Какой картофель лучше для жарки и варки? Достаточно развариваются российские и белорусские сорта, относящиеся к группе C или D. Голландские и немецкие разновидности имеют плотные клубни, которые хороши для обжарки и приготовления во фритюре .
Кстати! Один из признаков крахмалистости картофеля — белая мякоть и грубая кожура.
Быстроразваривающиеся сорта картошки :
