит песчаные почвы и суглинки, никогда не селится в низине и на болотах. В гористой местности предпочитает места повыше.

Характерные места произрастания:

Важно! Белый гриб растет в сосновом бору там, где солнце лучше прогревает почву по сравнению с остальным лесом.

- Еще с детства, когда помогала в деревне бабушке с уборкой спелых овощей, я крепко-накрепко запомнила такую истину: капуста зимних сортов должна закалиться осенью при первом небольшом морозце, -1-3°С.