Полное руководство по хранению яблок: правила и лучшие способы

Полное руководство по хранению яблок: правила и лучшие способы

Введение

Яблоки — это один из самых популярных фруктов, которые мы употребляем круглый год. Однако, чтобы наслаждаться ими как можно дольше, важно знать, как правильно хранить яблоки. От того, как вы организуете хранение, зависит сохранение их вкуса, аромата и полезных свойств.

Основные правила хранения яблок

Выбор подходящих сортов

Не все сорта яблок подходят для длительного хранения. лучшими сортами для хранения являются те, что имеют толстую кожуру и плотную мякоть. к таким сортам относятся 'Антоновка', 'Симиренко', 'Джонаголд' и другие.

Подготовка яблок к хранению

Перед тем как положить яблоки на хранение, их нужно тщательно подготовить. Удалите все поврежденные, гнилые или переспелые плоды, так как они могут испортить остальные яблоки. Мыть яблоки перед хранением не рекомендуется, так как влага может привести к порче.

Оптимальные условия хранения

Яблоки лучше всего хранятся в прохладном, темном и сухом месте с хорошей вентиляцией. Идеальная температура для хранения — от 0 до 5°C. В таких условиях яблоки сохранят свои полезные свойства и свежесть в течение нескольких месяцев.

Регулярный осмотр

Во время хранения регулярно осматривайте яблоки. Если вы заметите какие-либо признаки порчи, немедленно удалите испорченные плоды, чтобы они не повредили остальные.

Лучшие способы хранения яблок

Хранение в холодильнике

Хранение яблок в холодильнике — это один из самых распространенных и эффективных методов. Яблоки можно положить в отделение для овощей, где поддерживается оптимальная температура и влажность. Перед хранением яблоки можно завернуть в полиэтиленовую пленку или положить в герметичный контейнер.

Хранение в погребе

Если у вас есть погреб, это идеальное место для хранения яблок. Яблоки можно разложить по деревянным ящикам или корзинам, выстланным бумагой. Важно, чтобы ящики были вентилируемые, чтобы избежать накопления влаги.

Обертывание в фольгу

Еще один способ хранения яблок — обертывание каждого яблока в алюминиевую фольгу. Этот метод позволяет сохранить яблоки свежими в течение долгого времени, так как фольга предотвращает доступ кислорода и влаги.

Хранение в песке

Этот метод подходит для тех, кто имеет погреб. Яблоки укладываются в ящики слоями, и каждый слой пересыпается сухим песком. Песок впитывает влагу и предотвращает порчу яблок.

Как сохранить разные сорта яблок

Разные сорта яблок имеют свои особенности хранения. Ниже представлена таблица, которая поможет вам определить, какой метод хранения подходит для вашего сорта яблок.

Сорт яблок	Рекомендуемый метод хранения	Срок хранения
Антоновка	Хранение в погребе	До 6 месяцев
Симиренко	Хранение в холодильнике	До 5 месяцев
Джонаголд	Обертывание в фольгу	До 4 месяцев
Грэнни Смит	Хранение в песке	До 7 месяцев

Современные методы хранения

Использование контейнеров для свежести

Современные контейнеры для свежести позволяют сохранить яблоки свежими в течение долгого времени. Эти контейнеры поддерживают оптимальный уровень влажности и предотвращают попадание кислорода.

Вакуумные пакеты

Хранение яблок в вакуумных пакетах — это еще один современный метод. Вакуумные пакеты предотвращают попадание воздуха и влаги, что замедляет процесс порчи.

Полезные советы

• Не храните яблоки вместе с другими фруктами, так как они могут впитывать посторонние запахи.
• Проверяйте яблоки на наличие повреждений перед хранением.
• Не мойте яблоки перед хранением, так как влага может привести к порче.
• Храните яблоки в темном месте, так как свет может вызвать порчу.

Следуя этим простым правилам и советам, вы сможете наслаждаться свежими и вкусными яблоками в течение всего года. Экспериментируйте с разными методами хранения и найдите тот, который лучше всего подходит для вас и ваших яблок.

Связанные вопросы и ответы:

Какие основные правила хранения яблок

Фото с сайта shutterstock.com/Fotaw

Совместное хранение яблок и груш не самый лучший вариант, и вот почему:

1. Яблоки выделяют этилен – газ, который ускоряет процесс созревания других фруктов, включая груши. Если хранить их вместе, груши могут созревать и портиться быстрее, чем если бы они хранились отдельно. Это особенно важно, если вы хотите максимально продлить срок хранения груш.
2. Хотя яблоки и груши требуют схожих условий хранения (низкая температура и высокая влажность), у них есть небольшие различия (более подробно об этом – ниже). Хранение их вместе может привести к тому, что фрукты одного из видов будут портиться быстрее из-за не совсем подходящих им условий.
3. Если один плод начинает гнить, гниль может быстро распространиться на другие плоды. Хранение яблок и груш отдельно позволит свести к минимуму риск распространения гниения между ними.

Таким образом, лучше хранить яблоки и груши отдельно. Если у вас ограниченное пространство и нет возможности разместить их по отдельности, можно хотя бы положить фрукты в разные ящики или контейнеры, чтобы минимизировать контакт между ними. Это поможет продлить срок хранения фруктов обоих видов и сохранить их свежими на более длительный период.

Яблоки способны впитывать посторонние запахи. Если вы не хотите зимой есть яблоки с ароматом картофеля, свеклы или других овощей, храните их в отдельном помещении. Кроме того, овощи-"соседи" способны существенно сократить срок хранения яблок.

Как выбрать яблоки для длительного хранения

Начинают готовить плоды к хранению с выбора сорта. Очень важно сделать это правильно.Есть раннеспелые сорта, их называют «летними». Хранить их нельзя.Они очень вкусные, рано поспевают, но через короткое время начинают портиться. Если раннеспелые экземпляры попадут в закладку, они испортятся сами и испортят остальные фрукты.Среднеспелые, они же «осенние» и позднеспелые «зимние» можно сохранять.

«Осенние» сорта хранятся относительно недолго — 3-4 месяца,«зимние» пролежат 5-7 месяцев и дольше. Для закладки отбирают только эти две разновидности, неважно, урожай это из своего сада или покупные плоды. Во втором случае нужно только внимательно выбирать фрукты, чтобы не пропустить подпорченные или больные экземпляры. 

Если урожай собирают сами, нужно соблюдать несколько правил. Важно выбрать для сбора теплый солнечный день. Хорошо, если две-три недели перед этим не было дождей. В любом случае полив полностью прекращают за 14 дней до сбора. После такой подготовки фрукты пролежат дольше. Некоторые садоводы за месяц до уборки, но не позже, проводят обработку фунгицидом типа «Скор», чтобы защитить урожай от амбарной парши. При проведении таких работ обязательно точное соблюдение инструкции к препарату.

Еще один важный момент — определение спелости. «Зимние» сорта собирают в так называемой стадии «съемной зрелости», когда они уже налились соком, но еще не перезрели. Садоводы определяют эту стадию так. Пальцем с небольшим усилием надавливают на яблочко. Появляется вмятина. Если через некоторое время она исчезнет, это означает, что собирать урожай еще рано. Если же вмятина остается, яблоки поспели. Есть еще один домашний способ такой проверки. В емкость наливают литр чистой воды и капают в нее 1-2 капли йодида калия. Разрезают плод и опускают половинку в подготовленный раствор. Ждут 3-5 минут. Если мякоть равномерно окрасилась в голубой цвет, значит, она еще недозрелая. У спелого экземпляра края будут голубыми, а сердцевина желтой. Окрасившийся в желтый образец говорит о том, что яблочки перезрели. Сохранить их надолго вряд ли удастся. 

Сбор созревшего урожая проводят утром, когда роса уже сошла, или вечером. Днем под лучами яркого солнца это делать не рекомендуется. Убирать начинают с нижних веточек, постепенно продвигаются вверх. Так меньше шансов по неосторожности сбить и повредить яблоки, растущие снизу. Работать лучше в нитяных перчатках, чтобы ногтями не повредить нежную кожицу. Яблоки срывают с плодоножками, стараются их сильно не сжимать.

Как подготовить яблоки к хранению

При выращивании плодовых деревьев и кустарников садоводы обычно всегда сталкиваются с проблемой опавших плодов. Причинами могут быть погодные условия, например, сильный ветер или поражение болезнями.

Как правильно использовать такие плоды, чтобы извлечь из подобного явления максимальную пользу?

Если в вашем хозяйстве есть скот или птица естественно такие плоды можно пустить на корм. Однако не у всех дачников есть такая возможность.

Давайте разберемся куда можно применить испорченные плоды и ягоды, ведь оставлять падалицу под деревьями ни в коем случае нельзя. Кроме того, что падалица закисляет почву, в среде, получившейся в результате гниения и брожения, будут развиваться различные заболевания.

Удобрение из опавших испорченных плодов

Плоды фруктовых деревьев и кустарников являются прекрасным материалом для питательного, богатого витаминами и минералами удобрения. Такая подкормка хорошо усиливает рост растений. Однако для создания удобрения не следует брать плоды и ягоды с явными признаками гнили.

Падалицу измельчают, получившуюся массу закапывают в грядки, при этом добавляют навоз и золу, а также мочевину. А после хорошо проливают такими препаратами как фитосорин или бактофит.

Весной грядки перекапывают, питательная почва на таких грядках отлично подойдет для любых растений.

Подкормка из падалицы очень хорошо подходит и для кустарников, и для деревьев. То есть измельченную массу можно не только прикапывать в грядки, но и раскладывать по периметру приствольного круга таких культур.

Компостирование

Опавшие плоды можно применять при создании компоста. Однако, плоды, опавшие в результате различных заболеваний, не следует использовать для компостирования, так как вредные микроорганизмы будут активно развиваться в теплом и влажном климате компостной кучи. В дальнейшем при использовании такого компоста вы можете заразить растения.

Если вы все-таки решили использовать больные плоды, то следует помнить, что в компост следует добавлять такие препараты, как глиокладин, алирин или гамаир.

Чтобы избежать кислой среды в полученном компосте следует добавить в кучу гашеную известь, доломитовую муку или соду, а также золу. Кроме падалицы в компост обязательно добавляют различные растительные отходы, листву, сено, сорняки, ботву овощных культур и подобные компоненты.

Приготовить компост просто. Для этого в закрытую компостную кучу укладывают слоями компоненты, например, вначале растительные отходы, на них падалицу, известь и золу, далее все присыпается слоем земли.

Важно: падалица не должна составлять более тридцати процентов в составе компоста.

Создание высоких гряд

Высокие грядки на участке имеют много положительных сторон. Конструкции имеют опрятный вид, отличаются удобством и практичностью. За ними проще ухаживать, при таком способе посадки можно экономить место на участке, на таких грядах можно легко улучшить состав почвы, сделав ее более плодородной.

Как раз для наполнения таких гряд можно использовать опавшие плоды. Их выкладывают вместе с различными растительными отходами на слой из веток и присыпают компостом, перегноем и землей. В такие гряды обязательно следует добавить известь или мел, чтобы понизить кислотность.

Разумный и правильный подход при утилизации падалицы может принести оргомную пользу при выращивании любых растений на вашем учаске.

Кроме этого, опавшие плоды в хорошем состоянии можно отобрать и использовать в кулинарии. Из них можно сделать сухофрукты для компотов или чая, сделать мармелад, сварить варенье или джем, либо использовать при выпечке вкусных пирогов.

Пирог «Грушевый рай»

Вам потребуется:

• сахар - 200 грамм;
• груши - 3 штуки;
• немного соли;
• разрыхлитель;
• яйцо - 4 штуки;
• сливочное масло - 240 грамм;
• мука - 180 грамм;
• вода - 50 мл.

Способ приготовления:

1. Груши следует порезать на дольки.
2. В сотейнике разогревают 60 грамм масла и растворяют в нем сахар.
3. В эту смесь выкладывают груши и карамелизуют. Отдельно взбивают яйца и остатки сахара, добавляют соль.
4. Затем добавляют 180 грамм размягченного сливочного масла и муку с разрыхлителем.
5. Готовое тесто выкладывают в форму, а сверху заливают карамелью с дольками груш.
6. Пирог выпекают в течение 40 минут при 180 градусах.

Источник: https://dachnayazhizn.info/novosti/sekrety-sohraneniya-yablok-do-vesny-sovety-dlya-nachinayushchih