Дачная жизнь

Жизнь за городом

Сливовый соус на зиму рецепты с болгарским перцем. Слива с перцем: рецепты пикантных соусов

09.12.2019 в 01:20

Сливовый соус на зиму рецепты с болгарским перцем. Слива с перцем: рецепты пикантных соусов

    Сочетание сливы с болгарским перцем способно придать блюду особенный вкус и аромат, поэтому такая комбинация используется для приготовления соусов. Какие блюда можно приготовить из этих продуктов и чпотребуется для их заготовки на зиму расскажем в этой статье.

    Сливовый соус на зиму рецепты с болгарским перцем. Слива с перцем: рецепты пикантных соусов

    Соус из сливы с болгарским перцем дополнит вкус мясных и овощных блюд

    Фото: Getty

    Ингредиенты

    • Время приготовления: 30 минут

    Слива с перцем на зиму: рецепт соуса

    Подобный фруктово-овощной соус готовится просто и содержит умеренное количество калорий. Он станет идеальным дополнением к мясным и овощным блюдам. Для получения 300 г соуса необходимо:

    • 350 г слив;
    • 2 крупных перца;
    • 1 ст. л. растительного масла;
    • 1 – 2 зубчика чеснока;
    • 1 ч. л. молотой паприки;
    • сахар и соль по вкусу.

    Процесс приготовления соуса таков:

    • очистить сливы от косточек, крупными кусочками нарезать перец;
    • в большой сковороде или кастрюле тушить ингредиенты с добавлением ¼ ст. воды 20 – 25 минут. Крышку плотно закрыть, огонь должен быть средним;
    • цвет готового продукта будет зависеть от изначального оттенка ингредиентов ;
    • тушеную массу измельчить блендером до консистенции пюре и остудить;
    • мелко нарезать чеснок, добавить его в пюре вместе с паприкой, сахаром и солью;
    • полученную массу варить на небольшом огне еще 5 минут.

    Готовый соус вылить в банку и сверху добавить тонкий слой растительного масла. Стерилизовать банку в течение 5 минут. Соус в свежем виде можно хранить в холодильнике не более недели.

    Слива с перцем: рецепт домашней аджики

    Для приготовления домашней аджики нужно взять:

    • около 2 кг слив;
    • 200 г чеснока;
    • 1 кг болгарского перца;
    • 1 ст. томатной пасты;
    • 1 ст. сахара;
    • 2 перца чили;
    • 2 ст. л. соли.

    Последовательность действий такова:

    • из слив убрать косточки;
    • нарезать фрукты и овощи небольшими кусочками, выдавить чеснок;
    • добавить сахар и измельчить все блендером в пюре;
    • смешать все компоненты и отправить вариться на плиту 20 – 25 минут.

    Аджику не забывать помешивать, чтобы не пригорела. Готовый продукт разлить в стерилизованные банки и закатать крышки. Такая аджика станет гармоничным дополнением к горячим мясным блюдам. Для получения более многогранного вкуса в процессе приготовления можно добавить свежую зелень петрушки, кинзы или укропа, а также щепотку тмина и молотой гвоздики.

    Для соусов лучше использовать спелые фрукты любого сорта. Их не нужно очищать от шкурки, которая придает соусу небольшую кислинку и делает аромат блюда более насыщенным. Количество специй, сахара или соли варьируется в зависимости от индивидуальных предпочтений.

Связанные вопросы и ответы:

1. Что такое сливовый соус на зиму

Сливовый соус на зиму - это соус, приготовленный из слив, который можно хранить в течение длительного времени. Он обычно используется как приправа к различным блюдам, таким как мясо, рыба и овощи.

1. Как приготовить сливовый соус на зиму с болгарским перцем

Чтобы приготовить сливовый соус на зиму с болгарским перцем, вам понадобятся следующие ингредиенты: сливы, сахар, соль, лимонный сок, болгарский перец, уксус и воды. Сначала нужно слить сливы и отжать сок. Затем смешать сок с сахаром, солью, лимонным соком, болгарским перцем, уксусом и водой. Варить соус на медленном огне до готовности.

1. Какие ингредиенты необходимы для приготовления сливового соуса на зиму с болгарским перцем

Для приготовления сливового соуса на зиму с болгарским перцем необходимы следующие ингредиенты: сливы, сахар, соль, лимонный сок, болгарский перец, уксус и вода.

1. Как долго хранится сливовый соус на зиму с болгарским перцем

Сливовый соус на зиму с болгарским перцем может храниться в течение нескольких месяцев, если правильно упакован и храниться в прохладном месте.

1. Как использовать сливовый соус на зиму с болгарским перцем

Сливовый соус на зиму с болгарским перцем можно использовать как приправу к различным блюдам, таким как мясо, рыба и овощи. Он также может использоваться в качестве соуса для сэндвичей или как добавка к салатам.

1. Можно ли заменить болгарский перец другим перцем в рецепте сливового соуса на зиму

Да, можно заменить болгарский перец другим перцем, таким как красный перец, зеленый перец или халапеньо. Однако это изменит вкус и аромат соуса.

1. Как хранить сливовый соус на зиму с болгарским перцем

Сливовый соус на зиму с болгарским перцем следует хранить в прохладном месте, например, в холодильнике или прохладной кладовой. Он также может храниться в закрытой таре в прохладном месте.

Перец со сливами на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов

Сливовый соус на зиму рецепты с болгарским перцем. Слива с перцем: рецепты пикантных соусов 01

Восхитительная подборка для тебя, сохрани!

Аджика со сливами на зиму

Ингредиенты:

✓ 2 кг слив;

✓ 3 головки репчатого лука;

✓ 1 перец чили (небольшой стручок);

✓ 5 шт болгарского перца;

✓ 4 зубчика чеснока;

✓ 3 ст. л. уксуса;

✓ 2 ст. л. сахара;

✓ 1 ч. л. соли.

Приготовление:

Сливы переберите, помойте и удалите косточки.

Болгарский перец помойте, удалите семена и хвостики, а затем нарежьте крупными кусочками.

Перец чили помойте и порежьте крупно, а очищенный лук — крупными кубиками.

Дважды пропустите через мелкое сито мясорубки болгарский, перец, сливы, перец чили и лук.

Все овощи переложите в кастрюлю и варите в течении часа, все время помешивая.

Когда масса пустит сок, добавьте соль и сахар.

Пол-литровые банки поместите на решетку в холодную духовку, доведите температуру до 150 С и простерилизуйте банки 15 минут.

Горячую аджику разложите по стерильным банкам и закатайте.

Кстати, остроту заготовки можно регулировать — добавлять больше или меньше перца чили.

Соус ткемали из желтой сливы на зиму

Ингредиенты:

✓ 5 кг желтой сливы;

✓ 2 стакана воды;

✓ 1 шт перец чили;

✓ 4 ст. л. сахара;

✓ 2 ст. л. соли;

✓ 2 средние головки чеснока;

✓ 2 ст. л. хмели-сунели.

Приготовление:

Помойте желтые сливы и отделите мякоть от косточек.

Теперь переложите сливы в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.

Снимите сливы с огня, добавьте выдавленный через чесночницу очищенный чеснок и измельченный перец чили.

Взбейте все в однородную массу с помощью блендера.

Теперь верните кастрюлю на плиту и снова доведите соус до кипения.

Добавьте все специи. Пол-литровые банки простерилизуйте в духовке на решетке в течение 15 минут.

Затем наполните банки соусом и закатайте.

Джем из сливы густой

Ингредиенты:

✓ 1 кг слив;

✓ 500 гр сахара;

✓ 25 гр желфикса (растительный загуститель для желе и варенья).

Приготовление:

Сливы переберите и помойте.

Разделите пополам и извлеките косточки, а затем переложите в эмалированную кастрюлю.

Сахар смешайте с желфиксом и этой смесью засыпьте сливы.

Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите сливы до кипения и проварите 10 минут.

Затем с помощью блендера измельчите все в однородную массу.

Снова доведите до кипения, прокипятите 2 минуты и выключите.

Банки на 0,5 литра простерилизуйте в кипящей воде либо на решетке в духовке в течении 15 минут.

Разложите джем по банкам и закрутите.

Хранить такой джем желательно в прохладном месте, например, в погребе.

Соус ткемали со сливами и красными помидорами

Ингредиенты:

✓ 10 кг красных помидоров;

✓ 1,5 кг слив;

✓ 1,5 кг перца чили;

✓ 350 г чеснока;

✓ 50 г сухого красного перца в порошке;

✓ 5 ст. л. кориандра;

✓ 5 ст. л. соли;

✓ 5 ст. л. уксуса;

✓ 1 л воды.

Приготовление:

Помидоры помойте и порежьте на четыре части каждый.

Затем сложите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.

Доведите до кипения и тушите на среднем огне 30-40 минут. Обязательно помешивайте.

Затем протрите через сито, чтобы шкурки не попали в соус.

За время, пока тушатся помидоры, помойте сливы и удалите из них косточки.

Перец помойте и порежьте кусочками, а чеснок почистите.

Затем измельчите на мясорубке сливы, перец и чеснок.

Добавьте теперь эту массу к протертым помидорам, высыпьте специи и перемешайте.

Снова поставьте соус на огонь, доведите до кипения.

Варите полчаса на минимальном огне, постоянно помешивая, затем влейте уксус, перемешайте и выключите.

Банки поставьте на решетку в холодную духовку, нагрейте до 150 С и простерилизуйте: 0,5 литровые 15 минут, литровые 20 минут.

Готовый соус разлейте по банкам и закатайте.

Соус с черносливом и болгарским перцем. Соус из слив с перцем к мясу на зиму

Из сливы венгерки можно приготовить отличный соус к мясу на зиму. Кроме слив в его состав входят болгарский перец, острый перец, чеснок, благодаря чему он получается остро-сладким и ароматным. Остроту вы можете контролировать на свое усмотрение путем добавления или уменьшения количества горького перца.

Готовится такой соус быстро: сначала все ингредиенты, входящие в его состав, перемалывают, а затем недолго варят (на медленном огне), после чего разливают по банкам и закатывают. Рецепт с пошаговыми фото расскажет о процессе заготовки более подробно.

Для приготовления соуса из слив на зиму (на одну полулитровую баночку) понадобится:

  • слива венгерка – 0,5 кг;
  • сладкий перец – 3 шт;
  • горький перец – 0,5 – 1 шт;
  • чеснок – 1 головка;
  • сахар – 1 ст. л;
  • соль – ½ ст. л;
  • черный молотый перец – ¼ ч. л.

Как приготовить соус из слив

Хорошо созревшие ягоды сливы венгерки нужно тщательно помыть и удалить косточку. У данного вида слив, как правило, косточка легко удаляется, но если все же возникли трудности с ее удалением, ягоды необходимо проварить (до их размягчения), а уже затем вынуть косточку.

Соус с черносливом и болгарским перцем. Соус из слив с перцем к мясу на зиму

Очищенные сливы нужно сложить в блендер, измельчить их, пока не образуется однородное сливовое пюре. Если нет блендера для того, чтобы измельчить сливы, можно воспользоваться мясорубкой. Полученную массу вылить в кастрюлю.

Соус с черносливом и болгарским перцем. Соус из слив с перцем к мясу на зиму

Сладкий перец можно брать любого цвета, но с красным перцем у соуса будет более насыщенный цвет. Плоды вымыть, удалить плодоножку с семенами, разрезать на несколько частей и перемолоть с помощью блендера.

Соус с черносливом и болгарским перцем. Соус из слив с перцем к мясу на зиму

Измельченный сладкий перец следует добавить к сливовому пюре и хорошо перемешать.

Соус с черносливом и болгарским перцем. Соус из слив с перцем к мясу на зиму

Зубчики чеснока нужно очистить и помыть, а затем измельчить блендером (можно выдавать через пресс).

Соус с черносливом и болгарским перцем. Соус из слив с перцем к мясу на зиму

Измельченный чеснок нужно тоже высыпать в сливовое пюре к перцу.

Соус с черносливом и болгарским перцем. Соус из слив с перцем к мясу на зиму

Кусочки красного горького перца также необходимо измельчить с помощью блендера. Половинки перца достаточно для того, чтобы соус стал острым. Если вы предпочитаете более жгучий соус, тогда перец необходимо измельчить целый.

Соус с черносливом и болгарским перцем. Соус из слив с перцем к мясу на зиму

Измельченный горький перец высыпаем в кастрюлю и тщательно перемешиваем полученную фруктово-овощную массу.

Соус с черносливом и болгарским перцем. Соус из слив с перцем к мясу на зиму

Далее добавляем к ней соль, сахар и черный молотый перец, перемешиваем и ставим вариться на медленный огонь.

Соус с черносливом и болгарским перцем. Соус из слив с перцем к мясу на зиму

Соус необходимо варить приблизительно 15 – 20 минут с момента закипания, и обязательно на медленном огне. Периодически его следует помешивать, чтобы он не пригорел.

Готовый сваренный соус еще горячим выливаем в предварительно простерилизованную банку и закатываем.

Соус с черносливом и болгарским перцем. Соус из слив с перцем к мясу на зиму

Банку переворачиваем, затем хорошенько укутываем и оставляем так на один день, пока соус полностью не остынет. Хранить такую консервацию желательно в прохладном месте.

Соус с черносливом и болгарским перцем. Соус из слив с перцем к мясу на зиму

Соус из слив, закрытый на зиму, станет отличным дополнением к блюдам из мяса. Остро-сладкий, с легким сливовым ароматом и насыщенным цветом, он непременно станет одним из ваших любимых соусов, которые можно приготовить дома легко и без труда.

Соус с черносливом и болгарским перцем. Соус из слив с перцем к мясу на зиму